3.5《跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题》学科素养同步分层练习设计（培优版） 初中物理八年级上册（人教版新教材）

试卷更新日期：2026-08-20 类型：同步测试

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一、选择题

  • 1. 在“跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题”的活动中，同学们走进厨房，留心观察，列举了厨房中的一些物态变化，并运用所学知识对这些现象进行了解释。下列同学们的解释正确的是（　　）
    A、在蒸食物时打开蒸锅，看到了“白气”，这是汽化现象 B、从冰箱冷藏室取出一瓶水，瓶壁变湿，是空气中的水蒸气液化形成的 C、将湿抹布挂起一段时间后变干了，这是升华现象 D、从冰箱中拿出的冻肉上有白霜，这是凝固现象

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  • 2. 厨房不仅是加工食材的场所，也是日常生活中的“实验室”。关于厨房中的物态变化，下列说法中正确的是（       ）
    A、夏天自来水管上挂满水珠，是因为空气中的水蒸气液化 B、在蔬菜架上放置很久的胡萝卜变蔫了，属于升华现象 C、把鱼埋在冰粒中利用了冰升华吸热来保鲜鱼 D、冰箱冷冻室取出冻肉，与湿手“粘”在一起，是空气中的水蒸气凝华形成的

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  • 3. 在跨学科实践活动—厨房里的物态变化中，小晋观察到厨房中的很多现象。下列分析正确的是（　　）
    A、用保鲜膜包裹蔬菜—加快蒸发从而保持水分 B、排骨解冻过程中表面会有一层“白霜”—水蒸气凝华放热 C、刚出锅的饺子冒“白气”—水汽化吸热 D、从冰箱中拿出的饮料瓶出“汗”—水蒸气液化吸热

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  • 4. 厨房不仅是加工食材的场所，也是充满物态变化的“实验室”。下列有关厨房中的物理现象说法正确的是（　　）

    A、图-1中，饮料中加冰块降温，利用了冰块升华吸热 B、图-2中，冷冻室取出的杨梅表面有白霜，白霜是水凝固形成的 C、图-3中，烧水壶嘴附近的“白气”是高温水蒸气液化形成的小水珠 D、图-4中，煮饺子过程，水不需要吸热也可持续沸腾

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  • 5. 在“跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题”的活动中，同学们走进厨房，留心观察，列举了厨房中的一些物态变化，并运用所学知识对这些现象进行了解释。下列同学们的解释正确的是（　　）
    A、在蒸食物时打开蒸锅，看到了“白气”，这是汽化现象 B、拿刚出锅的热馒头时要在手上沾点凉水，避免烫伤手，利用了水蒸发吸热 C、将湿抹布挂起一段时间后变干了，这是升华现象 D、从冰箱中拿出的冻肉上有白霜，这是凝固现象

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  • 6. 小红在跨学科实践“探索厨房中的物态变化问题”时，发现厨房里涉及很多物态变化知识。下列说法中正确的是（　　）
    A、水开时飘出的“白气”是汽化现象 B、冰箱冷冻室的“白霜”是升华现象 C、煮汤圆水沸腾后继续小火加热，水温升高 D、冻肉解冻时冰块脱落并化成水是熔化现象

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  • 7. 厨房不仅是加工食材的场所，也是日常生活中充满物态变化的“实验室”。在烹饪过程中涉及各种物态变化，对厨房中的热现象描述不正确的是（　　）
    A、拿刚出锅的热馒头时要在手上沾点凉水，避免烫伤手 B、为了让冻肉尽快解冻，可以在肉上撒盐，这样能有效升高冰的熔点 C、冰箱冷冻室会有“白霜”，“白霜”是空气中的水蒸气凝华形成的 D、麻花用油炸表面会变黄变焦，因为麻花中的水分在高温下迅速汽化，同时表面因高温而部分碳化形成酥脆外壳

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二、多选题

  • 8. 同学们在家开展跨学科实践活动“探索厨房中的物态变化问题”时，认真观察厨房里的物理现象，总结出了以下说法，其中正确的是（　　）
    A、热水壶里的水烧开后，壶嘴会冒“白气”，这种“白气”是小液滴而不是水蒸气； B、用电饭锅煮饭时，饭煮好了锅里的水减少了，这是升华现象； C、把一块新鲜肉放入冰箱冷冻几天后取出，发现它表面有霜，这是水蒸气凝华形成的； D、食物油炸比水煮熟得更快，是因为油的沸点比水的沸点低。

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三、填空题

  • 9. 冬季，南方厨房的窗玻璃表面会出现“水汽”，“水汽”在窗玻璃；北方厨房的窗玻璃表面会结“白霜”，“白霜”在窗玻璃(两空均选填“外侧”或“内侧”).

