浙教版科学九年级上册4.1食物与营养 同步练习

试卷更新日期：2022-07-27 类型：同步测试

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一、单选题

  • 1. 为了比较脂肪、糖类和蛋白质所含能量的多少，小明用干燥的花生仁、大米和牛肉干做实验，实验装置如图所示。该实验中无需控制相同的变量是（   ）

    A、食物的质量 B、燃烧时间 C、水的质量 D、所处的环境

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  • 2. 下列食物中，主要为我们提供蛋白质的是（    ）
    A、番茄 B、米饭 C、鸡蛋 D、色拉油

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  • 3. 为了比较脂肪、糖类和蛋白质所含能量的多少，某同学进行了如图所示实验，该实验中不需要控制相同的量是（    ）

    A、水的质量 B、水的初温 C、实验的环境 D、燃烧物的质量

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  • 4. 新昌县大市聚高来村的一大片金灿灿的梯田水稻在2021年的国庆期间吸引了不少百姓争相前往打卡。水稻从孕育到餐桌上的米饭，无不凝聚了农民辛勤的汗水，所以我们要实行“光盘行动”。米饭主要能为我们提供（   ）

    A、脂肪 B、淀粉 C、蛋白质 D、维生素

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  • 5. 膳食纤维能促进肠道蠕动，有利于人体健康，下列食物中特合纤而个业最高的足（   ）
    A、青菜 B、大米 C、鸡蛋 D、花生仁

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  • 6. 水稻是我国三大主粮之一，由稻谷加工成的大米富含的主要营养素是（   ）
    A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素

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  • 7. 如图所示为中国居民的“平衡膳食宝塔”图。青少年正处于生长发育的关键期，专家建议应多吃一些③④层的食物，主要是因为③④层的食物中富含（   ）

    A、淀粉 B、脂肪 C、维生素 D、蛋白质

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  • 8. 很多人喜欢吃披萨，披萨的主要用料有面粉、食用油、香肠、番茄等，吃了披萨一段时间后血糖含量会明显升高，与此关系最密切的用料是（   ）
    A、面粉 B、食用油 C、香肠 D、番茄

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  • 9. 人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述正确的是（   ）
    A、食物中的所有营养物质都必须经过消化后才能被人体吸收 B、将等质量的脂肪和糖类完全燃烧，释放能量更多的是脂肪 C、青少年要适当多吃富含蛋白质的食物，因为蛋白质能为生长提供能量 D、维生素的种类很多，人体每日对它们的需要量多，作用很大

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  • 10. 9月23日，中国科学院召开本年度首场新闻发布会，介绍该院天津工业生物技术研究所在人工合成淀粉方面取得的重要进展，可以不利用光合作用合成淀粉该研究成果对人类粮食   安全具有深远意义。关于人工合成淀粉下列说法正确的是（ ）
    A、淀粉在人体内水解后会生成葡萄糖 B、淀粉是构成生命体的基本物质 C、淀粉是重要营养物质主要起贮存能量作用 D、淀粉属于无机化合物

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  • 11. 小徐的笔记本中重点记录了一些内容，其中有误的是（   ）
    A、花生仁、大米、牛肉干燃烧实验要注意挡风，以减小热量的散失 B、给处于平衡状态的杠杆施加一个力，使这个力的作用点通过支点，杠杆仍然平衡 C、用高倍显微镜来观察鱼尾毛细血管内血液流动的情况 D、钢是碳和铁等元素形成的合金

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  • 12. 关注健康饮食、确立膳食平衡观是青少年应有的意识。下列叙述正确的是（ ）
    A、人体缺碘，易患佝偻病、骨质疏松症 B、轻微变质的食物经高温煮过后，可放心食用 C、青少年应多食用含蛋白质丰富的食物 D、膳食纤维不能消化也不能吸收，故不必摄人

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  • 13. 为参加长跑项目考试，小明妈妈为他准备以下食物供他选择，你觉得小明选择哪种食物最实用（   ）
    A、巧克力 B、牛肉干 C、水果 D、奶油蛋糕

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  • 14. 适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物富含蛋白质的是（ ）
    A、土豆 B、菠菜 C、鸡蛋 D、面包

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  • 15. 为了比较体内不同种类的物质有机物在呼吸作用中释放的能量多少，通过分别燃烧花生仁、大米、牛肉干来加热试管中的水，并比较水的温度变化的实验来推测三种食物所含能量的高低。下列选项与这个实验的科学原理、方法无直接关系的是（    ）
    A、能量转化与守恒定律 B、控制变量 C、氧化反应程度 D、同化作用

