备考2022年浙江选考优质题汇编专题十六 生物技术实践
试卷更新日期：2021-11-13 类型：二轮复习
一、单选题
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1. 下列关于微生物的培养叙述正确的是（ ）A、微生物都可以用LB液体培养基进行扩大培养 B、苹果青霉应该在弱酸性的条件下进行培养 C、微生物的培养基都需要有碳源和氮源 D、用稀释涂布的方法进行细胞计数通常会使计数偏多2. 下列关于无菌操作的叙述，正确的是（ ）A、外植体用次氯酸钠消毒后接种到培养基中 B、动物细胞培养和植物组织培养都需无菌操作 C、在超净台操作时需打开紫外灯和过滤风 D、在制作果酒和果醋时必须进行无菌操作3. 椰毒假单胞菌是一种耐温性极强的细菌，对人体的肝、肾等器官会造成较大危害，下列相关叙述正确的是（ ）A、可通过在液体培养基中培养获得椰毒假单胞菌的单菌落 B、利用豆芽汁配制的天然培养基是培养椰毒假单胞菌最适宜的培养基 C、培养椰毒假单胞菌时可将接种好的培养皿倒置于4℃冰箱中 D、利用涂布分离法测定椰毒假单胞菌的密度较实际值低4. 科研人员用戊二醛作交联剂、用海藻酸钠进行包埋的方法固定化小麦酯酶，研究酶固定化后的酶活力变化，结果如图。下列叙述错误的是（ ）
A、固定化过程改变了酶的空间结构，使酶活性更高 B、较高温度下，固定化酯酶的酶活力下降相对缓慢 C、酶的固定化便于酶的回收和再利用 D、固定化酶可使反应连续进行，提高生产效率5. 我国劳动人民很早就会利用发酵技术制作各种特色美食，如酒、醋、泡菜等，展现了广大人民群众的智慧。下列叙述错误的是（ ）A、利用葡萄酒制作葡萄醋时，需将发酵的温度适当提高 B、制作酒、醋、泡菜的过程中都是单一菌种发酵 C、制作泡菜时，加入一些已经腌制过的泡菜汁，可减少腌制时间 D、制作酒、醋、泡菜的发酵液均为酸性，相应菌种均有一定耐酸能力6. 某知名陈醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。下列叙述错误的是（ ）
A、淀粉经α—淀粉酶的催化完成糖化 B、酒精发酵的发酵罐需要有排气装置 C、醋酸发酵阶段需补充无菌空气 D、成品醋的香味与酯类物质有关7. 下列关于微生物培养及利用的叙述，正确的是（ ）A、利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物 B、酵母菌酿酒时，不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒 C、果胶经过果胶酶和果胶甲酯酶水解后的产物是半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯 D、尿素固体培养基在灭菌并完全冷却后再加入经过滤灭菌的尿素溶液8. 下列关于果胶酶和α-淀粉酶的叙述，错误的是（ ）A、在果汁制作中可通过固定化果胶酶降低生产成本 B、果胶酶在果汁制作过程中的作用效果可用95%乙醇检验 C、生产α-淀粉酶的枯草杆菌适合生长在中性偏碱的环境中 D、淀粉通过固定化α-淀粉酶柱的流速过慢会导致产物全部变成麦芽糖9. 为了调查湖水中细菌的污染情况，某小组同学进行了相关实验，其中包括制备培养基、灭菌、接种、培养及菌落观察计数。下列叙述错误的是（ ）A、LB培养基中的蛋白胨可为细菌提供碳源和氮源 B、配制好的培养基，分装到锥形瓶，放入高压蒸汽灭菌锅灭菌 C、培养接种无菌水的平板作为对照，可检验培养基的灭菌是否合格 D、若实验组平板上出现形态和颜色不同的菌落，说明湖水遭受严重污染10. 下列关于"分离以尿素为氮源的微生物"实验的叙述，错误的是（ ）A、从有哺乳动物排泄物的地方取土样，分离到目的微生物的概率高 B、实验中所用LB固体培养基，与分离大肠杆菌所用LB培养基成分有不同 C、对尿素固体培养基灭菌的方法是G6玻璃砂漏斗过滤 D、在尿素固体培养基生长的微生物不一定都能分泌脲酶11. 实验室利用微生物发酵技术，在适宜容器中以果酒为原料制作果醋。下列关于实验室制作果醋的叙述，错误的是（ ）A、所需主要菌种的代谢类型为异养需氧型 B、所用果酒酒精度不宜过高，通常需要先进行稀释 C、将菌种吸附在锯末等蓬松的材料上，有利于连续发酵 D、可通过观察气泡产生情况判断果醋制作是否完成12. 