（浙教版）科学九年级上册 1物质及其变化——项目化学习专练

试卷更新日期：2025-08-03 类型：同步测试

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一、家庭实验型

1. “有一些花的颜色是红的、蓝的或紫的。这些花里含的色素叫'花青素’，花青素遇到酸就变红，遇到碱就变蓝…"。小勇阅读此段文字后，做了如下家庭实验：将一朵紫色喇叭花泡在肥皂水中，喇叭花很快变成了蓝色；将另一朵紫色喇叭花泡在厨房的某种调味品中，喇叭花变成了红色。请你根据以上实验现象回答：

(1)、小勇选用的调味品最有可能是（填“食醋”、“酱油”或“黄酒”)；

(2)、肥皂水的pH7(填“大于”、“等于”或“小于”)；

(3)、下列各组物质的溶液，仅用喇叭花不能鉴别的一组是____(填序号)。

A、HCl、NaOH B、HCl、NaCl C、NaOH、NaCl D、H₂O、NaCl

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2. 小明看到妈妈用皮蛋粉制作皮蛋时产生了浓厚的兴趣，于是以“皮蛋制作”为主题开展项目式学习。

(1)、配制皮蛋粉：在妈妈的指导下，小明将“石灰”、纯碱和食盐按照一定比例混合，制成皮蛋粉。

【提出问题】配料中所用“石灰”是生石灰还是熟石灰?

【查阅资料】相同条件下，生石灰、熟石灰与水混合后均能放出热量，但放出热量不同。

【实验探究】常温下，将“石灰”、生石灰和熟石灰分别加入水中，测量固体加入前后温度的变化情况。实验过程中需要保持不变的量有固体形状、固体的量和

(2)、【数据分析】根据数据比对，可知配料中的“石灰”为生石灰。

浸鲜蛋：向配制的皮蛋粉中加入一定量的水，充分反应后过滤，所得滤液称为浸出液，将新鲜鸭蛋放入其中浸泡即可。

①向皮蛋粉中加水，发生反应中的化学方程式为(此处有两个反应，任写一个)。

②浸出液中还含有哪些溶质?小明进行了如下探究，请完成下表(不考虑生石灰中杂质的影响)

预测假设	实验方案	实验现象	实验结论
浸出液中含碳酸钠	取少量浸出液加入试管，然后滴加足量稀盐酸	没有气泡生成	浸出液中不含碳酸钠
浸出液中含 $Ca （ OH ）_{2}$		有白色沉淀产生	浸出液中所含溶质与预测一致

③综合分析，确定皮蛋浸出液中的溶质有(写化学式)

(3)、皮蛋制作过程中，碱液会渗入皮蛋使之略带涩味。妈妈告诉小明食用时可以蘸少量食醋去除涩味，该方法运用了酸碱中和反应，其微观实质是。

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二、食品安全型

3. 某校项目化小组同学以食品包装袋干燥剂为主题开展了微项目化学习。
【认识干燥剂】
（1）生活中常见的干燥剂有生石灰、浓硫酸、氢氧化钠……从食品安全角度考虑，食品包装袋内的干燥剂最有可能是。
【探秘干燥剂】
小明同学对一包久置的生石灰干燥剂成分（如图）进行如下探究：查阅资料：
①生石灰会吸收空气中的水分，生成氢氧化钙，氢氧化钙在500℃以上会分解为氧化钙和水。
②氢氧化钙与空气中的二氧化碳反应能生成碳酸钙，碳酸钙在900℃左右分解为二氧化碳和氧化钙。
（2）为检验样品中是否存在氢氧化钙，小明设计了如下实验：用天平称量少量干燥剂质量为m₁ ，在700℃条件下，加热一段时间后，测其质量为m₂。若样品中含氢氧化钙，则m₁m₂（选填“>”、“<”或“=”）。
（3）为检验样品中是否存在碳酸钙，取样品于试管中，加水后发现试管底部有固体剩余。小明认为样品中一定含有碳酸钙，小敏认为小明的结论不正确，理由是。
【项目评价】
物质的检验有不同的方案，不同方案中所用试剂的量会影响检验的结果。为此他们设计了如下评价量表。
评价等级
优秀
合格
待改进
指标
有明显的实验现象，可用感觉器官直接判断
现象不是很明显，但可借助仪器判断
借助仪器也不能判断
（4）在检验样品中是否存在氧化钙时，小明设计的方案是取适量样品于试管中，加入少量水振荡，观察现象，这一方案的评价等级是。

