2023-2024学年沪教版初中化学九年级下册 8.2 糖类、油脂 同步训练

试卷更新日期：2024-02-12 类型：同步测试

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一、选择题

  • 1. 某品牌奶粉包装袋上的部分信息如表，则表中四种营养成分表示元素的是（ ）

    营养成分

    每 100 克含量

    蛋白质

    19.5 克

    脂肪

    6.0 克

    糖类

    62.0 克

    锌

    6.5 毫克

    A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、锌

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  • 2.

    下列食物中富含糖类的是（　　）
                    

    A、馒头 B、清蒸鱼 C、炖牛肉 D、清炒芹菜

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  • 3. 科学的分类能够反映事物的本质特征。下列说法正确的是（ ）
    A、氯酸钾属于氧化物 B、乙醇属于无机化合物 C、油脂属于基本营养素 D、稀有气体属于纯净物

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  • 4. 尕面片是青海特色面食，其中含有的主要营养素是（  ）
    A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素

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  • 5. 油茶是北方地区的一种小吃，其所含的各种营养素中，能为人体提供能量的是（  ）
    A、水 B、油脂 C、维生素 D、无机盐

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  • 6. 北京炸酱面、河南烩面、武汉热干面、四川担担面、山西刀削面被誉为中国五大面食，其主要食材都是面粉，面粉中富含的营养素为（ ）
    A、糖类 B、油脂 C、蛋白质 D、维生素

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  • 7. 《黄帝内经》中“五谷为养”的“五谷”是指稻、麦、黍、樱、菽、其中稻、麦富含的营养素是（  ）
    A、糖类 B、蛋白质 C、维生素 D、油脂

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  • 8. 青少年的健康问题日益引起重视。某学生因没吃早餐导致晕倒，校医给他补充了某物质，从营养的角度分析，该物质属于（  ）
    A、油脂 B、糖类 C、纤维素 D、无机盐

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  • 9. 下列有关水的说法正确的是（ ）
    A、通过过滤从海水中获取淡水 B、六大基本营养素不包括水 C、农业上采用滴灌节约用水 D、工业废水可直接排入河道

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  • 10. 5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关做法对健康有利的是（ ）
    A、微量元素对人体十分重要，必须大量服用 B、奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用 C、油脂是提供能量的重要物质，可大量食用 D、糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入

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  • 11. “吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是（ ）
    A、每天都应摄入一定量的蛋白质 B、油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂 C、糖类是人体能量的重要来源 D、青少年长期偏食、挑食不利于身体健康

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  • 12. 明朝科学家宋应星是江西人，他的著作《天工开物》中涉及了很多化学知识和原理。其中《膏液》中记载到“菜菔子每石得油二十七斤(甘美异常，益人五脏)”。菜菔子油可提供的营养物质是（  ）
    A、油脂 B、糖类 C、蛋白质 D、维生素

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  • 13. 每年的5月20日是全国学生营养日。下列营养素不能提供人体所需能量的是（  ）
    A、维生素 B、蛋白质 C、油脂 D、糖类

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  • 14. 我省的农作物主要是小麦、玉米、马铃薯。其中小麦、玉米、马铃薯中主要含有淀粉。淀粉属于（  ）
    A、蛋白质 B、糖类 C、油脂 D、维生素

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  • 15. 小军同学在做家庭小实验时．向热的大米粥中加入碘酒，发现未变蓝色．面对“异常”现象，他不应该采取的做法是（  ）
    A、向老师请教 B、查找相关资料，探究原因 C、反复实验．并观察是否有相同现象 D、认为自己做错了，继续做其它实验

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  • 16. 方志敏同志曾在狱中用米汤给鲁迅先生写信，鲁迅先生收信后，使用碘酒处理就看到了信中的内容，从而通过鲁迅先生巧妙地将信息传递给了党组织。据此可证明米汤中含有（ ）
    A、微量元素 B、蛋白质 C、淀粉 D、油脂

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  • 17. 下列关于物质的检验、鉴别、除杂正确的是（   ）
    A、检验溶液中是否含有硫酸：取样，加入氢氧化钡溶液，看是否产生白色沉淀 B、检验马铃薯是否含淀粉：分别取样，加入碘水看是否变成蓝色 C、除去氮气中混有的少量氧气：伸入带火星的木条 D、除去食盐中的少量泥沙：加水溶解、过滤、洗涤、烘干

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二、综合题

  • 18. 厨房中的化学 
    (1)、“落汤螃蟹着红袍”，活的螃蟹甲壳中的虾青素与蛋白质结合形成青绿色的复合物，高温煮熟蛋白质变性，将虾青素释放出来而显露出红色，“落汤”过程属于  (填“物理”或“化学”，下同)变化，虾青素易溶于有机溶剂，该性质属于  性质。 
    (2)、凉皮的主要原料是面粉，面粉中富含的主要有机营养素是  。 
    (3)、下列厨房用品属于有机高分子材料的是 ____ (填标号)。 
    A、铁锅 B、塑料盆 C、陶瓷碗
    (4)、铁锅易生锈，常采取的防锈措施为  。 
    (5)、白醋(含CH3COOH)、蔗糖(C12H22O11)、食盐(NaCl)、碱面(Na2CO3)均为生活中的常用品。为减轻面团的酸味可选用  ；用白醋浸泡蛋壳时产生大量气泡，反应的化学方程式为  。

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  • 19. 春节吃饺子是中国的一项传统习俗。饺子的形状像元宝，春节吃饺子有象征“新年大发财，元宝滚滚来”之意，寄托着人们“招财进宝”的美好愿景。
    (1)、在北方，包饺子用到的材料有猪肉、食用油、白菜、面粉、水、食盐以及其他佐料，其中富含油脂的是。
    (2)、白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及钙、磷、铁等矿物质。钙、磷、铁指的是(填“原子”或“元素”)，其中属于微量元素的是。
    (3)、调馅的盆中通常会附着一层油脂，在清洗时常会用到洗洁精，这是利用了洗洁精的作用。
    (4)、煮饺子的炊具是不锈钢锅，不锈钢属于(填“纯金属”或“合金”)；用不锈钢锅煮饺子，是利用了它的性。

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