初中科学浙教版 九年级上册 第四章 第1节 食物与营养 同步练习
试卷更新日期：2025-09-25 类型：同步测试
一、选择题
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1. 图是四种食物中营养成分相对含量示意图。某同学患贫血症，则该同学饮食中最好应多摄取哪一种食物 ( )
A、食物甲 B、食物乙 C、食物丙 D、食物丁2. 图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是 ( )
A、实验前所取的三种食物的质量要相等 B、实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小 C、实验通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较 D、实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量3. 下表是小金的妈妈制订的午餐食谱，从营养均衡的角度看，还需增加下列食物中的 （ ）主食
米饭
副食
红烧牛肉、花生米、清蒸鱼
饮料
牛奶
A、凉拌黄瓜 B、红烧排骨 C、烧豆腐 D、炒鸡蛋4. 膳食纤维被称为人体的“第七类营养素”，它对人体的作用有 ( )①减少肠道对脂肪的吸收 ②促进肠道的蠕动和排便 ③减少大肠癌的发病率 ④提供大量能量
A、①②③ B、①②④ C、②③④ D、①③④5. 下列关于食物中营养素的作用，叙述不正确的是 ( )A、糖类、脂肪、蛋白质都是构成人体细胞的主要有机物 B、水是构成人体细胞的主要成分，人体的各项生命活动都离不开它 C、无机盐的作用多种多样，人体缺乏时表现出相应的症状 D、维生素是构成人体细胞的主要原料，不能为人体提供能量6. 现代人饮食应注重营养均衡。图中的食物搭配(西兰花、番茄、玉米、土豆泥、鸡蛋、虾仁)可能会导致人体无法获取足够的
A、淀粉 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素7. 为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到营养均衡，营养学家设计了“膳食宝塔”。右图是我国营养专家推荐的居民日常三餐对各类食物的摄入比例，请据图分析下列说法中错误的是（ ）
A、第五层食物所占的比例最小，所以可以不吃 B、小虞同学牙龈容易出血，应多吃第二层食物 C、生长发育关键期的青少年应适当多吃第三，四层食物 D、第一层所占的比例最大是因为这类食物富含糖类，能满足人体对能量的需求8. 《黄帝内经》记钱：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法正确的是（ ）A、“五谷”高含淀粉，淀粉是天然高分子 B、“五果”富含糖类，糖类中的葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应 C、“五畜”高含油脂和蛋白质，它们的组成元素相同 D、“五菜”富含纤维素，纤维素可被人体直接吸收和利用二、填空题
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9. 某科学兴趣小组使用如图所示的实验装置，对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表，请回答下列问题。
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量/g
20
20
20
20
水量/mL
50
50
①
50
温度上升/℃
2.2
1.4
3
1.3
(1)、该实验探究的问题是?(2)、该实验的变量是。(3)、实验中，①应为。(4)、根据实验结果分析，四种食物中，含能量最多的是。(5)、实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置。(6)、计算：燃烧 20g黄豆，锥形瓶内的水吸收了J 的热量。(1 mL 水每升高1 ℃，需要吸收约4.2J的热量)10. 近年来，随着短视频产业的兴起，慈溪的“文化名片”传播到全国各地。(1)、旅游文化：鸣鹤古镇以其独特的山水风光吸引了无数游客，迷人的景色常常让人忘却饥饿。在旅途中人体内首先能利用的供能物质是(填“糖类”或“维生素”)。(2)、美食文化：慈溪杨梅口感酸甜，深受大家喜欢。杨梅中含有丰富的叶酸 C19H19N7O6 ， 叶酸由种元素组成。(3)、历史文化：越窑青瓷，作为唐宋时期青瓷的中心产区，展现了慈溪的深厚历史底蕴。青釉的“翠色”是在高温条件下，使氧化铁在还原剂(CO)作用下反应变成氧化亚铁而呈现的，则该反应的另一种产物是。11. 端午节吃粽子是湖州的地方习俗。粽子古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米或再添加以辅料煮制而成。粽叶品种繁多，一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作粽子必不可少的材料。南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
（1）箬叶拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。用箬叶包粽子可提高粽子中的氨基酸含量，氨基酸是人体合成（填营养素名称）的重要原料。
（2）肉粽的主要配料有糯米、猪肉、蛋黄、酱油，其中富含糖类物质的是。
（3）个别商贩利用硫酸铜（CuSO4）溶液浸泡陈旧的粽叶使之变为青绿色，来冒充新鲜粽叶。硫酸铜对人体具有毒性的原因是。
12. 如图人与细胞是一个统一的整体，细胞是人体生命活动的单位，其生命活动需要的能量主要来源于人摄入食物中的；其中可以帮助组织的修复。（均选填图中营养素）
13. 我国青少年肥胖率正快速增长。(1)、小科哥哥长期用喝可乐代替水饮用，结果变得很肥胖，还患上糖尿病，此病主要原因是分泌不足。(2)、以下食物中适合小科哥哥的是____。A、西瓜和马铃薯 B、蜂蜜和蛋糕 C、豆芽和青菜(3)、如图是某品牌净含量为200克辣条的营养成分表。小科一口气全吃完了。已知小科打乒乓球时每小时消耗5g脂肪，若只通过打乒乓球消耗这些脂肪，他共需小时。
14. 合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式。2022年我国推出了新的中国居民平衡膳食宝塔，如图。请回答：
(1)、小科拟定了两份午餐食谱：从平衡膳食角度，更合理的食谱是____(填字母)；A、西红柿牛肉、清炒白菜、苹果、米饭 B、炸薯条、汉堡、爆米花、可乐(2)、按照生物的营养方式分类，蔬菜属于(填“自养”或“异养”)生物；(3)、图中提醒我们每天活动6000步，如果摄入营养物质过多、但运动少，往往会引起肥胖。这是因为人体的同化作用(填“大于”或“小于”)异化作用。15. 中国苹果产业协会发布：2024年，中国苹果产量、消费规模均世界第一。但苹果不易储存，商家为此丰富了加工产业链。(1)、商家实施冷链+互联网模式快速出货。新鲜苹果中含有丰富的(写出一种)，该营养素无法提供能量，但能被人体直接吸收。(2)、制作苹果汁。苹果汁中含有丰富的糖分，糖类物质进入人体被消化吸收的主要场所在(填器官名称)。(3)、制作苹果醋。苹果醋饮品常含微量酒精是因为制作流程中添加的酵母菌在密封容器内进行(选填“有氧”或“无氧”)呼吸将糖分转化为酒精。三、综合题
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16. 近年来预制菜因食用方便快捷而受欢迎，但其单一的营养成分也引发了不少争议。请据此回答。(1)、右图为一份红烧肉预制菜的配料表，其中缺少的营养素是
A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、纤维素(2)、预制菜产品直接加热后即可食用，因此常选择铝箔包装。这是由于铝箔具有A、良好的导电性 B、较小的密度 C、良好的导热性 D、较小的硬度