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4. 某校项目化小组开展了“探秘自热食品中的发热包”实践探究活动。
【查阅资料】
资料一：发热包发热温度能保持在72℃以上 $8 ~ 10$ 分钟。
资料二：发热包中发热粉的主要成分为Al粉、CaO及 ${Na}_{2} {CO}_{3}$ ，加水后发生反应的化学方程式为：
反应1： $CaO + H_{2} O = Ca {(OH)}_{2}$ ；
反应2： $Ca {(OH)}_{2} + {Na}_{2} {CO}_{3} = {CaCO}_{3} ↓ + 2 NaOH$ ；
反应3： $2 Al + 2 NaOH + 6 H_{2} O = 2 Na [Al {(OH)}_{4}] + 3 H_{2} ↑$ 。
【提出问题】上述哪个反应是使发热包温度达到72℃以上的主要原因？
【进行实验】分别取3g不同样品，各加10mL水，其温度与时间变化的曲线如图。
3g不同样品与10mL水混合其温度与时间的变化关系
【分析讨论】

(1)、通过曲线b可知，反应（填序号）不能使温度达到72℃以上。

(2)、曲线a对应样品比曲线d对应样品先开始发热的原因是。

(3)、分别从物质性质和曲线变化趋势两个角度判断，能不能只用Al粉和NaOH作发热粉？并说出理由。
【总结提升】可通过控制反应物的成分来调控化学反应的路径，以满足生产生活的需要。

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三、项目评价型

5. 泡腾片广泛应用于食品、医疗等领域，利用柠檬酸（味酸，化学式可表示为：

H_{3} R

，相对分子质量为192）和碳酸氢钠（味咸，化学式为：

N a H C O_{3}

）做泡腾崩解剂，发生泡腾反应：

H_{3} R + 3 N a H C O_{3} = N a_{3} R + 3 H_{2} O + 3 C O_{2} ↑

。
科学课上，同学们开展“自制泡腾片”项目化学习．为使口感酸且可口，需要准确控制泡腾片中柠檬酸与碳酸氢钠的质量比，项目组的同学设计如图甲（夹持装置已略去）所示实验测泡腾崩解剂中碳酸氢钠的含量。

(1)、图甲实验操作步骤正确的顺序为（填序号）。
A.打开分液漏斗活塞
B.打开止水夹
C.通空气

(2)、下表是项目组设计的“影响测量结果精确度的误差分析”的评价量表，根据量表针对图甲的实验做出评价，以下改进建议合理的是_______

评价指标	评价要素	评价结果				改进建议
评价指标	评价要素	0☆	1☆	2☆	3☆	改进建议
误差分析	1．能排除装置内原有空气中CO₂的干扰
	2．能排除装置内残留CO₂的干扰
	3．能排除外界空气中CO₂的干扰
	4．能排除CO₂中混有水蒸气的干扰

A、在称量前先通一段时间空气 B、反应结束在装置C后抽气一段时间 C、在装置C后增加浓硫酸装置 D、在装置B、C之间增加碱石灰装置

(3)、为了实验精确度更高并减少实验药品的使用，小宁设计如图乙所示实验，通过测量二氧化碳体积来确定碳酸氢钠的含量。实验中，打开分液漏斗的阀门发现F装置并没有产生气泡，无法收集到气体，出现这一问题以下操作不可取的是___________

A、塞紧装置E、F、G的橡皮塞 B、手捂锥形瓶直至观察到产生气泡 C、将橡皮塞与导管连接处涂上凡士林 D、塞紧导管连接处的橡皮管

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6. 某学习小组开展制作一款“简易泡沫灭火器”的项目化学习。

【项目学习】用碳酸钠溶液和浓盐酸反应能快速制取二氧化碳，并添加发泡剂，混入后能产生大量泡沫。

【设计制作】如图所示：以吸滤瓶、小试管、橡皮塞、乳胶管、细线等为器材；以浓盐酸、饱和碳酸钠溶液、发泡剂为药品、制作灭火器。

【评价量表】

指标	优秀	合格	待改进
一：喷射距离	大	较大	小
二：泡沫的量	泡沫多、均匀	泡沫多、不均匀	泡沫少、不均匀
三：制作成本	反应物恰好反应	反应物少量剩余	反应物大量剩余

【产品评价】

(1)、从指标一考虑，用浓盐酸和碳酸钠溶液做反应物，而不是稀盐酸与石灰石的原因是

(2)、指标二把“泡沫多、均匀”定为优秀级的原因是“泡沫多、均匀”便于（从灭火条件回答），灭火效果好。

(3)、将含有5.3克溶质的饱和碳酸钠溶液装入吸滤瓶，小试管中装入20克质量分数为36.5%浓盐酸，按照指标三等级，通过计算说明该项目是否符合优秀标准。（反应的化学方程式：

