【浙教版】科学九年级上册 第4章 能代谢与平衡 专题3 项目化学习
试卷更新日期：2025-11-14 类型：复习试卷
一、饮食健康
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1. 在食品发酵跨学科实践活动中，同学们组建了两个项目组：米酒项目组、葡萄酒项目组。请根据所学知识回答下列问题。(1)、项目原理：各项目组使用的菌种均在无氧条件下，利用酶将葡萄糖转化为。(填有机物名称)(2)、制作流程：
组别
米酒项目组
葡萄酒项目组
培养基材料
糯米
葡萄
步骤一
装置高温消毒并冷却
步骤二
蒸熟后冷却
洗净晾干后榨成汁液
步骤三
与酒曲均匀搅拌、压实，中间挖一个凹坑
加入酵母菌并均匀搅拌
步骤四
按照图示方式密封后，均放置在30℃恒温箱中
装置图
流程分析：密封后，均放置在30℃恒温箱中而不是放在高温或低温环境中是因为酶的活性与有关。
(3)、反思与总结：甲、乙装置设置橡皮管排气口，可及时排出和检测产生的气体，气体成分的检测方法是。2. 某校在九年级劳技与实践考核中，要求学生完成一个项目任务：为不同类别人群设计一周营养均衡的食谱。如下是某小组的项目学习记录单(部分)，据此回答题。驱动性问题
如何为糖尿病患者制定一周的食谱?
成果
周一食谱(其他略)
早餐：馒头、凉拌黄瓜、牛奶、鸡蛋
午餐：粗粮面、清炒豆腐、木耳炒山药、炒青菜
晚餐：南瓜饭、清炒大虾、炒娃娃菜、凉拌海带
(1)、该项目化学习需要经历一段较长时间，包含的重要环节有：①查阅相关食物资料；②学校公布食谱评分标准；③小组合作制作食谱；④项目成果展示。最合理的环节顺序是( )A、③①④② B、②①③④ C、①③④② D、②④③①(2)、小常在项目小组中负责上网调查与食谱有关的资料，下列资料中与该项目关联最小的是( )A、人体每天需要摄入营养素的量 B、常见主食中营养素的百分比 C、人体每天需要消耗营养素的量 D、常见主食烹制的技巧与方法(3)、在项目评分标准中有一条“青少年的食谱中应适当增加含蛋白质的食物”。该小组的周一食谱中蛋白质含量最高的食物是( )A、清炒豆腐 B、凉拌海带 C、南瓜饭 D、馒头3. 同学们做了不同食物中所含能量多少的实验后，尽管能够比较出相同质量的不同食物所含能量不同，但是实验所测得数据是否就是这些食物实际所含的能量值?于是项目化学习小组展开进一步实验与探究。
【初步测定】同学们以花生种子为材料，使用如图甲装置进行测定。在撰写实验报告时，发现第三组中有一数据被污损看不清了，他们尝试根据其余数据进行分析，经计算该数据为。(已知：水的比热为
组别
种子
质量/g
试管中水加热前水温/℃
试管中水加热后水温/℃
试管中水体积/mL
吸收能量/J
1
0.5
20.4
28.5
50
1701
2
0.5
20.7
28.9
50
1722
3
0.5
21.1
▲
50
1680
小组同学要重复测定3次来获得实验数据，其目的是。
通过查阅资料，发现每克花生种子实际所含的能量高达23528J，可见大量热量并没有被试管中的水分吸收。
【实验改进】同学们分析了导致测量值与实际值之间巨大差异的可能原因，针对分析结果，对实验进行了反复迭代改进，最后设计了如图乙所示的装置，其中通入氧气的目的是。
根据改进的实验设计，实验时还需增加一个数据记录表，请在答题纸上填写该表格的表头栏目的内容。
【继续完善】通过改进实验，测得每克花生种子所含能量为11848J，远大于使用图甲实验所测得的值，但与实际所含能量依然存在很大差异，于是同学们进一步完善改进实验……
4. 小科利用皮蛋粉(配料表：生石灰、纯碱、食盐、黄土)，开展了皮蛋的制作活动。
皮蛋制作说明书
1.把皮蛋粉倒入碗中，加入水，用勺子搅拌，调成糊状。
2.将新鲜的蛋放入调好的皮蛋粉内，轻轻滚动，使其挂上一层厚的糊状物质。
3.将裹满糊状物质的蛋放入塑料袋里密封保存7至 10天后，即可食用。
