备考2024年高考生物一轮基础复习专题5 糖类、脂质、蛋白质的检测
试卷更新日期：2023-09-10 类型：一轮复习
一、选择题
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1. 当人体肾脏发生病变时，尿液中可能会含有蛋白质，若要检测一份尿液样本中是否含有蛋白质，应选用的试剂是（ ）A、醋酸洋红染液 B、双缩脲试剂 C、苏丹Ⅳ染液 D、班氏试剂2. 从细胞膜上提取了某种成分，用非酶法处理后，若加双缩脲试剂出现紫色；若加入斐林或班氏并加热，出现砖红色沉淀。该成分是（ ）A、糖脂 B、磷脂 C、糖蛋白 D、脂蛋白3. 某校生物兴趣小组进行了检测生物组织中还原糖的实验（如下图所示）。下列叙述错误的是（ ）
A、在实验材料选择方面，用苹果或梨的实验效果要好一些 B、图中加入的X可以是石英砂，主要目的是促进还原糖的释放 C、斐林试剂的组成成分经蒸馏水处理后也可用于检测蛋白质 D、由于斐林试剂不稳定，在使用时要先加入NaOH溶液，后加入CuSO4溶液4. 蜂蜡和蜂蜜都是良好的保健品，蜂蜡中富含饱和脂肪酸等脂类物质，而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖。下列关于蜂蜡和蜂蜜的叙述，正确的是（ ）A、蜂蜡在室温下呈液态 B、蜂蜜的主要成分不能被人体直接吸收 C、蜂蜜中加入斐林试剂并水浴加热后能产生砖红色沉淀 D、蜂蜡的主要成分与蜂蜜的相比，其氢的含量低但氧的含量高5. 某校利用节假日组织学生义务为糖尿病患者检测尿液，看其是否康复。下列叙述不正确的是（ ）①所用试剂为质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和0.01g/mL的CuSO4溶液
②向尿液中先加入NaOH 溶液，摇荡均匀后，再加入CuSO4 溶液
③向尿液中加入试剂后，50～65 ℃条件下隔水加热，观察是否有紫色反应
④为了使结果更可信，应取等量的含有蔗糖的蒸馏水溶液作为对照组
A、①②③ B、②③④ C、①②④ D、①②③④6. 下列试剂可用于还原糖鉴定的是（ ）A、碘液 B、斐林试剂 C、双缩脲试剂 D、苏丹Ⅲ染液7. 下列关于“检测生物组织中的油脂”的叙述，正确的是（ ）A、实验过程中应将花生子叶切成厚度为1-2cm的薄片 B、吸水纸三次吸取的液体依次是苏丹III染液、酒精、清水 C、显微镜下可以观察到细胞内外均有橙红色油脂颗粒 D、染色后需要用50％的酒精溶液洗去多余的染料8. 用花生种子作材料，鉴定脂肪的存在，正确的实验步骤为（ ）①浸种去种皮 ②低倍镜下观察 ③切极薄的子叶 ④用吸水纸吸去多余的染液
⑤滴双缩脲试剂 ⑥高倍镜观察 ⑦滴一滴清水，盖上盖玻片 ⑧滴苏丹Ⅲ染液
A、①②③④⑤⑥ B、①③⑦⑧②⑥ C、①③⑧④⑦②⑥ D、②③④⑤⑥⑧9. 下列实验材料用双缩脲试剂检测，不能产生紫色反应的是（ ）A、多肽 B、稀释的蛋清液 C、煮沸的豆浆 D、氨基酸10. 关于“检测生物组织中的蛋白质”的实验，下列叙述错误的是（ ）A、在鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对照，增强实验的说服力 B、如果用蛋清作为实验材料，一定要进行稀释后再使用 C、应先加试剂A，形成碱性的反应环境，再加试剂B D、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生蓝色反应11. 关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是（ ）A、量取2mL斐林试剂时应优先选用10mL量筒而不用5mL量筒 B、隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面 C、在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色 D、实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用12. 在小麦种子萌发的过程中，淀粉和麦芽糖含量的变化如图所示。下列有关说法正确的是（ ）
