高考二轮复习知识点：多糖的性质和用途2

试卷更新日期：2023-08-01 类型：二轮复习

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一、选择题

1. 《天工开物》中记载：“凡乌金纸由苏、杭造成，其纸用东海巨竹膜为质。用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸，每纸一张打金箔五十度……”下列说法错误的是（）

A、“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关 B、“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素 C、豆油的主要成分油脂属于天然高分子化合物 D、打金成箔，说明金具有良好的延展性

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2. 糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是（）

A、氢 B、碳 C、氮 D、氧

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3. 下列说法正确的是（）

A、氢氧燃料电池放电时化学能全部转化为电能 B、反应4Fe(s)+3O₂(g)=2Fe₂O₃(s)常温下可自发进行，该反应为吸热反应 C、3 mol H₂与1 mol N₂混合反应生成NH₃ ，转移电子的数目小于6×6.02×10²³ D、在酶催化淀粉水解反应中，温度越高淀粉水解速率越快

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4. 下列说法正确的是（）

A、检验淀粉水解情况的加液顺序：淀粉溶液→稀硫酸→NaOH溶液→碘水→银氨溶液 B、CH₂（NH₂）CH₂CH₂COOH不是α﹣氨基酸，但可以和甘氨酸反应生成多肽 C、皂化反应后期向反应液中加入饱和食盐水下层析出高级脂肪酸盐 D、将10%的葡萄糖溶液加到新制氢氧化铜悬浊液中，出现砖红色沉淀

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5. 下列属于淀粉的特征反应的是（）

A、在加热条件下，与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀 B、在常温下，遇碘变蓝 C、在加热条件下，与银氨溶液反应析出银 D、灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味

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6. “笔、墨、纸、砚”在中国传统文化中被称为“文房四宝”，下列叙述中错误的是（）
A．可用灼烧法鉴别毛笔笔头是否含蛋白质
B.用墨写字可长久不褪色
C.主要成分是纤维素
D.用工具打磨石材的过程是化学变化

A、A B、B C、C D、D

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7. 化学与人类生活、社会密切相关。下列有关说法正确的是（）

A、纤维素属于糖类，是人体中能量的重要来源 B、维生素C具有还原性，能帮助人体将食物中摄取的不易吸收的Fe³⁺ ，转化为易吸收的Fe²⁺ C、酶是蛋白质水解的催化剂，因此温度越高，越能加快蛋白质水解的速率 D、用于3D 打印材料的光敏树酯是纯净物

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8. 下列说法正确的是（）

A、纤维素属于多糖，是人类的营养物质 B、高炉炼铁时，增加炉高，可以改变尾气中CO的含量 C、手机壳上贴的碳纤维膜是一种新型无机非金属材料 D、直接在田间焚烧秸秆，补充土壤中的钾元素

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9. 新版人民币的发行，引发了人们对有关人民币中化学知识的关注。下列表述错误的是（）

A、制造人民币所用的棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素 B、用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的Fe₂O₃是一种磁性物质 C、防伪荧光油墨由颜料与树脂等制成，其中树脂属于有机高分子材料 D、某种验钞笔中含有碘酒溶液，遇假钞呈现蓝色，其中遇碘变蓝的是淀粉

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10. 下列物质用途与物质性质的对应关系中，错误的是（）

	物质用途	物质性质
A	家用水壶中的水垢可用白醋浸泡除去	白醋中的乙酸具有酸性
B	家用消毒柜用紫外线照射的方式对餐具进行消毒灭菌	蛋白质在紫外线照射下发生变性
C	食品工业中以植物油和氢气为原料制造氢化植物油	植物油在一定条件下能发生取代反应
D	工业上用玉米淀粉为原料制备葡萄糖	淀粉在一定条件下能水解转化成葡有糖

A、A B、B C、C D、D

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11. 化学与生活、生产密切相关，下列说法正确的是（）

A、牺牲阳极的阴极保护法进行钢铁防腐时，钢铁与电源的负极相连 B、油脂进行皂化反应后，加入食盐分离出高级脂肪酸盐 C、纤维素供给人体能量时，先在体內水解成葡萄糖再被氧化 D、氨气作工业制冷剂时，先汽化再液化

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12. 化学与生活、生产密切相关。下列叙述正确的是（）

A、酯在碱性条件下的水解反应叫皂化反应 B、橡胶、合成塑料、合成纤维均是人工合成的高分子材料 C、古代四大发明中“黑火药”的成分是“一硫二硝三木炭”，这里的“硝”指的足硝酸 D、《天工开物》记载：“凡埏泥造瓦，掘地二尺余，择取无沙粘土而为之”。“瓦”，传统无机非金属材料，主要成分为硅酸盐

