【培优卷】第五单元4.5人类对细菌和真菌的利用—人教版生物八年级上册同步训练
试卷更新日期：2023-10-15 类型：同步测试
一、选择题
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1. 下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，正确的是（ ）A、利用乳酸菌制作酸奶，利用酵母菌制作泡菜 B、利用转基因技术使大肠杆菌生产人的胰岛素 C、低温保存食品是为了杀死食品内的细菌和真菌 D、利用青霉菌生产的青霉素可以杀死新冠病毒2. 国际上，粪便移植是一种成熟的治疗方法，即将一个健康人的粪便制成药物，使其中有益菌群转移到患者体内，从而起到治病的效果。请判断有益菌群与人之间的关系是（ ）A、寄生 B、共生 C、捕食 D、竞争3. 现在用青霉素治疗一些传染病比30年前疗效降低了，其主要原因是（ ）A、病原体为了生存产生抗药性变异 B、青霉素的生产方式与以前不一样 C、病原体的抗药性变异被青霉素选择并积累 D、现在的人类太健康4. 小西按照如流程图自己动手酿造葡萄酒，相关叙述不正确的是（ ）
A、加入的菌种主要是酵母菌 B、葡萄汁为酵母菌呼吸提供有机物 C、葡萄汁中加入菌种是接种 D、“定时排气”排出的主要是氧气5. 为测定链霉素对三种细菌的抗生素效应，用三种细菌在事先准备好的琼脂块培养基平板上画三条等长的平行线(三条线均与图中的链霉素带接触)，将平板置于37℃条件下恒温培养三天，结果如图所示。关于对链霉素的叙述，不正确的是（ ）
A、能阻止结核菌的生长 B、对结核菌比对霍乱菌更有效 C、对结核菌比对伤寒菌更有效 D、可以用于治疗伤寒6. 为探究两种抗生素对某细菌的抑制效果，设计如图所示实验方案：在无菌固体培养基表面涂布被检测细菌，放置甲、乙和丙三个圆形滤纸片（抗生素可在培养基中扩散，滤纸片周围出现抑菌圈的大小能反映其抑菌效果）。下列说法错误的是（ ）
A、抑菌最有效的是抗生素b B、浸泡滤纸片的抗生素a、b浓度应相同 C、丙滤纸片起到对照作用 D、此方法可检测抗生素对病毒的抑制效果7. 在我们生活的环境中，存在大量的细菌和真菌。下列相关叙述中，正确的是（ ）A、春天，在树林中常常可以看到鲜艳的蘑菇，蘑菇是原核生物 B、夏天，感染痢疾杆菌容易引发痢疾，痢疾杆菌属于真菌 C、秋天，掉在地上的水果长满了 “毛毛”，这是霉菌的菌落 D、冬天，食物不易变质，是因为天气变冷，细菌的芽孢没有抵抗能力8. 据世卫组织统计，全球每年约有70万人死于各种耐药菌（超级细菌）感染，下列相关叙述不正确的是（ ）A、抗生素能够杀死或抑制细菌的生长 B、超级细菌是由普通细菌变异而成的 C、超级细菌对绝大多数抗生素不再敏感 D、抗生素对人体无害可以被滥用9. 2022年“3•15”晚会上，老坛酸菜登上头条热搜，原因是老坛酸菜用的是露天“土坑”制作。下列叙述错误的是（ ）A、 制作酸菜的乳酸菌是一种原核生物 B、制作酸菜一定需要在有氧的条件下进行 C、“土坑”会使酸菜受到杂菌污染变质 D、酸菜的酸味来自乳酸菌发酵产生的乳酸10. 下列有关面食制作及食用的叙述，正确的是（ ）A、制作馒头的面粉主要来自小麦种子子叶中储藏的营养物质 B、发面时加入的酵母菌发酵产生的二氧化碳使馒头松软多孔 C、面条越嚼越甜是因为唾液中含有蛋白酶 D、馒头久置会长出绿“毛”，这是细菌形成的菌落二、判断题
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11. 青霉素的发现和使用，救了无数人的生命，最早发现青霉素的科学家是弗莱明。12. 抗生素是利用真菌来灭杀致病细菌，对病毒引起的疾病无治疗作用。13. 科学家利用大肠杆菌生产胰岛素。14. 利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋。15. 甲烷菌分解有机物产生的甲烷，是一种清洁能源。
三、非选择题
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16. 客家人是广东三大民系之一，冬季时他们常有在家中用糯米自制米酒的习俗，制作米酒时往往有如下几道工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放置于温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲潜一次，冷却到30℃左右；④将糯米用水沟洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒入蒸锅煮熟。（以上容器和毛巾均要求消毒）(1)、请写出制作来酒的操作正确步骤：（填序号）。(2)、第①道工序中放入酒曲粉末相当于培养细菌、真菌中的过程；与米酒酒曲中含的主要微生物相比，大肠杆菌结构的主要特点是没有成形的。(3)、酿好的米酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的气体造成的。(4)、小明模仿他们的工序制作米酒，几天后，发现糯米饭发霉了，米酒没制出来。小明没有成功的原因可能是。(5)、小明想要将没有用完的糯米保存到明年，他设置了以下三组实验：
组别
A
B
C
实验处理
将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里
