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1、利用你所知道的生物学知识填空。(1)、发酵现象是由引起的；食品的腐败主要是和引起的。(2)、制作酸奶常用的菌种有和双歧杆菌；酿酒常用的微生物主要是。(3)、制作泡菜时必须要在密闭的环境下进行，因为发酵必须在无氧条件下进行。(4)、腐生微生物从食品中获得 ， 并在食品中和 。因此，腐生微生物可导致食品腐败变质。
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2、为了探究食品腐败变质的原因，某同学进行了如下实验：
将甲、乙两装置连接好，分别用酒精灯加热至沸腾十几分钟，然后都放在室温为25℃的环境中、几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然新鲜。
请分析以上实验回答有关问题；(1)、将装置中的肉汤煮沸的目的是。(2)、请你分析，乙装置中肉汤未变质的原因是：。(3)、实验结束后，小明将乙装置中的玻璃管取走，将试管迅速放入冰箱内，三天后，肉汤仍然没有腐败变质，这是因为抑制了微生物的生长、繁殖。(4)、通过本实验，联系生活实际，请你再提出一种家庭保存食物的简易方法：。 -
3、右图是酵母菌结构模式图，请据图填空。
(1)、结构【1】能发育成一个新的酵母菌个体。(2)、酵母菌在有氧条件下，能把葡萄糖分解成和 ， 利用这一特点可以制作面包等食品；在无氧条件下，能把葡萄糖分解成和 ， 利用这一特点可以酿酒。 -
4、抗“毒”始于了解，图一是新冠病毒结构模式图，图二是新冠病毒侵染并破坏人体细胞示意图，请据图回答问题。
(1)、填写结构名称：1；3；4。(2)、要想观察新冠病毒，应该使用（选填“光学”或“电子”）显微镜。(3)、依据寄主细胞的不同，病毒可分为、、三种类型。新冠病毒属于病毒。(4)、根据图二，新冠病毒侵入人体细胞后，会在细胞进行增殖：依靠自己遗传物质中的 ， 利用人体细胞内的 ， 制造出新的病毒。 -
5、如图是细菌的结构示意图，请据图回答问题：
(1)、填写结构名称：A ， D ， F。(2)、细菌在细胞结构上与动植物细胞的主要区别是没有成形的。细菌属于（填“原核”或“真核”）生物。(3)、细菌通过进行繁殖。当外界环境恶劣时，有些细菌会以的形式度过不良环境。 -
6、下列生物能把有机物变成二氧化碳和水返回无机环境的是（ ）A、绿色植物 B、肉食性动物 C、腐生真菌 D、以上都是
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7、某同学尝试“用鲜奶制作酸奶”，下列操作正确的是（ ）A、鲜奶加热后直接“接种” B、制作酸奶不需要密封 C、放在室内温暖的地方进行发酵 D、制作酸奶用的菌种是霉菌
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8、人类利用某些细菌、真菌、病毒服务于生产、生活，下列说法不恰当的是（ ）A、利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸的原理可制作泡菜 B、利用酵母菌能将淀粉分解成酒精的原理酿造白酒 C、在野外采集的新鲜蘑菇均可食用 D、利用甲烷菌处理秸秆，在无氧环境下可产生清洁能源——甲烷
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9、细菌、真菌与人类的生活息息相关。下列叙述与事实相符的是( )A、细菌、真菌都是体积微小的生物 B、细菌是靠分裂进行生殖的 C、青霉菌的孢子中含有叶绿体 D、真菌分为球菌、杆菌、螺旋菌
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10、如表为三种不同生物的部分细胞分析结果（“+”表示有，“﹣”表示无），甲、乙、丙三种细胞最可能取自下列哪组生物？（ ）
细胞壁
细胞膜
细胞质
细胞核
叶绿体
甲
﹣
+
+
+
﹣
乙
+
+
+
﹣
﹣
丙
+
+
+
+
+
A、蛔虫、枯草杆菌、水稻 B、酵母菌、枯草杆菌、水稻 C、蛔虫、酵母菌、水稻 D、蛔虫、枯草杆菌、酵母菌 -
11、关于人类对细菌和真菌的利用，下列对应不匹配的是（ ）A、某些真菌——提取抗生素 B、某种霉菌——制作腐乳 C、甲烷菌——生产沼气 D、酵母菌——制作酸奶
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12、夏季天气炎热，食物容易腐败变质，但干菜能长期保存，原因是（ ）A、所含水分极少，不利于细菌的生活和繁殖 B、所含有机物已分解，细菌无法利用 C、空气干燥，不适于细菌生长 D、天气闷热，细菌、芽孢数目极少
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13、在生活中，有人会谈菌色变，其实大多数细菌是人类的朋友，只有少数细菌对人类生活有害。下列说法正确的是（ ）A、利用甲烷细菌可以制做酸奶 B、青霉可用于杀死农业害虫 C、大肠杆菌可用于胰岛素 D、细菌是对人类有害的一种生物
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14、中国的许多传统美食制作过程中蕴含了生物发酵技术，下列没有利用到该技术的是（ ）A、用萝卜制作泡菜 B、用面粉制作馒头 C、用葡萄制作葡萄酒 D、用牛肉制作牛肉丸
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15、在劳动实践课上，同学们纷纷申领了制作各种发酵产品的任务，大家选用的主要微生物与发酵产品对应正确的是（ ）A、霉菌——馒头 B、乳酸菌——酸奶 C、醋酸菌——酱油 D、酵母菌——味精
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16、病毒在繁殖的时候，主要依靠哪种物质制造新病毒（ ）A、遗传物质 B、蛋白质外壳 C、细胞膜 D、细胞壁
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17、利用微生物发酵制醋在我国具有悠久的历史，这一发酵过程利用的微生物是（ ）A、霉菌 B、醋酸菌 C、酵母菌 D、乳酸菌
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18、制作酸奶所用的微生物也能用于制作（ ）A、酱油 B、泡菜 C、馒头 D、米酒
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19、生物圈中有一些肉眼很难看见的生物，它们的身体只由一个细胞构成，称为单细胞生物。据图判断，没有成形细胞核的生物是（ ）A、
大肠杆菌
B、
草履虫
C、
变形虫
D、
衣藻
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20、引起人患手足癣的生物，它的细胞结构有细胞壁、细胞核，无叶绿体，该生物最有可能是（ ）A、植物 B、细菌 C、真菌 D、动物