黑龙江省佳木斯市一中2020-2021学年高二下学期第二次月考生物试卷
试卷更新日期：2022-04-13 类型：月考试卷
一、单选题
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1. 制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是（ ）A、菌种为异养原核生物 B、将原料灭菌后再发酵 C、保证无氧环境下发酵 D、发酵液最终呈现酸性2. 变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的（ ）A、酵母菌、醋酸菌 B、酵母菌、毛霉 C、醋酸菌、乳酸菌 D、醋酸菌、酵母菌3. 制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）A、隔绝空气，抑制细菌繁殖 B、造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 C、阻止尘埃，防止污染 D、防止污染，利于醋酸菌发酵4. 关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（ ）A、多种微生物参与了腐乳发酵 B、装瓶后腐乳坯上的各种微生物会继续发酵 C、发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸 D、料酒可以影响腐乳的味道和成熟时间5. 豆腐长出毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（ ）A、调味 B、可以使豆腐析出水分，使豆腐块变硬 C、促进毛霉的继续生长 D、抑制微生物的生长，避免豆腐腐败6. 制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化为（ ）A、先增加后减少 B、先减少后增加 C、逐渐增加 D、逐渐减少7. 关于微生物的营养，说法正确的是（ ）A、同一种物质不可能既作碳源又作氮源 B、凡是碳源都能提供能量 C、除水以外的无机物仅提供无机盐 D、无机氮源也可能提供能量8. 高温灭菌的原理是（ ）A、每种微生物生长的最适温度是一定的 B、每种微生物对高温环境不适应 C、高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动 D、高温降低了环境中氧的含量9. 培养基、培养皿、接种环、实验操作员的双手、空气、牛奶采用的灭菌或消毒方法依次是（ ）
①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒
A、⑤③②①④⑥ B、⑤③④②①⑥ C、⑤⑥②③④① D、⑤①②③④⑥10. 平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是( )A、接种时再拿起来方便 B、在皿底上标记日期等方便 C、正着放置容易破碎 D、防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染11. 用来作为菌种鉴定的重要依据是（ ）A、细菌的形态 B、菌落的特征 C、细菌体积 D、细菌结构12. 判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（ ）A、未接种的选择培养基 B、未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C、接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D、接种了的选择培养基13. 有关平板划线操作正确的是A、使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌 B、打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞 C、将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可 D、最后将平板倒置，放入培养箱中培养14. 在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出( )A、乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌 B、固氮细菌、大肠杆菌、放线菌 C、固氮细菌、霉菌、放线菌 D、固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌15. 某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理．下列叙述正确的是（ ）A、培养基分装到培养皿后进行灭菌 B、转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线 C、接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 D、培养过程中每隔一周观察一次16. 以下有关生物技术实践的叙述中，正确的是（ ）A、煮沸杀菌是生活中常用的灭菌方法，常用于培养皿、牛奶等的灭菌 B、制作牛肉膏蛋白胨固体培养基时操作顺序为计算、称量、熔化、灭菌、调pH、倒平板 C、用稀释涂布平板法测定某土壤浸出液中活菌数目时，测定值可能比实际值大 D、以尿素为唯一氮源并加入酚红指示剂的培养基可分离并鉴定土壤中分解尿素的细菌17. 细菌放在固体培养基上培养，它会繁殖并形成菌落。某实验小组想检验两种抗生素的杀菌作用， 下列实验方案最合适的是（ ）A、
B、
C、
D、
18. 以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别（ ）A、根霉 B、酵母 C、曲霉 D、毛霉19. 用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过12％，其原因是（ ）A、是加水过多造成的 B、原料中用于发酵的糖太少 C、一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 D、发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡20. 下列关于果酒、果醋、泡菜和腐乳制作的叙述，错误的是（ ）A、制作果醋和泡菜常用的微生物分别为醋酸菌和乳酸菌 B、直接决定腐乳的色、香、味的是香辛料 C、参与果酒、果醋、泡菜、腐乳制作的微生物细胞中都有核糖体 D、发酵产生的果醋和泡菜都呈酸味，但形成酸味的物质不同21. 现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO2的量如图所示（两种呼吸作用速率相等），问：在氧浓度为a时（ ）
A、酵母菌只进行厌氧发酵 B、67%的酵母菌进行厌氧发酵 C、33%的酵母菌进行厌氧发酵 D、酵母菌停止厌氧发酵22. 甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）粉状硫10g
K2HPO4 4g
FeSO4 0.5g
蔗糖10g
（NH4）2SO4 0.4g
H2O 100mL
MgSO4 9.25g
CaCl2 0.5g
Ⅰ
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Ⅱ
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Ⅲ
