【人教版】生物七下（新教材）第四单元第二章 人体的营养 单元测试卷（提升）
试卷更新日期：2026-04-20 类型：单元试卷
一、选择题（每小题2分，共50分）
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1. 如图为人体消化过程曲线图，下列说法正确的是（ ）
A、曲线a代表的营养物质在胃内开始消化 B、曲线b代表的营养物质最终被分解为甘油 C、曲线c代表的营养物质消化的主要场所是小肠 D、三种营养物质都在大肠内被消化2. 小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化，说法正确的是（ ）A、早餐中食物消化的主要场所是小肠 B、早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸 C、食物流经胃时，面包开始被消化 D、肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶3. 某社区食堂为市民供应面条（主要原料：面粉、碱水），搭配菜为凉拌折耳根（含辣椒、酱油）、泡菜（腌制青菜）和绿豆汤。营养师对该餐进行食品安全与营养评估后，提出以下观点：①碱水需控制用量，否则可能破坏面粉中维生素B1的活性；
②泡菜腌制时间不足一周易导致亚硝酸盐含量过高，对身体有一定危害；
③缺少肉类、蛋、奶等优质蛋白质来源；
④绿豆汤能补充水分，同时能提供膳食纤维。
根据科学原理和膳食指南，下列推理正确的是（ ）
A、①③属于食品安全问题，②④属于合理营养问题 B、①②的提出需要以“人体必需营养素种类”为依据 C、③中提到的优质蛋白可作为生物体细胞的主要能源 D、④的合理性需结合“膳食纤维的食物来源”进行分析4. 【主题情境】自然界中淀粉合成过程复杂，我国科学家首次在生物反应器中实现从二氧化碳到淀粉的人工合成，合成速率高于自然生物过程。(1)、据图推断，人工合成淀粉生物反应器模拟的是植物细胞中的（ ）
A、线粒体 B、叶绿体 C、细胞核 D、液泡(2)、淀粉进入人体后，经过一系列复杂的过程，形成食物残渣排出体外。淀粉及其消化物质经过的器官是（ ）
A、①②③ B、①④⑤ C、②③④ D、②④⑤(3)、下图表示淀粉经过过程甲、乙最终被分解成b物质并吸收进入血液，下列叙述错误的是（ ）
A、a表示葡萄糖 B、过程甲发生在人体口腔 C、胰液参与过程乙 D、b主要在小肠处被吸收5. 《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，就是以谷养、果助、畜益、菜充的膳食为原则，强调荤素搭配、比例适宜方为合理。果果同学为家人设计了一份午餐食谱：米饭、清蒸鲈鱼、糖醋里脊、蛋花汤，还应该添加什么食物使午餐更加合理（ ）A、干炸里脊 B、红烧肉 C、炒豆角 D、鱼香肉丝6. 按照新课标，劳动课正式成为一门独立课程。做饭就是一项基本生活劳动技能。元旦这天，悟空做了一份丰盛的午餐：米饭、蒸鸡蛋、红烧肉和麻婆豆腐。为使营养搭配更合理，悟空应再增加的菜品是（ ）A、鸡蛋羹 B、小米粥 C、清蒸鲈鱼 D、爆炒青菜7. 我们吃的米饭、花生、鸡蛋中，都含有能量的物质是（ ）A、水、无机盐和维生素 B、糖类、脂肪和维生素 C、糖类、脂肪和蛋白质 D、糖类、无机盐和蛋白质8. 下列营养缺乏症与病因对应关系正确的是（ ）A、夜盲症——缺乏维生素A B、佝偻病——缺乏含铁的无机盐 C、坏血病——缺乏维生素D D、地方性甲状腺肿——缺乏含锌的无机盐9. 小肠是消化系统的重要器官，在小肠的下列结构中，与营养物质的消化功能无直接关系的是（ ）A、小肠很长，约有5～6米 B、小肠内表面有许多皱襞和许多小肠绒毛 C、小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄 D、小肠内有肠液、胰液、胆汁等多种消化液10. 某生物兴趣小组打算办一期“人体消化与吸收”的黑板报。同学们准备的资料中，描述错误的是（ ）A、消化系统由消化道和消化腺组成 B、胃能吸收少量的水和无机盐 C、水、氨基酸、维生素无需消化就可以直接吸收 D、大肠不吸收营养物质11. 如图模拟淀粉在消化道中的消化过程，下列叙述正确的是（ ）
A、如图模拟的消化原理与牙齿的咀嚼、胃肠的蠕动原理一样 B、“剪刀1”模拟的物质是胃蛋白酶 C、只有肠液中含有“剪刀2”模拟的物质 D、“剪刀1”和“剪刀2”模拟的物质是消化酶12. 2024年世界水日和中国水周活动的宣传主题为“珍爱水资源，共建美丽家园”。下列关于水在人体内的作用，叙述错误的是（ ）A、水参与人体各项生命活动 B、水约占体重的60%-70% C、水也可供给人体生命活动所需要的能量 D、水是构成组织细胞的重要物质13. 取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。受到食物刺激后唾液腺分泌唾液，这是一种人生来就有的反射。如图是某同学探究“馒头在口腔中的变化”的部分实验过程，下列有关该实验的叙述，正确的是（ ）
