高中化学鲁科版（2019）必修第二册 第3章第3节 饮食中的有机化合物

试卷更新日期：2021-05-27 类型：同步测试

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一、单选题

  • 1. 下列说法正确的是（ ）
    A、油脂、糖类和蛋白质均为高分子化合物 B、植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精 C、往含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜产生，说明淀粉未水解 D、向鸡蛋清的溶液中加入甲醛溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解

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  • 2. 下列有关实验装置和原理能达到实验目的的是（ ）

    A

    B

    C

    D

    测量锌粒和3 mol/L硫酸反应生成H2的体积

    制备并收集乙酸乙酯

    加热熔融的纯碱固体

    制取并收集SO2

    A、A B、B C、C D、D

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  • 3. 某有机化合物的结构简式如图所示。关于该化合物的下列说法正确的是（    ）

    A、该有机物分子式C15H16O B、该有机物属于醇 C、该有机物分子中所有的原子都共面 D、该有机物有两种官能团

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  • 4. A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3︰9︰6，则A、B、C三种醇分子中羟基个数之比为（   ）
    A、2︰6︰3 B、6︰2︰3 C、6︰9︰3 D、3︰1︰2

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  • 5. 2-丁醇发生下列反应时，C-O键会发生断裂的是（    ）
    A、与金属Na反应 B、在Cu催化下与O2反应 C、与HBr在加热条件下反应 D、与乙酸在适当条件下发生酯化反应

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  • 6. 下列关于①苯②乙醇③乙酸④葡萄糖等有机物的叙述中，错误的是（ ）
    A、可以用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别③与④ B、只有②③能与金属钠反应 C、①、②、③、④均能发生取代反应 D、一定条件下，④可以转化为②

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  • 7. 下列4种醇中，不能被催化氧化的是（   ）
    A、 B、 C、 D、

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  • 8. 葡萄酸的结构简式为： ，下列有关葡萄酸的说法错误的是（  ）
    A、葡萄酸的分子式为： C4H6O6 B、1mol 葡萄酸最多消耗 4molNaOH C、葡萄酸完全燃烧的产物是 CO2 和 H2O D、葡萄酸既能与乙醇发生酯化反应，也能与乙酸发生酯化反应

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  • 9. 图为乙醇的结构，下列关于乙醇反应时断键位置的描述正确的是（   ）

    A、乙醇与钠反应，断开②号键 B、乙醇与HCl反应，断开①号键 C、乙醇在Cu催化下被O2氧化，断开①和③号键 D、乙醇发生消去反应断开③④号键

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  • 10. 丙烯酸(CH2 = CH-COOH )是一种重要的化工原料，可通过下列反应制备。

    2CH3CH = CH2 + 3O2催化剂，加热2CH2 = CH-COOH + 2H2O

    下列关于丙烯酸的说法错误的是（   ）

    A、与乙酸互为同系物 B、能与NaHCO3溶液反应 C、能与乙醇发生酯化反应 D、能使酸性高锰酸钾溶液褪色

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  • 11. 下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法错误的是 （   ）
    A、用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液 B、天然高分子化合物淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 C、工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂 D、向蛋白质溶液中加入浓的硫酸钠或硫酸铜溶液都可使蛋白质沉淀，前者是物理变化，后者是化学变化

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  • 12. 苹果酸的结构简式为 ，下列说法正确的是（    ）
    A、1mol苹果酸最多可与2mol乙醇发生酯化反应 B、苹果酸不能发生氧化反应 C、1mol苹果酸最多可消耗3molNaOH D、HOOC-CH2-CHOH-COOH与苹果酸互为同系物

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  • 13. 分子式为 C4H8O3 的有机物，一定条件下具有如下性质：①在浓硫酸存在下，能分别与 CH3CH2OH 或 CH3COOH 反应；②在浓硫酸存在下，能脱水生成一种能使溴水褪色的物质，该物质只存在一种结构形式；③在浓硫酸存在下，能生成一种分子式为 C4H6O2 的五元环状化合物。则 C4H8O3 的结构简式为（   ）
    A、HOCH2COOCH2CH3 B、CH3CH(OH)CH2COOH C、CH3CH2CH(OH)COOH D、HOCH2CH2CH2COOH

