高考二轮复习知识点：二糖的性质和用途

试卷更新日期：2023-08-01 类型：二轮复习

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一、选择题

1. 下列说法正确的是（）

A、食用白糖的主要成分是蔗糖 B、小苏打的主要成分是碳酸钠 C、煤气的主要成分是丁烷 D、植物油的主要成分是高级脂肪酸

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2. 下列说法不正确的是

A、少量的某些可溶性盐(如硫酸钠等)能促进蛋白质溶解· B、在酸和酶的作用下，蔗糖可水解成葡萄糖和果糖，属于还原性糖 C、DNA分子具有双螺旋结构，其中碱基通过氢键作用结合成碱基对 D、橡胶的硫化是以二硫键( $- S - S -$ )将线型结构连接成网状，硫化程度过大弹性会变差

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3. 广东名酒“玉冰烧”始载于宋代赵珣的《熙宁酒课》，其独特的风味在于从醪液中得到浓度更高的初酒后，浸入猪膘肉“陈肉酝浸”而成。下图为“玉冰烧”的简要酿造流程，其中说法错误的是（）

A、糖化过程中，淀粉是分步水解为单糖的 B、酒化过程的反应原理为： $C_{6} H_{12} O_{6} \overset{酶}{\to} 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2} ↑$ C、操作1为过滤 D、猪膘肉中溶出的酯类化合物可使酒的香气、口感更丰富

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4. 下列说法正确的是（）

A、蔗糖、果糖和麦芽糖均为二糖 B、天然油脂具有固定的熔、沸点 C、某些蛋白质遇浓硝酸后变黄色 D、核酸是由许多核苷单体形成的聚合物

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5. 下列实验操作和现象不相符的是（）

选项	实验操作	现象
A	向溴的氯仿溶液中通入足量乙烯	溴的氯仿溶液颜色逐渐变浅，最终变为无色
B	向淀粉溶液中先加入足量稀硫酸，再加入少量新制氢氧化铜悬浊液，加热	产生砖红色沉淀
C	向盛有大量水的烧杯中加入少量钠块	钠块熔化成银白色小球
D	常温下，向AgCl浊液中加入KI浓溶液，振荡已知：[K_sp(AgCl)>K_sp(AgI)]	白色浊液变成淡黄色浊液(或沉淀)

A、A B、B C、C D、D

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6. 下列说法正确的是（）

A、油脂、蛋白质均可以水解，水解产物含有电解质 B、蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子式都为 $C_{12} H_{22} O_{11}$ ，均能发生银镜反应 C、等质量的聚乙烯、甲烷、乙炔分别充分燃烧，所耗氧气的量依次减少 D、若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不相同

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7. 下列关于糖类说法正确的是（）

A、蔗糖及其水解产物均能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀 B、纤维素可与浓硝酸发生反应得到硝化纤维，含氮量低的硝化纤维俗称火棉 C、麦芽糖、纤维二糖和乳糖都能发生银镜反应 D、葡萄糖能与醇发生酯化反应

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8. 下列有关我国各大博物馆镇馆文物所含化学成分说法错误的是（）

江西省博物馆商·双面神人头像	浙江省博物馆战国·漆器	湖南省博物馆西汉·丝质素纱禅衣	故宫博物院北宋·千里江山图

像身合金-青铜	表面涂漆-有机物	禅衣原料-纤维素	彩色矿物颜料-无机物
A	B	C	D

A、A B、B C、C D、D

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9. 由下列实验操作及现象推出的相应结论正确的是（）

选项	实验操作	现象	结论
A	向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和氯化钠溶液和饱和硫酸铜溶液	均有固体析出	蛋白质均发生变性
B	取1mL 20%的蔗糖溶液，加入3～5滴稀硫酸，水浴加热5min分钟后取少量溶液于一洁净的试管中，加入新制Cu(OH)₂溶液，加热	无砖红色沉淀产生	蔗糖没有发生水解
C	用c(Fe³⁺)相同的Fe₂(SO₄)₃和FeCl₃溶液，分别清洗做完银镜反应的试管	用FeCl₃溶液清洗较干净	Fe³⁺+Ag $⇌$ Ag⁺+Fe²⁺是可逆反应，且AgCl更难溶于水
D	对于二氧化氮和四氧化二氮的平衡体系，缩小容器体积	混合气体颜色逐渐加深	符合勒夏特列原理

