2023年初中生物学人教版七下期中复习专题：人体的营养与食品安全
试卷更新日期：2023-04-11 类型：复习试卷
一、单选题
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1. 下列营养物质中，都不能为人体提供能量的是（ ）A、维生素、无机盐、水 B、无机盐、糖类、蛋白质 C、糖类、脂肪、蛋白质 D、维生素、水、糖类2. 有一类有机物，人体对它的需要量很小，大多数必须从食物中摄取，这类有机物是（ ）A、维生素 B、蛋白质 C、糖类 D、脂肪3. 在纪录片《舌尖上的中国》里，将中国美食以精巧细腻的画面向观众展示中国人独特的味觉审美。这些美食中含有人体所需的各种营养成分。下列营养成分与所用的检测方法（或试剂）的对应关系，正确的是（ ）A、淀粉——双缩脲试剂 B、蛋白质——在白纸上挤压 C、脂肪——碘液 D、维生素C——加碘的淀粉溶液4. 4月16日上午，神十三乘组在东风着陆场成功着陆，圆满完成长达183天的太空出差任务，三名航天员在进行太空实验时消耗了大量能量。下列营养物质中，能为航天员主要供能的物质是（ ）A、蛋白质 B、无机盐 C、糖类 D、维生素5. 小明的爷爷手术后病愈出院，亲戚们带着牛奶和鸡蛋纷纷前来看望。小明不明白，大家为什么不约而同带鸡蛋和牛奶，请你告诉他（ ）A、因为送礼送牛奶和鸡蛋很体面 B、因为小明的爷爷喜欢吃牛奶和鸡蛋 C、因为牛奶和鸡蛋比较贵 D、因为牛奶和鸡蛋富含蛋白质，是建造和修复细胞的原料6. 下列有关营养物质的说法正确的是（ ）A、食物中的“三大产热营养素”指的是蛋白质、无机盐和脂肪 B、钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易患骨软化症 C、人体生长发育，组织更新和修复的重要原料是蛋白质 D、无机盐在人体的含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有作用7. 老张体检发现患了骨质疏松症，医生建议除药物治疗外进行食补。下列选项中所示为4种食品所含营养成分的相对含量图，对老张的疾病有辅助治疗作用的食品是（ ）
A、
B、
C、
D、
8. 下列哪组都是因缺乏维生素而引起的疾病 （ ）A、巨人症和夜盲症 B、糖尿病和佝偻病 C、坏血症和夜盲症 D、呆小症和巨人症9. 李老师最近出现干眼和夜晚看不清东西等现象，你可以建议他多吃那些食物进行食疗（ ）A、大米和面条 B、甘薯和芋头 C、西瓜和番茄 D、动物肝脏和胡萝卜等10. 无机盐和维生素在人体中的需要量虽然很少，却对人体的生命活动起着非常重要的作用，下列物质与缺乏症不相符的一项是（ ）选项
A
B
C
D
物质
维生素D
钙
铁
维生素C
缺乏症
地方性甲状腺肿
骨软化症
缺铁性贫血
坏血病
A、A B、B C、C D、D11. 在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制订的计划中错误的是（ ）A、在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计 B、实验前安装好实验装置，并测量水温 C、取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异 D、重复实验3次，取平均值进行比较12. 某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，结果如下表所示。叙述正确的是（ ）食物名称
核桃仁
花生仁
黄豆
质量（克）
①
20
20
水（毫升）
②
50
③
温度上升（℃）
3
2.2
1.4
A、表中①②③分别是10、20、50 B、相同质量的三种食物，含能量最多的是黄豆 C、实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量 D、要获得准确的测量结果，必须在食物完全燃尽时读数13. 测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ）A、切割 B、水浸 C、压挤 D、燃烧14. 图为测量花生中贮存能量的装置，下列有关叙述错误的是（ ）
A、实验前要先用托盘天平测量花生的质量 B、给锥形瓶加罩可以减少热量的损失 C、实验时，花生应该燃尽 D、实验所测得的花生能量高于花生实际所含能量15. 水是生命之源，每人每天都必须摄入一定量的水，以下有关叙述中错误的是（ ）A、水是人体中含量最多的营养物质 B、饮水有利于废物及时排出体外 C、水可供给人体生命活动所需的能量 D、腹泻后需及时补充淡盐水16. 2021年“5·20”中国学生营养日的主题为“珍惜盘中餐，粒粒助健康”。青少年要养成珍惜粮食、均衡营养的良好习惯。下列认识不正确的是（ ）A、多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求 B、从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙 C、三餐粗细粮搭配合理，不偏食不挑食 D、多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多能量17. 