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A、甲、乙、丙都是异养微生物 B、甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物 C、甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物 D、甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物23. 所有细菌都具有的特征是（ ）A、都是异养生物 B、仅在有水条件下繁殖 C、仅在有氧条件下生长 D、生存温度都超过80℃24. 图为线粒体的结构示意图。在相应区域中会发生的生物过程是（ ）
A、②处发生葡萄糖分解 B、①中的CO2扩散穿过内膜 C、②处丙酮酸分解为CO2和H2O D、③处[H]与O2结合生成水25. 下列关于酶的叙述正确的是（ ）A、都是蛋白质 B、与生物体的物质和能量代谢有关 C、由内分泌细胞分泌 D、要释放到血液中才发挥作用26. 下列关于果胶酶的叙述正确的是（ ）①凡是活细胞都能产生果胶酶 ②果胶酶可将果胶分解成半乳糖醛酸 ③果胶酶特指分解果胶的一种酶 ④纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁
A、①③ B、②③ C、②④ D、①④27. 如图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果。有关说法不正确的是（ ）
A、在ab段限制反应速率的主要因素是酶的用量 B、在bc段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等 C、在ab段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率 D、在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是b点对应的值28. 果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是( )
A、酶促反应时间不合理；延长反应时间 B、苹果汁的用量不合理；减少用量 C、果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度 D、果胶酶用量不合理；减少用量29. 下列有关加酶洗衣粉的叙述，不正确的是（ ）A、加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶 B、温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果 C、与普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少 P 对河流的污染 D、加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果30. 与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍。下列有关叙述正确的是（ ）A、加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉 B、加酶洗衣粉中的某种酶可以清除各种污渍 C、水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果 D、加酶洗衣粉在各种条件下的洗涤效果都比普通洗衣粉好31. 下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是( )A、取一系列不同温度、其他条件相同的水。加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好 B、在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。看哪种效果好 C、将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如在45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度 D、将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃32. 下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（ ）A、洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来 B、洗衣粉中的酸性蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解 C、在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活 D、加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性33. 下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是（ ）A、某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应 B、固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C、固定化酶和固定化细胞都既能与反应物接触，又能与产物分离 D、固定化酶和固定化细胞都适宜用包埋法制备34. 下列有关说法不正确的是（ ）A、探究果胶酶最适用量的实验中可先将果泥加热煮沸后冷却备用，目的是排除果泥中原有的酶对实验结果的干扰 B、探究温度对酶活性的影响的实验中，将酶溶液加入底物后，迅速将温度调至设定的温度，并持续反应一段时间 C、采用稀释涂布平板法计数某种细菌的原理是，当样品稀释度足够高时，固体平板上的一菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，故可通过平板上的菌落数推测样品中的活菌数 D、用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上35. 下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（ ）A、用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞 B、进行包埋时，用于固定细胞的CaCl2溶液浓度要适宜 C、注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状 D、包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性36. 下列关于芳香油提取方法的选取中，错误的是（ ）A、水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油，为了充分蒸馏玫瑰油，应该延长蒸馏时间 B、压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原科中芳香油的提取 C、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液 D、蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些37. 玫瑰精油素有“液体黄金”之称。某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，相关说法错误的是（ ）
