2022年全国各地生物学中考真题分类汇编42 合理营养与食品安全
试卷更新日期：2022-07-29 类型：二轮复习
一、单选题
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1. “创建国家食品安全城市，共享文明幸福张家界”。下列做法不符合食品安全理念的是（ ）A、生熟食品分开加工使用 B、鼓励餐饮店“明厨亮灶”，卫生看得见 C、购买食品时要注意食品生产许可证编号 D、猪肉无需检疫即可上市出售2. 如图为小敏的妈妈在减肥期间的早餐：一杯牛奶、一个鸡蛋、一个苹果。从平衡膳食的角度分析，下列叙述错误的是（ ）
A、此早餐中应加入馒头等淀粉类食物 B、妈妈可以从牛奶、鸡蛋中获得蛋白质 C、苹果可以补充无机盐和维生素 D、此早餐长期食用有利于减肥且营养均衡3. 《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是（ ）
A、肉蛋奶是人体所需能量的主要来源 B、水果、蔬菜可提供维生素 C、摄入食物的类别要多样 D、摄入食物的量要适当4. “合理膳食，均衡营养”是人们的健康理念。下列选项体现健康理念的是（ ）A、食物多样，搭配合理 B、晚餐应多吃肉少吃菜 C、不吃主食以保持苗条身材 D、只吃自己偏爱的食物5. 小明想用凉面作为午餐主食，为保证合理营养，最好搭配下列食物中的（ ）A、黄瓜、空心菜 B、蒜苔炒肉、苹果 C、牛奶、红烧肉 D、雪碧、薯条6. 下列符合食品安全的做法是（ ）A、随意采食不知名蘑菇 B、食用发芽的马铃薯 C、饮用过保质期的饮品 D、新鲜水果清洗干净再吃7. 我国的营养学家将食物分为五类，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。下图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述正确的是（ ）
A、第②层食物摄入不足可能患坏血病等 B、第⑤层食物是人体主要的供能物质 C、青少年正处于生长发育期，应多吃第①层的食物 D、每日摄入量最少的是第④层食物8. 我们每天都要从外界摄取食物，有关日常饮食及消化说法正确的是（ ）A、摄入淀粉时，口腔中参与消化的消化液是睡液 B、蛋白质在体内开始消化的场所是小肠 C、科学合理的食谱中成分占比最高的是脂肪 D、人体消化道包括口腔、食道、胃、胰腺、小肠、大肠、肛门等器官9. “民以食为天”，为了安全健康的饮食，下列做法正确的是（ ）①不吃过期食品 ②多吃水果蔬菜 ③用饮料代替水 ④购买检疫合格的猪肉
A、①②③ B、①②④ C、①③④ D、②③④10. 《中国居民膳食指南》对健康膳食提出建议，下列叙述合理的是（ ）A、蛋白质是建造和修复身体的重要原料，每天可摄入奶类、大豆等补充 B、糖类提供人体生命活动所需能量，必须每天摄入大量蔗糖 C、人体对维生素的需要量很少，可以由其他营养物质代替 D、油脂会引起肥胖，要严格避免摄入11. 神舟十三号乘组航天员在轨生活了6个月，为保证航天员的身体健康，所带的食物中必须含有人体所需的各种营养成分。下列有关航天员日常膳食的叙述不正确的是（ ）A、应以脂肪为主以保证机体生命活动所需的能量 B、应以糖类为主以保证机体生命活动所需的能量 C、应含有适量维生素以保证机体生命活动的需求 D、应含有适量蛋白质以保证机体合成所需蛋白质12. 在我国产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。下图中为绿色食品标志的是（ ）A、
B、
C、
D、
13. 中国营养学会设计的2022年版“中国居民平衡膳食宝塔”如图。正在生长发育的少年儿童每天应多吃一些富含蛋白质的食物，这些食物处于宝塔的（ ）
A、第一、二层 B、第二、三层 C、第三、四层 D、第四、五层14. 食品安全卫生与人体健康密切相关，下列做法不符合食品安全的是（ ）A、不吃发芽的马铃薯 B、在野外不随意采摘蘑菇食用 C、青少年大量食用保健品 D、不吃街头没有卫生许可证的食品15. “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、比例适宜方为合理，果果同学为家人设计了一份午餐食谱：米饭、清蒸鲈鱼、糖排骨、蛋花汤，还应该添加什么食物使午餐更加合理（ ）A、红烧肉 B、醋溜白菜 C、北京烤鸭 D、宫保鸡丁16. 下列行为或做法合理的是（ ）A、经常喝果汁等饮料代替饮水 B、为了身体发育只吃肉不吃青菜 C、早餐吃得少，通过多吃午餐来弥补 D、购买食品时仔细查看包装上的生产日期、保质期等信息17. 据新闻媒体报道，我国居民健康生活水平与健康行为素养品质整体提高。下列关于中国居民的健康膳食信息合理的是（ ）①食物多样，谷类为主；②可乐代替水；③食不过量，天天运动；④食用新鲜卫生的水果蔬菜；⑤方便面代替主食；⑥为节约时间不吃早餐