A、表示麦芽糖变化的是曲线a，检测该物质可用双缩脲试剂 B、表示麦芽糖变化的是曲线a，检测该物质可用斐林试剂 C、表示淀粉变化的是曲线b，检测该物质可用双缩脲试剂 D、表示淀粉变化的是曲线a，检测该物质可用碘液13. 下列关于检测生物组织中还原糖的叙述，正确的是（ ）A、常用苹果，西瓜等的组织样液作为检测生物组织中还原糖的实验材料 B、检测还原糖时加入斐林试剂后溶液的颜色变化是从无色到黄色 C、甘蔗茎的薄壁组织细胞含糖较多且颜色较浅，可用于进行还原糖的检测 D、检测还原糖时需水浴加热才能产生砖红色沉淀14. 为检测生物组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取液：①浅红色混浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。 下列叙述正确的是（ ）A、提取液②加入斐林试剂并 60℃水浴加热产生砖红色沉淀，说明②中含有还原糖 B、与提取液②相比，①更适合用于检测苹果中的还原糖 C、提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖 D、检测还原糖时，先加入双缩脲试剂 A 液再加入 B 液15. 以下关于检测还原糖实验的描述中，正确的是（ ）A、斐林试剂不需要现配现用 B、番茄是检测还原糖的理想材料 C、还原糖的检测需水浴加热 D、双缩脲试剂稀释后可检测还原糖16. 下列关于“检测生物组织中的脂肪”活动的叙述，正确的是（ ）A、花生种子切片后，挑选1～2 cm的薄片备用 B、切片染色后，可用50%的乙醇洗去多余染液 C、盖上盖玻片后，用吸水纸吸去多余的染液 D、若细胞已死亡，则观察不到细胞中的橘黄色颗粒17. 下列有关油脂染色实验正确的是（ ）A、用酒精洗多余染料的时间越长效果越好 B、花生切片越薄效果越好 C、油脂染色实验需要加热 D、橙黄色的脂肪颗粒只出现在细胞内18. 学习小组选用苏丹Ⅲ染液、使用显微镜检测和观察花生子叶中的脂肪，下列相关叙述正确的是（ ）A、原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成红色 B、步骤：取材→制片→切片→观察 C、现象：视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见 D、结论：脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物19. 张文宏医生强调中国孩子早餐要喝牛奶，除了增强体质，还有助于长高，多喝牛奶有助于补充蛋白质。下列有关人体蛋白质的叙述，错误的是（ ）A、人体每种独特的蛋白质的结构与其功能相适应 B、蛋白质与双缩脲试剂反应能使溶液呈现紫色 C、牛奶中的蛋白质在人体的消化系统中被水解成小分子氨基酸进而被吸收 D、细胞中蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性20. 双缩脲试剂可用来检测生物组织中是否存在蛋白质。下列操作步骤正确的是( )A、待测组织样液→加入B液1 mL→注入A液4滴→观察颜色变化 B、待测组织样液→加入A液1 mL→注入B液4滴→观察颜色变化 C、待测组织样液→加入A液、B液混合液1 mL→水浴加热→观察颜色变化 D、待测组织样液→加A液1 mL→注入B液4滴→水浴加热→观察颜色变化二、多项选择题
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21. 下列有关生物学实验取材、操作方法或结果分析的叙述，正确的是（ ）A、设置肝脏研磨液和清水的对照组，可验证过氧化氢酶的高效性 B、观察透明度大的细胞时应增大视野的亮度 C、脂肪鉴定中，相邻花生子叶细胞间隙中可能观察到染色的脂肪 D、黑藻细胞中叶绿体的存在使原生质层呈绿色，有利于观察质壁分离22. 下列关于组成生物体的化合物，叙述不正确的是（）A、变性后的蛋白质虽然肽键破坏但仍能与双缩脲试剂产生紫色反应 B、真核细胞内DNA和RNA的合成都在细胞核内完成 C、糖原、核酸、抗体与酶等生物大分子都以碳链为基本骨架 D、真核生物的遗传物质是DNA，原核生物的遗传物质是RNA23. 酒类生产发酵中需用麦芽浆，将萌发且带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入下列试剂后振荡均匀，有关实验现象及结论的叙述正确的是（ ）A、加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈橘黄色，证明发芽的大麦中含有脂肪 B、加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有麦芽糖 C、加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉 D、如果发芽的大麦中含有蛋白质，那么加入双缩脲试剂，溶液会呈紫色24. 下列有关酶的实验设计思路正确的是（ ）A、利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响 B、利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和斐林试剂验证酶的专一性 C、利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性 D、利用淀粉、淀粉酶、蔗糖酶验证酶的高效性25. 下表中关于食品检验的设计及结论对应不正确的是( )
选项
探究主题
检测试剂
预期结果
结论
A