(1)、皮蛋不仅美味，还具有丰富的营养价值，皮蛋中除水外含量最多的营养素是。(2)、皮蛋粉中加入水，发生如下反应：Ⅰ. CaO+H2O══Ca(OH)2；Ⅱ. Na2CO3+ Ca(OH)2══ 反应Ⅱ的化学反应类型为。(3)、将蛋放入塑料袋里“密封保存”的目的是。(4)、小科将皮蛋废液进行处理，假设废液中的碱以氢氧化钠计算，氢氧化钠质量分数与pH的对照如表所示，处理100g该废液需要质量分数为16%的稀盐酸20g，试通过计算并查表得出皮蛋废液的pH大约为多少。皮蛋废液的pH
13.7
13.8
13.88
13.9
13.94
14
氢氧化钠质量分数(%)
2
2.5
3
3.2
3.5
4
二、制作模型
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5. 在学习了“血液循环”相关内容后，同学们在老师的指导下制作“人体血液循环模型”，以模拟人体的血液循环，同时针对该模型的科学性设计了评价表。
“人体血液循环模型”评价表（节选）
评价指标
优秀
合格
待改进
指标一
设计合理，有创意，结构完整
结构完整
结构不完整，有1处以上缺失
指标二
能模拟人体血液循环和动、静脉血的转换，效果明显
能模拟人体血液循环，效果较明显
不能模拟人体血液循环
某同学利用塑料管、小水泵（为“血液”循环提供动力，需外接电源）、水、单向阀、塑料瓶（2大2小，上下连通）、肺泡模型、组织细胞模型等制作了如图所示的模型（“→”表示血液流动方向）。
(1)、静脉注射时，医生需要将药液注射到患者手臂静脉中，该静脉流的是（填“动脉血”或“静脉血”）。项目组通过本模型模拟该过程，药液首先进入模型中的（填字母）。A. 瓶① B. 瓶② C. 瓶③ D. 瓶④
(2)、提供循环动力的水泵①，是模拟了心脏的哪个结构？。(3)、根据评价表，该模型“指标一”被评为“优秀”，请你依据“指标二”进行评价，并写出评价理由：。6. 在学习了“泌尿系统”相关内容后，项目研究小组制作了“肾单位工作原理模型”，以模拟肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用，同时针对该模型设计了评价量表(如表1所示)。表1
“肾单位工作原理模型”评价量表
指标
优秀
良好
不合格
结构指标
设计有创意，具备两处(肾小球、肾小管)的结构
结构完整，但某处结构可能不清晰
结构不完整，有一处结构不合理
功能指标
能模拟肾小球中不同成分的滤过作用；能模拟肾小管的重吸收作用
肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用只能模拟一种
不能模拟肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用
某小组利用：黏土小球(如表2所示)、塑料圆管、矿泉水瓶、注射器等设计制作了如图所示的模型。
表2
颜色
白色
绿色
黑色
黄色
蓝色
红色
模拟成分
水分子
无机盐
尿素
葡萄糖
蛋白质
血细胞
直径(cm)
0.8
1
1.2
1.3
1.7
1.9
数量(个)
3(其中2个内含铁珠)
3(其中2个内含铁珠)
2
3
3
3
(1)、用黏土小球模拟血液中的部分成分不能进入肾小囊，请写出“肾小囊”透明塑料盒上开孔的直径d的范围应为。(2)、若该模型能模拟肾单位的功能，则血液中的黑色小球将从部位(填序号)中流出。简述该模型中，肾小管能模拟重吸收作用的原理： 。(3)、请依据项目研究小组针对模型设计的评价量表完成以下问题。根据量表评价，该模型“结构 指标”被评为优秀， “功能指标”被评为良好。为了使模型的“功能指标”达到优秀水平，请你对该模型提出合理的改进建议：7. 鱼泵是一种为鱼塘、鱼缸补充氧气的设备。某兴趣小组的同学以“自制简易鱼泵”为主题开展项目式学习活动。如图是他们设计的装置图(固定装置已省略)。
(1)、鱼泵补氧有利于鱼的作用；(2)、请用化学方程式表示该装置的制氧原理；(3)、细化器中的微孔结构可将大气泡破碎为小气泡，据此推测鱼泵中安装此装置的目的是；(4)、在调节器保持不变的情况下，小组同学观察到一个有趣的现象：冬季与夏季的出氧速度存在差异。结合酶的特性进行分析，可能的原因是。