在生产、生活和科研实践中，经常通过无菌操作技术避免杂菌的污染。下列有关无菌操作技术的叙述错误的是（ ）A、当超净台处于紫外灯和过滤风打开状态时，人必须离开 B、高压蒸汽灭菌时，只要压力达到设定要求锅内就可达到相应温度 C、通过过滤灭菌的LB液体培养基可能无法用以培养大肠杆菌 D、用乙醇和次氯酸钠处理过的外植体需经无菌水清洗后才可用于组培13. 下列关于生物技术在食品加工中的应用的相关叙述，正确的是（ ）A、制作果汁时，加入黑曲霉提取液可以提高出汁率 B、制作果酒时，温度应该控制在35℃ C、果酒制果醋的过程中，发酵瓶中的CO2产量的增加也会降低发酵液的pH D、在光电比色法测定泡菜中的亚硝酸盐含量实验中，N-1-萘基乙二胺需用棕色瓶室温保存14. 金黄色葡萄球菌具有高度耐盐性，在血平板（培养基中添加适量血液）上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色。下面是某研究小组测定自来水中金黄色葡萄球菌浓度的实验操作，下列说法错误的是（ ）A、金黄色葡萄球菌的培养基中会加入7.5%NaCl，其作用是有利于金黄色葡萄球菌的筛选 B、在制作血平板时需等平板冷却后，方可加入血液，以防止高温破坏血细胞 C、现将10mL菌液依次稀释成10-1、10-2、10-3、10-4四个稀释样液，再取四个稀释样液各0.1mL分别接种到4个血平板上，所用方法是涂布分离法 D、若在10-3组的3个血平板上（每个接种0.1mL），金黄色葡萄球菌菌落数分别为35、36和37，则每升自来水中的活菌数约为3.6×106个二、实验探究题
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15. （一）现科研人员研究利用玉米秸秆作为廉价的糖源转化生产燃料酒精，不仅可以缓解能源危机、减少环境污染，而且是实现可持续发展战略的基本保障，具体的工艺流程如下图。请回答下列问题：
(1)、由于木质纤维素组成成分复杂、结构稳定，生物降解时难以迅速进行，常用酸或碱预处理，目的是打断纤维素内部的化学键，降低聚合度，易被水解。(2)、将预处理后的玉米秸秆进行灭菌，冷却后接种一定浓度的里斯木霉菌悬液，24h 就能产生大量的葡萄糖，葡萄糖与蒽酮试剂能产生颜色，为了检测秸秆水解效果，可采用光电比色法测定糖液中的葡萄糖含量，之前制作的标准曲线（填写坐标），使用的比色杯若光面玻璃不干净，将导致测量的数据（填偏小、偏大或无影响）。推测加入里氏木霉菌悬液的用途是。(3)、发酵过程接种休哈塔酵母，该微生物在的发酵液中可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应该环境而抑制。(4)、酿酒的残渣堆积会积累醋杆菌，可从中筛选优良菌株。可采用方法将混合菌液接种到加有碳酸钙粉末的固体培养基中，加入碳酸钙可以筛选菌株的实验原理是。(5)、（二）转基因技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种，下图是基因工程操作流程图，请根据图示回答下列问题：
获取序列未知的目的基因，常用的方法是从中提取，①过程中常用的酶有。(6)、若要通过工程菌获得人类胰岛素，②过程中常用氯化钙处理大肠杆菌，其目的是。为了检测目的基因是否成功表达出胰岛素，需要采用的方法有(7)、在培育转基因抗冻蕃茄时，将离体蕃茄叶组织经脱分化形成愈伤组织，再通过培养得到单细胞，将外源基因导入其中并培育形成抗冻蕃茄植株，过程④中用到的植物细胞工程技术是(8)、若要培育能生产彩色羊毛的转基因羊，则需将转基因的受体细胞培养到早期胚胎后，再通过过程形成转基因羊。三、综合题
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16. 固定化酶是将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂，下图是用海藻酸钠固定蔗糖酶的方法，请据图回答相关问题：
