初中生物苏教版七年级下册4.9.3膳食指南与食品安全 同步练习
试卷更新日期：2021-01-05 类型：同步测试
一、单选题
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1. 在六月父亲节那天，小华特意为爸爸准备了一份丰盛的晚餐：米饭、清蒸鲫鱼、红烧豆腐。从合理营养角度讲，你认为增加下列哪种食物更合理？（ ）A、油条 B、炒青菜 C、豆浆 D、老火骨头汤2. 小明针对合理膳食提出多种方案，以下哪种饮食方案你认为不合理（ ）A、高血压患者的饮食要清淡少盐 B、坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜 C、运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物 D、糖尿病患者排出了大量的糖类，要多补充馒头米饭等主食3. 假设你是一名营养师，针对下列特定人群，哪种饮食方案不合理（ ）A、糖尿病患者排出大量的糖类，应多补充含糖量高的食物 B、高血压患者的饮食要清淡少盐 C、青少年处于长身体的关键时期，应多补充蛋白质含量高的食物 D、小芳最近牙齦经常出血，应多补充新鲜的水果蔬菜4. “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食方面说法正确的是（ ）
①食物多样，谷类为主，粗细搭配 ②不吃不喜欢的食物 ③常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉④三餐分配要合理，零食要适当 ⑤饭菜多加盐，吃起来才有味道
A、①③④ B、②③④ C、③④⑤ D、①②④5. “合理膳食， 均衡营养”是人们的健康理念，下列生活习惯与此不相符的是（ ）A、食物多样，谷类为主，粗细搭配 B、夜晚时间长，晚餐应多吃肉少吃菜 C、三餐分配要合理，切忌暴饮暴食 D、多吃蔬菜水果和薯类，但食不过量6. 下列对合理营养理解正确的是（ ）A、吃饱喝好 B、营养越多、越丰富越好 C、能量越高越好 D、满足人体对营养和能量的需要7. 据《燕京风俗录》记载，豆汁距今已有一千多年历史，是北京传统小吃。它是绿豆经发酵制成的，主要营养成分如下表。下列说法不正确的是（ ）。营养成分
水
蛋白质
氨基酸
糖类
脂肪
维生素E
钾
钙
克/100克豆汁
95.9
0.9
1.3
1.3
0.1
0.004
0.047
0.008
A、豆汁中含量最多的是水，水是构成细胞的主要成分 B、发酵过程把部分蛋白质分解为氨基酸可以直接吸收 C、豆汁中钙的含量相对较少，若长期食用导致骨质疏松 D、适量搭配主食、动物蛋白和新鲜蔬菜水果营养更均衡8. 如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述错误的是（ ）
A、糖尿病人应该少吃①层食物 B、②层食物摄入不足可能会患坏血病等 C、青少年应多吃一些③、④层的食物 D、⑤层食物是人体主要的供能物质9. 如图表示不同人群每天摄入的食物比例。下列有关说法正确的是（ ）
A、水果、蔬菜只为人体提供维生素 B、粮谷类食物中含蛋白质较多 C、肥胖患者应减少肉类的摄入量 D、营养不良是因为水果摄入量很少10. 下列关于合理营养与食品安全的叙述不正确的是（ ）A、不吃学校门口贩卖的没有卫生许可证的快餐 B、有“虫眼”的蔬菜和水果一定不含农药 C、生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物 D、尽量少吃油炸、烟熏和烧烤的食品11. 中国营养学会推出了中国居民“平衡膳食宝塔”，以指导人们科学饮食。下列叙述错误的是（ ）
A、合理营养是指全面而平衡的营养 B、过多摄入高糖、高脂肪食品易引起肥胖 C、每天摄入量最多的应为蔬菜、水果 D、儿童、青少年应常吃奶制品、鱼虾等食物二、实验探究题
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12. 小明和妈妈一起购买食材时，发现一种不认识的固体食物X，也不知其主要营养成分。于是他索取少量食材X带到学校实验室，与同学一起研究其主要营养成分。
根据他们的初步推测，制定了如下实验方案、步骤
试管编号
食物小块
所加液体
震荡摇匀
37℃恒温
①
0.1克
2毫升唾液
是
10分钟
②
a克
2毫升b液体
是
10分钟
(1)、根据实验目的，请为小明和同学补充实验方案：其中a为 b为(2)、向①、②两支试管内各滴加两滴碘液，②试管内食物小块变成蓝色，①试管无变化。可以初步判断所研究的固体食物X中，主要营养成分是①试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是(3)、如果用如图一中A-E表示人休消化道各部位，则E是可反映食材X消化过程的曲线是(填甲、乙或丙)，该物质属于图二“平衡膳食宝塔”图中的层，食材Ⅹ经消化吸收进入人体主要用于
(4)、此物质必须经消化系统消化成才能被吸收。吸收的主要部位适于吸收的结构特点有(写出2点即可)三、综合题
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13. 图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图2是消化系统模式图，图3是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况图请据图回答下列问题：
(1)、图1中的最底层（E层）食物的主要成分在图2消化道的[]内被消化。(2)、在图2中，人体最大的消化腺为[] ， 其分泌的消化液是。(3)、图2中小肠内表面有许多 ， 其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛内含有丰富的 ， 该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的构成，有利于吸收营养物质。(4)、图中曲线乙表示被消化过程，它的初步消化部位在图2中的[]。(5)、处于生长发育旺盛时期的青少年多吃“平衡膳食宝塔”中的三层(鱼、肉、蛋类)和四层(乳、豆类)食物，因为这类食物含有丰的 ， 对于人的以及受损细胞的修复和更新有重要作用。(6)、某学生因偏食出现牙龈出血等症状，建议该学生多摄入图1中层食物14. 下表列出了A，B，C，D，E5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：食物
