初中科学浙教版 九年级上册 第四章 第一节 食物与营养 同步练习
试卷更新日期：2023-11-17 类型：同步测试
一、单选题
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1. 青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下面蛋白质含量最高的是（ ）A、橙子 B、西红柿 C、大豆 D、玉米2. 2022年5月20日是第22个中国学生营养日，其主题为“知营养会运动防肥胖促健康”。下列饮食习惯符合该主题的是（ ）A、早餐午餐多吃，不吃晚餐 B、一日多餐，按喜好进餐 C、不吃肉类，多吃水果蔬菜 D、荤素搭配，均衡膳食3. 醋拍黄瓜酸甜爽口，其用料如图。为了使营养更均衡，搭配的食物中应富含的营养素是（ ）
A、蛋白质 B、糖类 C、维生素 D、油 脂4. 从化学的视角认识下列食物中富含蛋白质的是（ ）A、
米饭
B、
西红柿
C、
牛肉
D、
花生油
5. 处于青春期的青少年生长发育很快。营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（ ）A、主要的供能物质 B、主要的贮能物质 C、构成细胞的主要成分 D、细胞生长和组织修补的主要原料6. 金华酥饼是一种有名的地方美食，如图。下列制作金华酥饼的原料中，富含糖类的是（ ）
A、芝麻 B、食盐 C、猪肉 D、面粉7. 新昌县大市聚高来村的一大片金灿灿的梯田水稻在2021年的国庆期间吸引了不少百姓争相前往打卡。水稻从孕育到餐桌上的米饭，无不凝聚了农民辛勤的汗水，所以我们要实行“光盘行动”。米饭主要能为我们提供（ ）
A、脂肪 B、淀粉 C、蛋白质 D、维生素8. 小乐的早餐为一杯牛奶、一个鸡蛋和一个苹果。从“合理营养、平衡膳食”的角度分析，下列叙述正确的是（ ）A、牛奶可补钙，人体缺钙会引起甲状腺肿大 B、鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是人体主要的贮能物质 C、苹果可提供维生素，维生素可为人体提供能量 D、早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源9. 枇杷是塘栖的特产，深受人们的喜爱，苹果号称“水果之王”，营养价值高。下表是两种水果营养成分表。下列有关说法正确的是（ ）每100克食物中的含量
营养成分
枇杷
苹果
蛋白质
0.8克
0.2克
脂肪
0.2克
0.2克
糖类
9.3克
13.5克
维生素C
8毫克
4毫克
铁
1.1毫克
0.6毫克
A、表中的营养物质只有糖类可以为人体提供能量 B、胆汁对脂肪的乳化作用属于化学性消化 C、维生素C被消化后，才能由小肠绒毛吸收进入血液 D、从预防贫血的角度考虑，进食枇杷比进食苹果效果更好10. 科学的饮食为我们带来健康的身体，以下有关饮食健康的认识正确的是（ ）A、为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素 B、处在生长时期的青少年对蛋白质的需求量较大，饮食应以肉类禽蛋为主食 C、为帮助消化并促进排便，每天应摄入大量的淀粉类食物 D、为了与身体消耗的营养物质保持相对平衡，饮食应种类多样、营养物质比例恰当11. 《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述正确的是（ ）
A、鱼肉是人体能量的主要来源 B、水果、蔬菜都可提供维生素 C、摄入食物的要以牛奶为主食 D、谷薯类食物中只含膳食纤维12. 下列食物中，能为人体提供能量的是（ ）①鸡蛋清 ②食盐 ③维生素D ④糖果 ⑤花生油 ⑥水
A、①②⑥ B、②④⑥ C、①④⑤ D、②③⑥13. 科学饮食是健康的保证。下列说法中，正确的是（ ）①维生素和无机盐都是人体必需的基本营养素 ②淀粉主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯 等③根据平衡膳食的说法，每天摄入最多的应该是平衡膳食宝塔第三层的食物 ④为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物 ⑤为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加硒元素 ⑥用含小苏打的发酵粉焙制糕点
A、①③⑥ B、②⑤ C、②③④⑤ D、①②④⑥14. 在我们的日常生活中，食物是必不可少的。我们从食物中获取营养素来维持生命，下列关于营养素的叙述错误的是（ ）A、糖类、脂肪和蛋白质都能为人体提供能量 B、水是构成细胞的主要成分 C、纤维素被人体消化吸收后，构成细胞的一部分 D、维生素不能为人体提供能量，但它参与人体许多重要的生理活动15. 永康肉麦饼是永康市的一种传统特色小吃，制作原料有面粉、霉干莱、鲜猪肉、味精、黄酒、葱白末、胡椒粉等。下列有关说法正确的是（ )A、胆汁中的消化酶促进食物中脂肪分解 B、胃腺分泌的胃液能将猪肉中的蛋白质分解成氨基酸 C、小葱等食物中含有的膳食纤维能预防心血管疾病的发生 D、面皮中的淀粉经过消化吸收，最终在细胞内氧化分解为葡萄糖16. 研究发现，运动有助于减肥。根据如图所示几种活动的耗氧量，下列叙述不正确的是（ ）
