初中生物北师大版七年级下册4.8.3合理膳食与食品安全 同步训练
试卷更新日期：2021-02-05 类型：同步测试
一、单选题
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1. 从食品安全角度考虑，正确的做法是（ ）A、随便采食野生蘑菇 B、常吃发芽的马铃薯 C、常吃含防腐剂的食品 D、不购买过期的食品2. “吃出健康”越来越成为人们饮食方面的追求，下列关于健康饮食方面的说法不正确的是（ ）A、高血压患者的饮食要清淡少盐 B、如果午餐吃得少，可以通过晚餐来弥补 C、青少年应该多补充含蛋白质丰富的食物 D、到快餐店用餐要关注店面卫生和有无卫生许可证3. 青少年要养成良好的饮食习惯，下列各选项中正确的是（ ）
①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要规律、定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A、①②④ B、①②⑤ C、①③④ D、①④⑤4. 张新的姥姥因病出院后在家康复，下面是他给姥姥设计的爱心菜谱，你认为不合理的是（ ）A、白菜炖粉条、排骨萝卜汤、白灼基围虾 B、小葱拌豆腐、牡蜘鸡蛋汤、胡萝卜炒肉丝 C、虫草鸽子汤、蒜蓉简篙、西红柿炒蛋 D、油闷大虾、红烧排骨、肉末海参5. 特定人群往往需要特定的饮食方案。相关说法不合理的是（ ）A、婴幼儿在补钙的同时应补充维生素D B、青少年应多吃含蛋白质丰富的食物 C、贫血病人应多吃含钾丰富的食物 D、坏血病患者要补充新鲜水果和蔬菜6. 下列关于选购蔬菜、鱼肉等非包装食品时应注意的问题中，不正确的是（ ）A、购买蔬菜时看看颜色、观察是否硬挺，以判断蔬菜是否新鲜 B、购买蔬菜时看看菜叶上是否有“虫眼”，以判断蔬菜是否含有农药 C、购买鱼肉时看看颜色是否有光泽，闻闻气味是否新鲜 D、购买猪、牛等肉类时，看看是否盖有检疫部门的印章7. 小胖最近要减肥，请你帮她选择最佳的减肥方法（ ）A、进行高强度的体育运动 B、尽量少吃或不吃食物 C、到药店买减肥药 D、适当的体育锻炼加合理营养8. 王先生患有糖尿病，需要注意平常的饮食，你认为下列最不适于的食物是（ ）A、米饭 B、鸡蛋 C、芹菜 D、鱼肉9. 每年5月20日是中国学生营养日，合理膳食更有助于青少年健康成长。下列有关合理膳食与解释的说法，正确的是（ ）A、口渴时只喝可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料，认为这是一种时尚 B、多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速生长发育的需要 C、多吃富含高能量的肯德基、麦当劳等速食食品，以满足紧张学习生活的需要 D、“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、比例适宜为合理10. 食品安全成为近期公众聚焦的问题，它直接关系人的身体健康和生命安全。下面是几种有关对食品生产和制作的认识，其中正确的是：
A、只要能使食品“色、香、味” 俱全，可任意加入添加剂。 B、用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求。 C、用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健康。 D、在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白质等营养成分。二、实验探究题
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11. 《健康报》报道上海学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约40%少女营养不良。如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题。
(1)、图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有等营养成分，这类食物以为主。(2)、位于宝塔第二层的食物富含和纤维素。(3)、位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果。实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
实验步骤：
①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B.分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只饲喂等量 ， 其他条件（选填“相同”或“不相同”）。
