人教版高中化学选修五 第四章第三节：蛋白质和核酸

试卷更新日期：2018-04-19 类型：同步测试

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一、单选题

  • 1. 误服重金属盐使人中毒，可采用下列那种措施急救（   ）
    A、喝大量开水 B、喝大量牛奶 C、喝大量氯化钠溶液 D、喝大量葡萄糖水

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  • 2. 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述中，不正确的是（   ）
    A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 B、淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C、葡萄糖能发生水解反应 D、蛋白质遇硫酸铜溶液后会变性

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  • 3. 下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（   ）
    A、向蛋白质溶液中加饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解 B、蛋白质溶液中蛋白质分子能通过滤纸，但不能通过半透膜 C、浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是由于蛋白质和浓硝酸发生颜色反应 D、重金属盐能使蛋白质变性，吞服钡餐不会引起中毒

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  • 4. 市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质油渍等遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(  )。

    ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥尼龙织品


    A、①②③ B、②④ C、③④⑤ D、③⑤⑥

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  • 5. 1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体．下列有关酶的叙述错误的是（   ）
    A、酶是具有催化功能的蛋白质 B、酶的催化作用具有选择性和专一性 C、酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用 D、高温或紫外线的照射会降低酶的活性

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  • 6. 下列说法不正确的是（   ）
    A、油脂发生皂化反应能生成甘油 B、乙炔、丙烯酸（CH2=CHCOOH）、醋酸乙烯酯（CH3COOCH=CH2）均可作为合成聚合物的单体 C、蔗糖及其水解产物均能与新制氢氧化铜反应生成红色沉淀 D、谷氨酸分子（ ）缩合最多可形成2种二肽（不考虑立体异构）

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  • 7. 近年来高铁酸钾（K2FeO4）已经被广泛应用在水处理方面，高铁酸钾的氧化性超过高锰酸钾，是 一种集氧化、吸附、凝聚、杀菌的新型高效的多功能水处理剂．高铁酸钾在水处理过程中没有涉及到的过程是（   ）
    A、蛋白质的变性 B、蛋白质的盐析 C、胶体聚沉 D、盐类水解

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  • 8. 在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现象有本质不同的是（   ）
    A、加热 B、加浓硝酸 C、加硫酸铵的浓溶液 D、加硫酸铜溶液

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  • 9. 下列物质是由3种氨基酸分子脱水缩合生成的四肽的结构简式：

    这种四肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是（   ）

    A、 B、 C、NH2﹣CH2﹣COOH D、

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二、填空题

  • 10. 蛋白质缺乏是可以致命的．人体内蛋白质约占体重的16%．一个体重为60kg的人，体内含有10～11kg的蛋白质．如果人体丢失体内20%以上的蛋白质，生命活动有可能会被迫停止．常见的蛋白质缺乏症表现为代谢下降，生命变得脆弱易病．蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相关．人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解，最终生成氨基酸．这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，以满足各种生命活动的需要；另一部分则发生氧化反应，释放能量．

    ①蛋白质分子中主要含有四种元素．

    ②蛋白质水解最终得到 ．

    ③蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀；再加适量水后，蛋白质重新溶解，仍然具有原来的活性．这个过程称为 ．

    ④人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为氨基酸．

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  • 11. 研究认为松果体分泌物——“退黑素”(英文名称melatonin，简称MLT)与人的寿命长短有关，有人把“退黑素”和克隆技术并称为“二十世纪生命科学的两大发现”。退黑素的化学结构简式如下：

    (1)、退黑素的分子式为。
    (2)、退黑素结构简式中，虚线框内的结构名称为 ， 它在稀硫酸中受热后生成的具有酸性的物质为。

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三、综合题

  • 12.

    下列是某蛋白质的结构片段

    (1)、上述蛋白质结构片段的水解产物中不属于α﹣氨基酸的结构简式为 

    (2)、上述蛋白质结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大．

    ①该氨基酸与NaOH溶液反应的化学方程式为　 　

    ②该氨基酸两分子缩合形成环状结构物质的分子式为　 　

    ③该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有 种．

    (3)、已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为 

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  • 13.

    （1）氨基酸是蛋白质的基石，氮基酸分子中的氨基（﹣NH2）显碱性．氢基酸往往形成一种两性离子，在水溶液中存在如下平衡：


    方框内所表示的离子（1）的结构简式是　　   ．

    （2）谷氨酸的一钠盐（）是味精的主要成分．当前我国生产味精主要采用淀粉发酵法，其中第一步是使淀粉水解为单糖．

    ①淀粉发生水解反应的化学方程式是  ．

    ②实验室中检验淀粉水解产物应选用的试剂是 （填字母）．

    a．NaOH溶液、氨水、AgNO3溶液   b．H2SO4溶液、氨水、AgNO3溶液

    c．NaOH溶液、CuSO4溶液        d．H2SO4溶液、CuSO4溶液

    （3）“沙伦逊甲醛酶定法”用于测定味精中谷氨酸一钠盐的含量．将一定质量味精样品溶于水，再向溶液中加入36%甲醛溶液，反应为﹣NH2+HCHO→﹣N=CH2+H2O再以酚酞为指示剂，用NaOH溶液进行滴定．上述测定过程中加入甲醛的目的是  ．

    （4）味精中常含食盐，两同学分别设计甲、乙两种方案测定味精中NaCl的含量．

    ①甲方案：取一定质量味精样品溶于水，加入足量稀硝酸酸化的硝酸银溶液，充分反应后，过滤、 （填缺少的步骤），称量沉淀质量，重复实验3次．

    ②乙方案：已知AgSCN是难溶于水的沉淀a取m g味精溶于水，加入过量浓度为c1mol•L﹣1的AgNO3溶液，再加入少量　 （填可能的化学式）溶液作指示剂，用浓度为c2 mol•L﹣1的NH4SCN溶液进行滴定，当溶液变为红色时，达到滴定终点．设测定过程中所消耗的AgNO3溶液和NH4SCN溶液的体积分别为V1mL和V2mL，则该味精样品中NaCl的质量分数是 

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