高考二轮复习知识点：油脂的性质、组成与结构1

试卷更新日期：2023-08-01 类型：二轮复习

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一、选择题

  • 1. 下列过程与水解反应无关的是（ ）
    A、热的纯碱溶液去除油脂 B、重油在高温、高压和催化剂作用下转化为小分子烃 C、蛋白质在酶的作用下转化为氨基酸 D、向沸水中滴入饱和FeCl3溶液制备Fe(OH)3胶体

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  • 2. 下列说法不正确的是（    ）
    A、油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆 B、福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本 C、天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料 D、中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素

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  • 3. 《天工开物》中记载：“凡乌金纸由苏、杭造成，其纸用东海巨竹膜为质。用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸，每纸一张打金箔五十度……”下列说法错误的是（   ）
    A、“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关 B、“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素 C、豆油的主要成分油脂属于天然高分子化合物 D、打金成箔，说明金具有良好的延展性

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  • 4. 关于油脂，下列说法不正确的是（   ）
    A、硬脂酸甘油酯可表示为 B、花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C、植物油通过催化加氢可转变为氢化油 D、油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等

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  • 5. 劳动成就梦想。下列劳动项目与所述的化学知识没有关联的是（   ）

    选项

    劳动项目

    化学知识

    A

    社区服务：用84消毒液对图书馆桌椅消毒

    含氯消毒剂具有氧化性

    B

    学农活动：用厨余垃圾制肥料

    厨余垃圾含 N 、 P 、 K 等元素

    C

    家务劳动：用白醋清洗水壶中的水垢

    乙酸可由乙醇氧化制备

    D

    自主探究：以油脂为原料制肥皂

    油脂可发生皂化反应
    A、A   B、B   C、C  D、D

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  • 6. 劳动创造幸福未来。下列劳动项目与所述的化学知识关联不合理的是

    选项

    劳动项目

    化学知识

    A

    社会实践：向公共场所喷洒过氧乙酸消毒剂

    过氧乙酸有强氧化性，能使蛋白质变性

    B

    社区服务：演示用泡沫灭火器灭火

    盐酸与小苏打反应产生大量二氧化碳

    C

    自主探究：锌、铜和柠檬为原料制作水果电池

    锌能与柠檬中酸性物质发生氧化还原反应

    D

    家务劳动：饭后用热的纯碱溶液洗涤餐具

    油脂在碱性条件下发生水解

    A、A B、B C、C D、D

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  • 7. 化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是（ ）
    A、“神舟十三号”载人飞船中使用的碳纤维是一 种新型有机高分子材料 B、将餐厨垃圾中的油脂分离出来，可以制造肥皂和生物柴油 C、二氧化硫可用作葡萄酒的食品添加剂，用来杀菌和防止色素被氧化 D、冬奥会颁奖花束用的编制材料是以羊毛为原料的绒线，其主要成分是蛋白质

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  • 8. 下列关于油脂的说法正确的是（   ）
    A、油脂在碱性环境下发生水解，所得产物之一可用于制造肥皂 B、淀粉、纤维素和油脂都是天然高分子 C、豆油、汽油、牛油均属于油脂 D、油脂含酯基，能发生水解和加成反应，但不能发生氧化反应

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  • 9. 下列物质的性质与用途有对应关系的是（   ）
    A、碳酸钠能与酸反应，可用于洗涤油污 B、硅酸钠易溶于水，可用作木材防火剂 C、植物油能发生水解，可用于制人造脂肪 D、维生素C具有还原性，可用于NaNO2中毒的急救药

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  • 10. “油”在生活生产中应用广泛，下列有关“油”的说法正确的是（   ）
    A、食用油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于天然有机高分子化合物 B、汽油、煤油、生物柴油等均来源于石油，主要成分都是烃类 C、甘油是丙三醇的俗称，既可以做护肤品，又可以制作炸药 D、天然奶油、黄油等是从牛奶或羊奶中提取出的半固态物质，属于蛋白质

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  • 11. 化学创造美好生活，下列生活实践活动与对应化学知识关联错误的是（   ）

