高中化学（人教2019）必修二期末知识点复习12 基本营养物质
试卷更新日期：2023-05-10 类型：复习试卷
一、单选题
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1. 油脂是人类的三大营养物质之一，以下有关油脂的叙述中，错误的是A、某些油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质 B、油脂是纯净物，不是混合物 C、油脂的氢化又叫油脂的硬化 D、油脂属于酯类2. 生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持，食物中的营养物质是这些过程的物质和能量基础。下列说法正确的是A、淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖，两者互为同分异构体 B、一定条件下，葡萄糖能与新制氢氧化铜、新制银氨溶液反应 C、结晶牛胰岛素属于蛋白质，特定条件下会发生变性，变性属于物理变化 D、奶油俗称黄油，属于油脂，奶油中含有较多的不饱和脂肪酸甘油酯3. 化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是A、煤的干馏、石油的裂解都是化学变化 B、有人称“一带一路”是“现代丝绸之路"，丝绸的主要成分为蛋白质，属于天然高分子化合物 C、光化学烟雾、硝酸型酸雨的形成都与氮氧化合物有关 D、阿司匹林是一种常见的防腐剂，常用于食品保鲜防腐4. 化学知识在“新冠“防控中起了重要作用，下列有关说法错误的是A、N95型口罩的核心材料聚丙烯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B、我国成功研制出多款新冠疫苗，采用冷链运输疫苗，以防止蛋白质变性 C、“84”消毒液与医用酒精混合使用，可增强杀菌消毒的效果 D、新型冠状病毒的组成元素含有C、H、O、N四种元素5. 下列说法错误的是A、淀粉和纤维素都属于多糖，都能在人体内被消化以提供能量 B、乙烯能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，两者的反应类型不同 C、煤的液化和气化均属于化学变化 D、氨基酸之间能发生聚合反应6. 下列说法错误的是A、油脂在碱性条件下的水解可以用于制肥皂 B、天然有机高分子化合物包括淀粉、纤维素、蛋白质，均由碳、氢、氧三种元素组成 C、葡萄糖是最重要的单糖，不能发生水解反应，与果糖互为同分异构体 D、蛋白质遇重金属盐、强酸、强碱、甲醛、加热等会发生变性，失去生理活性7. 下列有关说法错误的是A、纤维素、蛋白质和油脂都是能发生水解反应的高分子化合物 B、疫苗未冷藏储运而失效，这与蛋白质变性有关 C、硫酸亚铁片和维生素C同时服用，能增强治疗缺铁性贫血的效果 D、青霉素有阻止多种细菌生长的功能8. 下列关于基本营养物质的说法正确的是A、糖类、油脂和蛋白质均是由C，H，O三种元素组成 B、糖类物质均能发生水解反应 C、天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点 D、蛋白质、纤维素、油脂都是高分子化合物9. 人体的营养物质包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，下列关于某些营养物质的说法错误的是A、医用酒精能使鸡蛋清从其水溶液中析出而又不改变它的化学性质 B、油脂都可以看作是脂肪酸与甘油通过酯化反应形成的酯 C、糖类是绿色植物光合作用的产物，也是人类最重要的能量来源 D、人类体内没有水解纤维素的酶，无法吸收和利用纤维素，但食物中的纤维素有助于消化和排泄。10. 下列说法正确的是（ ）A、煤的干馏过程属于物理变化 B、淀粉和纤维素互为同分异构体 C、乙烯与水变成乙醇的反应属于取代反应 D、甲烷和异丁烷互为同系物11. 下列物质的性质与用途有对应关系正确的是（ ）A、二氧化氯具有强氧化性，可用于自来水的杀菌消毒 B、酒精具有挥发性，可用于消毒杀菌 C、碳酸钠能与酸反应，可用于洗涤油污 D、乙二醇无色、有甜味，可用作汽车防冻液12. 化学与科技、生活、能源等密切相关。下列说法错误的是（ ）A、“84”消毒液、75%的乙醇溶液均可以杀灭新型冠状病毒 B、华为自主研发的“麒麟”芯片，其主要成分与光导纤维的成分相同 C、“神舟”飞船航天员穿的航天服使用了多种合成纤维 D、北京冬奥会能源供给采用风能、太阳能等发电，风能和太阳能均属于可再生能源13. 化学与人类生产、生活密切相关，下列有关说法错误的是（ ）A、火爆全网的“冰墩墩”毛绒材质主要是聚酯纤维，属于合成材料 B、中医药是我国文化瑰宝，中药的蒸馏和浓缩都是物理变化 C、“祝融号”火星车成功在火星表面着陆，其太阳能电池的材料是二氧化硅 D、抗病毒疫苗冷藏存放的目的是避免蛋白质变性14. 化学与生活息息相关。根据你的认知和体验，下列说法或做法正确的是（ ）A、阿司匹林的包装上贴有“OTC”标识，表示消费者要凭医生的处方才能获得该药品，并在医生指导下才可以使用 B、纤维素被称为“第七营养素”。食物中的纤维素能为人体提供能量，也能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质 C、杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定的比例配制而成，是因铜离子和石灰乳能使蛋白质变性 D、“增稠剂”MG(C17H35COOCH2CHOHCH2OH)水解可生成甘油和软脂酸15. 生活中处处有化学，“衣、食、住、行”的许多现象都可以用化学知识解释，下列说法错误的是（ ）A、衣：区分羊毛线和棉纱线的方法是灼烧，羊毛线灼烧能闻到烧焦羽毛的气味 B、食：维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，中学生每天要补充的维生素C。