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二、填空题

  • 16. 平衡膳食宝塔（如图）是中国居民膳食指南，健康饮食要求食物种类丰富、数量适当营养物质比例合理，并与身体消耗保持相对平衡。

    (1)、宝塔从底部往顶部逐渐减小的是各层食物的（选填 “种类”或“质量”）。
    (2)、大米、玉米、小麦等谷类食物消化后的主要产物是。

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  • 17. 在现代生活中，人们越来越注重微量元素的摄取，碘元素对人体有着重要的作用，可以预防甲状腺肿。如图是某地市场销售的一种．“加碘食盐”包装袋上的部分说明，请回答下列问题。

    碘盐

    配料：氯化钠、碘酸钾(KIO3)

    含碘量：(20~30)毫克千克

    保质期：18个月

    食用方法：勿长时间炖炒

    贮藏指南：避光、避热、密封防潮|

    (1)、根据包装袋上的说明，在食物烹调时，加碘食盐应在烹调(选填“前、后、随便什么时间”)再放入。
    (2)、关于加碘盐，网络争议不止。下列观点中属于支持继续使用加碘盐的是     。
    A、现在生活水平提高了，海产品等富含碘的食品摄入变大，如果继续补充加碘盐，可能会引起碘摄入过量。 B、碘是人体必须微量元素之一，且自 身不能合成，需从外界食物中获取。 C、碘缺乏还会造成其他的一些症状，如孕妇缺碘可引起早产、胎儿畸形等。 D、目前无直接证据说明加碘盐致甲状腺癌。 E、加碘盐价格便宜，是目前比较有效获取碘元素的途径。

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  • 18. 不吃早餐的同学上午会出现头晕、心慌、注意力分散等现象，影响身体健康和学习效果。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包，一杯牛奶，少量的蔬菜和水果。请分析并回答下列问题：
    (1)、工作和学习时，我们的大脑需要消耗大量的能量，而这些能量主要来自对体内物质的分解，上述食谱中的可以为我们提供
    (2)、是构成和修复人体组织的主要物质，上述食谱中的可以满足人体对这类物质的求。
    (3)、上述其他食物可以为我们补充维生素。如果人体缺乏维生素C，易得。  

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  • 19. 水饺是我国的传统美食，它以营养丰富，味道鲜美，深受大家的青睐。如图是一盘猪肉胡萝卜水饺，请根据你所学的知识回答以下问题：

    (1)、猪肉胡萝卜水饺含有的营养物质中，含有最主要的供能物质的是     。
    A、猪肉 B、胡萝卜 C、水饺皮 D、水
    (2)、胡萝卜中含 ， 可以避免人患上夜盲症。

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  • 20. 如表为一种营养液的配方。

    成分

    含量

    Ca(NO3)2

    1g

    KH2PO4

    0.25g

    KCl

    0.12g

    蒸馏水

    1000mL
    (1)、在营养液的成分中，属于复合肥的是(填化学式) ；
    (2)、若此培养液可用于培养某种微生物，则该种微生物的同化作用类型为型(填“自养”或“异养”)。

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  • 21. 下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例。请据图回答问题：

    (1)、某同学牙龈经常出血，原因可能是对第(填食物种类的标号)类食物摄入量不足，导致维生素C缺少。
    (2)、蛋白质是构成人体细胞的基本物质。它主要从第(填食物种类的标号)中获得，人体摄入的蛋白质最终分解成。

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  • 22. 合理膳食可以改善营养状况，增强抵抗力，有助于新型冠状病毒肺炎的防控与救治。营养专家建议每天摄入250克至400克的大米或面粉，这类食物中主要富含的营养物质是 ， 同时每天也需要摄入优质蛋白质，富含蛋白质的食物有（写出一种），营养素中不能消化的是。

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  • 23. 小科查找了某天晚餐部分食物中蛋白质、脂肪、糖类和水等四种营养素的含量，记录如下：

    营养素的含量

    食物

    A(%)

    B(%)

    C(%)

    D(%)

    马铃薯

    75.9

    20.1

    1.7

    0.1

    牛肉

    68.9

    0

    20.1

    10.2

    鲤鱼

    76.5

    0.5

    17.6

    4.1
    (1)、牛肉中含有一定的脂肪。脂肪需经过消化系统分解成才能被吸收到血液。
    (2)、分析表格数据，其中 A 表示上述四种营养素中的。

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  • 24. 自热米饭是一种快餐食品．请根据下表中信息回答下列问题：