    选项

    生活实践活动

    化学知识

    A

    用活性炭去除冰箱中异味

    活性炭具有杀菌消毒作用

    B

    用厨余垃圾制肥料

    厨余垃圾含N、P、K等元素

    C

    用84消毒液对学校桌椅消毒

    含氯消毒剂具有氧化性

    D

    用油脂为原料制备肥皂

    油脂可发生皂化反应

    A、A B、B C、C D、D

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  • 12. 下列说法错误的是（   ）
    A、纯碱广泛应用于小苏打、烧碱和普通玻璃的生产 B、冬奥会使用二氧化碳跨临界制冰机组，与传统制冷剂氟利昂相比更加环保 C、将厨余垃圾中的油脂分离出来，可以制造肥皂和油漆等 D、硅酸盐分子筛常用于分离、提纯气体或液体混合物，还可作干燥剂、催化剂等

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  • 13. 下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法不正确的是（   ）
    A、食物中的糖类均能被人体吸收 B、眼睛长期暴露在强阳光下，会使晶状体蛋白变性 C、蛋白质是人类必需的营养物质，在纺织领域中也有重要应用 D、油脂除了能为人体提供能量外，还有助于某些维生素的吸收

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  • 14. 劳动成就梦想。下列劳动项目与所述的化学知识解释不正确的是（   ）

    选项

    劳动项目

    化学知识

    A

    社区服务(垃圾分类)：废纸、塑料、玻璃均属于可回收物

    废纸、塑料、玻璃均属于无机非金属材料

    B

    学农活动：波尔多液可用于防治植物的病虫害

    Cu2+能使蛋白质变性

    C

    家务劳动：用热的纯碱水溶液刷洗油污

    纯碱的水溶液呈碱性，油脂在碱性条件下可水解

    D

    自主探究：制作西红柿电池

    原电池原理

    A、A B、B C、C D、D

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  • 15. 下列说法中错误的是（   ）
    A、“地沟油”禁止食用，但可用来制肥皂 B、蘸有油脂的器皿可用热氢氧化钠溶液洗 C、医疗中常用酒精来消毒，是因为酒精能使细菌蛋白质发生变性 D、糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物

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  • 16. 下列说法错误的是（   ）
    A、利用油脂在碱性条件下水解，可以制甘油和肥皂 B、聚乙烯、光导纤维都是有机高分子材料 C、向淀粉的水解液中加入碘水，溶液变蓝，不能说明淀粉未水解 D、疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性

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  • 17. 华夏文明源远流长，勤劳智慧的中国人民探索认知世界，创造美好生活的过程贯穿始终。以下说法从化学视角理解错误的是（   ）

    A

    高奴出脂水，颇似淳漆，燃之如麻

    文中提到的“脂水”是指汽油

    B

    日照澄洲江雾开，淘金女伴满江隈

    诗中包含了丁达尔效应

    C

    水银乃至阴之毒物，因火煅丹砂而出

    这段记载中，涉及氧化还原反应

    D

    采蒿蓼之属，晒干烧灰，以原水淋汁，久则凝淀如“石”，浣衣发面

    “石”主要是K2CO3 ， 溶液显碱性
    A、A   B、B   C、C   D、D

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  • 18. 勤劳智慧的中国人民探索未知世界的过程凝结在传统文化之中。下列说法从化学视角理解，错误的是（   ）

    A

    日照澄洲江雾开，淘金女伴满江隈

    诗句中描述了丁达尔现象

    B

    高奴出脂水，颇似淳漆，燃之如麻

    句中的“脂水”是指油脂

    C

    水银乃至阴毒物，因火煅丹砂而出

    诗句中涉及氧化还原反应

    D

    百宝都从海舶来，玻璃大镜比门排

    玻璃的主要成分是硅酸盐
    A、A  B、B   C、C   D、D

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  • 19. 化学与生产生活密切相关。下列说法正确的是（   ）
    A、不当开采可燃冰，有可能引发温室效应 B、过期药品和纸箱均需投人到可回收垃圾箱内 C、油脂发生皂化反应后所得产物为高级脂肪酸和甘油 D、燃煤中加入石灰石可以缓解环境污染并提高燃烧效率

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  • 20. 下列说法正确的是（   ）
    A、硬脂酸甘油酯在 NaOH 溶液中水解完全后，加入饱和食盐水，下层析出硬脂酸钠 B、CO2 和 SO2 电子式(X代表C或S)均可书写为 C、质子数为8中子数为10的原子为 O810 D、质量均为 7.8g 的 Na2S 、 Na2O2 固体中含有的阴离子所带电荷均为 0.2mol