糖类
（克）
脂肪
（克）
蛋白质
（克）
维生素A
（毫克）
维生素C
（毫克）
维生素D
（毫克）
A
0.4
90.0
6.0
4.0
7.0
40.0
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
52
0.1
2.5
0
1
0
E
18
20
6
3
220
0
(1)、根据上表可以知道，食物有助于防治夜盲症；食物能提供比较多的能量； 食物适合坏血病患者食用。(2)、如果一位成年人每日对糖类、脂肪和蛋白质的需要量分别是380克、80克和80克，假如某成年人每日吃C物质1000克，则糖类、脂肪和蛋白质三种营养物质中不能满足他每日需要量的物质是糖类和。(3)、要制订一份合理的食谱，用量最多的食物是________A、鱼类 B、蔬菜类 C、淀粉、谷物类 D、肉类15. 下面每一组图都为你提供了一个相关的问题情景，请你运用合理营养的知识回答下列问题：
(1)、糖类能为人体提供 ， 所以图组一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上而出现头晕。为了避免图组一的发生，你应该怎样做？。(2)、图组二中的小朋友牙龈出血，是由于该小朋友挑食，缺乏。你应该建议他多吃。(3)、看了图组三的情景，你最想对这位偏食的小朋友说的一句话是。(4)、你对图组三情景中的爷爷提出的一条最佳建议是。16. 根据我国营养学家设计的中国居民的“平衡膳食宝塔”回答问题：
(1)、第①层食物含有较多 ， 可在进行初步消化。(2)、青少年和伤病员每日应摄取足量的第③④层食物，以满足细胞生长修复所需的 ， 这种营养物质可在内进行初步消化。(3)、小肠内有多种消化液，其中可将脂肪乳化成脂肪微粒。和中含有多种消化酶，可将脂肪微粒分解为。(4)、合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类要齐全，合理是指摄取的各种营养素的最要合适，与身体的需要保持平衡。早、中、晚餐的能量摄入比应为。17. 阅读下列材料，根据所学知识回答问题：据中央电视台《新闻30分》报道：最后的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。
其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、维生素B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1、维生素B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重，我国5岁儿童体重不达标检出率为10%-20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A、维生素D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育。
据介绍，维生素和矿物质被称为维量元素，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的疹断指导下进行营养素补充。
根据材料回答以下问题：
(1)、中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，问题引起的慢性疾病在增多。(2)、引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因主要是。(3)、对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了① ② 等建议。你作为中国人群中的一员应当做些什么? 。(4)、如下食谱：主食
米饭、馒头
副食
牛肉、鱼
饮料
牛奶、白开水
营养均衡，合理膳食，建议增加的食物是________ 。（填序号）
A、蔬菜 B、鸡蛋 C、豆腐 D、羊肉18. 2018年5月的第三周是全民营养周，今年全民营养周的主题是“吃动平衡，健康体重”，旨在引起全社会对肥胖、：营养不良问题的重视，倡导各个年龄阶段的人群做到吃动平衡，维持健康的生活方式。这就需要了解食物的营养成分、消化系统的结构、食物的消化和吸收、讲究合理膳食的相关知识。请根据下图，回答问题：
(1)、粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米。糯米为人体提供的营养成分与图一“平衡 膳食宝塔”中的第层的食物的主要营养成分是相同的，该物质在图二中的[④]内最后被分解成。(2)、图二中的[①]分泌的消化液流到[④]里能将“平衡膳食宝塔，第五层食物中所含有的成分变成微小的颗粒，起到促进分解的作用。(3)、青少年处于长身体的关键阶段，在摄入足够的图一中的第一、 二层食物的同时，还应多吃处于第三、四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的 ， 建造和修复身体的重要原料。(4)、“平衡膳食宝塔”第二层的食物富含 ， 它是一类比较简单的有机物，人体如果缺乏它，生长发育会受影响，甚至生病。这类物质不能为人体生命活动提供能量，它是。(5)、图三所示，每天摄入的营养成分的比例不当，会导致肥胖或营养不良。其中肥胖人群摄入的和（填图三中图例所示的食物种类名称）的量较正常人偏多。营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血，因为铁是红细胞中的重要组成成分。
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