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13. 下列说法不正确的是（）

A、淀粉可以制得葡萄糖和酒精 B、铝合金的熔点和硬度均高于纯铝 C、玻璃、塑料、金属、纸类均是可回收的物品 D、硬化油不易被空气氧化而便于储存和运输

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14. 化学与社会、生活及生产关系密切．对下列有关现象或事实的解释说明正确的是（）

选项	现象或事实	解释与说明
A	苹果放在空气中久置变黄和纸张久置变黄	二者变黄的原理相似
B	用四氯化碳进行衣服的干洗	目的是节约用水
C	钢铁制品和铜制品在空气中被腐蚀	二者既能发生吸氧腐蚀又能发生析氢腐蚀
D	形成黄河入海口沙洲、用卤水点豆腐	都体现了胶体聚沉的性质

A、A B、B C、C D、D

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15. 下列关于物质的性质和应用的说法均正确的是（）

选项	性质	应用
A	油脂在一定条件下能发生水解反应	油脂在碱性条件下水解制肥皂
B	硫酸铵等盐类能使蛋白质变性	可用硫酸铵作杀菌消毒剂
C	糖类都能发生水解反应	可用淀粉、纤维素水解制葡萄糖
D	明矾溶于水可发生水解反应	明矾可用于自来水的净化、杀菌消毒

A、A B、B C、C D、D

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16. 化学与生活息息相关．下列说法不正确的是（）

A、可用淀粉﹣KI试纸和食醋检验真假碘盐 B、用饱和氯化铵溶液可以清洗金属表面的锈迹 C、次氯酸钠溶液是生活中常用的消毒剂 D、经常食用含明矾的食品能中和过多的胃酸

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二、多选题

17. 某糕点主要由面粉、花生油和鸡蛋清焙制而成。下列说法不正确的是（）

A、该糕点不含糖类物质 B、淀粉与葡萄糖互为同分异构体 C、淀粉、油脂和蛋白质都能水解 D、淀粉和蛋白质都是高分子化合物

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三、非选择题

18. 回答下列问题：

(1)、化学与生活息息相关。下列叙述正确的是____(填字母代号，下同)。

A、鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 B、馒头越嚼越甜 C、油脂经水解可变成葡萄糖 D、土豆中的淀粉经水解可变成酒

(2)、把新制的Cu(OH)₂悬浊液加入到某病人的尿液中并微热，如果观察到砖红色沉淀，说明尿液中可能含有的物质是____。

A、食醋 B、白酒 C、食盐 D、葡萄糖

(3)、生活中常用药品很多，如：A．碘酒、B．麻黄碱、C．青霉素、D．阿司匹林、E.葡萄糖注射液、F.胃舒平(含氢氧化铝、淀粉等)。
①上述物质中属于抗生素的是 (填字母代号，下同)，具有止咳平喘作用的天然药物是胃舒平可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式为。
②低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是 (填字母代号)。
A．加成反应 B．取代反应 C．氧化反应 D．聚合反应

(4)、研究发现，长期使用铁锅炒菜，可有效减少缺铁性病症的发生，为了提高补铁效果，在炒菜时可经常加入适量的(填“食醋”或“料酒”)。炒完菜之后不洗锅，铁锅通常会生锈，此过程中主要发生腐蚀(填“化学”或“电化学”)，请写出金属防护的一种方法。

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19. 某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高综合效益，而且还能防止环境污染，生产流程如图：
已知：石油裂解已成为生产 $G$ 的主要方法， $F$ 是具有香味的液体。回答下列问题：

(1)、 $B$ 中的官能团的名称为， $G \to C$ 的反应类型为。

(2)、 $C \to D$ 的化学反应方程式为。

(3)、下列化学试剂可以用来鉴别 $C$ 、 $D$ 的有。
a．酸性 $K M n O_{4}$ 溶液 b．溴水 c．银氨溶液 d．石蕊试液

(4)、实验室中制备 $F$ 的反应装置如图所示：
①与教材中采用的实验装置不同，此装置中采用了球形干燥管，其作用是。试管 $a$ 中加入的化学试剂是。
②若实验中用含 $^{18} O$ 的 $C$ 与 $E$ 反应则 $E \to F$ 的化学方程式为。

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20. 下图是乙酸乙酯的绿色合成路线之一：

(1)、①的化学方程式

(2)、②反应中除了生成乙醇外，另一产物为(填化学式)

(3)、下列说法错误的是____(填字母序号)。

A、淀粉和纤维素二者互为同分异构体 B、M可与新制的氢氧化铜悬浊液在加热条件下生成砖红色沉淀 C、淀粉与纤维素均可在人体内转化为葡萄糖提供能量 D、体积分数为75%的酒精溶液可以用于杀菌消毒 E、蔗糖溶液中加入硫酸溶液并加热煮沸几分钟，向冷却后的溶液中加入银氨溶液水浴加热可观察到银镜产生

