初中生物北师大版七年级下册第四单元第八章 人体的营养 章末检测
试卷更新日期：2021-02-05 类型：单元试卷
一、单选题
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1. 下列食物中，富含维生素C的是（ ）A、牛奶 B、馒头 C、鸡蛋 D、猕猴桃2. 每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（ ）A、蛋白质 B、糖类 C、无机盐 D、脂肪3. 当患者不能正常进食时，往往依靠静脉滴注葡萄糖溶液维持生命。这其中的原因主要是（ ）A、人生病时，喜欢喝葡萄糖 B、葡萄糖是组成组织细胞的有机物 C、葡萄糖能为人体提供能量 D、有助于患者快速的修复受损细胞4. 经常用铁锅炒菜，可预防（ ）A、缺铁性贫血 B、脚气病 C、骨质疏松症 D、夜盲症5. 有四种食品的营养成分含量如下列柱状图所示。若某儿童经常以其中一种为主食，则最可能患上佝偻病的是（ ）
A、
B、
C、
D、
6. 蛋白质在消化道内开始被消化的部位是（ ）A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠7. 下列有关人体消化与吸收的叙述，错误的是（ ）A、我们通常用碘酒检验食物中是否含有淀粉 B、既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液 C、大部分维生素需要在小肠内消化后才能吸收进人体 D、手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合8. 2020年注定是不平常的一年，新冠病毒席卷全球，中国果断采取有效措施，基本遏制了病毒的大范围传播，被全世界赞誉，人类吃下三文鱼后，最主要消化它的部位是（ ）A、 口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠9. 淀粉、蛋白质、脂肪被分解的最终产物依次是（ ）A、麦芽糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 B、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 C、葡萄糖、氨基酸、脂肪酸 D、氨基酸、葡萄糖、甘油10. 小肠的下列结构特点中不是与吸收功能相适应的是（ ）A、小肠长，是消化道中最长的一部分 B、小肠内表面具有皱襞和小肠绒毛 C、小肠壁上具有分泌肠液的肠腺,直接开口于消化道内 D、小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都由一层上皮细胞构成11. 下列可以放心食用的食品是（ ）A、有毒的蘑菇 B、发芽的马铃薯 C、检疫合格的新鲜猪肉 D、过了保质期的酸奶12. 下列关于合理营养和食品安全的说法，正确的是（ ）A、炎炎烈日，可以多吃冰箱里的冷饮降温消暑 B、如果早餐来不及吃，可以通过多吃中餐来弥补 C、有“虫眼”的蔬菜最安全，可以放心购买和食用 D、不能常吃含苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品13. 在疫情防控居家学习期间，某同学喜欢做西红柿汤面作为午餐。要使这份午餐营养搭配更全面，可增加（ ）A、牛肉 B、菜心 C、馒头 D、米饭14. 食品安全事关人的健康，下列说法不符合食品安全的是（ ）A、购买方便面要看保质期 B、青菜买回时要清洗干净 C、购买经过检疫的猪肉 D、吃没有卫生许可证的食品15. 均衡膳食是保证身体正常生长发育的基础。以下叙述不属于均衡膳食内涵的是（ ）A、能量的摄入与消耗要平衡 B、各类营养物质的摄入量要均衡 C、要注意摄取食物多样化 D、摄入食物中肉蛋奶类比例最大二、实验探究题
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16. 小明家周末中午要举行家庭聚餐，妈妈早早就购买了大量食材，用以制作菜肴。(1)、小明在妈妈购买的食材中，发现一种不认识的固体食物。他从家里带了少量这种食材到学校，打算与同学在实验室研究其主要营养成分。实验方案、步骤和结果如下：
试管编号
食物小块
淀粉酶溶液
蛋白酶溶液
摇匀震荡
温度37℃
食物小块的变化
1
0.1克
4毫升
B毫升
是
30分钟
无明显变化
2
A克
0毫升
C毫升
是
30分钟
食物块变小
（注：淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质；蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉）
①根据实验目的，补充实验方案。其中A、B，C分别为。
②根据实验结果，可以初步判断所研究的固体食物中，主要营养成分是。
③食物摄入的淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化程度如图所示。
据图判断，该固体食物主要营养成分最开始被消化部位（填名称）、对应图中字母（填AB、C、D、E）、可反映其消化过程曲线（填甲、乙丙）。
