华师大版初中科学九年级下学期 4.5 卫生与健康
试卷更新日期：2021-03-09 类型：同步测试
一、夯实基础
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1. 下列叙述中错误的是（ ）A、每日三餐中，午餐的热量和油量应该是最高的 B、已腐败的食物必须经回锅煮熟后方可食用 C、饭后立即进行剧烈的体育运动会抑制消化 D、未去掉芽、芽眼及芽眼周围部分的发芽马铃薯不能食用2. “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是（ ）
①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配
③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量
⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A、①②⑤ B、①②④ C、②③⑤ D、③④⑤3. “海淘”药品(通过网络购买的海外药品)越来越受关注，安全用药不容忽视。相关说法不恰当的是（ ）A、药品可分为处方药和非处方药 B、“海淘”有风险，用药需谨慎 C、出现不良反应时应当及时就医 D、病情加重时可自行加大用药4. 霉菌中以对人体的健康危害最大，霉变的等都可能含有这种霉菌，它产生的毒素与的高发生率和某些儿童的有关。二、能力提升
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5. 我们把产自良好生态环境，安全、优质，无污染的食品称为绿色食品，那么绿色食品的图标是（ ）A、
B、
C、
D、
6. 鲜木耳含有一种卟啉类光敏感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，会引起皮肤瘙痒，严重者可使皮肤坏死，太阳暴晒会分解大部分卟啉类物质。甲、乙、丙、丁四位同学对木耳的认识及处理，正确的是（ ）甲：将鲜木耳晒干食用，可降低食物中毒的风险
乙：煮菜时高温会将鲜木耳内的细菌杀死，食用后不会中毒
丙：市面上销售的干木耳要经水浸泡，使残余的毒素溶解在水中
丁：自家种植的鲜木耳没有喷洒农药，可以放心食用
A、甲、乙 B、乙、丙 C、甲、丙 D、丙、丁7. 某中学为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。如图是一幅获奖作品。请回答问题。
(1)、购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和期。(2)、向食品中添加防腐剂可以防止由引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。(3)、作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是。三、拓展创新
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8. 东北酸菜因其酸爽可口，正逐渐被许多威海人喜爱。某校科学兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜，在查阅大量资料之后，他们按以下步骤进行了操作。
①准备：将白菜洗净，切成两半。将腌制白菜用的水缸等器材清洗干净，并用酒精擦拭消毒。
②进缸：将白菜放入缸内，均匀地摆好；加入凉开水，水要没过白菜；加入食盐，食盐与白菜的重量比约为1∶50。
③封缸：放上一块石头将白菜压住，用塑料袋密封缸口。
④发酵：将缸放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。
⑤测量：每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，得到的数据如图所示。
(1)、酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。发酵过程中，存在于白菜叶上的少量乳酸菌会通过的方式大量繁殖。(2)、培养细菌需用培养基提供现成的有机物。酸菜制作过程中，为乳酸菌提供有机物的是。(3)、酸菜制作过程中，既要保证乳酸菌的正常生长和繁殖，又要抑制杂菌以防腐烂。在上面的操作中，能够起到抑制杂菌作用的步骤有(填写步骤序号) ， 依据“乳酸菌在有氧条件下生命活动受到抑制”而设计的步骤有(填写步骤序号)。(4)、中华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20mg/kg。则该小组腌制的酸菜从第天到第天不能食用。(5)、一次性摄入的亚硝酸盐总量超过0.3g即可能引起中毒。据此计算，若食用该小组腌制的第30天的酸菜，一人一次不超过kg就不会引起中毒。