沪教版九年级下学期化学同步练习：第八章食品中的有机化合物单元测评卷

试卷更新日期：2018-03-30 类型：同步测试

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一、选择题

1. 下列物质中属于有机物的是（）

A、CO B、CO₂ C、CaCO₃ D、CO(NH₂)₂

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2. 因为它含有丰富的（）

A、蛋白质 B、维生素 C、油脂 D、糖

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3. 维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。下列各组食物中富含维生素的是（）

A、葡萄、白菜 B、花生、大豆 C、玉米、面粉 D、牛肉、鸡蛋

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4. 下列关于生活和健康常识的说法不正确的是（）

A、可以用碳酸氢钠焙制糕点 B、用“地沟油”烹饪的食物危害人体健康 C、水果和蔬菜含有人体需要的维生素 D、甲醛溶液可用于水产品保鲜

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5. “春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是（）

A、腈纶丝 B、蛋白质 C、尼龙丝 D、棉丝

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6. 下列物质中，属于维持生命活动“备用能源”的是（）

A、糖类 B、蛋白质 C、油脂 D、维生素

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7. 低血糖患者每天应注意摄入一定量的淀粉等化合物，以维持血液中的葡萄糖浓度一定。食用下列食品，可以较好地预防低血糖的是（）
①大米饭 ②花生仁 ③土豆片 ④玉米粥 ⑤鲜牛奶

A、①②⑤ B、①③④ C、②③④ D、①③④⑤

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8. 某2.3 g有机化合物在4.8 g氧气中恰好完全燃烧，生成4.4 g二氧化碳和2.7 g水。该有机化合物的化学式为（）

A、CH₄ B、C₂H₂ C、C₂H₆O D、C₂H₄O₂

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9. 人体内所需的维生素大都是通过（）

A、从食物中摄取 B、体内合成 C、蛋白质提供 D、以上都有可能

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10. 已知纤维素的化学式可用(C₆H₁₀O₅)_n表示，其n值为几千，则下列有关纤维素的说法正确的是（）

A、纤维素不是动物必需的营养物质 B、纤维素是有机高分子化合物 C、碳元素的相对分子质量为几千 D、纤维素中碳、氢、氧的质量比为6：10：5

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11. 下列说法，正确的是（）

A、向蛋白质溶液中加入硫酸钠溶液会变黄 B、蛋白质加热后会变成黄色固体 C、食物要在甲醛溶液中长时间浸泡后才能食用 D、青少年在成长过程中要补充较多量的蛋白质和油脂

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12. 由于能破坏蛋白质的结构，常用来制作动物标本的物质是（）

A、食盐水 B、酒精 C、甲醛 D、蒸馏水

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13. 青苹果汁遇到碘水时显蓝色。在加热条件下，熟苹果汁能与新配的氢氧化铜反应，产生红色的沉淀一下列结论正确的是（）

A、青苹果中含有葡萄糖 B、熟苹果中一定不含有淀粉 C、苹果转熟时淀粉变成葡萄糖 D、苹果转熟时葡萄糖转变成淀粉

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14. 糖类具有的共同点是（）

A、都有甜味 B、都含有C，H，O C、都能水解 D、相对分子质量从几万到几十万

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15. 纯净水不宜长期饮用．因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取，而在制取纯净水时，硒等元素也被除去．硒是人体必需的（）

A、蛋白质 B、微量元素 C、稀有气体元素 D、维生素

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16. 下列食品中维生素C含量最丰富的是（）

A、牛奶 B、鸡蛋 C、面包 D、青菜

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17. 葡萄糖（C₆H₁₂O₆）供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为：
C₆H₁₂O₆＋6O₂ $\overset{酶}{\to}$ 6CO₂＋6H₂O＋能量
下列分析错误的是（）

A、医疗上可用一定溶质质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量 B、葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量 C、葡萄糖氧化产生的CO₂如不能及时排出人体，则血液的pH将增大 D、人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO₂和H₂O的含量增加了

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18. “康师傅方便面”是很多人喜爱的方便食品，其主要配料有：面饼、小麦粉、精炼棕榈油（含维生素E）、淀粉、食盐等，下列说法正确的是（）