某色拉油是否含有脂肪
苏丹Ⅲ染液
橘红色
含有脂肪
B
某口服液中是否含有氨基酸
双缩脲试剂
紫色
含有氨基酸
C
某奶片是否添加淀粉
碘液
蓝色
含有淀粉，不含有蛋白质
D
某无糖饮料中是否含有葡萄糖
斐林试剂
砖红色
含有还原糖，但不一定是葡萄糖
A、A B、B C、C D、D三、非选择题
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26. 不同植物种子中所含营养成分有差异，如豆类作物中蛋白质含量较高，玉米种子中淀粉含量较高，花生种子中脂肪含量相对较多。下表表示用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应，其中“+”的数量代表颜色反应深浅程度，请分析实验并回答相关问题：
种类
试剂
碘液
苏丹Ⅲ染液
双缩脲试剂
甲
+
++
+
乙
++
++++
++
丙
+
++
++++
(1)、乙种子中含量相对较多，该物质检测的方法步骤：①取材，切片并放在盛有清水的培养皿中待用；选取2～3片最薄切片放置在载玻片的中央；
②滴加进行染色，2～3min后滴加溶液；
③在切片上滴1～2滴蒸馏水， ， 制成临时装片；
④将装片放在显微镜下观察。
(2)、某玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米，请用所学的方法设计实验并加以验证。实验原理：。
材料用品：新鲜的普通玉米子粒，新鲜的新品种玉米子粒，研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，量筒。
方法步骤：
①将两种玉米子粒分别进行研磨，制备组织样液。
②取A、B两支试管，向A中加入新品种玉米组织样液2mL，B中加入。
③向A、B两支试管中分别加入1mL ， 摇匀，再分别加入4滴摇匀。
④观察：。
预期的结果：。
27. 山楂具有较高的营养价值和医用价值，但其纤维素含量高，阻碍了山楂的深加工。纤维素酶可以水解纤维素，某研究小组为探究某种纤维素酶能否耐受80℃高温进行了相关实验，实验步骤如图所示。回答下列问题：
(1)、山楂浆中含有蛋白质和纤维素等物质，纤维素酶只能催化山楂浆中的纤维素水解，而不能催化山楂浆中的蛋白质水解，这是因为纤维素酶具有性，纤维素酶催化纤维素水解的机理是。(2)、请完善图中的实验步骤：第一步中①处添加的物质是；第二步中②的处理方式是30min，然后再向甲组试管和乙组试管中分别加入等量的纤维素溶液。(3)、第三步中对试管溶液进行结果检测时，可通过检测还原糖产生的情况来确认纤维素酶是否耐受高温，因此可以使用试剂进行检测。(4)、结果及结论：若 ， 则说明该纤维素酶不能耐受80℃高温；若 ， 则说明该纤维素酶能耐受80℃高温。28. 牛奶中含有蛋白质等物质，具有很高的营养价值。某生物兴趣小组以生牛乳为实验材料，检测其中的蛋白质。请回答下列问题：(1)、实验原理：蛋白质与双缩脲试剂产生色反应。(2)、选择合适的试剂配制双缩脲试剂(填序号)。①0.1g/mL的NaOH溶液 ②0.05g/mL的CuSO4溶液③0.01g/mL的苏丹III染液 ④蒸馏水
(3)、为检测生牛乳中的蛋白质，请选择合适的操作步骤(填序号)。①向试管内注入2mL生牛乳②将双缩脲试剂A液和B液等量混合均匀，待用③向试管内注入1mL混合均匀的双缩脲试剂④向试管内注入双缩脲试剂A液1mL⑤向试管内注入双缩脲试剂B液4滴⑥摇匀⑦水浴加热约2min⑧观察试管中出现的颜色变化
(4)、为检测高温对蛋白质的影响，兴趣小组的同学增加一组煮沸后冷却的牛乳，与(3)中的生牛乳进行同样的实验操作。根据所学知识推测，煮沸后冷却的牛乳与生牛乳相比，加入双缩脲试剂后的颜色反应(填“相同”“更深”或“更浅”)，原因是。(5)、生牛乳中还含有二糖，名称是糖，是由两分子单糖经而成。29. 做生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验时，需根据实验要求选择合适的实验材料。请根据表中所列各种材料回答问题：各种可供实验的材料
柑橘
西瓜
黑豆
黄豆
花生种子
大米
苹果
血红蛋白
(1)、将上表材料中的制成匀浆，其中含有的大量淀粉遇碘变成蓝色。(2)、表中适合于鉴定可溶性还原糖的最理想材料是 ， 理由是该材料组织细胞。鉴定过程：向试管中加入2mL组织样液，加入适量斐林试剂混匀，然后放入温度为℃水浴中加热，发生的颜色变化是。
(3)、表中适合于鉴定脂肪的最理想材料是 ， 鉴定时需将材料切片、染色；用苏丹Ⅲ染色时，要用到体积分数为50%的酒精溶液目的是 ， 原理是。(4)、表中适合于鉴定蛋白质的最理想材料是。鉴定过程：先向试管内注入2mL组织样液；然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A液，摇匀，再向试管内加入3～4滴加双缩脲试剂B液，摇匀。只加3～4滴双缩脲试剂B液而不能过量的原因是。