2022-2023年北师大版生物学七下第8章第3节合理营养与食品安全同步试卷
试卷更新日期：2023-01-13 类型：同步测试
一、单选题
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1. 下列可以放心食用的食品是（ ）A、发芽的马铃薯 B、鲜艳的野蘑菇 C、煮熟的鸡蛋 D、过期的牛奶2. 中考的时候，某家长为孩子准备一份午餐，食谱：米饭、炒猪肝、牛肉、鲫鱼汤。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（ ）A、牛奶 B、绿豆粥 C、鸡蛋 D、青菜3. 新冠肺炎流行期间，专家建议人们多吃一些含维生素C和蛋白质丰富的食物。为补充优质蛋白质，他们应该适当地多吃哪种食物（ ）A、米饭 B、青菜 C、瘦肉 D、水果4. 2021年“5·20”中国学生营养日的主题为“珍惜盘中餐，粒粒助健康”。青少年要养成珍惜粮食、均衡营养的良好习惯。下列认识不正确的是（ ）A、多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求 B、从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙 C、三餐粗细粮搭配合理，不偏食不挑食 D、多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多能量5. 食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ）
①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④质量安全标志 ⑤包装是否漂亮
A、①②④⑤ B、①②③④ C、①②③⑤ D、①③④⑤6. 一份合理的午餐食谱中，用量最多的食物应该是（ ）A、米面 B、猪肉 C、青菜 D、鱼虾7. 俗话说“民以食为天”，要想吃得健康就得关注食品安全、讲究合理膳食，下列做法中符合食品安全与合理膳食的有（ ）①食物多样，粗细搭配②多吃鱼肉，少食果蔬③肉鱼蛋类，必须新鲜
④变质剩饭，喂养禽畜⑤“虫眼蔬菜”，放心食用⑥每日三餐，按时进餐
A、①②④ B、②③④ C、①③⑥ D、②④⑤8. 合理膳食是指（ ）A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B、糖类是主要的供能物质，应多吃 C、各种营养物质的比例合适，互相搭配 D、应以肉类、蔬菜、水果为主9. 2021年5月20日是第32个中国学生营养日。合理均衡的膳食有助于青少年学生身体的生长发育，下图是甲、乙、丙、丁四位同学的一日三餐食谱营养配比，你认为配比最合理的是（ ）
A、甲 B、乙 C、丙 D、丁10. 下列做法中，没有做到合理膳食与食品安全的是（ ）①食物粗细搭配；②立即食用野外采集的新鲜蘑菇；③肉、鱼、蛋必须新鲜；④食用已去除腐烂部分的水果；⑤虫眼蔬菜放心食用；⑥每日三餐按时进餐
A、①③⑥ B、②③④ C、①⑤⑥ D、②④⑤11. 央视曝光了校园周边小卖部销售不合格辣条之后，不合格辣条榜上有名。辣条主要原料为小麦粉和辣椒，有大量的食品添加剂；制作过程卫生状况非常差。下列有关辣条的危害错误的是（ ）A、食品添加剂一定致癌 B、防腐剂、色素等添加剂食用过量，会对中枢神经系统造成危害 C、小作坊菌落超标，容易诱发急性肠胃炎 D、长期食用会造成营养不均衡12. 下列日常生活中的做法可行的是（ ）①大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂养家禽
②购买食品时关注食品包装盒上的生产日期和保质期
③购买未经检疫但包装精美的牛肉
④购买新鲜的未清洗芹菜和未包装的大豆
⑤低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
⑥患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于保护视力。
⑦购买食品时关注食品成分和包装是否完好无损
A、①②③⑦ B、②④⑥⑦ C、②③⑤⑥
D、②③⑥⑦
13. 早餐是人体饮食必不可少的一部分，为了营养均衡，青少年在吃面包、喝牛奶的同时，最好选择搭配（ ）A、一根油条 B、一个鸡蛋 C、一个鸡腿 D、一个橙子14. 食物都有营养，关键是如何搭配，才能色、香、味、营养俱佳。假如你是一名营养师，下列关于合理营养的描述，你认为正确的是（ ）A、每种食物都含有六类营养物质 B、早餐不吃没关系，可以通过午餐来弥补 C、糖尿病患者排出了大量糖，应补充含糖量高的食物 D、三餐分配要合理，早、中、晚三餐能量之比应为3：4：315. 如图为小敏的妈妈在减肥期间的早餐：一杯牛奶、一个鸡蛋、一个苹果。从平衡膳食的角度分析，下列叙述错误的是（ ）
A、此早餐中应加入馒头等淀粉类食物 B、妈妈可以从牛奶、鸡蛋中获得蛋白质 C、苹果可以补充无机盐和维生素 D、此早餐长期食用有利于减肥且营养均衡二、填空题
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16. 孝敬长辈是中华传统美德。孝顺的小丽利用周末为奶奶准备了几道菜：鱼头豆腐汤、西芹黑木耳、土豆丝炒肉、萝卜炖肥肉。请分析回答下列问题。(1)、鱼头豆腐汤含有丰富蛋白质和钙，补钙有助于预防老年人的骨质。(2)、西芹黑木耳含有丰富的维生素和铁，其富含的维生素可预防坏血病。(3)、发芽的土豆含有毒素，小丽在烹煮前先检查土豆，确认没有发芽才洗衣净下锅，这样做是否多此一举？。瘦肉中可能含有寄生虫，为确保食品安全，小丽烹饪时要注意。(4)、小丽一片孝心值得表扬，但“萝卜炖肥肉”这道菜不能获“赞”，因为这道菜含成分过高，对老年人健康不利。
三、资料分析题
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17. 请阅读下列材料，分析回答问题：
每年的5月20日是“中国学生营养日”，有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧；无机盐、维生素等摄入量不足；缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯；早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等是导致学生营养失调的主要原因。下图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的，请回答下列问题。
(1)、如图所示，肥胖患者的饮食中和的摄入量较正常体重的人偏多。营养不良会影响健康，如缺铁易患 ， 因为铁是红细胞中的重要成分。(2)、我们每天都吃较大比例的粮谷类食物，因为粮谷类食物中的是人体主要的供能物质。小明正处在骨骼发育时期，那他应该补充的维生素是和无机盐是 ， 最近他打球受伤了，为了更好地痊愈，此间主要补充的营养成分是。(3)、这些营养物质消化和吸收的的主要场所是 ， 大分子物质是不能被吸收的，要被吸收必须的分解成小分子物质，像脂肪要分解为。
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