③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。
实验结果和实验分析：
a.实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆（选填“大于”或“小于”）B鼠。
b.本实验中B鼠起作用。
实验结论：证明对健康生长有重要作用。
三、综合题
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12. 阅读下面资料，分析回答有关问题。
亚硝酸盐是一种有毒物质，人体摄入后会导致组织缺氧，严重者还会死亡。用“亚硝酸盐格里斯试剂比色法”可检测亚硝酸盐含量。下表是某校生物活动小组在室温条件下、不同时间里检测到的剩菜中的亚硝酸盐含量。
放置时间|小时
0
6
12
18
24
亚硝酸盐含量
（毫克|千克）
2.5
4.5
7.5
11.0
17.5
(1)、由表可知，剩菜由于盐渍能产生亚硝酸盐，而且随着时间的延长，其亚硝酸盐含量 。(2)、某人推测说：“低温保存剩菜能降低亚硝酸盐含量。”请你设计一组实验加以验证。提供条件：同锅炒熟的某种蔬菜、冰箱、钟表等。
实验步骤：
①将同锅炒熟的某种蔬菜分成两等份，一份放在室温下，一份放在里。
②一段时间后，用“ 格里斯试剂比色法”，同时检测两份蔬菜中的亚硝酸盐含量。
③预期结论：如果检测出低温实验条件下的蔬菜，比室温条件下的蔬菜亚硝酸盐含量低，可证明某人的推测是。（填“正确”或者“不正确”）
(3)、以上科学信息提示我们，应主动告知家人和朋友，在日常生活中，食用炒菜，应尽量避免吃 。（填“剩菜” 或者 刚“炒熟的菜”）13. 生态文明建设是关系到中华民族永续发展的根本大计，其关键点在于处理好人与环境的关系，“人的命脉在田，田的命脉在水，水的命脉在山，山的命脉在土，土的命脉在树。”请从生物与环境关系的角度谈谈对这段话的理解。(1)、“人的命脉在田。”是因为“田”能为人类提供一类最主要的食物，这类食物位于“平衡膳食宝塔”的第层。(2)、“田的命脉在水”，是因为“水”对田中植物的生活极为重要。请写出一条植物生活需要水的原因。(3)、“土的命脉在树”，体现出生物与环境的关系是。(4)、在上面这段话涉及的生态系统中，能够对农田生态系统产生影响的生态系统有 ， 各种各样的生态系统之所以能够相互关联，是因为生态系统是的，因而形成了统一的整体。综上所述可知，人类与山水林田河是生命共同体，人与自然应该和谐共处。14. 科普阅读理解。俗话说的好，“早餐吃得像皇帝，晚餐吃得像乞丐”。这说明早餐不仅要吃，还要吃的丰富。
为什么一定要吃早餐呢？一夜醒来，身体内的能量已消耗过多，急需食物补充营养；上午也需要大量的能量储备供人体工作学习所需，早餐中所含有的能量约占全天食物中的30%～40%。另外，胃液中的胃酸在夜间大量分泌，可以被早上吃的食物中和，避免其刺激胃壁，进而减少胃炎、胃溃疡等疾病的发生。还有研究表明，每天吃早餐，可以减少胆囊炎的发生。这是因为胆汁主要存储于胆囊中，食物的刺激会使胆汁排出，避免因其在胆囊内淤积而诱发炎症。
研究者研究中学生早餐的质量发现，很多中学生把“早餐吃得像乞丐”，导致能量供给不足，使学生出现了疲劳、无力、精力不集中等症状。如果长期早餐的质量不高，会影响青少年的生长发育。研究者用上午感到饥饿的时间，作为反映早餐质量的指标，调查了232名学生所吃早餐的质量能否满足其上午学习所需，结果见下表：
中学生上午不同时段出现饥饿感的人数统计
男
女
合计
8:00-9:00
3
5
8
9:00-10:00
16
17
33
10:00-11:00
50
49
99
11:00-12:00
42
50
92
合计
111
121
232
中学生处于人体生长发育的快速阶段，营养丰富的早餐可为上午的学习提供能源物质，是身体健康发展的重要保障。
请回答下列问题：
(1)、早餐中所含有的能量约占全天食物中的30%～40%，这些能量主要来自早餐中的_______（填序号）。A、糖类、脂肪、蛋白质 B、糖类、无机盐、维生素 C、脂肪、维生素、水 D、蛋白质、水、无机盐(2)、早餐中的营养物质在消化道内，经消化液中多种的作用而逐渐被消化。消化后的营养物质能够快速被吸收，是因为小肠的环形皱襞和小肠绒毛等结构（增大/不变/减小）了吸收的表面积。(3)、长期不吃早餐会增加患胃病的风险，因为胃腺在夜间分泌的对胃壁产生不良刺激。根据胆汁的消化作用推断，若因长期不吃早餐而患了胆囊炎，应该少吃富含的食物。(4)、中学生一般在12：00左右放学。由表可知，截止到上午点，已有超过半数（约60%）的学生出现了饥饿感，说明这些学生早餐的质量（能/不能）满足其上午学习所需。因此，初中学生不仅要每天吃早餐，还要保证早餐的。15. 合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式。小芳学习了这部分内容后，提出了一些问题，请你与她合作讨论，得出结论。(1)、食物中主要含有六大类营养成分，位于“平衡膳食宝塔”的塔基、塔顶的主要成分分别是、。(2)、人们常用淀粉为原料制成胶囊，将药物颗粒包裹起来，可减少对胃的刺激。原因是。(3)、胰岛素是治疗糖尿病的良药，但只能注射，不能口服。原因是。(4)、如图是脂肪在消化道中各部位被消化的程度曲线图。请你在答题卡相应的区域上画出淀粉被消化的程度曲线图。