A、①②③ B、①③④ C、①③④⑥ D、③④⑤⑥18. 妈妈购买了茄子、丝瓜、芹菜和馒头准备做晚餐。从合理营养的角度，小刚建议妈妈还应该购买（ ）A、牛肉 B、白菜 C、菠菜 D、黄瓜19. 西西想请外地朋友品尝羊肉泡馍和肉夹馍。从合理膳食的角度出发，还应该搭配下列的（ ）A、米面凉皮 B、油炸馍片 C、凉拌蔬菜 D、烤牛肉串20. 下列关于食品安全的叙述，正确的是（ ）A、食用发芽的马铃薯 B、食用发霉的花生 C、水果食用前要用清水浸泡、冲洗或削去外皮 D、有“虫眼”的蔬菜一定没有农药，可放心食用21. 西西想请外地朋友品尝羊肉泡馍和肉夹馍。从合理膳食的角度出发，还应该搭配下列的（ ）A、凉拌蔬菜 B、油炸馍片 C、烤牛肉串 D、米面凉皮22. 下列食谱中，营养搭配合理的的是（ ）A、烤鸡、汉堡、可乐 B、牛奶、面包、火腿肠 C、肉末豆腐、炒白菜、米饭 D、红烧肉、烤鱼、鸡蛋23. 2022年4月16日，在太空生活和工作6个月的翟志刚、王亚平、叶光富三位英雄航天员搭载“神舟十三号”载人飞船安全返回。下列有关叙述错误的是（ ）A、 航天员的食谱中营养物质丰富、搭配合理 B、航天员的食谱中用量最多的食物是脂类 C、航天员所需的能量是线粒体分解有机物释放的 D、航天员的食物原料需要严格挑选和加工，确保食品安全24. 下列午餐食谱中，对青少年来说最科学合理的是（ ）A、面条、红烧带鱼、肉圆、可乐 B、馒头、红烧肉、水煮虾、奶茶 C、薯条、油炸鸡腿、汉堡、冰淇淋 D、米饭、青椒炒肉、番茄蛋汤、苹果25. 小丽中午准备为自己和弟弟做午餐。下图是几种食材的部分营养成分表（每100克含量），请分析下列搭配最不合理的是（ )食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A（微克）
维生素C（毫克）
维生素B1（毫克）
胡萝卜素（微克）
猪瘦肉
2.4
37
13.2
114
0
0.22
0
青椒
3.7
0.3
1.4
0
62
0.03
340
韭菜
3.2
0.4
2.4
0
24
0.02
1410
鸡蛋
1.5
9.0
12.7
310
0
0.09
0
菠菜
2.8
0.3
2.6
0
32
0.04
2920
A、米饭＋青椒肉丝＋菠菜汤 B、米饭＋韭菜炒蛋＋菠菜汤 C、米饭＋虎皮青椒＋菠菜汤 D、米饭＋韭菜炒蛋＋虎皮青椒二、判断题
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26. 防腐剂能把食物中的细菌杀死，防止食物腐败，科学家证实食用过多的防腐剂对健康有害，因此要少食用含有防腐剂的食品。
三、双选题
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27. 2022年中国学生营养日主题为“知营养、会运动、防肥胖、促健康”。下列生活方式中，最可能导致青少年出现非遗传性过度肥胖的是（ ）A、均衡营养 B、暴饮暴食 C、多油高糖 D、适度锻炼
四、综合题
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28. 《中国居民膳食指南（2022）》倡导“食物多样，合理搭配，吃动平衡，公筷分餐”等健康的生活方式。(1)、食物多样，合理搭配能使人们摄取全面而平衡的营养，蛋白质是建造和修复身体的重要物质。处于生长发有时期的儿童和青少年要多食一些蛋白质含量丰富的食物。如：（写出一种即可）等。(2)、吃动平衡是指食不过量，天天进行身体活动，保持能量平衡和健康体重。骨骼肌收缩牵引骨绕着关节活动引起躯体运动时，消耗的能量主要是由提供，如果长期摄取糖类和脂肪等有机物过多，运动过少。能量的摄入（填“大于”或“小于”或“等于”）消耗，体重会增加，易发胖，还可能会因影响和血管的结构及功能，而增加心血管疾病的发病风险。(3)、公筷分餐能有效降低经口或唾液传播传染性疾病的风险。从传染病预防的角度看，公筷分餐属于预防措施中的。29. “五一”假期，小李同学为全家做了一顿饭。请结合题图分析并回答问题。
(1)、小李设计的食谱已有清蒸鲈鱼、炖排骨、蛋花汤、米饭，从膳食平衡的角度考虑，还应该选择（填“炒青菜”或“红烧肉”）。洗菜、切菜和炒菜等一系列活动协调有序地进行，这一过程主要通过系统调节，同时内分泌系统分泌的也在发挥调节作用。(2)、小李碰到烫手的汤碗，来不及思考就迅速缩手，该反射的结构基础是 ， 其感受器位于图a中的（填序号），神经中枢位于图a中的（填序号），这一反射属于反射。(3)、图b中，［⑨］（填名称）是消化和吸收食物中营养物质的主要场所，吸收的营养物质随着运送至全身，供生命活动所需；糖类在体内的吸收、利用和转化与（填序号）分泌的胰岛素有关。30. 神舟十三号创纪录在轨运行183天，标志着我国的航天科技又取得了新的突破。太空环境与地球环境差异巨大，可能会对人体的某些生理功能产生一定的影响。(1)、长时间的失重环境，可能会引起航天员的生理适应性反应。某些生理适应性反应可以通过多吃富含钙的食物得到缓解。那么，应补充哪种维生素以促进钙的吸收？。航天员食物中的淀粉经消化后，最终分解为被吸收。(2)、如图是心脏结构示意图：