A、动物油和植物油合称为油脂 B、方便面中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖 C、方便面中含有人体所需的各种维生素 D、方便面中含有丰富的蛋白质，蛋白质仅由甘氨酸构成

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19. 下列日常生活中的做法可行的是（）
①大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂养家禽
②由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假
③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属盐中毒现象
④低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于保护视力

A、①③④ B、②④ C、②③⑤ D、③⑤

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二、填空题

20. 河南烩面配料(面粉、羊肉、食盐、青菜等)中含有的营养素有(写两种)。加碘食盐所含KIO₃中I显价。

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21. 葡萄糖是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体，化学式是C₆H₁₂O₆。葡萄糖在人体内发生缓慢氧化转化成二氧化碳和水，并释放出热量。试回答：

(1)、每个葡萄糖分子共有个原子。

(2)、葡萄糖的相对分子质量为。

(3)、葡萄糖中各元素的质量比m(C)：m(H)：m(O)＝。

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22. 油脂是重要的营养物质．油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39kJ的能量，如果某油脂的化学式为C₅₇H₁₁₀O₆ ，则：

(1)、该油脂由种元素组成，其相对分子质量为；

(2)、正常人一般每天消耗约9432kJ能量，如果能量的25％由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入g油脂，才能维持机体能量平衡．

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23. 光合作用消耗了空气中的，补充了空气中的；呼吸作用消耗了空气中的，补充了空气中的。所以，光合作用、呼吸作用是自然界物质循环的两个重要环节。光合作用将能转化为能，呼吸作用将能转化为人体所需的各种能量。

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24. 人体缺乏维生素C(简写VC)会患坏血病，哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。如下图所示为某种维生素C说明书的一部分。请你回答：

(1)、VC中含有种元素。

(2)、若正常成人每天对VC的最低需要量为60 mg。
①当VC完全来自右图的维生素C，则每天至少服用次；
②当VC完全来自某种新鲜蔬菜(每1000 g这种蔬菜含VCl20 mg)，则每天至少应食用这种蔬菜g。

(3)、取2片维生素C溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，说明VC的溶液显性；加热该溶液至沸腾，红色消失，表明VC受热时易被破坏，那么在烹调新鲜蔬菜时要减少VC的损失，应采取的措施之一是。

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25. 唾液中含有较多的淀粉酶，新鲜猪肝中含有较多的过氧化氢酶，酶的催化作用具有高效性和专一性等特点。取五支试管，分别加入2.0 mL 30%的过氧化氢溶液，实验如下：

编号	往试管中加入的物质	实验结果
①	1.0mL唾液	无气泡
②	锈铁钉	少量气泡
③	两小块新鲜猪肝	少量气泡
④	两小块新鲜猪肝，0.5mL的盐酸（pH=2）	无气泡
⑤	两小块新鲜猪肝，0.5mL的氢氧化钠溶液（pH=13）	无气泡

试回答下列问题：

(1)、实验中产生的气泡的化学成分是，能促进过氧化氢分解的物质有。

(2)、1号试管和3号试管的实验结果比较，可说明酶具有性；2号试管和3号试管的实验结果比较，可以说明酶具有性。

(3)、3号和4号、5号试管的实验结果比较，可以说明。

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三、推断题

26. 在A～F六种物质中，A是有些装饰材料释放的室内空气污染物，其溶液可浸制动物标本，B、D、E为气体，C为由两种元素组成的常见液体，F为营养物质，且它们之间在一定条件下的转化关系如下图所示。

(1)、A物质的名称是。

(2)、D的化学式为。

(3)、B＋C—→D＋F的化学方程式是；C—→D＋E的化学方程式是。

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四、实验题

27. 维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：

(1)、探究一：测定饮料中Vc的含量。
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有1 mL等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04％的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。
【实验数据】
【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是，含量为(各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。

(2)、探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：。
【实验结论】按上述方案实验，根据这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc含量有影响。

(3)、【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是。

A、每次实验所用的果汁颜色不同 B、量取的被测物质的体积不同 C、试管的大小不同 D、没有用同一规格胶头滴管滴加

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五、计算题