A、该实验的变量是馒头碎屑 B、实验结果说明唾液可以分解淀粉 C、滴加碘液后，①不变蓝 D、若将37℃改为90℃，②不变蓝14. 如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（ ）
A、①可以表示唾液腺，②为唾液 B、若④为毛细血管，则③可以表示营养物质的吸收 C、若①是胰腺，则②中不含脂肪酶 D、若④为毛细血管，则③可以是脂肪15. 小肠是消化和吸收的主要场所，以下叙述中不能体现结构与功能相适应的是（ ）
A、小肠长6米左右，是人体最长的器官 B、②加大了吸收的面积 C、②中密布③，提高了消化和吸收的能力 D、②和③的壁都是由单层细胞构成的16. 大豆在我国有几千年的种植史，以大豆为材料制作的豆制品种类多样，富含优质的植物蛋白，还含有糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质。下列叙述正确的是（ ）A、豆制品中的蛋白质在口腔中被唾液初步消化 B、蛋白质被胃液、胰液、胆汁等最终消化成氨基酸 C、蛋白质和糖类、脂肪消化后都在小肠被吸收 D、青少年生长发育快，建议以豆制品等富含蛋白质的食物为主食17. 某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、b、c代表器官），相关分析错误的是（ ）
A、a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶 B、b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质 C、c代表小肠，此处发生的物理性消化只有小肠的蠕动 D、大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统18. 米醋是常用的调味品，小陈同学对米醋的酿造方法产生兴趣，他通过查阅资料了解酿醋工艺。如图是小陈查阅资料后整理的制醋工序。请完成下面小题。
(1)、制醋所用的糯米，主要含有的营养物质是（ ）A、淀粉 B、脂质 C、蛋白质 D、维生素(2)、制醋过程中会用到酵母菌和醋酸菌，关于这两者说法正确的是（ ）A、都有细胞核 B、都能出芽生殖 C、都有细胞壁 D、都能产生芽孢(3)、应该在以下哪一步骤中接种酵母菌A、① B、② C、③ D、④(4)、关于制醋工序的叙述，错误的是（ ）A、糯米为微生物提供了有机物 B、糯米蒸熟后要趁热拌入菌种 C、生产设备要消毒以免产生杂菌 D、灭菌有利于延长米醋的保质期(5)、发酵技术广泛应用于食品制作，下列不属于发酵食品的是（ ）A、鱼露 B、豆酱 C、酱油 D、豆油19. 如下表为“探究不同消化液对淀粉消化作用”的实验设计方案，下列相关叙述错误的是（ ）组别
甲组
乙组
丙组
丁组
检验样品（2mL）
淀粉溶液
滴加试剂（2mL）
清水
唾液
胃液
胰液
实验操作
振荡混匀，37℃保温15min，冷却后滴加碘液
A、实验的变量是不同的消化液 B、37℃是为模拟人体温度 C、滴加碘液后不会变蓝色的是乙组和丁组 D、甲组、丙组和丁组的淀粉均没有被消化二、实验探究题（共2题，共16分）
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20. 早餐对人体代谢至关重要，科研人员对早餐习惯与脂类代谢的关系进行了研究。(1)、科研人员采用不同方法喂养小鼠。一段时间后，测量小鼠血液中总胆固醇与甘油三酯的含量，实验处理方式和结果如下表：
组别
小鼠数量（只）
处理方式
总胆固醇含量（mmol/L）
甘油三酯含量（mmol/L）
A
20
2.8
1.2
B
20
不喂食早餐
4.5
2.1
①A组小鼠处理方式为 。
②B组小鼠的总胆固醇和甘油三酯含量 A组，这是动脉血管粥样硬化的风险信号。
③由图1可知，一段时间不喂食早餐，胆固醇吸收面积 ， 从而改变胆固醇吸收量。
(2)、上述研究体现了早餐的重要性。以下是同学们设计的早餐食谱两份与相关评价量表。
早餐食谱设计评价量表
主食占比
5分：合理（约50%）
3分：不太合理
1分：无
蛋白质种类
5分：2种及以上
3分：1种
1分：无
果蔬搭配
5分：2种及以上
3分：1种
1分：无
说明：A等级（13~15分）
B等级（9~11分）
C等级（3~7分）请结合表格内容，在下列任务中任选一项完成：
①任选一份早餐食谱进行评价并写出改进建议。
②对评价量表提出一条改进建议。