将浸软的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里
将浸软的糯米置于塑料袋中，放在-16℃环境里
实验结果（—周后观察
不发霉
发霉
？
①A组可与组进行对照，实验的变量是。可以得出的实验结论是。
②若B组与C组进行对照，推测表格中的“？”处理论上应填。
17. 某生物兴趣小组的同学制作的泡椒有的漂亮爽口，有的却腐烂了，要怎么才能成功制作泡椒呢？ 他们进行了如下探究实验：（一）选取6斤大小形状大致相同的红线椒洗于净，沥干水分。
（二）将500克食用盐倒入10L凉白开中，再倒入400 mL高度白酒搅拌至食用盐融化。
（三）准备10个玻璃坛，将辣椒平均分成10份，倒入贴有标签1-10号的玻璃坛中。
（四）在1~5号玻璃坛中压一块已高温消毒的石头，将辣椒全部压住，不让辣椒浮起来；6~10号玻璃坛不压石头。
（五）分别往坛中倒入等量的盐水，1~5号刚好没过辣椒，6~10号部分没过辣椒，盖上盖子，放置在阴凉通风处，等待一个月。其结果如下表：
编号
泡椒外观、口味
1
全部金黄，爽口
2
全部金黄，爽口
3
全部金黄，爽口
4
全部金黄，爽口
5
全部金黄，爽口
6
浮出水面部分腐烂
7
浮出水面部分腐烂
8
浮出水面部分腐烂
9
浮出水面部分腐烂
10
浮出水面部分腐烂
(1)、制作泡椒需要用到的微生物主要是。(2)、步骤（四）中石头要高温消毒的原因是。(3)、本实验需要用6斤辣椒平均分10组而不是10个辣椒，理由是。(4)、本实验的变量是。通过本实验可以得出结论：要制作出漂亮爽口的泡椒，需要创造（填“有氧”或“无氧”）环境。18. 酵母菌种类繁多，用途广泛，与人类的生活息息相关，经常在食品、医药、化工、农业等生产生活中得到应用。如图1表示日常生活中制作面包的基本过程（酵母菌在有氧条件下，能将葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧条件下，则将葡萄糖分解形成酒精和二氧化碳）。在酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中通常会检测到氧气、二氧化碳和酒精三种物质，其浓度变化曲线如图2所示。据此，请分析回答下列问题：
(1)、将含有酵母的生面团保持在30℃，1小时后它的体积将会（选填“膨大”或“缩小”），原因是其中的酵母菌能；将上述生面团放入烤箱内烘烤后，做好的面包会松软多孔。(2)、若将含酵母菌的生面团保持在0℃或更低的温度，1小时后它的体积则无明显变化，主要原因是。(3)、图2中的3条曲线，表示二氧化碳和酒精浓度变化的曲线分别是和（本小题填字母）。19. 实验探究：酸奶因其独特的风味及丰富的营养倍受人们喜爱。某生物兴趣小组为探究制作酸奶的条件设计了如下探究实验。第一步：将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯，加入适量的蔗糖（约占牛奶总量的10%），加热煮沸4～5分钟，将广口瓶洗净并浸泡在水中，用水加热煮沸5分钟。
第二步：当牛奶自然冷却到40℃左右时，按照1：5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中；充分摇匀并测定奶的酸碱度。
第三步：将烧杯中的奶平均分成三份，装满三只广口瓶。1号和2号广口瓶盖上瓶盖密封，3号广口瓶不盖瓶盖。
第四步：将1号广口瓶放置于0℃～5℃的环境中，2号和3号广口瓶放置于30℃～35℃的环境中。4～6小时后，观察瓶内奶的变化，并测定各瓶中奶的酸碱度。
请根据以上探究实验设计，分析回答以下问题：
(1)、该实验设计探究的问题是：制作酸奶是否需要和？(2)、1号瓶和2号瓶组成一组对照实验，变量是。1号瓶能不能和3号瓶不能组成一组对照实验，理由是。(3)、若最终在2号瓶中成功获得酸奶，而3号瓶没有获得酸奶，则得出的结论是。(4)、牛奶加热煮沸、广口瓶等实验器材清洗并进行加热处理的目的是 ， 以免影响实验效果。(5)、向牛奶中按比例加入酸奶属于细菌、真菌一般培养方法中的步骤；牛奶煮沸后需要自然冷却到40℃左右时，再加入准备好的酸奶，这是因为温度过高容易。20. 泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗传之一。制作泡菜过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度 范围，以免对以免对人体产生危害。兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体的做法是：称取等量的白菜4份，每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0、0.3%、0.6%、0.9%。重复做3次。从泡菜制作的第一天开始，明天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下：
(1)、制作泡白菜所利用的细菌是 。(2)、设置食醋浓度为0的组，目的是；实验中添加的材料需取等量，目的是。(3)、分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为 ， 并在第天达到最大值。(4)、结合本实验，对家庭自制泡白菜提出一条建议：。