16. 人体的各系统都由多个器官组成，每个器官各具功能，协同完成相关生理活动。如图是人体部分器官组成示意图。请回答下列问题：
(1)、图中器官甲、乙、丙、丁均属于人体系统。(2)、健康人在进餐一段时间后，血液中葡萄糖含量会上升，随后器官丁中内分泌腺分泌的也会增多，起到调节人体血糖浓度作用。(3)、图中器官甲分泌的 ， 流入胆囊浓缩和贮存。人体如因胆结石或胆囊炎做胆囊切除手术，术后短期内对病人生活有一定的影响。请你对病人的饮食提出合理建议并说明理由。(4)、如图为淀粉在人体内消化过程的示意图，
①物质a指的是；②能将麦芽糖转变成物质a的场所是 ， 参与此过程的消化液有。
(5)、我国营养学家按照每日摄取的营养物质的量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，表中将塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考价值。分析表回答问题：在“膳食宝塔”中的位置
食 物 分 类
每 日 摄 取 量
Ⅴ 级
油脂类
小于25g
Ⅳ 级
豆类和奶类
100﹣150g
Ⅲ 级
鱼、禽、肉、蛋类
125﹣200g
Ⅱ 级
果蔬类
400﹣750g
Ⅰ 级
谷 类
450﹣500g
你认为青少年应摄取表中的类食物，才能满足对蛋白质的需求。蛋白质消化成氨基酸才能被人体吸收，其消化的最终产物运输到组织细胞内，至少要经过肺的次数是次。
17.我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的．事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富．如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗．
材料一：稻谷去壳后产出可食用的糙米．为了增加表面光泽，需要进行抛光．每吨大米进行一次抛光，要损失1千克，消耗10千瓦时电能．
材料二：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高．
（注：图中三种面粉，特一粉等级最高，标准粉等级最低）
材料三：镉、汞等有害金属可能通过空气和水进入土壤，污染稻米．如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响．国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克．
(1)、大米、面粉的主要营养成分是 ．(2)、下列说法正确的是 ． （选填序号）A、加工精细程度越高，营养损失越多 B、材料中的铁、镉、汞是指元素 C、食物纤维不能提供能量，它对人体没有好处 D、特一粉中维生素E的含量比标准粉高(3)、2012年全国生产大米总量为1.077亿吨．这些大米经一次抛光，需消耗电能达千瓦时，可以使万户下表所示的家庭正常使用一年．（一年按365天计）用电器类型
照明灯
空调
其他用电器
总额定功率
100瓦
1500瓦
1000瓦
使用情况
平均每天2小时
平均每年200小时
平均每天1.5小时
(4)、某食品药品监督管理局对大米进行例行抽检，其中一份样品的镉含量：每千克大米中是0.25毫克．如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，请通过计算说明，该成年人镉摄入量是否超过国际权威机构建议值？18. 下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包，一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果，请分析回答：(1)、面包的主要成分是淀粉，其对人体的主要作用是 ．(2)、牛奶中含有大量的 ，青少年生长发育以及受损细胞修复和更新都离不开它，除此之外牛奶中还含有丰富的钙和铁，如果儿童时期体内缺钙，易患 病，如果缺铁，就会影响哪种血细胞功能的正常发挥？ ．(3)、人体进食后，消化和吸收的主要场所是 ．直接参与营养物质吸收的血管是 （选填字母）A．动脉 B．静脉 C．毛细血管
(4)、进食水果时，对咀嚼运动起调节作用的是 系统．(5)、淀粉消化后的最终产物是 ，它被吸收到血液后叫做血糖，血糖的浓度主要是由人体内哪种激素调节的？ ．(6)、早餐中的膳食纤维是不能被人体消化吸收的，它们对人体有没有益处？ ．(7)、为什么说上述的早餐食谱较为合理？
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