备考2018年高考生物二轮押题专练：专题十七 生物技术实践

试卷更新日期：2018-05-11 类型：二轮复习

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一、单选题

  • 1. 微生物培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等不同方法杀灭细菌，这些方法可依次适用于（　　）
    A、接种环、手、培养基 B、菌种试管、手、培养基 C、培养基、手、接种环 D、菌种试管、手、接种环

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  • 2. 下列培养基中能有效分离多聚联苯降解菌的是（　　）

    培养基

    成分（pH7.4）

    ①

    某生长因子，（NH4）2SO4 ， K2HPO4 ， MgSO4 ， 多聚联苯

    ②

    牛肉膏，蛋白胨，葡萄糖，NaCl

    ③

    某生长因子，淀粉，NH4NO3 ， MgCl2 ， K2HPO4 ， 多聚联苯

    A、① B、② C、③ D、①③

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  • 3. 下列有关“微生物的分离与培养”实验的叙述中，正确的是（　　）
    A、利用平板划线法可对微生物进行接种、纯化、分离和计数 B、对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，应使用记号笔在皿底标记 C、倒平板时，应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上 D、将好氧型菌株接种到培养液中需静置培养，防止培养液沾染试管壁引发污染

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  • 4. 黑茶是以肉食为主的中国边疆游牧民族的主要饮品。在一系列微生物的作用下，黑茶会产生一种对人体非常有益的金黄色颗粒“金花”。研究人员对“金花”中的微生物进行了分离和鉴定，过程如图。下列说法不正确的是 （ ）

    A、向“金花”样品中加入蒸馏水制成样品悬液 B、可根据菌落特征对菌种进行初步鉴定 C、涂布平板上长出的菌落可通过划线进一步纯化 D、可通过基因组测序对菌种进行准确鉴定

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  • 5. 下列实验操作过程中正确的是（　　）
    A、倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上 B、为了防止污染，接种环经火焰灼烧灭菌后趁热快速挑取菌落 C、将鸡血细胞置于清水中，待其吸水涨破后离心获取纯净细胞膜 D、探究酵母菌种群数量变化的实验中，摇匀酵母菌培养液后取样计数

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  • 6. 在以如图所示酶的固定方法模式图中，属于载体结合法的是（　　）
    A、 B、 C、 D、

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  • 7. 下列有关酶的应用和固定化细胞技术的叙述，正确的是（　　）
    A、将酶固定在一定的载体上再加入到洗衣粉中可以制备加酶洗衣粉 B、使用固定化酵母细胞进行发酵时，效率比直接使用酶的效率要高 C、酸可以使蛋白质水解，所以清除血渍、奶渍等污渍时降低pH值能提高加酶洗衣粉的洗涤效果 D、固定化酵母细胞时，将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌

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  • 8. 果胶的存在容易导致果汁出汁量少，果汁浑浊．某兴趣小组以果胶酶处理后的果汁为原料，接种酵母菌发酵后得到果酒．下列叙述，错误的是（　　）
    A、加入果胶酶提高果汁澄清度是体现了酶的专一性 B、在不同温度条件下加入果胶酶处理，果汁出汁量不同 C、糖类分解成酒精和CO2的场所在酵母菌细胞质基质中 D、酒精从酵母菌细胞运输到发酵液中，需要载体和ATP

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  • 9. 下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（　　）
    A、制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳的菌种属于原核生物 B、制作果酒、腐乳在无氧条件下进行，制作果醋需在有氧条件下进行 C、制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的胞外酶 D、制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳的过程不需要

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  • 10. 下列关于家庭制作葡萄酒的叙述错误的是（　　）
    A、制作过程中，不应对葡萄进行消毒处理，以保存野生菌种 B、适当加大接种量可以提高发酵速度，抑制杂菌生长繁殖 C、葡萄酒制作过程中酵母菌种群呈“S”型增长 D、若制得的葡萄酒酸味较重，可能的原因是发酵装置漏气

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  • 11. 下列是关于胡萝卜素的提取实验的有关知识，正确的是（    ）
    A、一分子的β胡萝卜素在人体内可被氧化成两分子的维生素D B、萃取剂应该具有较高的沸点、不与水混溶，能充分溶解胡萝卜素 C、新鲜胡萝卜素在干燥时，必须温度特别高，时间特别长才能达到目的 D、萃取装置中的冷凝管可以防止胡萝素挥发，提高萃取的效率