(2)、小明妈妈为家庭聚餐制作菜肴有：香煎三文鱼、糖醋营养里脊、清炒虾仁、香菇油菜、拔丝红薯、清炒西兰花、米饭、杂粮馒头。小明的爸爸患有糖尿病。请根据健康饮食的相关知识，从以上菜肴中为小明的爸爸选择恰当的菜品，进行合理搭配（至少三种），并简要说明理由。
(3)、小明平日缺乏体育锻炼，一次和同学长跑，途中出汗感到热，跑后感到乏力、头晕、饥饿感，吃了一块巧克力后症状很快缓解。请根据人体营养有关知识，解释小明吃完巧克力后症状很快得到缓解这一现象。。三、综合题
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17. 在食物的营养成分中(1)、既是细胞组成成分，又是机体能源物质的是 ． 其中由氨基酸组成的物质是；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存于皮下的是 ．(2)、占人体体重60%～70%的营养成分是 ， 当人体内该物质的缺失量达%时，就会有生命危险．在正常情况下，人体需要每天摄入这类营养物质升左右．(3)、既不是构成组织细胞的主要原料，也不提供能量的是 ．(4)、本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是 ．A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水 E、维生素 F、膳食纤维．18. 维生素C是生命活动中不可缺少的营养物质，不同的饮料中维生素C的含量不同．
下面是小明同学运用学到的实验方法测定橙汁、果味饮料中维生素C的含量．
（1）查找资料：
①维生素是七大营养素之一，水果、蔬菜中含量较高．
②维生素C是一种无色易溶于水的有机物，能与碘水反应，使碘水褪色；
③淀粉遇到碘水变蓝色．
（2）实验试剂：碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水
（3）实验过程：
步骤1：在4支试管中分别盛有3.0mL的下列物质：①蒸馏水，②标准维生素C溶液，③橙汁，④果味饮料．分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液．
测定物质
①
②
③
④
滴入碘水的数量（滴）
1
8
15
5
步骤2：用4支相同的胶头滴管分别向①～④支试管中逐滴滴加碘水至刚好变色，并记录滴数．
（4）实验记录：
试回答下列问题：
(1)、你认为小明测定的两种饮料中， 的维生素C的含量较低；(2)、有的同学认为测定标准维生素C溶液是多余的，你认为呢？请说明理由。(3)、化学实验需要控制变量．下列 （填序号）情况会影响到测定结果．A、各试管中滴加的淀粉溶液量不同 B、量取的被测试物质的体积不同 C、各实验所用的试管的大小不同 D、没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水(4)、实验中所用的淀粉溶液的作用是19. 根据消化系统图，回答下列问题：
(1)、2是；是属于（填“物理”/“化学”）消化；6是 ， 是属于（填“物理”/“化学”）消化。(2)、对应器官名称：4. ， 5. ， 7. ， 10. ， 11. ， 14..20. 阅读下列材料，回答相关司题：未来几年，马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮，成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。马铃薯蛋白质含量高，维生素的含量也比较全面，马铃薯还是一个矿物质宝库。有研究证明，如果人们每天只吃马铃薯、即使不补充其他任何食品，身体也能摄取10倍于传统食物中含有的维生素和1.5倍的铁。
营养学家特别提醒，不要食用颜色发青和发芽的马铃薯，以免龙葵素中毒。
(1)、与传统主食小麦、水稻、玉米不同，马铃薯的食用部分是它的（填器官名称）(2)、观察图1，人体食用马铃薯后，马铃薯中的蛋白质首先在［］进行初步的消化，然后在④内彻底消化成被吸收。(3)、图2表示马铃薯中某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是(4)、小肠是消化吸收的主要器官，观察图3，其中与消化功能相适应的特点包括 ， 与吸收功能相适应的形态结构包括。（填序号）(5)、马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，能有效地预防症，铁是的组成成分，经常食用马铃薯可预防贫血。21. 阅读材料，依据图一至图三所示，结合生物学知识回答下列问题。
(1)、我们每天摄入的食物中，最主要的供能物质在图一的层含量最多，这类营养物质消化的最终产物是图三中的X，则X为。(2)、某人由于偏食出现坏血病症状，患这种病主要是由于摄入层食物较少引起的。(3)、无机盐对人体健康十分重要，若饮食中长期缺铁会患 ， 建议多食用。(4)、图一的B、C层食物富含钙和蛋白质，是青少年发育不可缺少的，图三中的五种消化液对蛋白质有消化作用的是（填数字）。(5)、图三中的消化液③不含消化酶，它是由图二中的（）分泌的，储存部位是。
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