检测蛋白质—高考生物一轮实验专题复习
试卷更新日期：2024-09-27 类型：一轮复习
一、选择题
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1. 下列可用于检测蛋白质的试剂及反应呈现的颜色是（ ）A、苏丹Ⅲ染液，橘黄色 B、醋酸洋红液，红色 C、碘液，蓝色 D、双缩脲试剂，紫色2. 下列物质的溶液不能和双缩脲试剂反应出现紫色现象的是（ ）A、多肽 B、双缩脲 C、蛋白质 D、氨基酸3. 在甲试管中加入豆浆，乙试管中加入鸡蛋清稀释液，丙试管中加入淀粉和淀粉酶溶液。向上述三支试管中均加入双缩脲试剂并振荡后，能产生紫色反应的试管是（ ）A、甲、乙、丙 B、乙、丙 C、甲、丙 D、甲、乙4. 下列生物组织样液分别与双缩脲试剂作用，产生紫色反应效果最明显的是（ ）A、梨汁 B、苹果汁 C、豆浆 D、马铃薯汁5. 下列实验材料用双缩脲试剂检测，不能产生紫色反应的是（ ）A、多肽 B、稀释的蛋清液 C、煮沸的豆浆 D、氨基酸6. 关于“检测生物组织中的蛋白质”的实验，下列叙述错误的是（ ）A、在鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对照，增强实验的说服力 B、如果用蛋清作为实验材料，一定要进行稀释后再使用 C、应先加试剂A，形成碱性的反应环境，再加试剂B D、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生蓝色反应7. 下列试管中加入双缩脲试剂后不会出现紫色反应（先分别保温，后混合）的是（ ）。
试管编号
试管中的溶液
加入的物质
实验条件
A
2 mL多肽溶液
1 mL清水
37 ℃、保温5 min
B
2 mL多肽溶液
1 mL肠肽酶
37 ℃、保温5 min
C
2 mL多肽溶液
3滴硫酸+1 mL肠肽酶
37 ℃、保温5 min
D
2 mL多肽溶液
1 mL肠肽酶
100 ℃、保温5 min
注：多肽在肠肽酶的催化下水解成氨基酸。
A、A B、B C、C D、D8. 在用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，正确的操作是 （ ）
A、向2mL蛋白稀释液中先加0.1g/mL的NaOH溶液1mL，振荡均匀后，再加3～4滴0.05g/mL的CuSO4溶液 B、向2mL蛋白稀释液中先加3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液溶液，振荡后再加 0.01g/mL的NaOH溶液1mL C、向2mL蛋白稀释液中先加0.1g/mL的NaOH溶液1mL，振荡均匀后，再加3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液 D、向2mL蛋白稀释液中同时加0.01g/mL的NaOH溶液1mL和0.05g/mL的CuSO4混合液9. 检测生物组织中的蛋白质时（ ）A、只要是氨基酸脱水缩合后的产物，都可以与双缩脲试剂反应 B、蛋白质与双缩脲发生作用可生成紫色络合物 C、双缩脲试剂使用时要求现用现配，等量混合使用 D、豆浆、鲜肝提取液、鸡蛋清稀释液均可作为实验材料10. 用蛋清做实验材料进行蛋白质的鉴定，下列叙述正确的是（ ）A、蛋清必须经过稀释，否则与双缩脲试剂反应后不会呈紫色 B、双缩脲试剂A和双缩脲试剂B的加入顺序可以改变 C、在蛋清稀释液中滴加双缩脲试剂A后，液体呈蓝色 D、双缩脲试剂B加得过多，液体会呈蓝色，而紫色不明显11. 在用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，正确的操作步骤是（ ）A、2mL蛋白质稀释液，先加0.1g/mL的NaOH，再加3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液 B、2mL蛋白质稀释液，先加3～4滴0.1g/mL的CuSO4溶液，再加0.1/mL的NaOH C、2mL蛋白质稀释液，同时加入0.01g/mL的NaOH和0.01g/mL的CuSO4混合液 D、在NaOH和CuSO4混合液中加2mL蛋白质稀释液12. 若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上．下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是（ ）A、鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀 B、只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B C、鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料 D、蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长13. 蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，原因是蛋白质中含有肽键。下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是（ ）
A、
B、
C、
D、
14. 双缩脲是两分子尿素在缓慢加热的条件下失去一分子氨缩合而成的含有两个肽键的化合物，在碱性溶液中能与极稀的硫酸铜溶液产生紫色的颜色反应，常利用这个原理来检测生物组织中的蛋白质，下图为双缩脲反应的示意图，下列说法正确的是（ ）
A、若某溶液中发生了双缩脲反应，则该溶液中一定含有蛋白质 B、向溶解在NaCl溶液中的蛋白质加入双缩脲后，溶液将呈紫色 C、向某种二肽溶液中加入双缩脲试剂后，溶液颜色不发生改变 D、利用双缩脲试剂检测蛋白质时，应将双缩脲试剂A液和B液按1：1混匀后加入待测溶液二、非选择题