A、运动所需的能量来自于细胞内有机物的分解 B、耗氧量可作为有机物消耗量的一个检测指标 C、静坐不需要消耗能量，贪吃贪睡会导致肥胖 D、在以上几种活动中，最佳的减肥方式是慢跑二、填空题
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17. 科学与人类生产、生活息息相关，阅读并回答下列问顺；(1)、2022年，中国科学家不利用光合作用，直接以二氧化碳和氢气为原料，经过一系列反应成功 合成了淀粉。淀粉属于七大营养素中的(2)、小金同学帮妈妈做饭，刮山药皮时手上皮肤奇痒难忍(山药中含有的碱性皂角素所致)。可以 用厨房中的 (填调味品名称)来止痒。18. 不吃早餐的同学上午会出现头晕、心慌、注意力分散等现象，影响身体健康和学习效果。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包，一杯牛奶，少量的蔬菜和水果。请分析并回答下列问题：(1)、工作和学习时，我们的大脑需要消耗大量的能量，而这些能量主要来自对体内物质的分解，上述食谱中的可以为我们提供(2)、是构成和修复人体组织的主要物质，上述食谱中的可以满足人体对这类物质的求。(3)、上述其他食物可以为我们补充维生素。如果人体缺乏维生素C，易得。19. 某校开展的“四个一”工程，大力提倡人人擅长一项生活技能，人人参与一个研究项目。(1)、家务劳动。为家人设计一份食谱。下列食谱中，营养搭配合理的是 。A、面条、红烧带鱼、肉圆、可乐 B、馒头、红烧肉、水煮虾、奶茶 C、米饭、油炸鸡腿、红烧肉、冰淇淋 D、米饭、青椒炒肉、清蒸带鱼、番茄蛋汤(2)、研学实践。走进农田，为了促进农作物生长，提高粮食产量，可施用复合肥。则NH4Cl、KNO3和Ca（H2PO4）2三种化肥中属于复合肥料的是。20. 2022年12月4日神舟十四号载人飞船三位航天员平安归来，带回了历经120天全生命周期的水稻，这是我国科学家在国际上首次完成的水稻从种子到种子全生命周期太空培养实验。
(1)、水稻作为粮食，它为人类提供的主要营养素是；(2)、在太空中，由于宇宙射线的辐射，水稻种子的基因可能发生变异。决定水稻种子性状的遗传物质储存在（填细胞结构)；(3)、按同化作用的方式不同，生物的营养方式分为自养和异养，水稻的营养方式为。21. 请你用所学的知识解释以下生活中的问题：(1)、天然气是一种比较清洁的能源，它的主要成分是甲烷，也是最简单的（选填有机物或无机物）。(2)、糖类、蛋白质、脂肪等都是人体内基本的有机物，其中是人体生命活动所需能量的主要来源。22. 合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式，结合如图所示的平衡膳食宝塔回答下列问题：
(1)、人体生命活动所需能量主要来自（填图中序号，下同）(2)、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，处在长身体时期的少年需求量更大，应多吃。23. 科学源于生活，服务于生活。运用生活经验及所学科学知识填空：(1)、糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，它们所属的类别是(填"有机物”或“无机物”)。(2)、桔子、柠檬等水果中含有酸，吃起来越酸的水果其果汁的pH越 (填“大”或“小”)。三、实验探究题
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24. 小贝要比较花生仁和核桃仁在人体内所能提供的能量的大小，按照图甲装置进行实验：
a.分别称取1克花生仁和核桃仁，并将它们分别粉碎；
b.在如图所示装置的试管中加入10毫升水；
c.测量并记录加热前的液体温度；
d.将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，即马上放于试管下方，使其完全燃烧干净；
e.测出水的末温；
f.在同样条件下，再用核桃仁重复以上实验。
(1)、实验中通过来比较食物中含有能量的多少。(2)、小倪同学改进了上述装置（如图乙），改进的好处是。(3)、全班同学都采用小倪同学的改进装置进行了实验，数据如下：1克花生仁燃烧放出的能量（单位：焦)
1克核桃仁燃烧放出的能量（单位︰焦)
—组
7.261
11.844
二组
8.108
11.860
三组
9.576
12.390
四组
9.850
13.860
五组
9.762
13.860
六组
7.480
11.592
比较表中两组数据，你得出的结论是
