【基础卷】第五单元4.5人类对细菌和真菌的利用—人教版生物八年级上册同步训练
试卷更新日期：2023-10-15 类型：同步测试
一、选择题
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1. 青霉素是著名的抗生素。下列微生物可以提取青霉素的是（ ）A、酵母菌 B、乳酸菌 C、青霉 D、匍枝根霉2. 柳州的冰糖酸是独具地方特色的爽口小吃，腌制时要用醋作调料。制醋时必须要用的是（ ）A、酵母菌 B、乳酸菌 C、青霉菌 D、醋酸菌3. 下列食物的生产过程主要利用真菌的是（ ）A、酸奶 B、面包 C、泡菜 D、米醋4. 人们常常通过种植豆科植物来提高土壤的肥力，其原因是（ ）A、豆科植物有较为发达的根系 B、豆科植物有较强的抗旱能力 C、固氮根瘤菌与豆科植物共生 D、有害细菌较少侵染豆科植物5. 沼气是一种清洁能源，它离不开沼气池中微生物对农作物秸秆以及人畜粪尿等的发酵作用，这里的微生物主要是指（ ）A、枯草杆菌 B、乳酸菌 C、甲烷菌 D、苏云金杆菌6. 下列关于抗生素的叙述，正确的是（ ）A、抑制青霉菌的繁殖 B、抑制新冠病毒的繁殖 C、杀死或抑制某些致病细菌 D、增强人体抵抗力7. 人们在生产生活中经常利用细菌和真菌，下列利用错误的是（ ）A、利用醋酸菌制醋 B、利用酵母菌酿酒 C、利用乳酸菌制作面包 D、利用霉菌制作豆腐乳8. 下列关于微生物与人类健康生活的关系的描述不正确的是（ ）A、青霉菌产生青霉素能杀死细菌 B、超级细菌都是由普通细菌变异而来 C、肠道中的痢疾杆菌容易使人造成腹泻 D、生病时应尽早服用抗生素以便杀死致病细菌9. 乐乐同学按以下操作步骤进行酿制米酒，结果失败了，导致酿酒失败的步骤是（ ）A、将糯米淘洗干净浸泡一昼夜 B、糯米与酒曲混合均匀，蒸熟备用 C、蒸熟的糯米晾凉放入清洁的容器中 D、将容器盖好，放置在温暖的地方10. 下列有关细菌、真菌、病毒与人类关系的叙述，正确的是（ ）A、日常生活中食用的银耳、木耳、牛肝菌等属于真菌 B、细菌、真菌、病毒一旦进入人体，就会使人患重病 C、将食物放入冰箱保存是为了彻底杀死食物中的细菌、真菌 D、蘑菇菌褶内能产生大量芽孢，芽孢可发育成新个体
二、填空题
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11. 细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为 ．12. 你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？。13. 酵母菌是单细胞菌，在氧气充足时，酵母菌能将葡萄糖彻底氧化分解为和二氧化碳；但在缺氧时，酵母菌能分解葡萄糖而产生和二氧化碳。14. 有些微生物对人类是有益的，例如制泡菜要用到 ， 蒸馒头、发面包要利用 ， 利用秸秆、粪便等生活废料生产沼气需要“帮忙”。15. 米饭在酒药的作用下，经过发酵作用被酿成米酒。在这个发酵过程中曲霉和毛霉把淀粉转化为葡萄糖；在条件下，经过的代谢把葡萄糖转化成酒精。16.
制作食用醋 a 酵母菌
制作面包 b 醋酸菌
制作酸菜 c 霉菌
制作腐乳 d青霉菌
生产青霉素 e 乳酸菌
三、实验探究题
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17. 某位同学使用以下方法制作了美味可口的酸奶，现在让我们在品味酸奶的同时，一起讨论制作酸奶的原理吧。 材料用具：带密封盖的瓶子、酸奶（含活菌）、鲜牛奶。 制作步骤：
①将带密封盖的瓶子清洗干净，并用水煮沸消毒。
②向鲜牛奶中加入适量白砂糖，煮开后冷却到42-430C，倒入带密封盖的瓶子中。
③往瓶中加入一些购买的酸奶，搅拌均匀后盖严瓶盖，并在20℃—30℃条件下放置1—2天。 接着，开盖即食，享用美味吧！
(1)、制作过程中对容器及鲜牛奶的处理，其目的是。(2)、往鲜牛奶中添加酸奶相当于培养细菌、真菌的一般方法中的环节，制作酸奶的主要菌种为。(3)、分析上述酸奶制作的过程，可大致推测出此菌种在温度适宜，氧气环境为的条件 下可以使牛奶中的营养物质转变为 ， 不仅营养丰富，而且更加容易消化吸收。