A、本装置为蒸馏装置，其中玫瑰花瓣和清水的质量比为1：4 B、图中2为出水口，3为进水口 C、蒸馏后玫瑰精油主要在锥形瓶中收集，不是在圆底烧瓶中 D、使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题38. 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液的过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4其作用分别是（ ）A、分层、吸水 B、溶解、吸水 C、吸水、分层 D、分层、萃取39. 分析提取橘皮精油的实验流程图，有关叙述错误的是（ ）①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤离心分液→⑥静置→⑦再次过滤→橘皮油
A、得到的橘皮精油的成分主要是柠檬烯，呈现无色透明状 B、压榨之前要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后沥干水分即可进行压榨 C、过程⑤离心目的是除去压榨液中的固体物和残渣 D、两次过滤，橘皮精油为第一次过滤后静置处理的上清液和第二次过滤后的滤液40. 下列是关于橘皮精油提取过程的操作及目的，正确的是（ ）①新鲜柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡
②石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性物质
③石灰水浸泡能破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率
④橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱
⑤压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率
⑥压榨时加入相当于0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
⑦最后一次过滤用的滤纸，目的是除去少量水分和果蜡等杂质
A、①③④⑥⑦ B、①②③⑤⑥ C、①④⑤⑥⑦ D、①②③⑤⑦二、综合题
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41. 酵母菌是真核生物，在人类文明史中被应用的最早的微生物，现今被广泛应用于人们的生活和生产中。请回答下列与酵母菌有关的问题：(1)、在测定土壤中微生物的数量时，酵母菌一般选用102、103、104倍的稀释液进行平板培养，而细菌一般用104、105、106倍的稀释液进行，原因是酵母菌。(2)、甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中酵母菌的数量，在同一稀释倍数下得到以下结果：
甲同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是110、140和149，取平均值133；
乙同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是27、169和176，取平均值124。
有人认为这两位同学的结果中，乙同学的结果可信度低，其原因是。
(3)、分离培养酵母菌通常使用（填“牛肉膏蛋白胨”或“麦芽汁琼脂”）培养基。若将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间后会观察到菌落，菌落的含义是。 纯化的菌株如需短时间保存，则将菌种接种到上，并置于4℃冰箱保存。(4)、制备固定化酵母细胞的实验步骤是：酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。①影响实验成败的关键步骤是。观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明。②固定酵母细胞的方法属于法，一般来说，固定酶时不采用这种方法，原因是。
42. 图1为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图，图2是澄清苹果汁生产示意图，回答下列有关问题：
(1)、图1中，由①转变为②，除改变温度、调节pH外，还需调整的发酵条件是。(2)、苹果汁生产过程中，在“脱胶”时加入了适量的果胶酶，果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度，原因是果胶酶能够分解果胶、瓦解。(3)、果胶酶并不只是一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括果胶酶、果胶分解酶、酶，果胶酶可以从植物以及细菌、酵母菌、等微生物中获得。(4)、在果汁生产中，除了酶和苹果的用量外，影响果汁产量的因素还有（答出两点）。(5)、酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，常用固定化技术使之成为而又有酶活性的制剂。下列相关叙述中，正确的是。A．实验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久使用
B．为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌
C．通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行
D．固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新装填反应
43. 北方每年在小麦丰收的季节，焚烧秸秆火焰四起，烟雾弥漫，不但导致严重的雾霾而且造成资源的浪费。科学家为了解决这个问题，努力寻找分解秸秆中纤维素的微生物，他们做了如下实验，据图回答：
(1)、根据甲图，选择培养纤维素分解菌要用状态的培养基。为了鉴别纤维素分解菌，常在培养基中加入。为了统计样品中活菌的数目，常用方法除稀释涂布平板法进行活菌计数外，还有的方法。(2)、乙图是培养出的单菌落示意图，最适合分解秸秆的两个菌落是（填数字）。(3)、分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，纤维素酶是一种酶，该酶是由3种组分组成的，在三种酶的作用下，纤维素最终被分解成葡萄糖，其中的酶可将纤维二糖分解成葡萄糖。44. 泡菜是生活中一种常见的发酵食品，回答相关问题：(1)、膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康，但亚硝酸盐在特定的条件下会转变成致癌物。(2)、测定亚硝酸盐含量的原理是：在条件下，亚硝酸盐先与发生反应，然后与结合形成色染料。45. 下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)、玫瑰精油提取的流程是____。A、鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→分离油层→油水混合物→除水 B、鲜玫瑰花+水→油水混合物→除水→分离油层→水蒸气蒸馏 C、鲜玫瑰花+水→油水混合物→分离油层→水蒸气蒸馏→除水 D、鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水(2)、玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、和化学性质的特点。(3)、蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是。(4)、当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降，原因是。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是。(5)、密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方，目的是。(6)、从薄荷叶中提取薄荷油时能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是。