(4)、乙醇和乙酸在一定条件下制备乙酸乙酯。生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，下列能说明该反应已达到化学平衡状态的是____(填序号)。

A、单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水 B、单位时间里，消耗1mol乙醇，同时生成1mol乙酸 C、混合物中各物质的物质的量相等 D、乙醇的物质的量保持恒定

(5)、30g乙酸与46g乙醇在一定条件下发生酯化反应，如果实际产率为75%，则可得到乙酸乙酯的质量是g

(6)、乙醇的一种同分异构体分子中只有一种类型的氢原子，写出它的结构式

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21. 生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持，食物中的营养物质是生命活动的基础。食物中的淀粉在人体内的变化如下图，请回答有关问题。

(1)、淀粉的分子式是，它在人体中所起的作用是。

(2)、过程④在氧气、酶的作用下发生反应的化学方程式是。

(3)、检验葡萄糖时，可使其与反应，现象是。

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22. 纤维素是重要天然有机高分子化合物，以其为原料可制备多种物质。回答下列问题：

(1)、纤维素属于(填“单糖”或“多糖”)，其最终水解产物为。

(2)、纤维素经多步处理可得到乙醇，进而可制备乙烯、聚乙烯、乙醛、乙酸乙酯等物质，转化关系如下图：

①写出乙醇制备乙烯的化学方程式：。

②乙烯制备聚乙烯的反应类型为。

③分子中含有“—COOH”结构的乙酸乙酯的同分异构体有种(不包含本身)。

④中学化学实验制备乙酸乙酯常用下图装置。实验时，通常加入过量的乙醇，原因是；浓硫酸用量不能过多，原因是；反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，振荡、静置，然后。

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23. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质（无机盐）和水合称六大营养素，食物烹调时还使用一些调味剂。张华家今晚食谱如图食谱中调味剂有和等，该食谱（填“能”或“不能”）提供蛋白质类营养，西红柿富含具有抗坏血病功能的物质，该物质属于六大营养素中的。

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24. 为了达到下列表格中的实验要求，请从供选择的化学试剂中选出合适的试剂，将其标号填入对应的空格中。供选择的化学试剂：

A．无水硫酸铜 B．溴的四氯化碳溶液 C．食醋 D．碘水

实验要求	选项的标号
证明马铃薯中含淀粉
检验酒精中含水
除去CH₄中的C₂H₄
除去水壶的水垢

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25. 聚乳酸（PLA），是一种无毒性、可再生、可分解的高分子聚合物塑料，PLA早期是开发在医学上使用，作手术缝合线及骨钉等，现在则已较广泛的应用于一些常见的物品，如：包装袋、纺织纤维，PLA由植物中萃取出淀粉（玉米、甜菜、小麦、甘薯等）或用纤维素（玉米干草、麦杆、甘蔗渣等木质的农业废弃物）经过下列过程制造而成：淀粉或纤维素葡萄糖乳酸聚乳酸
根据上述信息，回答下列问题：

(1)、淀粉水解生成葡萄糖的化学方程式为；

(2)、已知1mol葡萄糖 2mol乳酸，转化过程中无其它反应物、生成物，则乳酸的分子式为；

(3)、某研究性小组为了研究乳酸（无色液体，与水混溶）的性质，做了如下实验：
①取1.8g乳酸与过量的饱和NaHCO₃溶液反应，测得生成的气体体积为448mL（气体体积已换算为标准状况下体积）；

②另取1.8g乳酸与过量的金属钠反应，测得生成的气体体积为448mL（气体体积已换算为标准状况下体积）。

由实验数据推知乳酸分子含有（填官能团名称），从以上条件推知乳酸的结构简式可能为；

(4)、经现代化学仪器分析，测定乳酸分子中含有一个甲基．请写出乳酸分子之间通过酯化反应生成的六元环状化合物的结构简式。

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26. 大米和小麦等粮食不仅可以做食物，还可以用来生产葡萄糖和酒精。“百年陈酒十里香”，这是因为密封好的酒，储存中慢慢地发生化学变化，产生少量的乙酸；而乙酸再和酒精反应生成具有芳香气味的乙酸乙酯。

(1)、大米和小麦中的主要营养物质是 (选填“糖类”、“油脂”、“蛋白质”或“维生素”)。

(2)、乙酸可使紫色石蕊试液变色。

(3)、酒精的结构简式是；乙酸分子中官能团的名称是。

(4)、下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（_____）。

A、CuSO₄ · 5H₂O B、无水硫酸铜 C、浓硫酸 D、金属钠

(5)、请写出乙醇与乙酸生成乙酸乙酯的化学反应方程式。

(6)、除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是（______）。

A、蒸馏 B、水洗后分液 C、用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D、用过量氯化钠溶液洗涤后分液

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27. 糖类、油脂、蛋白质都是人类重要的营养物质。回答下列问题：