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  • 12. 豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是（     ）
    A、该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量 B、大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味 C、若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌 D、煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质

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  • 13. 下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述不正确的是（ ）

    A、改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响 B、果酒发酵中期通人N2 ， 酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸 C、果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关 D、气体入口与气体出口可以交换使用

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  • 14. 下列关于“DNA的粗提取”实验的叙述中，正确的是（　　）
    A、常温下香蕉匀浆中有些酶会影响DNA的提取 B、洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度 C、向鸡血细胞悬液中加入蒸馏水后，用玻璃棒轻轻缓慢搅拌 D、使用鸡血细胞悬液为材料的操作中，两次加入2 mol/L的NaCl溶液，目的不同

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  • 15. Bcl﹣2基因是细胞凋亡抑制基因，可以利用PCR技术检测其转录水平，进而了解该基因与不同胚胎时期细胞凋亡的关系．如图为克隆猪的培育及Bcl﹣2基因转录水平检测流程，下列说法错误的是（　　）

    A、图中A细胞表示去核的卵母细胞，B细胞表示体细胞 B、在早期胚胎发育的不同时期提取的总mRNA是不同的 C、图中过程X表示逆转录，获得的cDNA可用于克隆猪基因组的测序 D、在PCR过程中，（Bcl﹣2 cDNA）/cDNA的比值反映Bcl﹣2基因的转录水平

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  • 16. 用PCR技术特异性地拷贝“X基因”，两种引物及其与模板链的结合位置如下图所示。经4轮循环后产物中有五种不同的DNA分子，下列叙述错误的是（  ）

    A、第一轮复制得到2个DNA分子，即①②各一个 B、第二轮复制得到4个DMA分子，即①②③④各一个 C、第三轮复制得到8个DNA分子，其中有2个等长的，也就是有2个X基因 D、第四轮复制得到16个DNA分子，其中有4个X基因

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二、综合题

  • 17. 尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用．生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，同学们试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌）．培养基成分如表所示，实验步骤如图所示．请分析回答．

    KH2PO4

    Na2HPO4

    MgSO4•7H2O

    葡萄糖

    尿素

    琼脂

    1.4g

    2.1g

    0.2g

    10.0g

    1.0g

    15.0g

    将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL．

    (1)、此培养基填“能”或“不能”）用于植物组织培养，理由是 ．
    (2)、培养基中加入尿素的目的是 ， 这种培养基属于培养基．
    (3)、“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的和 ， 实验需要振荡培养，原因是 ．
    (4)、图中将细菌转到固体培养基上时，可采用或在含尿素的培养基上接种，获得单菌落后继续筛选．初步筛选出来的菌种还需要用生化的方法作进一步的鉴定：在以尿素为唯一氮源的培养基中加入指示剂，接种并培养初步筛选的菌种，若指示剂变成色，则可准确说明该菌种能够分解尿素．
    (5)、在实验中，下列材料或用具需要灭菌的是 ， 需要消毒的是 （填序号）．

    ①培养细菌用的培养基与培养皿 ②玻棒、试管、锥形瓶和吸管 ③实验操作者的双手

    (6)、在进行分离分解尿素的细菌实验时，A同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落．A同学的实验结果产生的原因可能有（填序号）．

    ①土样不同 ②培养基污染 ③操作失误 ④没有设置对照

    (7)、实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后，才能倒掉．

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  • 18. 植物组织培养是克隆植物的一种方法，请回答相应的问题：