大米、面粉等食品富含维生素C C、住：太阳能热水器能直接利用太阳能而获得热能 D、行：城市交通中大力推广新能源汽车能减少城市的空气污染16. 下列关于有机物的说法正确的是（ ）A、医用酒精为无水乙醇 B、苯可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 C、蛋白质能发生水解转化为氨基酸 D、乙烯与氯化氢加成得到氯乙烯17. 下列有关一些有机物的相关叙述正确的是（ ）A、淀粉和纤维素互为同分异构体 B、乙烯通入到溴水中因发生取代反应而使溴水褪色 C、乙醇和乙酸均能使石蕊试液变红 D、向蛋白质溶液中加入溶液，出现沉淀，加水蛋白质不溶解18. 有关基本的营养物质，下列说法正确的是（ ）A、纤维素在人体内最终水解为葡萄糖 B、糖类、油脂和蛋白质都是高分子化合物 C、鉴别蚕丝和纤维素，可以在火焰上灼烧，若有烧焦羽毛的气味，则是纤维素 D、植物油一定能使溴水褪色19. 糖类、油脂、蛋白质是人体必需的基本营养物质。下列有关说法正确的是（ ）A、淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子 B、糖类、油脂和蛋白质都是由C，H，O三种元素组成的 C、植物油含不饱和脂肪酸酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色 D、蛋白质溶液中加入醋酸铅溶液会产生沉淀，加水后沉淀又溶解
二、综合题
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20. 山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。老陈醋以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、碗豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。(1)、山西老陈醋中含游离氨基酸多达18种，其中8种为人体所必需，氨基酸被人体吸收后可结合成人体所需要的基本营养物质，该营养物质是。(2)、高粱中的淀粉在大曲的作用下转化为糖，化学方程式是 ， 生成的糖在酶的催化下转化为乙醇，同时还生成。(3)、乙醇继续被氧化最终生成乙酸，区分乙醇与乙酸的一种方法是。(4)、山西流传着“家有二两醋，不用去药铺”的民诊，说明食用老陈醋对人体有很多有益功效，请列举一例。21. 回答下列问题：(1)、①胆矾的化学式是；②乙醛的结构简式是。(2)、过氧化钠与水反应的化学方程式是。(3)、向新制的悬浊液中加入葡萄糖溶液，加热，观察到的现象是。22. 生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持，食物中的营养物质是生命活动的基础。食物中的淀粉在人体内的变化如下图，请回答有关问题。
(1)、淀粉的分子式是 ， 它在人体中所起的作用是。(2)、过程④在氧气、酶的作用下发生反应的化学方程式是。(3)、检验葡萄糖时，可使其与反应，现象是。23. 纤维素是重要天然有机高分子化合物，以其为原料可制备多种物质。回答下列问题：(1)、纤维素属于(填“单糖”或“多糖”)，其最终水解产物为。(2)、纤维素经多步处理可得到乙醇，进而可制备乙烯、聚乙烯、乙醛、乙酸乙酯等物质，转化关系如下图：
①写出乙醇制备乙烯的化学方程式：。
②乙烯制备聚乙烯的反应类型为。
③分子中含有“—COOH”结构的乙酸乙酯的同分异构体有种(不包含本身)。
④中学化学实验制备乙酸乙酯常用下图装置。实验时，通常加入过量的乙醇，原因是；浓硫酸用量不能过多，原因是；反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，振荡、静置，然后。
24.(1)、过氧化钙稳定性好、无毒，是一种应用广泛的多功能无机过氧化物。CaO2和Na2O2在结构和性质上有很多相似的地方。①CaO2属于（填“离子化合物”或“共价化合物”），其电子式为。
②氧元素位于元素周期表中第周期第族；钙原子最外电子层的符号为。
(2)、下述物质①葡萄糖②植物油③淀粉④聚乙烯中，属于糖类的是；属于高分子化合物的是；能水解的是。(3)、实验室制备少量乙酸乙酯的装置如图所示，则②号试管中所用试剂为 ， 反应结束后，分离乙酸乙酯的方法为。
25. 大米和小麦等粮食不仅可以做食物，还可以用来生产葡萄糖和酒精。“百年陈酒十里香”，这是因为密封好的酒，储存中慢慢地发生化学变化，产生少量的乙酸；而乙酸再和酒精反应生成具有芳香气味的乙酸乙酯。(1)、大米和小麦中的主要营养物质是 (选填“糖类”、“油脂”、“蛋白质”或“维生素”)。(2)、乙酸可使紫色石蕊试液变色。(3)、酒精的结构简式是；乙酸分子中官能团的名称是。(4)、下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（_____）。A、CuSO4 · 5H2O B、无水硫酸铜 C、浓硫酸 D、金属钠(5)、请写出乙醇与乙酸生成乙酸乙酯的化学反应方程式。(6)、除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是（______）。A、蒸馏 B、水洗后分液 C、用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D、用过量氯化钠溶液洗涤后分液26. 从A．乙烯 B．乙酸 C．葡萄糖 D．纤维素 E．油脂 F．蛋白质六种有机物中选择合适的物质，将其字母序号填在空格内．(1)、属于烃类的是 ．(2)、能与乙醇发生酯化反应的是 ．(3)、植物通过光合作用直接生成的有机物是 ．(4)、肉、蛋、奶等富含 ．(5)、能作为制造肥皂的原料是 ．(6)、棉花、甘蔗渣的主要成分是 ．