A、A B、B C、C D、D

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10. 央视《典籍里的中国》因袁隆平、宋应星两位科学家跨越时空的“握手”被刷上热搜。宋应星所著《天工开物》被誉为“百科全书之祖”。下列说法错误的是（）

A、“凡播种先以稻麦稿包浸数日俟其生芽撒于田中生出寸许其名曰秧。”。其中“稻麦稿”的主要成分纤维素。 B、“水火既济而土合······后世方土效灵人工表异陶成雅器有素肌、玉骨之象焉”以上所述的“陶成雅器”的主要原料是黏土、石灰石 C、“凡火药，硫为纯阳，硝为纯阴，此乾坤幻出神物也”，“硝”指的是硝酸钾。 D、“凡铸镜模用灰沙铜用锡和”该法所制铜镜主要成分为青铜。

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11. 蔗糖水解及产物检验实验步骤如下：
步骤1：取1mL20%的蔗糖溶液，加入3~5滴稀硫酸，水浴加热5min。

步骤2：向步骤1所得溶液中加入NaOH溶液调节pH至碱性。

步骤3：再加入少量新制备的Cu(OH)₂ ，加热3~5min，观察到生成砖红色沉淀。

下列有关说法错误的是（）

A、步骤1中稀硫酸是蔗糖水解的催化剂 B、上述实验可证明蔗糖水解有还原性糖生成 C、上述实验可证明蔗糖已完全水解 D、如图所示的Cu₂O晶胞中铜原子的配位数为2

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12. 下列说法正确的是（）

A、蛋白质水解的最终产物为氨基酸 B、葡萄糖和蔗糖均为还原性糖 C、天然油脂具有固定的熔、沸点 D、淀粉和纤维素为同分异构体

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13. 证据推理是学习化学的重要方法，下列证据与推理的关系正确的是（）

选项	证据	推理
A	用pH试纸测得NaA溶液的pH约为10，NaB溶液的pH约为9	K_a(HA)＜K_a(HB)
B	向KI稀溶液中滴加新制氯水，没有看到溶液颜色加深	过量的Cl₂将I₂氧化成IO₃^-
C	向1mL2mol·L^-1AgNO₃溶液中依次加入2滴浓度均为0.1 mol·L^-1的NaCl溶液和KI溶液，先出现白色沉淀，后出现黄色沉淀	K_sp(AgCl)＞K_sp(AgI)
D	向淀粉溶液中加入稀硫酸，水浴加热后，再加入银氨溶液水浴加热，未出现银镜	淀粉未发生水解

A、A B、B C、C D、D

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14. 化学与生活密切相关，下列说法错误的是（）

A、油脂属于酯类物质可发生皂化反应 B、灼烧的方法能区分蚕丝和棉纤维 C、NH₄Cl溶液和CuSO₄溶液均可使蛋白质变性 D、酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇

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15. 下列说法正确的是（）

A、淀粉和纤维素属于糖类，且互为同分异构体 B、油脂的皂化反应得到高级脂肪酸和甘油 C、糖类、油脂和蛋白质均是天然高分子，都可发生水解反应 D、氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，分子中同时含有羧基和氨基

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16. 化学与生活密切相关，下列说法正确的是（）

A、脂肪属于天然高分子，可用于生产肥皂 B、聚丙烯酸钠具有吸水保湿性，可用于干旱地区植树造林 C、纤维素在人体内水解最终产物为葡萄糖，可作为人类的营养食物 D、聚氯乙烯是一种热稳定性塑料，可用于制作食品包装袋等薄膜制品

