人教版（2019）高生必修一 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 同步练习

①氨基酸　②C、H、O、N等元素　③多肽链　④形成一定空间结构

①NH₂—CH₂—COOH                        ②NH₂—CH₂—CH₂—COOH

③     ④        

其中用虚线框出的甲、乙、丙的名称依次为（   ）

蛋清溶液 $\stackrel{①加入NaCL}{\to }$ 有蛋白质析出 $\stackrel{②加入蒸馏水}{\to }$ 蛋白质溶解，得到溶液甲

蛋清溶液 $\stackrel{③沸腾，冷却}{\to }$ 有蛋白块产生 $\stackrel{④加入蛋白酶}{\to }$ 蛋白块溶解，得到溶液乙

有关分析正确的是（　　）

以下有四种分子，请回答问题：

（1）d、e、f、g四种分子中，其中是构成生物体内蛋白质的分子物质是 

（2）两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做 ，其产物是 和 ． 图是其中的一种产物的结构式，方框内的结构式是

（3）上述分子有的是可用于合成多肽的，用这些类型的氨基酸作为原料，最多可合成 种四肽，在这些四肽中，一个四肽分子最多具有的羧基有 个，而一个四肽分子至少含有氧原子有 个．

（4）蛋白质分子结构多种多样，请写出蛋白质的两种功能 、 ．

肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中．肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素．它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠．煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性．可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等．如图是肉毒类毒素的局部结构简式：请据此回答：

（1）肉毒类毒素的化学本质是 ，其基本组成单位是 

（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是 

（3）由上图可知，该片段由 种单位组成，有 个肽键，在形成该片段时要脱去 分子水．

（4）一分子肉毒类毒素至少含有 个氨基和 个羧基．

（5）肉毒类毒素可用 鉴定，反应颜色为

请回答下列问题．

（1）劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过 处理，预计试管中混合液的颜色变化是 ．

（2）如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质，应选用的试剂是 ．

（3）评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量．赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏则会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良．

赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？

某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请补充并完善他们的实验原理和实验方案：

材料用具：20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等．

实验原理：必需氨基酸是动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸，当动物缺乏必需氨基酸时，就会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢．

实验方案：

①配食：取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的20种氨基酸，配制成食物A； ，配制成食物B．

②分组：将20只大鼠平均分成甲乙两组，分别称量其体重．

③饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A； ．两组大鼠其他饲养条件均相同，饲养一段时间后．

④观测： ．

实验结果预测及结论：

生物体内某些有机物的元素组成可表示如下：其中A、B、C为高分子化合物．

（1）A的功能的多样性是由分子a的种类、数量、排列顺序和A的 的多样性决定的．其中A₂为 （填写名称），A₅为 （填写名称），A₃含有的元素为 ．

（2）b是细胞生命活动所需的主要能源物质，在人体细胞内B为 ．

（3）小分子c的名称为 ，在酵母菌中共有 种．它由一分子磷酸，一分子 以及一分子含氮 组成．C₁具有C₂中没有的碱基，其碱基名称为 ，C₁中的小分子b的名称为 ．