    营养素

    每份含量

    蛋白质

    29.6g

    油脂

    23.5g

    糖类

    104.7g

    钠

    814mg

    钙

    130mg
    (1)、自热米饭的营养素中，主要负责提供能量的是 ．
    (2)、包装菜肴的材料是符合卫生标准的铝箔．铝可以压制成铝箔，说明铝具良好的 ．
    (3)、该自热米饭是利用生石灰与水反应放出的热量对菜肴进行加热的，生石灰与水反应的化学方程式为 ， 其基本反应是 ．

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  • 25. 在你平时喜欢吃的食物中，在质量相同的情况下，哪些食物所含的能量较多？(任写3种即可，下同)；哪些食物所含的能量较少？。

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三、实验探究题

  • 26. 动物的能量都来自食物，各种食物中所含的能量是不同的。某同学要比较花生仁、大米、牛肉干在体内所能提供的能量的大小，采用了下列实验方法：

    ①分别称取1克花生仁、大米，牛肉干，并将它们分别粉碎。

    ②在如图所示装置的试管中加入10毫升水。

    ③测量并记录加热前的水温。

    ④将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，马上放于试管下方，使其完全燃烧干净。

    ⑤在同样条件下，再分别用大米和牛肉干重复以上实验。

    (1)、上述实验 步骤尚不完整，请补充实验步骤⑥：。
    (2)、这个实验误差较大，为了减小误差，可采用措施。
    (3)、花生仁的主要物质的化学式可表示为CaHbOc ， 如果要验证花生仁燃烧的生成物中有水和二氧化碳，可让产物依次通过    (填字母)。
    A、无水硫酸铜和澄清石灰水 B、澄清石灰水和无水硫酸铜

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  • 27. 为探究质量相等的糖类、脂肪、蛋白质三种营养素所含能量的大小关系，某科学兴趣小组的同学选用花生仁．牛肉干．、大米这3种食物(分别富含脂肪、蛋白质糖类)，设计如图所示的实验装置进行实验，并将实验中获得的数据记录于下表中。

    食物材料

    花生仁

    牛肉干

    大米

    质量/克

    20

    20

    20

    水/毫升

    50

    50

    50

    温度升高/℃

    2.2

    1.4

    1.3

    根据本实验研究，试回答下列问题：

    (1)、若要比较得出质量相等的三种营养索所含能量大小的关系，该组同学应基于的前提(即假设)是：营养素在人体细胞内缓慢氧化分解释放的能量等于。
    (2)、该实验的自变量是。
    (3)、通过实验可以发现，质量相等的糖类、脂肪、蛋白质三种营养素含能量最高的是。

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  • 28. 某同学对水煮后的胡萝卜中的营养素一一维生素C是否流失进行探究实验。

    [查阅资料]用玉米淀粉和碘酒配成深蓝色的维生素C检测溶液，当维生素C存在于检测溶液中时，深蓝色就会消失。

    [建立假设]用水煮胡萝卜时，维生素C会从胡萝卜中流失。

    [实验步骤]①维生素C检测溶液配制。

    ②将一个胡萝卜去皮切片，将几片胡萝卜放入烧杯中并加入100毫升蒸馏水，将其煮沸后冷却。

    ③取相同的两个试管，分别倒入10亳升蒸馏水和10毫升冷却后的胡萝卜水。在装蒸馏水的试管内滴几滴维生素C检测溶液，直至变成浅蓝色：在装胡萝卜水的试管内滴几滴维生素C测试溶液，静置观察(如图)。

    (1)、本实验通过来检验假设；
    (2)、科学实验需要控制变量，下列因素对实验有影响的是     ；
    A、蒸馏水和胡萝卜水量 B、检测溶液的滴数 C、两支试管中混合液的温度
    (3)、实验证实假设是正确的，图中的“？”表示的内容是 。

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  • 29. 某兴趣小组的同学从“葡萄、花生仁、核桃仁、小西红柿”中选取“花生仁、核桃仁”，按如图实验装置探究食物中储存的能量，重复三次，记录并计算，数据如表所示：

    实验

    次数

    1克花生仁燃烧放

    出的能量(单位：千焦)

    1克核桃仁燃烧放

    出的能量(单位：千焦)