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17. 下列有关说法正确的是（）

A、汽油、柴油、花生油都是多种碳氢化合物的混合物 B、蚕丝的主要成分是蛋白质属于天然有机高分子材料 C、中所有碳原子一定在同一平面上 D、淀粉和纤维素在人体内水解的最终产物均为葡萄糖

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18. 《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是（）

A、蛋白质水解的最终产物为氨基酸 B、葡萄糖和蔗糖均为还原性糖 C、天然油脂具有固定的熔、沸点 D、淀粉和纤维素互为同分异构体

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19. 手工制作工艺在我国有着悠久的历史，是中华民族文化艺术的瑰宝。下列手工艺品用金属材料制成的是（）

A、A B、B C、C D、D

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20. 麦芽糖主要存在于发芽的谷粒中，其α－D－(＋)－麦芽糖的结构如图所示，下列相关说法中正确的是（）

A、麦芽糖是一种常见的寡糖 B、如图麦芽糖分子结构中无醛基，因此属于非还原糖 C、麦芽糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成 D、将麦芽糖水解液调至碱性后，可发生银镜反应，证明部分麦芽糖发生了水解

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21. 下列说法正确的是（）

A、蔗糖和麦芽糖水解的产物完全相同 B、油脂是能水解的高分子化合物 C、1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸( C₃H₆O₃) D、所有的氨基酸都具有两性

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22. 生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持，食物中富含的各种营养物质，能为生命活动提供能量的是（）

A、水 B、糖类 C、维生素 D、无机盐

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23. 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质。下列有关说法正确的是（）

A、三大营养物质均属于天然高分子化合物 B、所有的糖和油脂都可发生水解反应 C、糖类均有甜味，均易溶于水 D、油脂在酸性和碱性条件下都可发生水解反应

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二、多选题

24. 下列说法错误的是（）

A、蔗糖，果糖和麦芽糖均为双糖 B、酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质 C、植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br₂/CCl₄色 D、淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

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25. 根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是（）

选项	实验操作和现象	结论
A	向某植物油试样X中滴入溴水，震荡后溴水褪色	X的碳链上含有碳碳双键
B	向溴代烃Y中加入NaOH醇溶液，加热，将产生的气体通入Br₂的CCl₄溶液，溶液橙色逐渐褪去	Y一定是C₂H₅Br
C	室温下，用精密pH试纸测得相同浓度CH₃COONa溶液的pH比HCOONa溶液的大	甲酸的酸性比乙酸强
D	向蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热片刻后，再向其中加入新制Cu(OH)₂ ，加热无红色沉淀产生	蔗糖未发生水解

A、A B、B C、C D、D

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26. 下列各物质中，不能发生水解反应的是（）

A、油脂 B、果糖 C、氨基酸 D、蔗糖

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三、非选择题

27. 糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。

(1)、血糖是指血液中的葡萄糖(C₆H₁₂O₆)。下列说法正确的是。

A、葡萄糖属于碳水化合物，分子可表示为C₆(H₂O)₆ ，则每个葡萄糖分子中含6个H₂O B、糖尿病人尿糖也高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 C、葡萄糖可用于制镜工业 D、淀粉水解的最终产物是葡萄糖

(2)、木糖醇[CH₂OH(CHOH)₄CH₂OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会升高血糖。请预测木糖醇的一种化学性质(写反应类型)。

(3)、糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的实验结果如下：
Ⅰ．通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60

Ⅱ．核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值(信号)，根据峰值(信号)可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇(CH₃CH₂OH)有三种氢原子(图1)。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图2：

Ⅲ．将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。

试推导写出A的结构简式为。

(4)、糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质下列说法错误的是：___。

A、蛋白质都属于天然有机高分子化合物，蛋白质都不溶于水 B、用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛 C、人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处 D、紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为使细菌的蛋白质变性 E、用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用