25. 胰酶肠溶片是一种助消化药，含多种消化酶，用于治疗胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗效，本品需要在4℃左右的低温条件下保存。小明和同学们以胰酶肠溶片和蛋清为材料，探究“胰液对蛋白质的消化作用”。实验方法如下：①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用。
②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用。
③取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理后，结果如下：
处理方法 试管号 1号 2号 3号 加入蛋花液 5毫升 5毫升 5毫升 加入不同液体后摇匀 5毫升清水 5毫升胰酶液 5毫升煮沸过的胰酶液 静置60分钟 37℃ 37℃ 37℃ 现象： 不变 蛋花液消失、澄清 不变 (1)、比较1、2号两支试管中出现的现象，可以得出的结论是；(2)、与2号试管比较，3号试管没有明显变化， 说明；(3)、本实验中，蛋花液还可以换成______(选填字母编号)。A、米汤 B、豆浆 C、花生油 D、牛奶26. 在现代生活中，人们越来越注重微量元素的摄取，碘元素对人体有着重要的作用，可以预防甲状腺肿。如图是某地市场销售的一种．“加碘食盐”包装袋上的部分说明，请回答下列问题。碘盐
配料：氯化钠、碘酸钾(KIO3)
含碘量：(20~30)毫克千克
保质期：18个月
食用方法：勿长时间炖炒
贮藏指南：避光、避热、密封防潮|
(1)、根据包装袋上的说明，在食物烹调时，加碘食盐应在烹调(选填“前、后、随便什么时间”)再放入。(2)、关于加碘盐，网络争议不止。下列观点中属于支持继续使用加碘盐的是 。A、现在生活水平提高了，海产品等富含碘的食品摄入变大，如果继续补充加碘盐，可能会引起碘摄入过量。 B、碘是人体必须微量元素之一，且自 身不能合成，需从外界食物中获取。 C、碘缺乏还会造成其他的一些症状，如孕妇缺碘可引起早产、胎儿畸形等。 D、目前无直接证据说明加碘盐致甲状腺癌。 E、加碘盐价格便宜，是目前比较有效获取碘元素的途径。四、解答题
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27. 湖州许多农户会用大米酿酒，请回答以下问题。(1)、大米中能为人类提供能量的主要营养素是；(2)、酒酿制时先通入一定量的空气，目的是有利于进行有氧呼吸，从而加快繁殖。(3)、用大米酿酒应用的原理是。28. 我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的。
材料一：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高。
（注：（1）图中三种面粉，特一粉等级最高，标准粉等级最低；（2）柱形图上表示的量如最后柱标）
材料二：镉、汞等有害离子可能通过空气和水进入土壤，污染稻米。如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响。国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克。
(1)、大米、面粉的主要营养成分是 。(2)、材料中的铁、镉、汞都是 元素。(3)、分析柱形图，下列说法正确的是 。（可多选）A、加工精细程度越高，面粉营养损失越多 B、面粉等级越高，维生素E的含量也越高 C、食物纤维不能提供能量，但对人体有益 D、谷和麦在加工过程中是发生了化学变化(4)、某监管单位对大米进行抽检，其中一份大米样品的镉含量为0.25毫克/千克。如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，则该成年人镉摄入量是否超过国际权威机构建议值？。29. 惠兴庄园是我校的一片劳动教育基地，同学们在此学习实践，收货颇丰。(1)、惠兴庄园的水稻穗较少，籽粒空瘪，为了提高水稻产量，则最应该补施肥。（选填“氮”、“磷”或“钾”）(2)、901班的小惠同学发现自己班级种植的黄瓜长势不好，查找原因中发现可能是土壤酸碱性问题，于是：为了检测土壤浸出液的pH，她使用了pH试纸，正确的使用方法是 ， 结果发现pH值太小，不适宜黄瓜生长，她想到课本中利用来改良，并付诸实践。(3)、902班小兴从二楼到四楼天台查看自己班种植箱，此过程中涉及的能量转换是 ， 他发现自己班级的青菜已经可以收割，青菜中富含营养素（写出一个即可）30. “海水稻”是一种可在海边、滩涂等盐碱地生长的特殊水稻，目前已在我国开始推广种植。这是“杂交水稻之父”袁隆平院士留给世界的巨大遗产。(1)、水稻经加工后即成大米，大米中富含的营养素是(2)、盐碱地土壤溶液的pH7。 (填“>”“=”或“<")(3)、“海水稻”生长过程中需要施加化肥。下列属于复合肥料的是 。A、CO(NH2)2 B、Cas(PO4)2 C、KNO3