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  • 21. 下列物质在生活中的应用对应关系错误的是（    ）

    性质

    应用

    A

    油脂在碱性溶液中水解

    制肥皂

    B

    聚氯乙烯化学性质稳定

    作食品包装盒

    C

    Al2O3具有较高熔点

    作耐火材料

    D

    SO2具有漂白性

    用SO2漂白纸浆
    A、A B、B C、C D、D

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  • 22. 下列说法正确的是（   ）
    A、可用丁达尔效应区分淀粉溶液和氢氧化铁胶体 B、油脂在碱性条件下生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应 C、溴苯中混有溴，加入KI溶液，振荡，然后用汽油萃取除去碘 D、在鸡蛋清溶液中分别加入饱和硫酸铵溶液、硫酸铜溶液，都会有沉淀析出，继续加水，又都会重新溶解

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  • 23. 芝麻油是人们生活中常用的一种食用油，芝麻油的主要成分属于（ ）
    A、油脂 B、纤维素 C、多糖类 D、蛋白质

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  • 24. 化学科学与技术在宇宙探索、改进生活、改善环境与促进发展方面均发挥着关键性的作用。下列说法正确的是（   ）
    A、“玉兔号”月球车帆板太阳能电池的材料是氮化硅或二氧化硅 B、“乙醇汽油”、肼(N2H4)和水煤气的主要成分都是可再生能源 C、“神舟”和“天宫”系列飞船使用的碳纤维材料、光导纤维都是新型无机非金属材料 D、所有糖类、油脂和蛋白质等营养物质在人体吸收后都能被水解利用

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  • 25. 下列说法错误的是（   ）
    A、油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解 B、丝绸与棉布可以通过燃烧闻气味的方法进行鉴别 C、盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性 D、在人体内，蛋白质与氨基酸、淀粉与葡萄糖都能相互转化

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  • 26. 下列关于有机化合物的说法正确的是（   ）
    A、环己烷的二氯代物和十氯代物均只有4种    B、油脂在水解过程中发生了加成反应 C、蔗糖是葡萄糖的同系物    D、溴水可用来区分乙醇、乙酸、苯

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  • 27. 化学与生活密切相关。下列说法正确的是（    ）
    A、植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯 B、尼龙绳、宣纸均可由合成纤维制造 C、淀粉和纤维素都是人体中能量的重要来源 D、酶是生物体内重要的催化剂，仅由碳、氢、氧三种元素组成

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  • 28. 化学与人类生产、生活、社会可持续发展密切相关。下列说法正确的是（   ）
    A、高铁车用大部分材料是铝合金，铝合金材料具有强度大、质量轻、抗腐蚀能力强等优点 B、油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子物质后才能被吸收 C、丝绸的主要成分是天然纤维素，属于高分子化合物 D、《本草纲目》中“石碱”条目下写道：“采蒿蓼之属，晒干烧灰，以水淋汁，久则凝淀如石，浣衣发面，亦去垢发面。”这里的“石碱”是指KOH

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  • 29. 有机化学在日常生活应用广泛，下列有关说法正确的是（   ）
    A、相同条件下，正戊烷、异戊烷、新戊烷的沸点依次增大 B、矿物油和植物油都是有机物，均不能使溴水褪色 C、甲苯和Cl2光照下的反应与乙醇和乙酸的反应不属于同一类型的反应 D、有芳香气味的C9H18O2在酸性条件下加热可水解产生相对分子质量相同的两种有机物，则符合此条件的C9H18O2的结构有16种

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  • 30. 化学与人类生活密切相关。下列有关叙述正确的是（   ）
    A、饱和(NH4)2SO4溶液滴加到鸡蛋清溶液中，有沉淀产生，再加入蒸馏水沉淀又溶解 B、氟利昂无毒、易挥发，可作制冷剂，但不稳定，可破坏臭氧层，已禁止限制使用 C、粮食酿酒实质是淀粉在淀粉酶的作用下转变为酒精的过程 D、硬化油又叫人造脂肪，便于储存和运输，但容易被空气氧化变质