按照合理营养的原则，营养学家提倡，早、中、晚餐的能量应当分别占的比例是（ ）A、1：1：1 B、1：1：2 C、1：2：1 D、3：4：318. 中考的时候，某家长为孩子准备一份午餐，食谱：米饭、炒猪肝、牛肉、鲫鱼汤。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（ ）A、牛奶 B、绿豆粥 C、鸡蛋 D、青菜19. 小英同学设计了几份午餐食谱，从营养均衡的角度考虑，你认为最合理的是（ ）A、米饭、红烧肉、炖牛肉 B、面条、红烧鱼、炖排骨 C、小米粥、麻婆豆腐、馒头 D、米饭、炖排骨、蘑菇炒青菜20. 假设你是一名营养师，下列针对特定的人群的饮食方案不合理的是（ ）A、高血压患者-清淡少盐 B、坏血症患者-多吃新鲜蔬果 C、肥胖症患者-多补充糖 D、佝偻病患者-补充钙质21. 中国网上外卖用户已超过4亿，餐饮质量和安全至关重要。以下不符合食品安全的是（ ）A、奶茶店有卫生许可证 B、多用防腐剂避免食物变质 C、不贩卖野生动物加工的食品 D、不用发芽的马铃薯做菜22. 食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ）①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④质量安全标志 ⑤包装是否漂亮
A、①②④⑤ B、①②③④ C、①②③⑤ D、①③④⑤23. 对于过期的面包，下列说法中正确的是（ ）A、无论过期多长时间都可以吃 B、过期时间不长的话可以直接吃 C、丢弃不再吃 D、用微波炉加热后再吃24. 2022年“3.15晚会”对脏乱差的食品作坊进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全，以下观点正确的是（ ）A、对被曝光的问题食品只要煮熟吃就没关系 B、过了保质期的食物，如果没有霉味仍然可以食用 C、购买包装食品时，要看生产日期和保质期 D、为防止腌制的食品变质，在其制作时可多加些防腐剂25. 俗话说“民以食为天”，要想吃得健康就得关注食品安全、讲究合理膳食，下列做法中符合食品安全与合理膳食的有（ ）①食物多样，粗细搭配②多吃鱼肉，少食果蔬③肉鱼蛋类，必须新鲜
④变质剩饭，喂养禽畜⑤“虫眼蔬菜”，放心食用⑥每日三餐，按时进餐
A、①②④ B、②③④ C、①③⑥ D、②④⑤二、实验探究题
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26. 某兴趣小组的同学选取花生仁和核桃仁按如下实验装置探究食物中储存的能量，重复实验三次，记录并计算，数据如表。请回答：
1克花生仁燃烧放出的能量(单位：千焦)
1克核桃仁燃烧放出的能量(单位：千焦)
9.58
12.39
9.85
13.86
9.76
13.86
(1)、该兴趣小组提出的探究问题可能是“”。得出的结论可能是。(2)、选用花生仁、核桃仁进行实验，是因为它们更容易 ， 有利于实验操作。(3)、在对表中数据处理时，应取值，目的是。(4)、同学们查阅资料发现：1克花生仁储存的能量是25千焦、1克核桃仁储存的能量是32千焦。排除操作不当的影响，请你帮忙分析他们测得数据偏低的原因：(写出一点即可)。(5)、由上述实验可知，花生仁、核桃仁储存有一定的能量。若人食用后，它们在人体内被消化和吸收的主要部位是。三、读图理解题
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27. 近年来，我国中小学生肥胖的情况日趋严重。如图分别是“平衡膳食宝塔”和人体食物消化示意图。请据图回答问题。
(1)、身体发胖，一方面与缺少运动有关，另一方面是因为摄入的糖类和脂肪过多。图甲“平衡膳食宝塔”中的谷类富含 ， 食用油富含 。(2)、图乙是淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化曲线。由曲线可以看出，三类营养物质消化的主要场所是图中[]。(3)、“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书注明成分为每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。该药品相当于 （填“肠液”或“唾液”）的作用。(4)、某同学为自己的中考午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图甲中的 （ 填标号）类食物。28. 合理膳食是健康的基石，是养生保健的基础。食物种类
全素食
五谷类，蔬菜，果仁，豆类
奶蛋素食
五谷类，蔬菜，果仁，豆类，奶，蛋
奶素食
五谷类，蔬菜，果仁，豆类，奶
(1)、为了减肥，有些人开始将饮食侧重点转向素食，这种饮食方式是否更有利于健康，这是一个值得探讨的问题。素食一般分为三类，如表所示。①三类素食都包括豆类，豆类主要为人体提供 ， 该物质由组成，是人体生命活动的物质基础。
②相比全素食，奶素食和奶蛋素食中的来源更丰富，有助于预防骨质疏松。
③网上经常有“吃素食好还是吃肉食好？”的争论。青少年正处于生长发育旺盛的时期，请你从合理膳食的角度阐述你的观点并说明理由：。
(2)、长期患慢性肠炎的人易出现营养不良。科研人员对慢性肠炎患者和健康人的视力进行测试，让患者和健康人处于黑暗环境中，持续测试并记录他们看清物体所需的最低亮度，结果如图。在黑暗环境中慢性肠炎患者看清物体所需的最低亮度（选填“低于”或“高于”）健康人，这说明在黑暗中，的视力比较差，应适当补充。四、资料分析题