21. 在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三组处理：
①将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌
②将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌
③将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌
试问：
(1)、以“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”为变量时，应选取（填序号）两组作对照。(2)、以“唾液”为变量时，应选取（填序号）两组作对照。(3)、假设将3支试管都放入37°左右温水中，5～10分钟后取出，号试管中的物质遇碘液不变蓝。(4)、每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是。三、综合题（共3题，共34分）
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22. 小明在体检时被告知肥胖，医生建议他通过调整饮食结构控制体重。
营养物质
实际摄入量(克/天)
推荐摄入量(克/天)
糖类
390
236~307
脂肪
95
42~63
蛋白质
75
71~95
膳食纤维
10
25~35
(1)、根据数据可知，小明对营养物质中的 实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给(选填“大于”或“小于”)消耗，因此导致肥胖。
(2)、医生推荐小明按照图1所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。该餐盘描述了一餐中的食物组成，其中占比较大的为谷薯类和 类。请你据此在图2中为小明选择最合理的一餐。(3)、除了调整饮食结构，小明还可以通过 (写出一条即可)，最终达到减重的目的。23. 合理营养有助于中学生的身体正常发育，健康成长。结合下图分析回答问题。
(1)、中学生对热量的需求比成年人高，每天应保证足够的主食，如馒头、烧饼、米饭等食物。此类食物含有的主要营养成分淀粉开始被消化的部位是口腔，图甲口腔内的“剪刀1”—— （填消化酶名称）会将淀粉分解成麦芽糖，所以当我们细嚼馒头时会觉得有甜味。图甲中②过程主要发生在内，在此部位，淀粉最终被分解为a才能被人体吸收，图甲中的a相当于图丙中的。(2)、中学生生长发育快，身体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，离不开的作用，图乙中的曲线表示该物质的消化过程。图丙中①②③④⑤表示五种消化液，其中对该物质起消化作用的是（填数字）。(3)、图乙中曲线Ⅲ所代表的物质的消化过程中，参与的消化液有 ， 其中不含消化酶的消化液是由分泌的。(4)、图丙中X、Y、Z三种物质主要在小肠内被吸收，小肠内表面有许多和 ， 使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛内含有丰富的毛细血管，该管壁及绒毛壁都只由一层扁平的上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。24. 制作消化系统模型生物课上同学们开展了“制作消化系统模型”项目化学习活动，并针对该模型设计了评价量表。请分析回答：
“消化系统模型”评价表（节选）
评价指标
优秀
合格
待改进
结构完整性
器官完整，比例得当，顺序正确
消化道各器官完整、顺序正确，消化腺器官缺失1个或位置不正确
消化道各器官有缺少或顺序不正确，消化腺器官有2个或2个以上缺失或位置不正确
材料与匹配
有3处材料能模拟演示对应结构的功能
有1处材料能模拟演示对应结构的功能
都不能模拟演示对应结构的功能
(1)、小科同学选择适当的材料（如纸、橡皮泥），制作消化器官的模型（成人的一般长5～6米，大肠长1.5米左右）；他用报纸剪出自己的躯干部的轮廓，大致标出腹部的范围，将制作成型的消化器官（、咽、食道、、小肠和大肠）固定在身体轮廓的恰当位置，并把各种消化器官连接起来，组成人体的消化道，如图甲所示。图甲所示的模型中A表示的器官是。
(2)、根据上述评价量表，该模型“结构完整性”被评为“优秀”，“材料与匹配”被评为“待改进”。为使该模型的“材料与匹配”达到优秀水平，请你对该模型提出合理的改进建议：。(3)、评价与交流课上，小科同学还展示了自己另外制作的小肠内壁模型（图乙），折叠的纸代表小肠结构中的 ， 其上有 ， 它们大大增加了小肠的内表面积。若用显微镜观察小肠绒毛，会发现小肠内有毛细血管和毛细淋巴管，它们的管壁都很薄，只由层细胞构成，这些特点有利于。