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二、非选择题

  • 31. 目前生物质能研究的方向之一是替代化石能源制备有机化工产品。
    (1)、化石原料合成丙烯腈（CH2=CH-CN）：

    已知：

    CH2=CH-CH3(g)+NH3(g)+ 32 O2(g)→CH2=CH-CN(g)+3H2O(g) △H=-514.6kJ·mol-1

    i：CH2=CH-CH3(g)+O2(g)→CH2=CH-CHO(g)+H2O(g) △H=-353.1kJ·mol-1

    写出反应ii的热化学方程式：。

    (2)、生物质原料合成丙烯腈：

    ①写出ii的化学方程式：。

    ②丙烯腈与1，3-丁二烯共聚生产的丁腈橡胶是现代工业重要的橡胶。写出合成丁腈橡胶的化学方程式：。

    (3)、生物质脂肪酸脱羧制备长链烷烃：H2气氛，TiO2/Pt为催化剂，光催化长链脂肪酸转化为长链烷烃机理示意图如下：

    ①油脂酸性水解可得高级脂肪酸和（写结构简式）。

    ②TiO2界面发生的电极反应式为。

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  • 32. 葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得：

    C6H12O6(葡萄糖)+Br2+H2O→C6H12O7(葡萄糖酸)+2HBr

    2C6H12O7(葡萄糖酸)+CaCO3→Ca(C6H11O7)2(葡萄糖酸钙)+H2O+CO2↑

    相关物质的溶解性见下表：

    实验流程如下：

    回答下列问题：

    (1)、第①步中溴水氧化葡萄糖时，甲同学设计了如图所示装置。

    ①你认为缺少的仪器是。

    ②甲同学在尾气吸收装置中使用倒立漏斗的目的是。

    (2)、第②步CaCO3固体过量，其目的是。
    (3)、本实验中(填“能”或“不能”)用CaCl2替代CaCO3 ， 理由是。
    (4)、第③步“某种操作”名称是。
    (5)、第④步加入乙醇的作用是。
    (6)、第⑥步中洗涤操作主要是除去沉淀表面可能含有的溴化钙，洗涤剂最合适的是       (填标号)。
    A、冷水 B、热水 C、乙醇 D、乙醇—水混合溶液

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  • 33. 下表是A、B、C、D、E五种有机物 有关信息。

    A

    A的结构简式为

    B

    ①能使溴的四氯化碳溶液褪色 ②比例模型为 ，能与水在一定条件下反应生成D

    C

    ①由C、H两种元素组成  ②球棍模型为

    D

    ①由C、H、O三种元素组成 ②能与Na反应，但不能与NaOH溶液反应

    E

    ①由C、H、O三种元素组成 ②球棍模型为

    (1)、B与溴的四氯化碳溶液反应的生成物的名称是。
    (2)、写出在以Ni为催化剂，加热的条件下，C与H2反应的化学方程式。
    (3)、A与足量NaOH溶液共热发生皂化反应的化学方程式是。
    (4)、若以B为主要原料合成乙酸，其合成路线如图所示：

    写出反应②的化学方程式 ， 反应类型为。

    (5)、写出D与E反应的化学方程式。

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  • 34. 大豆中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，由大豆加工出来的食品很多，深受人们喜爱。请回答下列问题：
    (1)、我们所吃的豆腐的主要成分是        (填写字母)。
    A、凝胶 B、蛋白质 C、脂肪 D、淀粉
    (2)、点豆腐所采用的凝聚剂是        (填写字母)。
    A、石膏 B、硫酸钡 C、氢氧化钠 D、硫酸
    (3)、我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是        (填写字母)。
    A、氨基酸 B、蛋白质 C、多肽 D、糖类
    (4)、大豆中含有一定量的酯类。该液态酯类的水解产物是丙三醇(俗称)和 ， 其分子结构中(填“有”或“无”)碳碳双键，丙三醇的结构简式是。

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  • 35.            
    (1)、过氧化钙稳定性好、无毒，是一种应用广泛的多功能无机过氧化物。CaO2和Na2O2在结构和性质上有很多相似的地方。

    ①CaO2属于（填“离子化合物”或“共价化合物”），其电子式为。

    ②氧元素位于元素周期表中第周期第族；钙原子最外电子层的符号为。

    (2)、下述物质①葡萄糖②植物油③淀粉④聚乙烯中，属于糖类的是；属于高分子化合物的是；能水解的是。
    (3)、实验室制备少量乙酸乙酯的装置如图所示，则②号试管中所用试剂为 ， 反应结束后，分离乙酸乙酯的方法为。

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