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29. 如下表列出了A，B，C，D，E五种食物（各100g）中除了水、无机盐以外的主要成分，据表回答下列题。
食物
糖类（g）
脂肪（g）
蛋白质（g）
维生素A
维生素C
维生素D
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
52.0
0.1
2.5
0
1
0
E
18
2
6
3
220
0
(1)、李明刷牙时牙龈出血，他平时应多补充的食物是 。张扬有时晚上看不清东西，平时应补充的食物是 。(2)、如果儿童长期将食物B作为主要食物，容易患 。正处于生长发育的青少年，应多吃C食物的理由是 。(3)、从补充储备能量的角度看，较合适的食物选择是 。(4)、为了使小孩骨骼与牙齿发育良好，除了多补充食物是A外，还应该补充的无机盐是 。30. 随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全。下面是某优质奶茶包装上的部分说明，请分析并解答下列问题。
(1)、从上面说明看出，其中含有 ， 它是建造和修复身体的重要原料。(2)、长期以这种奶茶作为正餐进食，（能或不能）满足身体营养需求。(3)、为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素可预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效地预防的发生：对于缺钙的儿童，在服用钙片的同时还要加服的一种维生素是.(4)、很多同学有在小卖部买零食的习惯，从食品安全的角度分析，购买这些食物时需要关注包装上的等信息（至少写出一条）。31. 阅读材料回答问题：材料1：某矿井发生事故，一名煤矿工人被困在井下，矿井中除了水外，无其他食物。
材料2：隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现，当地的富人中许多人患有神经炎病，这种人的一般表现为食欲不振，消化不良，孙思邈把这种病称为“富病”。当地的穷人中，有许多人的皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称为“穷病”；孙思邈后来通过食疗，治好了“穷病”和“富病”。
材料3：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去。后来，科学家经过长期研究，终于解开了坏血病的病因，病从新鲜水果和蔬菜中提取了治愈该病的物质。
(1)、此矿工能生存下来，主要是矿井中有和。(2)、若此矿工原本体重65kg，十多天后被救上来时不足50kg，为什么他消瘦了呢？(3)、“穷病”是由于体内缺乏引起的，你能推测出“雀目”是什么病吗？ ， “富病”由于体内缺乏引起的。(4)、材料3中水手们患坏血病是因为饮食中缺乏引起的。在水果蔬菜中除了含有各种维生素外，还有一种被一些科学家称为人体的“第七营养素”的。32. 请阅读下列资料回答问题：资料一：酸奶因其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱，图甲是某酸奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分信息。
资料二：脂肪也是人们必需的一种营养物质。脂肪的消化离不开胆汁，胆汁由肝脏分泌，储藏在胆囊中，如果胆汁淤滞或浓度改变则可引起胆囊内结石（俗称胆结石），给人们的正常生活带来困扰，严重时还需要接受胆囊切除手术，近年来，胆结石的发病率逐渐升高。研究发现，胆结石的形成与生活习惯有关系、如长期不吃早餐（图乙），则会使胆汁浓度增加，细菌繁殖，容易促进胆结石的形成。如果每天按时吃早餐，则可促进部分胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的粘稠度，大大降低患胆结石的风险。
资料三：有数据表明，我国学生肥胖和营养过剩的状况令人担忧，多糖分、高脂肪的饮食习惯促成了很多肥胖儿的产生，图丙显示正常人群与肥胖人群每天摄入食物的比例。图丁为我国营养学家设计的“平衡膳食宝塔”。
(1)、由资料一可知，酸奶中含有丰富的营养物质，其中人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开的是。该物质在消化道中初始消化的位置是。仔细阅读说明书，如果该酸奶按要求存放，判断今天是否还能饮用并说明原因。(2)、由资料二可知，患者在摘除胆囊后，的消化会受到影响。为减少胆结石的发生，生活中要养成的习惯。(3)、由资料三可知，肥胖患者的饮食中除粮谷类外，的摄入量也较正常人偏多。(4)、“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。某同学为自己的午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图丁中的（填标号）类食物。
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