相关试卷
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1、微生物菌剂通常有液态和固态两种。下图是通过发酵工程制备菌剂的流程。
你认为工业生产中应首选制备液态还是固态的微生物菌剂？并简述理由。。
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2、发酵罐中设计搅拌叶轮进行搅拌的意义是。
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3、生产啤酒时，需进行后发酵的原因是。
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4、我国制作泡菜历史悠久。《中馈录》中记载：“泡盐菜法，定要覆水坛。此坛有一外沿如暖帽式，四周内可盛水；坛口覆一盖，浸于水中，……则所泡之菜不得坏矣。泡菜之水，用花椒和盐煮沸，加烧酒少许。……。如有霉花，加烧酒少许。坛沿外水须隔日一换，勿令其干。”下列说法错误的是 ( )A、“坛口覆一盖，浸于水中”有利于保持坛内的无氧环境 B、“泡菜之水，用花椒和盐煮沸”的目的之一是消毒杀菌 C、“霉花”主要由酵母菌增殖形成，酵母菌往往来自蔬菜 D、“坛沿外水须隔日一换，勿令其干”以保证坛内适宜湿度
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5、杨梅果实风味独特、酸甜适中，具有很高的营养和保健价值。如图是制作杨梅酒和杨梅醋的流程图。请回答下列问题：
(1)、传统发酵中，发酵液虽然未经过严格的灭菌处理，但杂菌却不能正常生长繁殖，这是由于果酒发酵的条件抑制了杂菌的生长。常用来检测酒精的化学试剂是。(2)、果酒制作过程中，酵母菌无氧呼吸产生酒精的场所是 ， 该阶段应该将温度控制为；温度适宜时果酒发酵时间较短，原因是。(3)、杨梅醋的发酵过程中，除必需的营养物质外，还需要往发酵液中持续地通入。(4)、如图表示果酒发酵过程中，发酵液的糖度(葡萄糖的浓度)和酒精度(酒精浓度)随时间变化的曲线。发酵前24 h，糖度变化很小，酒精度上升很慢，其原因是。96 h后酒精度和糖度的变化都趋于平缓，其原因是。
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6、如图为果酒和果醋制作的实验装置图。请据图思考回答下列问题：
(1)、甲、乙、丙的作用分别是。(2)、图中发酵瓶中葡萄汁的量是否恰当 ， 原因是。(3)、醋酸菌进行醋酸发酵时，无论是利用糖源还是酒精，甲都需要打开，其原因是。(4)、果酒搁置时间过久会有酸味的原因是。 -
7、泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因是。
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8、果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反。
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9、利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵。
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10、葡萄酒的颜色是葡萄皮中的色素进入发酵液形成的。
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11、酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中控制通气的情况不同。
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12、果醋发酵时，用重铬酸钾测定醋酸含量变化时，溶液灰绿色逐日加深。
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13、分析回答下列问题：(1)、下图表示珠穆朗玛峰国家级自然保护区内的某食物网。回答下列问题：
①雪豹是国家一级重点保护野生动物，被称作“高海拔生态系统健康与否的气压计”，处于高原生态食物链的顶端。雪豹有时会用尿液留下自己的气味信息来标记领地，这属于信息。
②该食物网中，鼠兔粪便中的能量属于(填生物名称)同化量中的一部分。雪豹同化的能量的流向与牦牛的区别是。
(2)、2020年6月8日世界海洋日的主题是“保护红树林，保护海洋生态”。红树林享有“海岸卫士”“海洋绿肺”等美誉，是由红树植物为主体的常绿乔木或灌木组成的湿地木本植物群落，是珍稀濒危水禽重要的栖息地。为减少水体中N、P含量过高给红树林带来的不良影响，环保工作者选择其中三种植物分别置于试验池中，90天后测定它们吸收N、P的量。植物种类
