2023-2024学年沪教版初中化学九年级下册 8.3 蛋白质、维生素 同步训练

试卷更新日期：2024-02-12 类型：同步测试

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一、选择题

  • 1. 膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（ ）
    A、大米、小麦 B、牛奶、鸡蛋 C、花生油、猪油 D、黄瓜、苹果

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  • 2. 下列说法正确的是（　　）
    A、空气中氮气最多 B、明矾消毒与酒精消毒原理相同 C、在汽油中加入适量的乙醇称“乙醇汽油”，它是新型化合物 D、高温、强酸、强碱、重金属盐一定会使蛋白质变性

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  • 3. 崖山风景名胜区是湖南省 内知名的“AAAAA"级旅游景区，这里出产的“岚山脐橙”享誉国内外，“良山脐橙”含有丰富的（ ）
    A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素

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  • 4. 妈妈准备了如下食材，其中蛋白质含量最高的是（ ）
    A、西红柿 B、面包 C、芋头 D、瘦肉

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  • 5. 下列有关营养、元素与人体健康的说法不正确的是（ ）
    A、儿童应拒绝使用铅笔从而避免儿童摄入有害常量元素铅元素 B、糖类是人体生命活动最主要的能量来源 C、每天摄入一定量富含纤维素的粗粮，能促进消化 D、平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素

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  • 6. 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料｡下列物质富含蛋白质的是
    A、鸡蛋 B、米饭 C、菠菜 D、菜籽油

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  • 7. 人体运动出汗后饮用淡盐水，补充的营养素除水外还有（ ）
    A、油脂 B、无机盐 C、蛋白质 D、维生素

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  • 8. 中国菜肴讲究色、香、味、形、器，一代代厨师研究出五花八门的菜式也是极受大众喜爱，例如北京烤鸭、兰州拉面、福州牛滑等，其中福州牛滑主要富含的营养成分是（  ）
    A、无机盐 B、维生素 C、蛋白质 D、糖类

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  • 9. 白鱼、白虾和银鱼被称为“太湖三白”。“太湖三白”富含的营养素为（  ）
    A、蛋白质 B、糖类 C、油脂 D、维生素

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  • 10. 河南地处中原，物产丰富。下列食材或食品中富含维生素的是（  ）
    A、叶县岩盐 B、黄河鲤鱼 C、道口烧鸡 D、西峡猕猴桃

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  • 11. 牛奶和豆浆中含有的主要营养素是（  ）
    A、维生素 B、糖类 C、蛋白质 D、无机盐

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  • 12. 5月20日是“中国学生营养日”。下列说法正确的是（  ）
    A、青少年可用牛奶和饮料代替日常饮水 B、为了控制体重，晚餐不吃淀粉类的大米或者面食，只吃菜 C、糖类、蛋白质、水、无机盐、油脂和微量元素是人体必需的六大类营养素 D、青少年缺少维生素C会引起坏血病

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  • 13. 蔬菜、水果主要提供的基本营养素是（  ）
    A、维生素 B、油脂 C、蛋白质 D、无机盐

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  • 14. 5月20日为“中国学生营养日”，下列说法正确的是（  ）
    A、摄入过多油脂引起肥胖，故不要摄入含油脂食物 B、人体对维生素需求小作用大，缺维生素A会引起夜盲症 C、为延长食物保质期，可用甲醛溶液浸泡肉类食物 D、微量元素十分重要，可服用葡萄糖酸锌预防贫血

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  • 15. 下列说法不正确的是（   ）
    A、葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量 B、油脂难溶于水、易溶于汽油等有机溶剂 C、蛋白质受热会失去原有的生理活性 D、所有维生素均能在人体内合成

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二、综合题

  • 16. 二道街是赣榆区的著名景点。每当华灯初上，二道街美食香气四溢。
    (1)、下列食品中富含维生素的是（填序号）。

    a．烤羊肉串     b．苏式汤面     c．珍珠奶茶     d．水果沙拉

    (2)、美食香气四溢，从微观角度分析原因是。
    (3)、红豆豆浆中富含铁元素，经常食用可以预防。用纸杯代替传统的塑料杯盛装豆浆，可以减少废弃塑料带来的环境问题。
    (4)、二道街的青砖黛瓦诉说着赣榆的历史。在烧制青砖的过程中，高温下CO将红砖中的Fe2O3转化为Fe3O4而形成青砖。该转化的化学方程式为。

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  • 17. 上周六，九（1）班小华同学为家人做午餐。
    (1)、买食材。购买的食材有：土豆、小白菜、西红柿、牛肉、鸡蛋，其中富含蛋白质的有 （填一种）。
    (2)、做主食。做馒头时用到小苏打，小苏打的化学式为。
    (3)、做菜。打开燃气灶做菜，天然气的主要成分是 。
    (4)、清洁。做完菜，清洗铁锅，擦干放置，擦干的目的是 。

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  • 18. 豆腐是深受人们喜爱的一种食物，大豆中富含的一种营养素是；豆腐的制作过程中需要大量的软水，生活中常用的方法来降低水的硬度。

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  • 19. “没有全民健康，就没有全民小康”，请根据化学与健康。化学与社会发展的相关知识回答下列问题。

    主食

    米饭

    副食

    牛肉、糖醋鱼、排骨汤

    饮料

    加钙牛奶

    (1)、上表是小明在“十个一活动”中准备的午餐。其中米饭含有的主要营养素是；为了使营养均衡，该午餐应该增加的食物是（填“炒油菜”或“炒鸡蛋”）。
    (2)、随着生活条件的不断提高，人们更加注重健康生活，但很多人对健康生活的认识存在一定误区，下列说法错误的是____（填字母序号）。
    A、长期饮用纯净水更安全卫生 B、多吃钙片可增强体质 C、只吃水果、蔬菜可美容瘦身 D、使用含氟牙膏可防止龋齿
    (3)、小明家厨房用到的下列物品中，主要材料属于金属材料的事（填序号，下同）。

    ①铁锅       ②棉布围裙       ③塑料保鲜膜

    (4)、为了防控疫情，我们常用酒精进行消毒，酒精消毒的化学原理是。

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  • 20. 日常生活中蕴含许多化学知识。 
    (1)、厨房中有食醋、食盐、小苏打、加铁酱油等物质，其中  (写化学式)是焙制糕点所用发酵粉的主要成分之一。 
    (2)、大米、玉米、薯类中主要富含的营养素是 ____ (填字母序号)。 
    A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素
    (3)、在治疗胃酸过多症的药物成分中，含有的物质不可能是 ____ (填字母序号)。 
    A、碳酸氢钠 B、氢氧化铝 C、氢氧化钠 D、氢氧化镁

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