鲁教版九年级下学期化学同步测试 : 第十章第一节 食物中的有机物
试卷更新日期:2018-03-30 类型:同步测试
一、单选题
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1. 2010年诺贝尔化学奖研究理论,帮助化学家合成开发出更多更复杂的有机物,生活中下列物质不属于有机物的是( )A、醋酸(CH3COOH) B、碳酸钠(Na2CO3) C、酒精(C2H5OH) D、甲烷(CH4)2. 蛋白质是人体不可缺少的营养素,下列食物中富含蛋白质的是( )A、蔬菜 B、大米 C、鸡蛋 D、植物油3. 下列食物中,不能转化为人体活动所需能量的是( )A、食盐 B、葡萄糖 C、淀粉 D、油脂4. 在人体内需要量很少但又有维持人体健康的重要作用,且大多数需要从食物中摄取的是( )A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素5. 临近中考,家长为了给学生增加营养,制定了如下食谱:
用你所学的知识,建议家长增加的食物是( )主食 馒头、米饭 副食 红烧牛肉、清蒸西江鱼 饮料 酸牛奶、白开水 A、炒鸡蛋 B、蒸猪排骨 C、炖豆腐 D、炒瓜苗6. 下列有关葡萄糖的说法错误的是( )A、油脂和葡萄糖都易溶于水 B、葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类 C、给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状 D、葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量7. 下列有关营养物质的说法正确的是( )A、葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B、为保证身体健康,每天都应摄入一定量的蛋白质 C、常温下油脂都呈固态 D、青菜、黄瓜中含大量的蛋白质8. 某物质不含碳元素和氢元素,它不可能是①酸②碱③盐④有机物中的( )A、①②④ B、②③④ C、①②③ D、①③④9. 下列几种常见的食物中,维生素含量最丰富的是( )A、米饭 B、苹果 C、蛋糕 D、大馍10. 维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中,有关说法错误的是( )A、都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B、糖类习惯上可称为碳水化合物 C、都是人体需要的营养物质 D、都属于有机物11. 人体进食摄入的六大营养物质中,一些作为细胞再生的原料,一些为人体提供活动的能量,另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关叙述中正确的是( )A、油脂使人肥胖,进食时要避免摄入脂肪 B、维生素只存在于植物性食物,动物性食物不含维生素 C、糖类是人体生命活动的重要能源物质 D、蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸,又全部重新反应生成人体所需各种蛋白质二、填空题
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12. 给我们平时常吃的食物找“家”:①米饭、②鸡蛋、③苹果、④白菜、 ⑤花生、⑥ 香油、⑦萝卜、⑧黄瓜、⑨鲜奶、⑩鱼肉 。(用序号填空)
主要含蛋白质的有;主要含糖类的有;主要含油脂的有;主要含维生素的有。13. 维生素C又名抗坏血酸,可溶于水,具有酸性,且在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏,主要存在于蔬菜和水果中,它能增强人体对疾病的抵抗能力。(1)、维生素C所属的物质类别是;(2)、下列物质中能与维生素C反应的是__________(填字母序号);A、食盐 B、纯碱 C、硫酸钾 D、苛性钠(3)、你认为,如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C?。14. 组成人体自身的元素有50多种,其中氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在,其余元素以无机盐的形式存在。(1)、同质量的油脂、蛋白质在体内完全氧化时,放出能量多的是;(2)、食物淀粉在人体内与水发生一系列反应,最终变成葡萄糖,葡萄糖的化学式是;(3)、多数维生素在人体内不能合成,需要从食物中摄取,若缺乏会引起坏血病。15. 如图为某品牌牛奶的部分标签,请据此回答下列问题[第(2)~(4)题用标签中的序号填写]:
(1)、人体需要多种营养物质,除标签中所标注的,还缺少的一类营养物质是;(2)、人的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开的是;(3)、能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于;(4)、不属于有机物的是。三、简答题
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16. 人体注射葡萄糖溶液可以补充能量,葡萄糖(C6H12O6)在体内经缓慢氧化生成二氧化碳和水,释放出能量。若1 000克5%葡萄糖注射液中的葡萄糖完全氧化,计算:(1)、理论上至少消耗O2多少克?(2)、多少升空气中含有这些质量的氧气?
(相对原子质量:H:1、C:12、O:16、O2密度按1.43克/升计,计算结果取整数)
四、实验题
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17. 为了解决环境因素对维生素C含量的影响,从而更好地保存有关食物,某兴趣小组同学根据维生素C可使高锰酸钾(KMnO4)溶液褪色的原理,进行了如下表所示的实验。
编号 维生素C溶液的处理方法 使40毫升高锰酸钾(KMnO4)溶液褪色的滴数 ① 放置于室内暗处0.5小时 15 ② 阳光强烈直射5小时后,放置于室内暗处0.5小时 22 ③ 煮沸10分钟后,放置于室内暗处0.5小时 21 (1)、他们探究了对维生素C含量的影响。(2)、他们的探究对我们的启示是:在贮存富含维生素C的食物时,应 , 以防止其中的维生素C过量流失,降低食物的营养价值。(3)、为了解维生素C的化学性质,他们用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间,说明维生素C具有性。
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