2023-2024 学年 浙教版科学九年级上册 4.1 食物与营养 同步练习
试卷更新日期：2023-11-01 类型：同步测试
一、选择题
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1. 小乐的早餐为一杯牛奶、一个鸡蛋和一个苹果。从“合理营养、平衡膳食”的角度分析，下列叙述正确的是（ ）A、牛奶可补钙，人体缺钙会引起甲状腺肿大 B、鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是人体主要的贮能物质 C、苹果可提供维生素，维生素可为人体提供能量 D、早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源2. 青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下面蛋白质含量最高的是（ ）A、橙子 B、西红柿 C、大豆 D、玉米3. 2022年5月20日是第22个中国学生营养日，其主题为“知营养会运动防肥胖促健康”。下列饮食习惯符合该主题的是（ ）A、早餐午餐多吃，不吃晚餐 B、一日多餐，按喜好进餐 C、不吃肉类，多吃水果蔬菜 D、荤素搭配，均衡膳食4. 科学的饮食为我们带来健康的身体，以下有关饮食健康的认识正确的是（ ）A、为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素 B、处在生长时期的青少年对蛋白质的需求量较大，饮食应以肉类禽蛋为主食 C、为帮助消化并促进排便，每天应摄入大量的淀粉类食物 D、为了与身体消耗的营养物质保持相对平衡，饮食应种类多样、营养物质比例恰当5. 醋拍黄瓜酸甜爽口，其用料如图。为了使营养更均衡，搭配的食物中应富含的营养素是（ ）
A、蛋白质 B、糖类 C、维生素 D、油 脂6. 《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述正确的是（ ）
A、鱼肉是人体能量的主要来源 B、水果、蔬菜都可提供维生素 C、摄入食物的要以牛奶为主食 D、谷薯类食物中只含膳食纤维7. 下列推理正确的是（ )A、青少年缺钙会患佝偻病，所以青少年一定要不限量吃补钙剂 B、碱溶液能使酚酞试液变红，所以能使酚酞试液变红的溶液一成是碱溶液 C、物体温度升高内能增加，则物体内能增加温度一定升高 D、铁在潮湿的空气中容易生锈，所以隔绝氧气和水一定可以防止铁生锈8. 下列食物中，能为人体提供能量的是（ ）①鸡蛋清 ②食盐 ③维生素D ④糖果 ⑤花生油 ⑥水
A、①②⑥ B、②④⑥ C、①④⑤ D、②③⑥9. 青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要适当多吃富含蛋白质的食品。下列富含蛋白质的食物是（ ）A、番茄 B、土豆 C、牛肉 D、奶油蛋糕10. 科学饮食是健康的保证。下列说法中，正确的是（ ）①维生素和无机盐都是人体必需的基本营养素 ②淀粉主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯 等③根据平衡膳食的说法，每天摄入最多的应该是平衡膳食宝塔第三层的食物 ④为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物 ⑤为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加硒元素 ⑥用含小苏打的发酵粉焙制糕点
A、①③⑥ B、②⑤ C、②③④⑤ D、①②④⑥二、填空题
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11. 超重、肥胖是心脑血管疾病和癌症的重要诱发因素，据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，青少年超重率和肥胖率分别为 11.1%和 7.9%。(1)、不良饮食习惯是造成个体超重肥胖的原因之一。据调查，18.9%的中小学生有经常饮用含糖饮料的问题，若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分会转变为。(2)、平衡膳食和参加体育运动，是预防肥胖的主要方法。
①国家卫计委推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g， 水果200g~400g，原因是水果蔬菜不仅含能量少还富含等营养素。
②体育运动时需要大量能量，这些能量是通过体内组织细胞消耗有机物释放出来的。
12. 科学与人类生产、生活息息相关，阅读并回答下列问顺；(1)、2022年，中国科学家不利用光合作用，直接以二氧化碳和氢气为原料，经过一系列反应成功 合成了淀粉。淀粉属于七大营养素中的(2)、小金同学帮妈妈做饭，刮山药皮时手上皮肤奇痒难忍(山药中含有的碱性皂角素所致)。可以 用厨房中的 (填调味品名称)来止痒。13. 请你用所学的知识解释以下生活中的问题：(1)、天然气是一种比较清洁的能源，它的主要成分是甲烷，也是最简单的（选填有机物或无机物）。(2)、糖类、蛋白质、脂肪等都是人体内基本的有机物，其中是人体生命活动所需能量的主要来源。14. 合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式，结合如图所示的平衡膳食宝塔回答下列问题：
(1)、人体生命活动所需能量主要来自（填图中序号，下同）(2)、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，处在长身体时期的少年需求量更大，应多吃。15. 周末，小科去超市采购了大米、猪肉、鲫鱼、牛奶，准备做一顿午餐。(1)、牛奶的外包装是一种塑料制品，塑料属于（填“天然高分子”或“有机合成”）材料。(2)、从均衡营养的角度考虑，你会建议小科再采购食材 （A .鸡蛋 B .豆腐 C .青菜）(3)、宁波禁止在超市使用不可降解塑料袋，该举措的意义是A、增加超市的利润 B、减少“白色污染”三、实验探究题