    (1)、培养皿中的培养基除添加外，还需要添加植物激素，其目的是 ．

    (2)、培养过程需要植物的最适条件，否则在光学显微镜下可能观察到 ， 进而使植物出现遗传不稳定甚至不育．

    (3)、在植物组织培养过程中，愈伤组织的成功诱导是至关重要的步骤．科学家研究了植物生长调节剂对某药用植物愈伤组织诱导的影响，实验结果如下表：

    培养基代号

    2，4﹣D/mg•L﹣1

    6﹣BA/mg•L﹣1

    愈伤组织诱导率/%

    L1

    1.0

    0

    65.41

    L2

    2.0

    0

    68.76

    L3

    3.0

    0

    91.01

    L4

    3.0

    0.2

    54.48

    L5

    3.0

    0.5

    57.35

    L6

    3.0

    1.0

    51.71

    注：愈伤组织诱导率（%）=产生愈伤组织的外植体数/接种外植体总数×100%

    ①从上表可以知道，在基本培养基中添加较高浓度的有利于形成愈伤组织，而添加则不利于愈伤组织的形成．

    ②在上述研究的基础上，为了探究光照对愈伤组织形成的影响：应将已经消毒过的外植体平均分为甲、乙两组，分别接种到（填培养基编号）培养基上；甲组置于有光环境，乙组置于环境，其它条件相同且适宜；培养一段时间后，分别计数甲、乙两组中愈伤组织的并计算 ．

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  • 19. 回答下列(1)、（2）小题：
    (1)、下图为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图。

    ①苹果汁的制作中可利用果胶酶提高出汁率，果胶酶可以从黑曲霉、等微生物中获得。利用苹果酒制作苹果醋所需的微生物是。

    ②酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，常用固定化技术使之成为而又有酶活性的制剂。图是澄清苹果汁生产实验示意图，下列相关叙述中，正确的是。

    A.实验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久使用

    B.为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌

    C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行

    D.固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新装填反应柱

    ③图中①过程为获得酒精含量和糖含量较高的苹果酒，需向果汁中添加。

    ④由图中①转变为②，除改变温度、调节pH外，还需调整的发酵条件是。

    (2)、科学家通过诱导黑鼠体细胞脱分化获得诱导性多能干细胞（iPS），继而利用iPS细胞培育出克隆鼠。流程如下：

    ①从黑鼠体内获得一部分组织细胞，经过消化，使其分散成单个的细胞，然后放入（仪器）中保温培养。在培养过程中细胞保持生长、分裂（繁殖）乃至和有规律的衰老、死亡等生命活动现象。

    ②下列关于动物细胞培养的叙述，错误的是。

        A．二倍体细胞大多具有异倍体核型

        B．某些癌细胞在合适条件下能逆转为正常细胞

        C．细胞克隆的最基本要求是必须来源于单个细胞

        D．未经克隆化培养的细胞系细胞往往遗传性状不均一

    ③图中重组囊胚通过技术移入白鼠子宫内继续发育。为了提高成功率，代孕母鼠也需进行激素处理，使其。

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  • 20. 以下是制作酸奶的生物化学过程：将适宜的菌种接种到牛奶中，产生的乳酸使牛奶蛋白凝聚形成浓稠的酸奶。酸奶的发酵剂中含有大体等量的两种细菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）。保加利亚乳杆菌在无氧条件下分解牛奶中的乳糖产生乳酸，还产生多肽酶，将牛奶蛋白分解成多肽和氨基酸；这些反应会刺激嗜热链球菌生长，产生二氧化碳和甲酸，使得发酵液的pH降低，这又会促进保加利亚乳杆菌的生长和代谢。
    (1)、用于制作酸奶的牛奶原液首先必须进行高温处理，其目的是 ， 以保证接种

    后的正常发酵；操作者的双手需进行清洁和；操作间内静止空气中的细菌可用物理方法杀灭，也可以用化学试剂（列出两种）进行消毒。

    (2)、牛奶原料中不能含有抗生素，这是因为。
    (3)、发酵剂中的两种细菌之间的关系属于。
    (4)、包装的酸奶在2～4℃下保存，这样可使细菌存活但无活性，食用酸奶前不需要杀死

