华师大版-九年级下册-第4章4 营养与健康
试卷更新日期：2023-06-10 类型：同步测试
一、单选题
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1. 2022年9月1日是第16个“全民健康生活方式日”，今年的宣传主题是“三减三健”“健康相伴”。为了养成良好的饮食习惯，下列做法不科学的是（ ）A、营养均衡搭配，不挑食，不偏食 B、瓜果蔬菜要洗净后再食用，尽量不吃生冷未煮熟食品 C、谷类为主，摄取充足蛋白质例如牛奶、鸡肉 D、喜欢赖床，吃早饭时狼吞虎咽或者干脆不吃就去学校2. 肺鱼生活在非洲大陆，进入干旱期后钻到淤泥里进入休眠状态长达6个月。在此期间体内营养成分的变化如图所示，肺鱼维持生命活动所消耗的能量主要来自（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水分3. 2022年9月5日12时52分，四川省甘孜州泸定县发生6.8级地震，震源深度16千米。震中位于北纬29.59度，东经102.08度。地震中，人被困在废墟中很长时间才获救，则人体内消耗最明显的是（ ）A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素4. 在北京、延庆、张家口赛区3个冬奥村(冬残奥村)开村期间，运动员餐厅每天24小时供餐。为保证获得充足优质能量，运动员应选择下列哪种食品（ ）A、白米饭 B、炒蘑菇 C、黄瓜酱菜 D、原味酸奶5. 下列有关合理营养的叙述，错误的是（ ）A、合理营养是指全面而均衡的营养 B、营养全面是指摄取的营养素种类要齐全 C、营养均衡是指摄取的各种营养素的量要合适 D、每日三餐中，晚餐摄入的能量应当占40%6. 小乐的早餐为一杯牛奶、一个鸡蛋和一个苹果。从“合理营养、平衡膳食”的角度分析，下列叙述正确的是（ ）A、牛奶可补钙，人体缺钙会引起甲状腺肿大 B、鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是人体主要的贮能物质 C、苹果可提供维生素，维生素可为人体提供能量 D、早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源7. 青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下面蛋白质含量最高的是（ ）A、橙子 B、西红柿 C、大豆 D、玉米8. 2022年5月20日是第22个中国学生营养日，其主题为“知营养会运动防肥胖促健康”。下列饮食习惯符合该主题的是（ ）A、早餐午餐多吃，不吃晚餐 B、一日多餐，按喜好进餐 C、不吃肉类，多吃水果蔬菜 D、荤素搭配，均衡膳食9. 科学的饮食为我们带来健康的身体，以下有关饮食健康的认识正确的是（ ）A、为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素 B、处在生长时期的青少年对蛋白质的需求量较大，饮食应以肉类禽蛋为主食 C、为帮助消化并促进排便，每天应摄入大量的淀粉类食物 D、为了与身体消耗的营养物质保持相对平衡，饮食应种类多样、营养物质比例恰当10. 受疫情影响，很多居民开始在家里囤积物资。罐头由于保质期较长而备受青睐。下列罐头中蛋白质含量较高的是（ ）A、
B、
C、
D、
11. 水饺是我国的传统美食，它营养丰富，味道鲜美。如图是一盘猪肉芹菜水饺，这盘水饺含有的营养物质中，其中成分含有最主要的供能物质的是（ ）
A、水饺皮 B、芹菜 C、猪肉 D、维生素12. 处于青春期的青少年生长发育很快。营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（ ）A、主要的供能物质 B、主要的贮能物质 C、构成细胞的主要成分 D、细胞生长和组织修补的主要原料13. 仙居特色小吃——“麦脸”，是将发酵好的面粉块放在锅壁烤制而成的。麦脸中，含量最多且主要为人体生命活动提供能量的物质是（ ）A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水分14. 人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述正确的是（ ）A、食物中的所有营养物质都必须经过消化后才能被人体吸收 B、将等质量的脂肪和糖类完全燃烧，释放能量更多的是脂肪 C、青少年要适当多吃富含蛋白质的食物，因为蛋白质能为生长提供能量 D、维生素的种类很多，人体每日对它们的需要量多，作用很大15. 人类食物供给的总能量中，有70%左右来自于糖类，下列食物中富含糖类的是（ ）A、瘦肉和鸡蛋 B、米饭和馒头 C、水果和蔬菜 D、花生和大豆油二、填空题
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16. 合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式，结合如图所示的平衡膳食宝塔回答下列问题：
(1)、人体生命活动所需能量主要来自（填图中序号，下同）(2)、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，处在长身体时期的少年需求量更大，应多吃。17. 平衡膳食宝塔（如图）是中国居民膳食指南，健康饮食要求食物种类丰富、数量适当营养物质比例合理，并与身体消耗保持相对平衡。