(5)、牛奶和酸牛奶中均含乳糖，糖尿病人可适当食用牛奶或酸牛奶，可避免餐后血糖快速升高。化合物A[ ]是最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代谢的中间体。在浓硫酸存在下，A可发生如图所示的反应。

试写出：

化学方程式：A→E；A→F。

反应类型：A→E ， A→F。

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28. 糖类、油脂和蛋白质都是生命中重要的有机物质。

(1)、淀粉在硫酸作用下发生水解反应，证明淀粉水解产物中含有醛基：

试剂X为，试管C的实验现象为。

(2)、某油脂A的结构简式为。从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是(写结构简式)

(3)、某科学杂志刊载如图所示A(多肤)B、物质(图中“—～—”是长链省略符号)

①图中的B是由A与甲醛(HCHO)反应得到，假设“—～—”部分没有反应，1molA消耗甲醛mol，该过程称为蛋白质的。

②天然蛋白质水解生成的最简单的氨基酸的结构简式，该氨基酸形成的二肽的结构简式是。

(4)、聚丙烯酸钠、涤纶的结构简式如图：

①合成聚丙烯酸钠的单体的结构简式是；

②合成涤纶有两种单体；其中能和NaHCO₃反应的单体的结构简式是。

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29. 某糖厂现按下列方式以甘蔗为原料，对甘蔗渣进行综合利用。已知 H 是具有香味的液体。

(1)、A 的名称是。

(2)、①用银氨溶液检验B 的实验中，要进行的主要操作有：
a．水浴加热    b．加入银氨溶液    c．加入足量的氢氧化钠溶液。

以上操作步骤的先后顺序是    。

②当9gA 反应得到的B与银氨溶液完全反应后析出2.16g沉淀时，则 A的水解百分率为    。

(3)、写出与 H 同类别的同分异构体的结构简式。(任写一种)

(4)、写出下列化学反应方程式：
D→E

G→H

(5)、写出以乙醇为主要原料(其它无机试剂任选)合成乙二醇的合成路线。

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30. 我国古代人民学会了利用含淀粉丰富的谷类物质发酵酿酒的方法，其过程可粗略表示如下：
过程Ⅰ：（C₆H₁₀O₅）_n＋nH₂O $\overset{酶}{\to}$ nC₆H₁₂O₆

过程Ⅱ：C₆H₁₂O₆ $\overset{酒化酶}{\to}$ 2C₂H₅OH＋2CO₂↑

请回答下列问题：

(1)、C₆H₁₂O₆的名称为。

(2)、为检验过程Ⅰ是否反应完全，可向反应混合液中滴入，观察溶液是否变。

(3)、“酒是陈的香”是因为酒在窖藏过程中生成的乙酸与乙醇反应生成具有香味的乙酸乙酯的结果。请写出该反应的化学方程式。

(4)、下列有关酶的说法错误的是________。

A、酶是一类有机物，绝大多数是蛋白质 B、温度为30～50℃时，酶的活性最强 C、上述过程Ⅰ可以用蛋白酶作催化剂 D、生物体内的化学反应都离不开酶的催化

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31. 与淀粉相关的物质间转化关系如下图所示。其中B的分子中含有一个甲基，B与羧酸和醇均能发生酯化反应；C的催化氧化产物既是合成酚醛树脂的原料之一，又是常见的居室污染物；E能使Br₂的CCl₄溶液褪色。

(1)、A的结构简式是。

(2)、D→E的化学方程式是。

(3)、B在不同条件下可脱水形成不同物质。若两分子B反应形成了链状酯，其结构简式为；若两分子B反应形成环酯，其结构简式为；B还可形成高分子化合物—聚酯，其结构简式可表示为。

(4)、某同学欲验证淀粉完全水解的产物A，进行如下实验操作：①待冷却后，滴加NaOH溶液至溶液呈碱性。②加热3～4 min③加入少量稀硫酸 ④加入少量新制的Cu（OH）₂悬浊液⑤加热 ⑥在试管中加入少量淀粉。则以上操作步骤正确的顺序是（填选项序号）______。