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四、综合题

  • 10. 厨房中处处有物理现象。请回答：
    (1)、妈妈总是将蔬菜用保鲜膜包起来或者放入冰箱里保鲜，前者是通过来减慢蒸发的，后者是通过来减慢蒸发的。
    (2)、小雨发现从冰箱中拿出的冻肉上有一层白霜，属于现象，拿冻肉时小雨手比较湿，结果手一会儿功夫就被粘在冻肉上，因为手上的水放热后发生了现象。(两空均填物态变化名称)
    (3)、小雨在家为妈妈煮饺子。当水烧开准备下饺子时，妈妈提醒他锅里的水量少了，于是小雨又往锅里迅速加了一碗冷水(质量比锅里少)，图中正确反映小雨烧水过程中温度随时间变化的是图。

    (4)、请你在厨房中再找出一个应用或防止物态变化的例子：。

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  • 11. 小丽在厨房做饭时发现，壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出一团团“白气”，如图所示。

    (1)、小丽仔细观察发现：“白气”从喷出到消失要经历三个物理过程：

    ①靠近壶嘴的地方，我们什么也看不见，这是因为壶内水沸腾时产生了大量的水蒸气，在壶嘴附近由于温度比较 （选填“高”或“低”），仍然保持 态；

    ②水蒸气离开壶嘴上升一段距离以后才能遇冷 形成“白气”（填物态变化名称）；

    ③“白气”进一步上升，分散到干燥的空气中，发生 现象（填物态变化名称），“白气”消失。

    (2)、小丽从日常生活中还发现，壶里的水烧开时，有时壶嘴上方的“白气”比较多，有时比较少，如图所示，可以判断出 房间的气温比较高（选填“A”或“B”），原因是。

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五、实验探究题

  • 12. 厨房是充满生活气息的“物理实验室”，元旦的清晨，妈妈在厨房准备早餐，小明跟着学习，同时观察到不少物理现象。

    (1)、如图甲、乙所示，秒表读数为s，温度计示数为℃。
    (2)、妈妈拿刚出笼的热馒头时，先往手上沾水，这是因为手上的水（填物态变化名称）吸热，使手的温度不至于太高。蒸馒头时水蒸气造成的烫伤比开水烫伤更严重，主要是由于水蒸气液化要大量的热量。
    (3)、小明转头发现一只蜗牛在阳台栏杆上爬行，就想研究一下蜗牛爬行速度有多慢，于是在蜗牛爬行的路径旁放了一把刻度尺，记录蜗牛在一定时间间隔爬行的位置如丙图所示。蜗牛从A到B的路程为cm，测得蜗牛从B到C的爬行时间为50s，则蜗牛在BC段爬行的平均速度为cm/s。在测量BC段平均速度时，过了B点才开始计时，测得的平均速度会偏。这个过程中蜗牛做的（选填“是”或“不是”）匀速直线运动。

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  • 13. 小丽在厨房做饭时发现，壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出一团团“白气”，如图所示。

    (1)、小丽仔细观察发现：“白气”从喷出到消失要经历三个物理过程：

    ①靠近壶嘴的地方，我们什么也看不见，这是因为壶内水沸腾时产生了大量的水蒸气，   

    在壶嘴附近由于温度比较（选填“高”或“低”），仍然保持态；

    ②水蒸气离开壶嘴上升一段距离以后才能遇冷形成“白气”（填物态变化名

    称）；

    ③“白气”进一步上升，分散到干燥的空气中，发生现象（填物态变化名称），

    “白气”消失。

    (2)、小丽从日常生活中还发现，壶里的水烧开时，有时壶嘴上方的“白气”比较多，有时比较少，如图所示，可以判断出房间的气温比较高（选填“A”或“B”）。

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六、简答题

  • 14. 在跨学科实践活动中，某同学探索厨房中的物态变化问题。
    (1)、从冰箱冷冻室取出的一块冻肉在空气中放置一会儿，冻肉表面出现一层“白霜”，请你解释“白霜”出现的原因。
    (2)、当锅中的水煮沸时，若要揭开锅盖，应注意避开水蒸气，以免烫伤，这是因为锅中冒出的水蒸气造成的烫伤要比同温度的热水烫伤更严重。请你解释其中的道理。

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