在太空失重环境下，航天员上肢的血液仍会经血管①流回心脏的。在心房和心室之间，控制血液向一个方向流动的结构是（填标号）。
(3)、有研究表明，模拟失重状态2l天后，大鼠小肠绒毛变短、数量减少，这一变化会导致小肠营养物质的面积变小。(4)、航天员返回地球后，在特定医学场所通过运动锻炼、药物防护等进行20~30天的医学疗养，身体机能可逐渐恢复正常。利用你所学的生物学知识给航天员的医学疗养提一条建议：。31. 近年来，我国中小学生肥胖的情况日趋严重。下图分别是“平衡膳食宝塔”和人体食物消化示意图。请据图回答问题。
(1)、身体发胖，一方面与缺少运动有关，另一方面是因为摄入的糖类和脂肪过多。图甲“平衡膳食宝塔”中的谷类富含 ， 食用油富含。(2)、钟南山院士在疫情期间分享了他的养生之道，其中一点就是从小养成喝牛奶的习惯。同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应该多吃图中的（填标号）食物，因为这些食物富含的蛋白质是建造和修复身体的原料。(3)、图乙是淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化曲线。由曲线可以看出，三类营养物质消化的主要场所是图中[D] 。(4)、“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书注明成分为每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。该药品相当于（填“肠液”或“唾液”）的作用。(5)、某同学为自己的中考午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图甲中的（填标号）类食物。五、实验探究题
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32. 阅读材料，分析评价下列实验，并回答问题。
生活中，食物如果保存不当，就容易腐败变质。如果人吃了，就可能会引发相关疾病。
为了探究腐败变质的食物是否会对人体的肠道产生危害，某兴趣小组以健康小白鼠为研究对象，利用豆浆等进行实验。
实验方案：
一、准备新鲜无霉变的黄豆500克，提前制作豆浆并灭菌，冷却备用；
二、将备用的灭菌豆浆分成2份，对其中一份接种霉菌，另一份不做接种处理，25℃恒温培养24小时；
三、选取20只生长状况相同的健康小白鼠随机分成A、B二组，进行等量豆浆灌胃处理，每天相同时间段灌胃一次（具体灌胃处理方法如下表），其他食物、饮水等条件相同且适宜，能满足小白鼠正常生存；
四、在适宜条件下，连续喂养3天后，统计每组中有肠炎状况的小白鼠数量。具体处理方法如下：组别
小白鼠数量（只）
处理方法
A
10
灌胃灭菌后未接种霉菌的豆浆3mL
B
10
灌胃灭菌后接种霉菌的豆浆3mL
分析回答问题：
(1)、该实验的探究课题是 ？(2)、该实验的变量是 ， 设置A组的目的是 。(3)、预期结果与预测结论：预测1：若A组小白鼠和B组小白鼠都没有出现肠炎症状，则说明 。
预测2：若A组小白鼠没有出现肠炎症状，而B组小白鼠大多数出现肠炎症状，则说明 。
六、资料分析题
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33. 2022年5月20日中国学生营养日的宣传主题为“知营养、会运动、防肥胖、促健康”。阅读分析材料，回答下列问题。
材料一：过去几十年，我国儿童的超重肥胖率逐年持续上升。儿童超重肥胖直接威胁到儿童的身体和心理健康，造成严重的短期和长期后果，“小胖”长大后很有可能变成“大胖”，增加成年后罹患心脑血管等疾病的风险。
材料二：均衡合理的膳食是预防心血管疾病最直接有效的方法。《黑龙江省中小学学生餐营养指南》中建议：食物多样，常吃适量的奶、鱼、禽、蛋和瘦肉。三餐合理，规律进餐，合理选择零食。不偏食节食，不暴饮暴食，培养健康饮食行为。
材料三：经常参加体育锻炼的人，心脏搏动有力，增加血管弹性，消耗体内的脂肪，减轻心脏的压力，降低心脏病的发病率。
(1)、青少年学生要常吃适量富含的奶、蛋、鱼、瘦肉等食物，促进身体的生长发育。(2)、从“知营养”的角度，为图中的“小胖”提出的建议是；结合材料三你还能提出的建议是。(3)、图中“大胖”近期出现头晕、头胀等症状，自我诊断后服用降压药厄贝沙坦片（一种处方药），这种做法正确吗？ ， 理由是。
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