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15. 健康人尿中只含有极微量的蛋白质，若尿中蛋白质含量过高，则称为蛋白尿。除了肾脏疾病和累及肾脏的其他疾病会引起蛋白尿外，健康人在剧烈运动后也会出现暂时性蛋白尿。临床上常用相关的试剂定性和定量检测尿中蛋白质。请利用对照的方法来设计实验方案进行鉴定，以对比验证在某次剧烈运动后出现了蛋白质。
实验材料：试管、量筒、正常尿液、剧烈运动后的尿液、蒸馏水、检测 蛋白质所需的某种试剂等。
(1)、该实验的实验原理是：试剂与蛋白质反应呈色。(2)、方法步骤第一步：取3支洁净的相同试管，分别标号1、2、3；其中3号试管为实验组。
第二步：分别向3支试管中加入相应实验液体。
1号：加2mL 正常尿液；
2号；加2mL 蒸馏水；
3号：加；
第三步：向3支试管内分别加入相应试剂，该试剂在使用过程中，应注意。振荡试管，使溶液混合均匀。
第四步：实验预期结果与可以得出的相应结论。
① 若 ， 则说明剧烈运动后不会出现暂时性尿蛋白。
16. 牛奶中含有蛋白质等物质，具有很高的营养价值。某生物兴趣小组以生牛乳为实验材料，检测其中的蛋白质。请回答下列问题：(1)、实验原理：蛋白质与双缩脲试剂产生色反应。(2)、选择合适的试剂配制双缩脲试剂(填序号)。①0.1g/mL的NaOH溶液 ②0.05g/mL的CuSO4溶液③0.01g/mL的苏丹III染液 ④蒸馏水
(3)、为检测生牛乳中的蛋白质，请选择合适的操作步骤(填序号)。①向试管内注入2mL生牛乳②将双缩脲试剂A液和B液等量混合均匀，待用③向试管内注入1mL混合均匀的双缩脲试剂④向试管内注入双缩脲试剂A液1mL⑤向试管内注入双缩脲试剂B液4滴⑥摇匀⑦水浴加热约2min⑧观察试管中出现的颜色变化
(4)、为检测高温对蛋白质的影响，兴趣小组的同学增加一组煮沸后冷却的牛乳，与(3)中的生牛乳进行同样的实验操作。根据所学知识推测，煮沸后冷却的牛乳与生牛乳相比，加入双缩脲试剂后的颜色反应(填“相同”“更深”或“更浅”)，原因是。(5)、生牛乳中还含有二糖，名称是糖，是由两分子单糖经而成。17. 加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。材料、用具： 0.01g·mL－1 的 CuSO4溶液、0.1g·mL－1的NaOH溶液、蛋清、蒸馏水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。
(1)、实验原理：蛋白质中的与试剂发生颜色反应，呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。(2)、方法步骤：①取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中加入。
②。
③冷却后，分别向两支试管 ， 再向两支试管分别 。
④观察试管里的颜色。
(3)、预期结果及结论：。18. 请你根据下列材料设计一个证明唾液淀粉酶是蛋白质的实验。材料用具：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液、鸡蛋蛋清、人的口腔唾液（酶）、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、镊子、脱脂棉。
实验原理：。
方法步骤：第一步：制备蛋清液：取出鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄）。取少许蛋清注入小烧杯中，加入30 mL的清水，用玻璃棒调匀，备用。
第二步：取唾液：用清水将口漱净，口含一块脱脂棉，片刻后用镊子取出脱脂棉，将其中的唾液挤到小烧杯中，备用。
第三步：。
预期结果：振荡均匀后，静置一会儿，可看到2支试管中都呈现出紫色。
实验推论：。
19. 劣质奶粉含有大量糖类物质，而蛋白质含量低，婴儿喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养。现需要鉴定有一份标为“东方牌”的奶粉样品是否劣质奶粉。请回答下列问题： 主要试剂和用具：0.1g/mLNaOH 溶液，0.01g/mLCuSO4 溶液，蒸馏水、量筒、试管、水浴锅、合格标准奶、“东方牌”奶粉实验原理：①蛋白质与（试剂）作用，产生（现象）其 颜色深浅与蛋白质含量相关，蛋白质含量越高则颜色越深。
实验步骤
第一步：本别取两种奶粉用蒸馏水配制成 10%溶液
第二步：取 A、B 两支试管，A 试管加入“东方牌”奶粉溶液 2mL，B 试管加入标准奶粉溶液 2mL。
第三步：A、B 试管中 ， 摇匀，观察现象。
预测实验现象及结论
①若 ， 则；
②若 ， 则。
20. 根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%．现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验．
(1)、实验目的：鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准．实验原理：蛋白质与试剂发生作用，产生紫色反应．
(2)、材料用具相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液、试管和滴管等．
实验步骤：
①取两支试管分别加入2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）．标准婴儿奶粉溶液在本实验中起作用．
②分别向两支试管中加入2mL的溶液，振荡，摇匀．
③再分别向两支试管中加入3～4滴溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化．
(3)、结果预期 ．