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1、在“抗体—药物偶联物”中，单克隆抗体的作用是定位而不是杀伤。( )
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2、体外培养多能干细胞时需将细胞置于95%的O2和5% CO2的混合气体中培养。( )
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3、动物细胞培养需在培养基中添加血清等天然成分，还需添加琼脂以便于细胞贴壁生长。( )
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4、动物体细胞核移植的基础是动物细胞培养。( )
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5、植物组织培养时，应对外植体进行灭菌处理以防止培养基及愈伤组织污染。( )
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6、植物组织培养利用了植物细胞全能性的原理，可利用灭活的病毒诱导原生质体融合。( )
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7、以茎尖为材料利用植物组织培养技术可获得具有抗病毒特性的新品种。( )
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8、近年来，微生物学和发酵工程技术的进步为我国发酵食品提供了更多可能的发展路径，技术应用可降低发酵周期并提升质量。下列关于传统发酵技术和发酵工程的叙述，正确的是 ( )A、用酵母菌发酵酿制果酒时，可选择溴麝香草酚蓝溶液检测产生的酒精 B、啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生和积累主要在后发酵阶段完成 C、食盐、香辛料等不仅能调味，而且具有防腐功能 D、多种微生物参与了豆腐的发酵，如酵母、曲霉和毛霉等，其中起主要作用的是曲霉
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9、《齐民要术》记载了许多古人在生产中运用发酵技术加工食品所积累的宝贵经验，下列对记载的理解，错误的是 ( )
食品加工
历史记载
酿酒
浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷
制醋
大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣生，勿得怪也，但停置，勿移动、挠搅之。数十日，醋成，衣沈(沉)，反更香美
泡菜制作
作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内(纳)瓮中。其洗菜盐水，澄取清者，泻著瓮中，令没菜把即止，不复调和
A、“浸曲发”目的是活化酵母菌，此时酵母菌代谢加快 B、“舒令极冷”是为了防止蒸熟的米温度过高而杀死酒曲中的酵母菌等微生物 C、“用水三斗”是为了避免酒精浓度过高杀死醋酸菌而不易形成醋酸菌衣膜 D、“令没菜把即止”主要目的是让蔬菜充分吸收盐分，使风味品质更佳 -
10、对细菌计数时往往会产生实验误差，稀释涂布平板法计数的值比实际值 ， 原因是；显微镜直接计数法计数的结果比实际值 ， 原因是。
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11、统计菌落数目时，一般每隔24小时统计一次菌落数目，并选取菌落数目稳定时的记录作为结果，其目的是。
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12、单个细菌在平板上会形成菌落，研究人员通常可根据菌落的形状、大小和颜色等特征来初步区分不同种的微生物，原因是。
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13、平板划线时，在进行第二次及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线。这样做的目的是。
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14、酿酒过程中，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次(不是打开瓶盖)，此后再拧紧，这样做的目的是。
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15、制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是(答出两点)。
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16、刚果红可以与纤维素形成透明复合物，所以可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。 ( )
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17、分解尿素的细菌在分解尿素时，可以将尿素转化为氨，使得培养基的pH降低。 ( )
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18、稀释涂布平板法是实验室及生产中获得纯培养物的常用方法。 ( )
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19、检验自来水中大肠杆菌数量是否超标，可用稀释涂布平板法来分离并计数。 ( )
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20、耐高温的和需要保持干燥的物品，如玻璃器皿、金属用具等，常采用湿热灭菌法灭菌。 ( )