    1

    9.58

    12.39

    2

    9.85

    13.86

    3

    9.76

    13.86
    (1)、选用“花生仁、核桃仁”实验，是因为它们更容易 ， 有利于实验操作。
    (2)、在对表中数据处理时，应取值，以减少误差使实验数据更加可靠。
    (3)、由表中实验数据可知：1克花生仁和1克核桃仁相比，含能量更多。
    (4)、同学们查阅资料发现：1克花生仁储存的能量是25千焦、1克核桃仁储存的能量是32千焦。排除操作不当的影响，请你帮忙分析他们测得数据偏低的原因：(写出一点即可)。

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  • 30. 为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响，某研究小组做了这样一个实验：将40只幼鼠平均分成A、B两组，A组以糖(淀粉)、脂肪、无机盐和水进行饲喂，B组以A组的食物加上牛奶进行饲喂。20天时A组食物中加入牛奶，B组食物中除去牛奶。如图是40天内的实验结果。试分析作答：

    (1)、该实验所检验的假设是。
    (2)、采用幼鼠而不用成年鼠进行实验，是因为。
    (3)、每组均用20只而不用一只幼鼠实验，是因为。

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四、解答题

  • 31. 探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下，并根据表回答下列问题：

    食物名称

    花生仁

    黄豆

    核桃仁

    大米

    质量(克)

    20

    20

    20

    20

    水(毫升)

    50

    50

    50

    50

    温度上升(℃)

    2.2

    1.4

    3.0

    1.3
    (1)、从平衡膳食角度考虑，上述四种食物中，我们应该以食用为主。
    (2)、从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是。
    (3)、食物中能够燃烧的物质应该是。

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  • 32. 端午节吃粽子是南方的地方习俗。粽子古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米或再添加以辅料煮制而成。粽叶品种繁多，一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作粽子必不可少的材料。南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
    (1)、箬叶拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。用箬叶包粽子可提高粽子中的氨基酸含量，氨基酸是人体合成（填营养素名称）的重要原料。
    (2)、肉粽的主要配料有糯米、猪肉、蛋黄、酱油，其中富含糖类物质的是。   
    (3)、个别商贩利用硫酸铜（CuSO4）溶液浸泡陈旧的粽叶使之变为青绿色，来冒充新鲜粽叶。硫酸铜对人体具有毒性的原因是。

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  • 33. 合理膳食利用青少年成长，营养师提供了“膳食宝塔”中各层次食物的摄入量(如表)请回答下列问题：

    在“膳食宝塔”中的位置

    食物分类

    每天建议摄入量/g

    第五层

    油脂类

    小于25

    第四层

    豆、奶类

    100~ 150

    第三层

    鱼、肉、蛋类

    125~200

    第二层

    蔬菜、水果类

    400~500

    第一层

    谷类

    450~750
    (1)、小明同学经常牙龈出血，原因可能是对第层食物摄入不足；小红手术后医生建议她多吃蛋白质类物质，原因是 。
    (2)、吃饭时，我们提倡细嚼慢咽，细嚼属于消化，有利于减轻肠胃负担，米饭在口中咀嚼后有点甜，是因为产生了。

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  • 34. 酱油是中国的传统调味品，表中是某酱油膏的部分营养成分，根据所学知识回答问题。

    酱油膏的部分营养成分列表(每100g中含)

    成分名称

    含量

    成分名称

    含量

    成分名称

    含量

    水分/g

    54.7

    蛋白质/g

    13

    脂肪/g

    0.7

    糖类/g

    10.2

    钠/mg

    7700

    钙/mg

    46

    铁/mg

    8.6

    硒/μg

    2.96
    (1)、表中不含基本营养素中的。
    (2)、表中“钠”“钙”等是指(选填“单质”“分子”“原子”或“元素”)。
    (3)、老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止。
    (4)、糖类主要是给人体提供能量。写出葡萄糖(C6H12O6)在酶作用下缓慢氧化的化学方程式：。
    (5)、人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒。这里告诉人们的道理是。

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  • 35. 每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。

    该图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的，请仔细观察后回答下列问题：

    (1)、如图所示，肥胖患者的饮食中和的摄入量较正常人偏多。
    (2)、营养不良会影响健康，如缺铁易患病，因为铁是红细胞中的重要组成成分。
    (3)、糖类是人体最重要的能源物质，它主要从食物中获得。
    (4)、下列饮食习惯合理的是(　　)
    A、经常吃“洋快餐” B、睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食 C、用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 D、不挑食、不偏食，按时进餐

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