    细菌这是因为用于酸奶发酵的两种微生物 ， 且能抑制人体中的某些有害菌群，因此不必灭菌即可食用。

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  • 21. 某研究小组尝试制作蓝莓果酒和蓝莓果醋，并探讨提取花青素的方法。请回答下列问题：
    (1)、为提高果酒的品质，需先获得纯净的酵母菌菌种。吸取1mL酵母菌样液，在105稀释倍数下统计各平板上生长的平均菌落数为32，涂布时所用稀释液体积为0.1mL，则每mL样液中的菌株数=个。
    (2)、酿制蓝莓果酒前不需要对蓝莓进行严格的消毒以除去杂菌，这是因为在条件下，绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制。发酵时一般要先通气，其目的是。果汁发酵后是否有酒精产生，可在酸性条件下用橙色的进行检验，若溶液颜色变成证明有酒精存在。
    (3)、酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现酸味，尤其是气温高的夏天，其原因是。
    (4)、研究发现花青素在pH小于3.0条件下比较稳定，在60℃以下热稳定性较好。溶剂萃取法是最常用提取方法，萃取剂宜选用 ， 将萃取相关过程的pH控制在3左右可有效地保障萃取成功。

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  • 22. 中央电视台热播的美食纪录片《舌尖上的中国》受到广大观众的热捧，其中介绍的腐乳是我国独特的传统发酵食品，几百年来深受老百姓的喜爱。腐乳是用豆腐发酵制成，民间老法生产腐乳为自然发酵，现代腐乳生产多采用优良的毛霉菌种进行发酵。现代化生产流程如图。请回答下列问题：

    (1)、豆腐为毛霉的生长提供了水、无机盐、和四大类基本营养物质。含水量过高的豆腐不适宜制作腐乳，原因是。
    (2)、民间制作腐乳时(填“需要”或“不需要”)灭菌。
    (3)、现代化生产流程中扩大培养时使用的培养基与毛霉菌种分离时使用的培养基最大的区别是后者培养基中加入了。
    (4)、当豆腐上长出毛霉后，对豆腐要进行。腐乳制作的后期要加入酒和多种香辛料配制的卤汤，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因是。
    (5)、腐乳因加入的辅料不同而产生不同的风味，如红方因加入了而味厚醇香；因不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成，因而绵软油滑，异臭奇香。

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  • 23. 如图是泡菜制作过程流程图，请回答相关问题：

    (1)、泡菜制作过程中主要利用的菌种是乳酸菌，该菌的新陈代谢类型是 ， 用于制作泡菜的主要原理可用反应式表示为 ．
    (2)、在发酵初期，发酵容器中可能存在酵母菌等杂菌，它们与乳酸菌的关系是 ． 制作过程中需将盐水煮沸后冷却使用，原因是 ．
    (3)、若要检测第8天亚硝酸盐的含量，需要用到和N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐，待测样品中的亚硝酸盐与之发生显色反应，再与标准显色液进行比色即可．
    (4)、若要从泡菜的多种杂菌中分离纯化乳酸菌，需要制备具有作用的培养基，再通过法分离出单菌落．

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  • 24. 资料显示，近10年来，PCR技术（DNA聚合酶链反应技术）成为分子生物实验的一种常规手段，其原理是利用DNA半保留复制的特性，在试管中进行DNA的人工复制，在很短的时间内，将DNA扩增几百万倍甚至几十亿倍，使分子生物实验所需的遗传物质不再受限于活的生物体．请据图回答：

    (1)、加热至94℃的目的是使DNA样品的键断裂，这一过程在生物体细胞内是通过的作用来完成的．
    (2)、新合成的DNA分子与模板DNA完全相同的原因是、 ．
    (3)、在人体细胞内，DNA的复制发生的场所为 ．

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  • 25. 柑橘果实色、香、味兼优，既可鲜食，也可加工成果汁、果酒、果醋等各种食品。柑橘类的果皮中富含柑橘精油，无色透明，具有诱人的橘香味，是天然香料精油中的一大类，在食品以及化妆品行业具有广泛的应用价值。请回答下列相关问题。
    (1)、柑橘精油提取

    ① 为了避免原料发生焦糊、有效成分水解等问题，橘皮精油的提取一般采用法。

    ②提取橘皮精油首先要用浸泡原料，这是因为石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高。

    ③ 初步得到橘皮精油后，还要分别加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8 ，这样处理的目的是。

    (2)、柑橘果酒和果醋制作

    ①发酵罐1和发酵罐2 中的微生物在结构上的主要区别是前者。

    ②发酵罐1 过程完成后，可以用检测发酵产物中是否有酒精产生。若要进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用法。

    ③某同学尝试用罐头瓶制作果酒，在培养过程中，每隔12h 左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的

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