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16. 某科学小组想测定花生仁中的能量，如图分别是甲、乙两小组设计的实验装置，请你和他们一起完成该实验：
(1)、你认为甲、乙两组装置中更科学。(2)、在设计记录实验数据的表格时，除了要记录花生仁的质量外，还要记录。(3)、花生仁中含有丰富维生素C (化学式C6H8O6)，它在空气中完全燃烧与甲烷在空气中燃烧的产物相同，写出维生素C完全燃烧的化学方程式。(4)、实验所得的能量数据均比网上提供的常见食物能量表中的数据小，可能的原因是(任写一种即可)。17. 小明通过学习了解到脂肪、糖类和蛋白质三类物质都含有能量，他设计了如下方案并进行实验：①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎。
②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度。
③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方（如图），直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据。
④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。
(1)、小明设计的实验方案基于的假设是 。(2)、步骤③中测量并记录的“实验数据”应是 。(3)、通过实验获得数据进行分析，每克花生仁、大米和牛肉干完全燃烧产生的热量均低于实际值，其原因是 。18. 家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。
(1)、大米、小麦为人体提供的主要营养素是；
(2)、味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120 ℃以上，不仅鲜味消失，而且会生成焦谷氨酸钠，则下列认识正确的是____。
A、在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强 B、谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化 C、起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强四、解答题
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19. 我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的。
材料一：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高。
（注：（1）图中三种面粉，特一粉等级最高，标准粉等级最低；（2）柱形图上表示的量如最后柱标）
材料二：镉、汞等有害离子可能通过空气和水进入土壤，污染稻米。如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响。国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克。
(1)、大米、面粉的主要营养成分是 。(2)、材料中的铁、镉、汞都是 元素。(3)、分析柱形图，下列说法正确的是 。（可多选）A、加工精细程度越高，面粉营养损失越多 B、面粉等级越高，维生素E的含量也越高 C、食物纤维不能提供能量，但对人体有益 D、谷和麦在加工过程中是发生了化学变化(4)、某监管单位对大米进行抽检，其中一份大米样品的镉含量为0.25毫克/千克。如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，则该成年人镉摄入量是否超过国际权威机构建议值？。20. “海水稻”是一种可在海边、滩涂等盐碱地生长的特殊水稻，目前已在我国开始推广种植。这是“杂交水稻之父”袁隆平院士留给世界的巨大遗产。(1)、水稻经加工后即成大米，大米中富含的营养素是(2)、盐碱地土壤溶液的pH7。 (填“>”“=”或“<")(3)、“海水稻”生长过程中需要施加化肥。下列属于复合肥料的是 。A、CO(NH2)2 B、Cas(PO4)2 C、KNO321. 能源、环境与人类的生活和社会发展密切相关。材料一：2017年5月18日，国土资源部发布消息，中国首次海域“可燃冰”试采成功，我国南海蕴藏着丰富的“可燃冰”资源，可燃冰的主要成分是甲烷水合物，其化学式是CH4·8H2O，它是埋于海底地层深处的大量有机物经过细菌的分解作用，在高压低温环境下，最终形成的类冰状的结晶物质。
材料二：2021年6月28日，世界上在建规模第一、技术难度最高的白鹤滩水电站正式投产发电，整个机组发出的电力将主要送往浙江和江苏。电站一台机组的发电量相当于整个新安江水电站的发电量，电站总装机容量1600万千瓦，年发电量将达600亿千瓦时。
请根据上述材料回答下列问题：
(1)、甲烷水合物（化学式是 CH4·8H2O）属于 （填“有机物”或“无机物”）。(2)、材料中海底地层深处的细菌的新陈代谢类型属于 （填“自养”或“异养”）。(3)、根据测算，1m3可燃冰可以分解释放出160m3的天然气。已知天然气热值q天然气=8.4×107J／m3 ， 水的比热c水=4.2×103J／(kg·℃)，则1m3可燃冰完全燃烧产生的热量可以使 kg的水从20℃加热到100℃。(4)、“可燃冰”被认为是21世纪的清洁能源，从环境保护角度，你是否支持大规模开采使用，并说明理由。(5)、以煤电为基准，每发一千瓦时电大约排放1千克的二氧化碳。白鹤滩水电站全部机组投产后，一年可以减排二氧化碳万吨，可以节约标准煤两千万吨。