（人教版）生物八年级上学期同步培优练5.4.5人类对细菌和真菌的利用

试卷更新日期：2022-08-03 类型：同步测试

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一、填空题

  • 1. 细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为 ．

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  • 2. 你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？。

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  • 3. 酵母菌是单细胞菌，在氧气充足时，酵母菌能将葡萄糖彻底氧化分解为和二氧化碳；但在缺氧时，酵母菌能分解葡萄糖而产生和二氧化碳。

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  • 4. 制作馒头时，人们常将面粉、水与一种单细胞真菌和成面团，在适宜的温度下放置一段时间，面团会逐渐膨大、松软。此过程涉及的真菌和生物技术分别是、。

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  • 5. 米饭在酒药的作用下，经过发酵作用被酿成米酒。在这个发酵过程中曲霉和毛霉把淀粉转化为葡萄糖；在条件下，经过的代谢把葡萄糖转化成酒精。

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  • 6. 选择人类对细菌、真菌利用相对应的项

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二、单选题

  • 7. 细菌和真菌在生产实践中的应用，正确的是（   ）
    A、醋酸菌——酱油 B、产甲烷细菌——沼气 C、霉菌——泡菜 D、大肠杆菌——馒头

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  • 8. 中央电视台一部纪录片﹣﹣《舌尖上的中国》让全世界人们再一次认识了中国美食和中国文化。片中介绍了酸奶、腐乳、黄酒、酱油等发酵食品制作的过程，其中，所用菌种在分类上不同于其它三种的是（　　）
    A、腐乳 B、酸奶 C、黄酒 D、酱油

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  • 9. 下列不属于由真菌感染引起的疾病的是（　　）
    A、猩红热 B、小麦叶锈病 C、玉米黑瘤粉病 D、棉花枯萎病

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  • 10. 如图，冬虫夏草菌的孢子侵入蝙蝠蛾的幼虫体内，并长出菌丝吸收营养，使幼虫死亡。然后相当于蘑菇子实体的棒状菌体从幼虫头部伸出，又会释放孢子。下列关于冬虫夏草菌的说法错误的是（   ）

    A、冬虫夏草菌是真菌 B、和蝙蝠蛾幼虫共生 C、菌丝能直接吸收有机物 D、冬虫夏草菌用孢子繁殖

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  • 11. 在四个相同的装置里分别装入等量的下表所示物质，搅拌均匀后密封，在对应温度的环境中同时放置一段时间。下列分析不合理的是（   ）

    装置

    物质

    温度(℃)

    ①

    酵母菌+葡萄糖+水

    25一30

    ②

    酵母菌+水

    25一30

    ③

    酵母菌+葡萄糖+水

    0一5

    ④

    酵母菌+葡萄糖+水

    95一100
    A、①②对照，可验证酵母菌需要的物质和能量来自葡萄糖 B、①③④对照，可验证温度对酵母菌发酵的影响 C、在某一时间段①中的酒精浓度逐渐增加 D、将③④重新置于25一30℃的环境中，酵母菌都能继续发酵

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  • 12. 小红很喜欢吃妈妈做的甜糯酒糟，妈妈在制作甜酒糟的过程中，总会在糯米饭里面均匀拌上一种白色粉末，这属于发酵过程中的（  ）
    A、制作培养基 B、消毒 C、接种 D、培养

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  • 13. 生物是一门和生活紧密联系的学科，下列关于微生物的描述错误的是（   ）
    A、抗生素是有些真菌产生的，虽能治病，但使用不当也会对身体不利 B、秋天，掉在地上的水果长满了“毛毛”，这是霉菌的菌落 C、根瘤菌寄生在豆科植物体内，能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质 D、巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，后人称他为“微生物学之父”

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  • 14. 如图为酵母菌发酵现象装置，瓶内加入了适量温开水、糖和酵母，下列分析错误的是（   ）

    A、瓶中加入温开水的目的是给酵母菌提供水分和适宜的温度 B、酵母菌以瓶中的糖作为营养，这种营养方式属于异养 C、气球胀大说明酵母菌发酵产生了气体，经检验是氧气 D、取下气球能闻到酒味，说明酵母菌发酵产生了酒精

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三、实验探究题

  • 15. 实验探究

    实验小组在无菌条件下，将一大勺无菌糖和一小包酵母加入一杯经高温灭菌的温开水中，进行搅拌后放入透明的无菌玻璃瓶中，将一无菌小气球挤瘪后紧套在瓶口，如图1中A瓶所示。然后放在25℃环境中观察。图1中BCDE除图中所列条件不一样，其他条件都与A瓶一样。请分析回答：

    (1)、使图1A瓶中小气球胀大的气体是。为了鉴定这种气体，实验小组将气体通入盛有澄清石灰水的试管中（如图5所示），观察到石灰水变。
    (2)、打开A瓶会闻到酒味，是因为酵母菌在无氧条件下可以分解葡萄糖产生。
    (3)、如果用A和D做为一组探究实验，提出的问题是?如果要证明气球胀大是酵母菌的作用，可选择图1中A与作对照实验。若以A和C做对照实验，则实验变量是。
    (4)、酵母菌细胞（填“有”或“无”）细胞壁，酵母菌属于菌，靠繁殖后代。

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  • 16. 酸奶是一种有益健康的发酵食品，某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：

    ①将新鲜袋装牛奶煮沸，然后冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；

    ②将5个大小相同的玻璃杯消毒编号，倒满混合后的牛奶；

    ③将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中；

    ④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据。

    实验结果如下面柱形图所示：

    发酵时间

    牛奶状况

    2小时

    呈液态，无酸味

    4小时

    呈液态，略带酸味

    6小时

    呈蛋花状态，微酸

    8小时

    呈凝固状态，酸度适中

    请分析回答：

    (1)、该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间”，实验结果如上表所示。根据实验结果，得出的结论是：制作酸奶的发酵时间以小时为宜。
    (2)、将酸奶加入牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的步骤。
    (3)、本实验除温度不同外，玻璃杯的大小倒入牛奶的量等其他条件必须相同，原因是。
    (4)、根据两项实验结果，得出的结论是：。

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