{Na}_{2} {CO}_{3} {+2HCl=2NaCl+H}_{2} {O+CO}_{2} ↑

）

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四、任务型

7. 某班的同学在劳动课上蒸馒头，老师给大家提供了纯碱和小苏打两种膨松剂，最终同学们蒸的馒头形状、大小、蓬松度等均有差异，对此课后大家进行了项目式探究。

(1)、项目一：梳理蒸馒头过程中的知识

同学们梳理出蒸馒头的大致步骤如下：和面→醒发→揉搓排气→醒面→蒸制

①加水和面的过程中发生的是（选填“物理”或“化学”）变化。

②蒸制好的馒头温度较高，此时先将手沾上凉水，再去拿取馒头。这样做是利用了的原理，从而使手不易被烫伤。

(2)、项目二：分析不同配方对馒头效果的影响

【实验分析】同学们仔细分析了馒头的制作流程后，发现大家在馒头醒发过程中总共用了以下5种配方，这5种配方制作出的馒头效果记录如下表。

【查阅资料】食醋的主要成分是醋酸，醋酸与稀盐酸的化学性质相似。

配方	原料	效果
配方1	面粉	馒头是实心的
配方2	面粉+食用级纯碱 $(N a_{2} C O_{3})$	馒头是实心的，有碱味
配方3	面粉+食用级小苏打 $(N a H C O_{3})$	馒头较蓬松，有气孔，有碱味
配方4	面粉+食用级纯碱 $(N a_{2} C O_{3})$ +食醋	馒头较蓬松，有气孔，几乎没有碱味
配方5	面粉+食用级小苏打 $(N a H C O_{3})$ +食醋	馒头蓬松，气孔多，几乎没有碱味

对比配方1、2、4的效果，猜测馒头中的碱味可能与加入的哪种原料有关，并解释配方4中几乎没有碱味的原因：。

(3)、项目三：探究配方5制作的馒头效果更好的原因

【设计实验】同学们发现4、5两个配方中只有加入的膨松剂种类不同，为什么配方5蒸出的馒头气孔更多、蓬松度更高？查阅资料后发现碳酸氢钠受热易分解，在50℃以上迅速分解。于是设计如下实验进行验证。

实验装置	实验操作	实验现象	实验结论
	①取少量碳酸氢钠固体于装置A中，连接A和B装置，点燃酒精灯		碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳、水和碳酸钠
	②取①中完全反应后的固体粉末于另一支试管中，加水溶解，向其中加入稀盐酸	有气泡产生	碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳、水和碳酸钠

【交流讨论】第一，操作②中发生反应的化学方程式：。

第二，结合上述实验，分析配方5制作出的馒头比配方3、4更蓬松、气孔更多的原因：。

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8. 我们学校在大陈承包了一片农田作为学校劳动实践基地，并选择一种合适的农作物开展劳动实践教育。项目化小组在老师的带领下进行了以下项目化实践：
项目1：测定土壤酸碱性

(1)、在空地上确定 $5 ~ 6$ 个位置进行取样测定土壤酸碱度。以上三种取样位置设定合理的是。

(2)、取该农田不同位置的土样各1克，晾干后除去残根和杂物，用木棍压成粉状放入试管中，分别加入5毫升蒸馏水，充分搅拌后静置。用玻璃棒分别蘸取上层清液，滴到精密pH试纸上，试纸显色后与标准比色卡比色读数，数据记录如下：
土样
A
B
C
D
E
测得pH值
5.2
4.8
5.6
4.9
5.5
该农田土壤呈性。

(3)、项目2：
农作物
茶树
茉莉
橘树
桑树
最适合生长的pH范围
$5.0 ~ 5.5$
$5.4 ~ 6.0$
$5.5 ~ 6.5$
$7.0 ~ 8.0$
上表是常见农作物最适合生长的pH范围。该片农田最适合种植的农作物是。

(4)、项目3：改良土壤酸碱性
该项目化小组计划在该农田种植桑树，于是对土壤的酸碱性进行改良。他们调查了农业上改良土壤酸碱性的常用方法。
土壤类型
所用物质
改良原理
酸性土壤
熟石灰
氢氧化钙能与土壤中的酸性物质反应
碱性土壤
硫酸亚铁
硫酸亚铁能与土壤中的碱性物质反应
该小组同学通过分析，确定选用（写化学式）改良该土壤。

(5)、农技人员采用"测土配方"技术进行了土壤检测，结果显示该基地需要补充一定量的肥料。若要种植花生，最需要补充的肥料是（选填序号，下同），若要种植甘蔗，最需要补充的复合肥是。
①氯化钾KCl ②碳酸氢铵 $N H_{4} H C O_{3}$ ③硝酸钾 $K N O_{3}$ ④磷酸钙 $C a_{3} {(P O_{4})}_{2}$

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评价等级	优秀	合格	待改进
指标	有明显的实验现象，可用感觉器官直接判断	现象不是很明显，但可借助仪器判断	借助仪器也不能判断

农作物	茶树	茉莉	橘树	桑树
最适合生长的pH范围	$5.0 ~ 5.5$	$5.4 ~ 6.0$	$5.5 ~ 6.5$	$7.0 ~ 8.0$

土壤类型	所用物质	改良原理
酸性土壤	熟石灰	氢氧化钙能与土壤中的酸性物质反应
碱性土壤	硫酸亚铁	硫酸亚铁能与土壤中的碱性物质反应

土样	A	B	C	D	E
测得pH值	5.2	4.8	5.6	4.9	5.5

（浙教版）科学九年级上册 1物质及其变化——项目化学习 专练

一、家庭实验型

二、食品安全型

三、项目评价型

四、任务型

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