(1)、海藻酸钠是应用广泛的水溶性海藻酸盐，海藻酸钠遇到钙离子可以迅速发生离子交换，生成凝胶冻，从而把酶在其中使其固定化。图中的微囊相当于一层 ， 既能阻止的通过，又能允许底物和产物自由通过。(2)、跟游离酶相比固定化酶活性可能会 ， 所以在固定化酶完成之后常进行酶活性的鉴定，本实验固定的蔗糖酶其催化蔗糖后产物是还原性糖，可以和DNS试剂发生颜色反应，因此用法可以测定蔗糖酶的活力。(3)、固定化酶制备物的性质主要取决于所要固定化的酶分子、载体材料及；固定化酶活性的改变，主要是酶的（写两种）等发生变化引起的。17. 回答下列（1）、（2）小题：(1)、回答与黄酒制作有关的问题：氨基甲酸乙酯（EC）作为一种潜在致癌物，广泛的存在于发酵食品和酒精饮料中。在各种发酵酒中，黄酒面临的EC超标问题更为突出，利用酸性脲酶消除其前体物质尿素被认为是最为有效的一种方法。
①获取含有酸性脉酶菌的土样，加入制备成土壤悬液，并对土壤悬液中的酸性脲酶菌进行扩大培养。从适合使用的角度分析，该酸性脲酶菌应对富含的发酵液有很好的耐受性。
②常用于分离菌种的方法是 ， 经过酸性培养基的初筛培养后，还要在添加酚红的中性固体培养基上进行复筛，应该挑选（填“有红色圈的菌落”或“无红色圈的菌落"）为目标菌株，最后将其接种在中，4℃冰箱中保藏。
③酸性脲酶菌的产酶能力受到许多因素影响，除培养基的营养成分、温度、pH外，在摇床培养时还应考虑。从酸性脲酶菌中提取脲酶，需要经过、取上清液等步骤获得粗酶提取液，进一步纯化后制备成固定化酶。若发酵液在一次流经酸性脲酶凝胶反应柱后，尿素含量仍高于产品标准，在不增加柱高的前提下，还可以通过措施来改进生产工艺流程。(2)、烟草花叶病毒是导致烟草生产经济损失的主要病毒，造成的产量损失可达50%～70%。常利用植物细胞工程技术培育烟草品系来解决病毒感染问题。
①为控制病毒感染，可取部位进行植物组织培养获得脱毒苗，原因是。
②为了获得烟草花叶病毒的外壳蛋白基因（一种抗病毒基因），先要分离得到烟草花叶病毒的外壳蛋白，分析该蛋白质的氨基酸序列和相应的核苷酸序列，再利用获得该目的基因。依据基因工程原理，用对含抗病毒基因的DNA片段和Ti质粒进行处理，使它们的两端产生不同的黏性末端，从而避免基因片段自连接，获得更多适用的。
③用含有抗病毒基因的农杆菌侵染烟草带有伤口的叶片时，通过调控（写出一点），可提高转化效率。为检验抗病毒基因是否转入成功，从分子水平上可通过检测；从个体水平上可检测。18. 利用微生物制作发酵食品在我国有着悠久的历史。下图为泡菜制作的常用方法。
(1)、制作泡菜利用的微生物主要是。装料前用开水浇烫泡菜坛可起到作用，从而减少杂菌污染。装坛时往往加入老泡菜水，是为了增加量。(2)、泡菜制作过程中，泡菜表面的杂菌产生的硝酸还原酶将硝酸盐还原成亚硝酸盐，在特定条件下能转变成有致癌作用的亚硝胺。下图是三种食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量与腌制天数的关系。
腌制时间（d）
①发酵后期亚硝酸盐含量下降，一方面是因为乳酸菌产生的亚硝酸还原酶将亚硝酸盐分解；另一方面是因为和环境抑制了杂菌生长，使亚硝酸盐的产生量降低。
②结合实验结果，提出泡菜腌制和食用的2点合理建议：；。
19. 回答下列（1）、（2）小题：(1)、酒是由多种酶经过一系列生化反应的产物，在我国利用酒曲酿酒历史悠久。回答下列问题：
①酿制前需要将糯米蒸煮，蒸煮目的除灭菌外，同时 ， 淀粉被释放出来。与用葡萄酿酒相比，利用糯米酿酒，需增加的过程，该过程主要是由酒曲中的黑曲霉、黑根霉分泌产生的催化下进行。在酿酒过程中二氧化碳的产生（填“早于”、“同时”或“晚于”）乙醇的产生。
②乙醇在酸性条件下，可被重铬酸钾氧化产生绿色的三价铬，故可采用法对酒中的乙醇含量进行定量；绘制标准曲线时，以作为纵坐标。
③酿酒时需关注酒变酸，但在乙醇发酵旺盛时，酒不会变酸的原因是。(2)、非洲猪瘟是由ASFV（一种双链DNA病毒）感染猪引起的一种烈性传染病，对猪养殖造成巨大的威胁。某科研组利用基因编辑技术将ASFV外壳蛋白基因导入猪细胞中，培育得到自动产生ASFV抗体的基因编辑猪的过程如图所示，回答下列问题：
①培育基因编辑猪的过程中涉及、、早期胚胎培养和胚胎移植等技术。其中在基因编辑的过程中，需要应用的工具酶有。
②对1号猪用促性腺激素处理，使其。采集于2号猪的组织细胞经处理使细胞分散，置于CO2培养箱中培养。常用技术来激活重组细胞。
③检测4号猪细胞含有ASFV抗体基因的方法是 ， 用方法检测是否产生了ASFV抗体。
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