2023-2024学年人教版生物八年级上册第五单元4.5 人类对细菌和真菌的利用 同步练习

试卷更新日期：2023-07-21 类型：同步测试

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一、单选题

  • 1. 广合腐乳由鲜豆腐发酵制成，是广东传统的风味小吃。下列叙述正确的是（ ）
    A、腐乳与果脯的制作方法相同 B、腐乳发酵利用乳酸菌作为菌种 C、蒸煮豆腐后要趁热快速接种 D、腐乳发酵过程不需要隔绝空气

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  • 2. 在酒曲（制酒用的菌种）的作用下，糯米可酿成美味的米酒，下列关于制作米酒的过程叙述不正确的是（ ）
    A、将糯米放在旅锅里蒸熟，其日的是消除杂菌 B、将刚蒸熟的糯米饭迅速与碾碎成粉末的酒曲搅拌在一起，装入清洁的容器中 C、将容器盖好，并采取一定的保温措施，放在温暖的地方 D、在制作米酒的过程中，尽量少打开容器

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  • 3. 西渡湖之酒是衡阳县西渡镇特产，中国国家地理标志产品。湖之酒采用当地传统“贡米”“麻矮糯”为原料，经过复杂的工艺精制而成。与湖之酒酿造有关的主要微生物是（    ）
    A、乳酸菌 B、酵母菌 C、醋酸菌 D、青霉菌

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  • 4. 下列不属于共生现象的是（    ）
    A、真菌与藻类形成地衣 B、链球菌使人患扁桃体病 C、根瘤菌与豆科植物形成根瘤 D、大肠杆菌生活在人的大肠内

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  • 5. “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，诗中提及的葡萄酒是人们利用微生物发酵制作而来的。酿制葡萄酒主要利用的微生物是（　　）
    A、酵母菌 B、醋酸菌 C、青霉 D、曲霉

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  • 6. 下列几种常见的食物中，没有经过酵母菌发酵的是（    ）
    A、冰峰 B、醪糟 C、啤酒 D、锅盔

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  • 7. 柳州的冰糖酸是独具地方特色的爽口小吃，腌制时要用醋作调料。制醋时必须要用的是（    ）
    A、酵母菌 B、乳酸菌 C、青霉菌 D、醋酸菌

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  • 8. 许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列选项中，属于人类对真菌利用的是（    ）

    ①制作酸奶  ②制作米酒  ③制醋  ④生产青霉素  ⑤制作面包

    A、①②④ B、②④⑤ C、①③④ D、②③⑤

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  • 9. 国际上，粪便移植是一种成熟的治疗方法，即将一个健康人的粪便制成药物，使其中有益菌群转移到患者体内，从而起到治病的效果。请判断有益菌群与人之间的关系是（    ）
    A、寄生 B、共生 C、捕食 D、竞争

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  • 10. 沼气是一种清洁能源，它离不开沼气池中微生物对农作物秸秆以及人畜粪尿等的发酵作用，这里的微生物主要是指（    ）
    A、枯草杆菌 B、乳酸菌 C、甲烷菌 D、苏云金杆菌

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  • 11. 据世卫组织统计，全球每年约有70万人死于各种耐药菌（超级细菌）感染，下列相关叙述不正确的是（    ）
    A、抗生素能够杀死或抑制细菌的生长 B、超级细菌是由普通细菌变异而成的 C、超级细菌对绝大多数抗生素不再敏感 D、抗生素对人体无害可以被滥用

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  • 12. 下列细菌对人类有害的是（    ）
    A、根瘤菌 B、肺炎双球菌 C、甲烷菌 D、乳酸菌

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  • 13. 买回葡萄后，我们常常在葡萄皮上发现一层白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利用它可以在家自酿葡萄酒，判断这种微生物是（    ）
    A、乳酸菌 B、野生酵母菌 C、枯草杆菌 D、葡萄皮上的霉菌

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  • 14. 穿过的衣服，如果没有及时清洗而长时间挂在衣柜里，会发现衣服上有许多白色的小点点，这些白色的小点点最可能是（   ）
    A、病毒 B、细菌 C、霉菌 D、灰尘

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  • 15. 母亲节快到了，小明想亲自制作一个爱心小面包送给妈妈，感恩妈妈的辛劳。请问小明在制作面包时会用到下列哪种微生物（）
    A、乳酸菌 B、酵母菌 C、甲烷菌 D、醋酸菌

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  • 16. 莆田的“腐乳酿造技艺”被列入福建省第四批省级非物质文化遗产名录，其中利用到的微生物是（   ）
    A、酵母菌 B、霉菌 C、乳酸菌 D、醋酸杆菌

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二、读图理解题

  • 17. 综合应用

    赤霞珠是我国种植面积最大的酿酒葡萄品种，但赤霞珠在种植的过程中极易遭受二叶星蝉等害虫的危害，该害虫的形态结构如图1所示；图2为葡萄酒酿造流程图，在酿酒过程中，从发酵罐中检测到氧气，二氧化碳和酒精三种物质，其相对含量如图3所示，请据图回答问题：

    (1)、根据图1可以看出，二叶星蝉体表（选填“有”或“没有”）外骨骼，属于动物。
    (2)、如图2，在酿造葡萄酒的过程中加入的菌种主要是 ， 该菌种能利用葡萄汁中现成的有机物生活，并在有氧的情况下快速繁殖。
    (3)、根据图2可以看出，发酵时要对密封的发酵罐进行“排气”，排出的气体主要是。
    (4)、酿酒过程中会产生大量的酒精，图3中能代表罐中酒精含量变化的曲线是。

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三、实验探究题

  • 18. 某生物兴趣小组的同学制作的泡椒有的漂亮爽口，有的却腐烂了，要怎么才能成功制作泡椒呢？ 他们进行了如下探究实验：

    （一）选取6斤大小形状大致相同的红线椒洗于净，沥干水分。 

    （二）将500克食用盐倒入10L凉白开中，再倒入400 mL高度白酒搅拌至食用盐融化。 

    （三）准备10个玻璃坛，将辣椒平均分成10份，倒入贴有标签1-10号的玻璃坛中。 

    （四）在1~5号玻璃坛中压一块已高温消毒的石头，将辣椒全部压住，不让辣椒浮起来；6~10号玻璃坛不压石头。 

    （五）分别往坛中倒入等量的盐水，1~5号刚好没过辣椒，6~10号部分没过辣椒，盖上盖子，放置在阴凉通风处，等待一个月。其结果如下表： 

    编号

    泡椒外观、口味

    1

    全部金黄，爽口

    2

    全部金黄，爽口

    3

    全部金黄，爽口

    4

    全部金黄，爽口

    5

    全部金黄，爽口

    6

    浮出水面部分腐烂

    7

    浮出水面部分腐烂

    8

    浮出水面部分腐烂

    9

    浮出水面部分腐烂

    10

    浮出水面部分腐烂
    (1)、制作泡椒需要用到的微生物主要是。
    (2)、步骤（四）中石头要高温消毒的原因是。
    (3)、本实验需要用6斤辣椒平均分10组而不是10个辣椒，理由是。
    (4)、本实验的变量是。通过本实验可以得出结论：要制作出漂亮爽口的泡椒，需要创造（填“有氧”或“无氧”）环境。

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