(1)、宝塔从底部往顶部逐渐减小的是各层食物的（选填 “种类”或“质量”）。(2)、大米、玉米、小麦等谷类食物消化后的主要产物是。18. 不吃早餐的同学上午会出现头晕、心慌、注意力分散等现象，影响身体健康和学习效果。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包，一杯牛奶，少量的蔬菜和水果。请分析并回答下列问题：(1)、工作和学习时，我们的大脑需要消耗大量的能量，而这些能量主要来自对体内物质的分解，上述食谱中的可以为我们提供(2)、是构成和修复人体组织的主要物质，上述食谱中的可以满足人体对这类物质的求。(3)、上述其他食物可以为我们补充维生素。如果人体缺乏维生素C，易得。19. 水饺是我国的传统美食，它以营养丰富，味道鲜美，深受大家的青睐。如图是一盘猪肉胡萝卜水饺，请根据你所学的知识回答以下问题：
(1)、猪肉胡萝卜水饺含有的营养物质中，含有最主要的供能物质的是 。A、猪肉 B、胡萝卜 C、水饺皮 D、水(2)、胡萝卜中含 ， 可以避免人患上夜盲症。20. 在食物的营养成分中：(1)、建造和修复身体的重要原料是 ， 供给人体能量的主要物质是 ， 大部分作为备用能源贮存在皮下的是。(2)、占人体体重60%～70%的营养成分是。(3)、种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病的营养成分是和。(4)、本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是。21. 各种营养素和作用营养素
作用
蛋白质
构成人体的重要
参与人体各种活动
为人体的生理活动提供
糖类
人体最重要的物质
脂肪
物质
水
细胞的主要组成部分
人体各种生理活动都离不开它
无机盐
构成人体组织和维持正常所必需的物质
缺铁易患 ， 缺钙易患
维生素
调节人体的生命活动
缺乏维生素A易患 ， 缺乏维生素C易患 ， 缺乏维生素B1易患
膳食纤维
辅助人体对食物的和
22. 小科查找了某天晚餐部分食物中蛋白质、脂肪、糖类和水等四种营养素的含量，记录如下：营养素的含量
食物
A(%)
B(%)
C(%)
D(%)
马铃薯
75.9
20.1
1.7
0.1
牛肉
68.9
0
20.1
10.2
鲤鱼
76.5
0.5
17.6
4.1
(1)、牛肉中含有一定的脂肪。脂肪需经过消化系统分解成才能被吸收到血液。(2)、分析表格数据，其中 A 表示上述四种营养素中的。23. 合理膳食可以改善营养状况，增强抵抗力，有助于新型冠状病毒肺炎的防控与救治。营养专家建议每天摄入250克至400克的大米或面粉，这类食物中主要富含的营养物质是 ， 同时每天也需要摄入优质蛋白质，富含蛋白质的食物有（写出一种），营养素中不能消化的是。24. 除夕夜吃水饺是我国的传统习俗，水饺以营养丰富，味道鲜美，深受老百姓青睐。如图是一盘芹菜猪肉馅水饺，据所学的知识回答以下问题：
(1)、在制作芹菜猪肉馅水饺所用到的食材中，富含维生素和膳食纤维的是_______。A、水饺皮 B、芹菜 C、猪肉 D、水(2)、水饺皮在人体消化道内最终将被分解成。25. 有些同学常不吃早餐就去上学，导致上课时头昏没有力气。也有些同学偏食、挑食，不爱吃蔬菜和水果，导致刷牙时牙龈经常出血。因此，养成合理的饮食习惯很重要。请回答下列问题：(1)、面包的主要营养成分是。(2)、牙龈经常出血可能是体内缺少哪种维生素？。三、实验探究题
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26. 小江通过学习了解到脂肪、糖类和蛋白质三类物质都含有能量，他设计了如下方案并进行实验：
①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎。
②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度。
③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方（如图），直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据。
④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。
(1)、步骤③中测量并记录的“实验数据”应是 。(2)、通过实验获得数据进行分析，每克花生仁、大米和牛肉干完全燃烧产生的热量均低于实际值，其原因是 。27. 膳食纤维被称为人类第七营养素，对维持人体健康具有很重要的作用。为探究葛根 膳食纤维对糖尿病小白鼠的降血糖效果，某探究小组的同学们进行了如下实验：实验材料：小白鼠30只、葛根膳食纤维、蒸馏水、血糖测定仪等。
实验步骤：①随机选取10只小白鼠作为甲组，将另外20只小白鼠制备成实验性糖 尿病小白鼠，并随机均分成乙组和丙组；②___________________，并进行数据统 计；③甲组和乙组小白鼠每天灌喂5毫升蒸馏水，丙组小白鼠灌喂等量的葛根膳食 纤维，连续灌喂17天(期间各组小白鼠均饲喂普通饲料，自由饮食)；④17天后， 测定各组小白鼠空腹状态下的血糖浓度，数据记录如下表所示：
组别
实验开始时/(毫克/升)
17天后/(毫克/升)
甲
914