(1)、淀粉和纤维素是两种重要的多糖，这两种物质(填“能”或“不能”互称为同分异构体，淀粉完全水解的化学方程式为。

(2)、在常温常压下、油脂既有呈固态的，也有呈液态的。某液态油脂的一种成分的结构简式为，则该油脂(填“能”或“不能”)使溴水褪色，该油脂在热NaOH溶液中水解的产物有C₁₇H₃₅COONa、C₁₇H₃₃COONa、。

(3)、发育出现障碍，患背养缺乏症，这主要是由摄入蛋白质不足引起的。蛋白质在人体内水解的最终产物是；向蛋白质溶液中加入(CH₃COO)₂Pb溶液会出现白色沉淀，该变化叫作。

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28. 乙醇是一种常用的工业燃料，燃料乙醇的生产过程可由下图表示：

(1)、粉碎玉米的目的是。

(2)、生产过程中检验玉米中是否完全水解的方法是。

(3)、请写出“发酵”过程中反应的化学方程式；发酵产生的CO₂纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：、

(4)、操作a的名称是，检验乙醇中是否含有水可以用试剂。

(5)、根据上述生产过程，用5吨含淀粉70%的玉米，假设淀粉水解的百分率为85%，发酵过程的转化率为60%，则最终可以制得无水乙醇kg(小数点后保留一位有效数字）。

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29. 现有下列物质：①乙炔 ②苯酚溶液 ③乙醛 ④淀粉溶液 ⑤氨基酸．请回答：

(1)、遇碘水呈蓝色的是（填序号，下同）．

(2)、能发生成肽反应的是．

(3)、能跟溴发生加成反应的是．

(4)、能跟银氨溶液发生银镜反应的是．

(5)、能跟饱和溴水反应生成白色沉淀的是．

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30. 从A．乙烯 B．乙酸 C．葡萄糖 D．纤维素 E．油脂 F．蛋白质六种有机物中选择合适的物质，将其字母序号填在空格内．

(1)、属于烃类的是．

(2)、能与乙醇发生酯化反应的是．

(3)、植物通过光合作用直接生成的有机物是．

(4)、肉、蛋、奶等富含．

(5)、能作为制造肥皂的原料是．

(6)、棉花、甘蔗渣的主要成分是．

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31. 糖类、油脂、蛋白质能在人体中（填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量．其中是含热能最高的营养物质．根据溶解性的不同，维生素B类属于溶性维生素，维生素D 属于溶性维生素．某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示， “R”表示．

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32. 马铃薯有望成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物．马铃薯约含20%淀粉，淀粉属于（填“糖类”或“油脂”）．医疗上常用作“钡餐”的是（填“硫酸钡”或“碳酸钡”）．

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33. 从A．甲烷 B．甲醛 C．乙酸 D．油脂 E．纤维素 F．聚乙烯六种有机物中选择合适的物质，将其标号添在横线上．

(1)、瓦斯的主要成分是；

(2)、可制成食品保鲜膜和保鲜袋的；

(3)、食醋可做增强食品酸味的调味剂，是因为其中含有；

(4)、福尔马林溶液可以作为保存动物标本的溶液，是因为其中含有35%的；

(5)、可用来制造肥皂的原料的是；

(6)、纯棉的衣服的化学成分是．

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34. 糖类、油脂和蛋白质都是生命中重要的有机物质。

(1)、淀粉在硫酸作用下发生水解反应，检验淀粉水解后生成葡萄糖所需的试剂为。

(2)、最近，在韩国出现中东呼吸综合征疫情，防疫人员用84消毒液对地铁进行消毒，这是利用了蛋白质的性质：________（填序号）：

A、两性， B、水解， C、变性， D、盐析。

(3)、某油脂A的结构简式为。从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是（写结构简式）。

(4)、聚丙烯酸钠、涤纶的结构简式如下：
合成聚丙烯酸钠的单体的结构简式是，反应类型是；合成涤纶有两种单体，其中能和NaHCO₃反应的单体的结构简式是，其核磁共振氢谱的峰面积比是；

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35.
以淀粉为主要原料合成一种具有果香味的物质C和化合物D的合成路线如下图所示。
请回答下列问题：

(1)、A的结构简式为， B分子中的官能团名称为。

(2)、反应⑦中物质X的分子式为，反应⑧的类型为。

(3)、反应⑤的化学方程式为。反应⑥用于实验室制乙烯，为除去其中可能混有的SO₂应选用的试剂是。

(4)、已知D的相对分子量为118，其中碳、氢两元素的质量分数分别为40.68%、5.08%，其余为氧元素，则D的分子式为。

(5)、请补充完整证明反应①是否发生的实验方案：取反应①的溶液2 mL于试管中。实验中可供选择的试剂：10%的NaOH溶液、5%的CuSO₄溶液、碘水

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