A、⑥③⑤④①② B、⑥④②③⑤① C、⑥⑤①④②③ D、⑥③②①④⑤

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32. 某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣。对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，生产流程如图所示。

已知以下信息：

①C的相对分子质量为28，其产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平

②G是具有果香味的液体。

③相对分子质量相同的羧酸和酯互为同分异构体

请回答下列问题：

(1)、B的结构简式为CH₂OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO，其可能发生的化学反应是(填选项序号)。
a．氧化反应 b．水解反应 c．酯化反应

(2)、C的名称为。由C生成D，F生成G的反应类型分别是、。

(3)、D中官能团的名称是， E的结构简式为。

(4)、由F到G反应方程式为。

(5)、如图为实验室制取G的装置图，图中a试剂的名称为，其作用为，实验结束后分离G的方法为。

(6)、X是G的同分异构体，X能与NaHCO₃溶液反应，写出一种符合要求的X的结构简式。

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33. 为了检验淀粉水解的产物，设计如图实验方案：

请回答下列问题：

(1)、淀粉水解的化学方程式为。

(2)、试剂1为稀硫酸(1：5)，作用是；水浴加热的优点是。

(3)、试剂2为，发生的离子反应方程式为。

(4)、为检验淀粉是否已完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，则证明淀粉未完全水解的现象是。

(5)、用2%AgNO₃溶液和2%氨水溶液配制银氨溶液的操作是。

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34. 实验室用燃烧法测定某固体有机物A的分子组成，测定装置如图所示(夹持仪器、酒精灯等已略去)。

取17.1gA放入装置中，通入过量 $O_{2}$ 燃烧，生成 ${CO}_{2}$ 和 $H_{2} O$ ，请回答下列有关问题：

(1)、通入过量 $O_{2}$ 的目的是。

(2)、C装置的作用是；D装置的作用是。

(3)、通过该实验，能否确定A中是否含有氧原子(填“能”或“不能”)。

(4)、若A的摩尔质量为 $342g \cdot {mol}^{- 1}$ ，C装置增重9.9g，D装置增重26.4g，则A的分子式为。

(5)、A可发生水解反应， 1mol A可水解生成2种互为同分异构体的产物，且这两种产物均为 1mol ，则A在催化剂作用下水解的化学方程式为。

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35. 为了人类的可持续发展，我们应综合利用资源．保护环境，跟自然
和谐相处：

(1)、科学家研制出有“自我修复能力”的塑料．塑料属于（选填“无机”、“合成”或“复合”）材料，为我们到来了方便，但废弃塑料处理不当会对环境造成不利的影响，人们把废弃塑料给环境带来的危害称为“”，发电厂是利用垃圾焚烧产生的转变为电能．

(2)、发射“嫦娥三号”的长三甲火箭燃料是偏二甲肼（X），反应的化学方程式为：X+2N₂O₄=3N₂+2CO₂+4H₂O，则X的化学式为

A、H₂ B、CH₄ C、C₂H₈N D、C₂H₈N₂

(3)、2014年3月22日是第二十二个“世界水日”，它的主题是“水与能源”．关于水的知识有下列话题，请按要求填空：
①自来水生产过程中，可用方法除去水中不溶性杂质．
②在生产生活中水是最常用的溶剂，实验室用蔗糖配制一定溶质质量分数的溶液时，可能涉及以下操作：
Ⅰ、如图操作中有错误的是（填序号）．
Ⅱ、改正错误后，表示正确的操作顺序是（填序号）．
A．⑤②①③④B．⑤①②③④C．⑤③②④①D．⑤③①④②
Ⅲ、保护水环境、珍爱水资源，是每个公民应尽的责任和义务．下列做法不利于保护水资源的是（填序号）．
A．大量使用化肥农药              B．工业废水处理达标后再排放
C．使用含磷洗衣粉                D．生活污水直接排放．

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