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二、填空题

  • 14. 已知葡萄糖完全氧化放出的热量为2804kJ•mol﹣1 ， 当氧化生成1g水时放出；液态的植物油经过可以生成硬化油，天然油脂大多由组成，油脂在条件下水解发生皂化反应，酸败的油脂往往具有；坏血病是缺乏所引起的，铁是的主要组成成分，对维持人体所有细胞正常的生理功能是十分必要的。

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  • 15. 有机化学反应类型有①取代反应、②加成反应、③氧化反应等，请将序号填入下表空格内。

    化学反应

    反应类型

    A．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色

    B．甲烷与氯气在光照条件下反应

    C．乙醇在铜催化下与O2反应生成乙醛

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三、综合题

  • 16. 根据下面各物质之间的转化关系，回答下列问题：

    (1)、写出反应类型：反应② ， 反应③ ， 反应⑦。
    (2)、已知化合物M的化学式为C4H4O4 ， 写出其结构简式。
    (3)、写出反应②的化学方程式(有机物用结构简式表示，注明反应条件，下同)。
    (4)、写出 和新制的氢氧化铜悬浊液(NaOH碱性环境)按物质的量之比为1：4反应的化学方程式。

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  • 17. 糖类、油脂和蛋白质都是生命中重要的有机物质。
    (1)、淀粉在硫酸作用下发生水解反应，证明淀粉水解产物中含有醛基：

    试剂X为 ， 试管C的实验现象为。

    (2)、某油脂A的结构简式为 。从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是(写结构简式)
    (3)、某科学杂志刊载如图所示A(多肤)B、物质(图中“—～—”是长链省略符号)

    ①图中的B是由A与甲醛(HCHO)反应得到，假设“—～—”部分没有反应，1molA消耗甲醛mol，该过程称为蛋白质的。

    ②天然蛋白质水解生成的最简单的氨基酸的结构简式 ， 该氨基酸形成的二肽的结构简式是。

    (4)、聚丙烯酸钠、涤纶的结构简式如图：

    ①合成聚丙烯酸钠的单体的结构简式是；

    ②合成涤纶有两种单体；其中能和NaHCO3反应的单体的结构简式是。

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四、推断题

  • 18. 葡萄糖不仅是重要的营养物质，而且还能转化成其他重要的调味品。以淀粉为原料在一定条件下可获得有机物葡萄糖、A、B、C、D，其相互转化关系如图。已知：C不能发生银镜反应，D为有浓郁香味，不溶于水的油状液体。

    请回答：

    (1)、与A互为同分异构体的结构简式为。
    (2)、B→C的反应类型是。
    (3)、A+B→D的化学方程式是。
    (4)、下列说法正确的是___。
    A、有机物A与金属钠反应比水与金属钠反应要剧烈 B、有机物A，B，D可用饱和Na2CO3溶液鉴别 C、两分子B在浓硫酸作用下可发生取代反应 D、往淀粉水解液中，加入足量的NaOH溶液，再加入碘水，如果溶液未变蓝色，则说明淀粉水解完成

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  • 19. 某糖厂现按下列方式以甘蔗为原料，对甘蔗渣进行综合利用。已知 H 是具有香味的液体。

    (1)、A 的名称是。
    (2)、①用银氨溶液检验B 的实验中，要进行的主要操作有：

    a．水浴加热    b．加入银氨溶液    c．加入足量的氢氧化钠溶液。

    以上操作步骤的先后顺序是    。

    ②当9gA 反应得到的B与银氨溶液完全反应后析出2.16g沉淀时，则 A的水解百分率为    。

    (3)、写出与 H 同类别的同分异构体的结构简式。(任写一种)
    (4)、写出下列化学反应方程式：

    D→E

    G→H

    (5)、写出以乙醇为主要原料(其它无机试剂任选)合成乙二醇的合成路线。

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  • 20. 某含苯环的烃A，其相对分子质量为104，碳的质量分数为92.3%。该烃A在不同条件下能发生如图所示的一系列变化。

    已知① CH3-CH=CH2+HBr→CH3-CHBr-CH3 (主产物)② →稀、冷KMnO4/OH-

    (1)、A的分子式：；A的化学名称：。
    (2)、写出C、E、F物质的结构简式：C ， E ， F。
    (3)、①写出A→D反应的化学方程式：。

    ②写出F→H反应的化学方程式：。

    (4)、请写出A与稀、冷的KMnO4溶液在碱性条件下反应所得生成物的结构简式：。
    (5)、在一定条件下，A与氢气反应，得到的化合物中碳的质量分数为85.7%。写出此化合物的结构简式：__。

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