单位水体面积N吸收量/(g·m－2)
单位水体面积P
吸收量/(g·m－2)
浮水植物a
2.34
1.17
浮水植物b
28.51
0.27
沉水植物c
14.16
9.02
①结合表中数据可知，投放
两种植物可以达到降低该湿地中N、P含量的最佳效果。
②红树林具有调节气候、保护海岸的作用，从生物多样性价值的角度分析，这属于价值。
③用标记重捕法计算红树林区的短吻缰虾虎鱼的数量时，发现标记的鱼被天敌捕食较多，则与实际值相比，调查结果会(填“偏大”“偏小”或“相同”)。
④当红树林水体受到轻微污染时，能通过物理沉降、化学分解和 ， 很快消除污染，其生物种类和数量不会受到明显的影响，这说明生态系统具有一定的。
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14、下图表示了经济发展与环境质量之间的关系，根据这种关系，发展中国家应认识到( )
A、环境污染不可避免，只能采取“先污染，后治理”的策略 B、后工业化阶段环境问题会自行解决 C、保护至关重要，必须杜绝兴建排污的工业 D、可以采取措施减少或避免生产过程中的环境污染问题 -
15、万年野生稻不但抗病、抗虫害能力特别强，一穗可达千粒果实，而且可与现有栽培水稻杂交，其杂交子代在长势、生活力、适应性和产量等性状上优于双亲。科技工作者一方面加强对该濒危野生稻的保护，另一方面试图通过杂交、转基因等方式来对现有栽培水稻进行品种改良，提高栽培水稻的抗逆性和产量。下列叙述不正确的是 ( )A、若栽培稻与杂交稻的杂交后代不可育，则说明它们属于两个物种 B、保护濒危野生稻的方式有多种，最好的方式是迁地保护 C、通过杂交育种的方式改良现有栽培水稻，可增大栽培水稻的基因库 D、通过转基因的方式来改良现有栽培水稻，体现了生物多样性的直接价值
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16、秦岭植被多样、物种丰富，生活着大熊猫等珍稀生物。不同地区、不同部门先后在秦岭建立了多个国家级和省级自然保护区，这些保护区分属于不同地区和部门管理。下列叙述不正确的是( )A、这种分属于不同地区和部门的管理模式，不利于更好地保护生物多样性 B、为了大熊猫种群的延续，可以采取措施将大熊猫分布区连接起来 C、人们将购买的动物在秦岭实施“放生”，有利于生物多样性的保护 D、在秦岭野生动物园附近违法建造别墅，会影响生物多样性
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17、2019年环境日主题为“蓝天保卫战，我是行动者”，即希望人们尊重自然，保护自然，像爱护眼睛一样爱护生态环境，像对待生命一样对待生态环境，使我们国家天更蓝、山更绿、水更清、环境更优美。下列有关叙述，错误的是( )A、某地大熊猫的栖息地被严重破坏，此时对大熊猫极有效的保护措施是易地保护 B、植树造林，采用低碳生活方式有助于维持生物圈中碳循环的平衡 C、湿地及森林具有的保持水土、调节气候等功能体现了生物多样性的直接价值 D、原产美洲的互花米草入侵沿海一带并迅速扩散，降低了当地的物种多样性
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18、近年来，海洋石油泄漏问题频频发生，极大地影响了海洋生态系统的稳定性。据统计，受污染区域的低海岸区(海潮经常冲刷的地方)物种数量、密度恢复比较快，高海岸区(海潮冲刷不到的地方)的生物多样性只能恢复到正常水平的83%。下列叙述正确的是( )A、被石油污染的海洋中，距石油溢出口较近的水体中溶解氧较多 B、低海岸区物种数量、密度恢复比较快的外部原因主要是微生物数量多，能及时将石油分解 C、海洋中被石油污染区域的鱼类大量死亡，进一步加重了污染，这属于负反馈调节 D、从被石油污染区域获取分解石油的微生物，并提取相应的酶用于工业生产，这属于生物多样性的直接价值
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19、下列关于全球性生态环境问题的叙述，错误的是 ( )A、水体中放射性物质属于水体污染物 B、全球气候变暖会使我国北方干燥地区进一步变干 C、人类活动可能会破坏大气圈上层臭氧的自然平衡 D、氟氯烃大量逸散到大气层中会直接导致酸雨形成
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20、下列关于生态足迹的叙述，错误的是( )A、生活方式不同，生态足迹的大小一般不同 B、与步行相比，开车会减小生态足迹 C、食用牛肉会比食用蔬菜产生的生态足迹大 D、生态足迹的值越大，表明人类所需要的资源越多