2021-2022学年度九年级化学 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 课时提高训练
试卷更新日期：2022-02-23 类型：同步测试
一、单选题
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1. 人体健康离不开化学。下列叙述错误的是（ ）A、摄入过多油脂易引发肥胖和心脑血管疾病，因此不能食用过量油脂类食物 B、用甲醛浸泡水产品，会破坏蛋白质结构，使其变质，因此甲醛对人体健康有严重危害 C、青少年因缺钙会患佝偻病和发育不良，可食用奶制品等含钙丰富的食物 D、吸烟有害健康，但吸电子烟对健康无害2. 米饭为人体提供的主要营养素是（ ）A、油脂 B、糖类 C、蛋白质 D、维生素3. 香蕉是一种常见的水果。下列说法错误的是（ ）A、剥开香蕉皮可迅速闻到果香味，说明分子在不停的运动 B、食用香蕉感觉到有甜味，说明香蕉的果实中含有糖类物质 C、香蕉果实中含有人体所需的维生素 D、香蕉中含有的多种微量金属元素都以单质形式存在4. 兰州牛肉面享有“中华第一面”的美誉。下列食材富含蛋白质的是（ ）A、牛肉 B、面条 C、萝卜 D、辣椒油5. 一份营养午餐包括：米饭、鸡汤、红烧肉、油炸刀鱼。从膳食平衡的角度分析，这份午餐还缺少的基本营养素是（ ）A、维生素 B、油脂 C、糖类 D、蛋白质6. 下列说法错误的是（ ）A、甲醛溶液可以用于浸泡虾仁 B、误服重金属盐可用蛋清急救 C、洗洁精可乳化餐具上的油污 D、点燃氢气之前需要检验纯度7. 蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新。下列食物富含蛋白质的是（ ）A、菠菜 B、馒头 C、牛肉 D、苹果8. 下列富含糖类的食品是（ ）
A、①③ B、①④ C、②④ D、①②9. 虾饺是一种有名的广州美食，下列制作虾饺的原料中富含糖类的是（ ）
A、米粉 B、虾仁 C、食盐 D、植物油10. 青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（ ）A、苹果 B、牛奶 C、地瓜 D、米饭11. 青少年的健康问题日益引起人们重视。某同学某天中午的食谱：米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（ ）A、蒸蛋 B、清蒸鱼 C、炒青菜 D、包子12. 如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是（ ）
A、牛肉富含淀粉 B、米饭富含蛋白质 C、番茄富含维生素 D、鸡蛋富含糖类13. 运动型功能饮料含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是（ ）A、葡萄糖 B、维生素 C、水 D、无机盐14. 广东咸肉粽口感鲜香，配料中五花肉富含的营养素是（ ）A、油脂 B、维生素 C、糖类 D、无机盐15. 人的机体活动和维持恒定体温都需要能量。下列食物中富含的营养素不属于供能物质的是（ ）A、黄瓜 B、面包 C、花生 D、牛肉二、填空题
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16. 数据显示，2020中秋节年轻人选购月饼的口味有些奇特：螺蛳粉、辣子鸡、辣条、韭菜、珍珠奶茶口味月饼位列畅销榜前五，其中螺蛳粉味月饼最受年轻消费者喜爱，在网上搜索量大涨700%。韭菜中富含的营养素是、辣子鸡中富含的营养素是、螺蛳粉的主要成分中富含的营养素为。17. 如图为我县某中学的午餐食谱，校长认为该食谱营养不够全面，缺乏某种营养素。请你从下列选项中选出可以补充该营养素的食物。
①油焖大虾 ②拔丝地瓜 ③清蒸鲈鱼 ④酸辣土豆丝 ⑤老醋花生
18. 选用下列物质填空。①保鲜膜；②铁锅；③砂糖；④食盐；⑤蔬菜；⑥小麦粉；⑦食醋；⑧白酒；⑨植物油。
富含油脂的是(填序号，下同)，属于无机盐的是 ， 由金属材料制成的是 ， 可除去热水瓶胆内壁上水垢的是。
三、综合题
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19. 酱油是我国的传统调味品。根据某酱油膏的部分营养成分列表（每100g酱油膏中含有的营养成分）回答问题。
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
水（g）
54.7
蛋白质（g）
13
脂肪（g）
0.7
糖类（g）
10.2
钠（mg）
7700
钙（mg）
46
铁（mg）
8.6
硒（μg）
2.96
(1)、该酱油膏中的“钙”是指（填“分子”、“原子”或“元素”）；(2)、写出一种该酱油膏中含有的人体所需微量元素的名称；(3)、该酱油膏中，属于六大基本营养素且含量最高的是（填成分名称）。四、实验探究题
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20. 随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。请你参与下列关于化学物质与人体健康问题的讨论。(1)、能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（ ）A、蛋白质 B、糖类 C、油脂 D、维生素(2)、蛋白质是构成细胞的基本物质，维持人体的生长发育和组织更新。糖类是人体所需能量的主要来源，在人类食物所供给的总能量中有60% ～70% 来自糖类。下表是某食品包装上的说明。从配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上。富含蛋白质的是 ，富含糖类的是 。
品名 X X X 配料 鲜鸡蛋、面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬汁 生产日期：标于包装袋上 (3)、人体摄入过多食物时，会引起过多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人体感到不适，此时服用抗酸剂能有效调节胃内的pH。双羟基铝碳酸钠就是一种常用抗酸剂，其化学式为NaAl(OH)2CO3 ， 它是由 种元素组成，其中铝元素与氧元素的质量比为 。
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