910
乙
3234
3139
丙
3247
1182
(1)、糖尿病是一种常见的因激素分泌异常造成的疾病，发病的主要原因是。(2)、该实验选取的30只小白鼠的要求是(至少写出2点)。(3)、将实验步骤②补充完整：。(4)、该实验可得出的结论是：。28. 为探究质量相等的糖类、脂肪、蛋白质三种营养素所含能量的大小关系，某科学兴趣小组的同学选用花生仁．牛肉干．、大米这3种食物(分别富含脂肪、蛋白质糖类)，设计如图所示的实验装置进行实验，并将实验中获得的数据记录于下表中。
食物材料
花生仁
牛肉干
大米
质量/克
20
20
20
水/毫升
50
50
50
温度升高/℃
2.2
1.4
1.3
根据本实验研究，试回答下列问题：
(1)、若要比较得出质量相等的三种营养索所含能量大小的关系，该组同学应基于的前提(即假设)是：营养素在人体细胞内缓慢氧化分解释放的能量等于。(2)、该实验的自变量是。(3)、通过实验可以发现，质量相等的糖类、脂肪、蛋白质三种营养素含能量最高的是。四、解答题
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29. 花生不仅营养丰富，且具有广泛的医疗保健价值，在古时被称为“长生果”。每100克花生仁中所含物质如下表所示。
每100克花生仁中的含量
成分
含量(克)
脂肪
44.3
蛋白质
24.8
糖类
21.7
水
6.9
其他
2.3
(1)、花生中含有丰富的锌，有延缓衰老的作用，这里的锌属于人体七大营养素中的。(2)、图甲为人体部分生理活动示意图。花生中的蛋白质从进入食道到被组织细胞利用所要经历的生理过程有(写出2个)(3)、图乙为人类膳食宝塔。专家认为每天的花生摄入量不宜过多，应控制在70克以内，其原因是。30. 探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下，并根据表回答下列问题：食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量(克)
20
20
20
20
水(毫升)
50
50
50
50
温度上升(℃)
2.2
1.4
3.0
1.3
(1)、从平衡膳食角度考虑，上述四种食物中，我们应该以食用为主。(2)、从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是。(3)、食物中能够燃烧的物质应该是。31. 每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。
该图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的，请仔细观察后回答下列问题：
(1)、如图所示，肥胖患者的饮食中和的摄入量较正常人偏多。(2)、营养不良会影响健康，如缺铁易患病，因为铁是红细胞中的重要组成成分。(3)、糖类是人体最重要的能源物质，它主要从食物中获得。(4)、下列饮食习惯合理的是( )A、经常吃“洋快餐” B、睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食 C、用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 D、不挑食、不偏食，按时进餐32. “健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。(1)、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。处于生长发育期的青少年需要较多的蛋白质，下列物质中富含蛋白质的有 （填字母）。A、米饭和馒头
B、大豆油和花生 
C、瘦肉和鸡蛋 
D、蔬菜和水果 
(2)、“食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识不科学的是 （填字母）。A、任何食品都不可以使用食品添加剂 B、霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用 C、含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需元素 D、用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品。33. 现在，有些同学常不吃早餐就去上学。上午这些同学往往会出现头晕，心慌，注意力不集中等现象。也有些同学偏食、挑食，比如班上的李明同学就不爱吃蔬菜和水果，刷牙时，牙龈经常出血。这些既会影响学习效果，又会影响健康。这是一份较为合理的营养餐食谱：一块面包，一杯鲜牛奶，少量的蔬菜和水果。请同学们参考，并要养成良好的饮食习惯，做到合理营养。回答下列问题：(1)、面包的主要营养成分是。(2)、李明同学牙龈经常出血可能是体内缺少哪种维生素？(3)、青少年由于不良饮食习惯造成健康不良的现象很多，请举一例：(4)、请你说说我们除了要有良好的饮食习惯外，还应该养成哪些健康的生活习惯？五、综合说理题
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34. 过年了，家里准备了好多好吃的，很多同学在家里“零食不断”，可是却出现了一个普遍的现象“吃饭不香”，试着根据自学的知识，说说原因。