浙教版科学九年级上册 4.1 食物与营养
试卷更新日期：2020-11-06 类型：同步测试
一、单选题
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1. 如图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，则该同学饮食中最好多摄取图中哪一种食物（ ）
A、食物甲 B、食物乙 C、食物丙 D、食物丁2. 2019年5月，浙江省疾控中心对中小学生午餐供应现状进行调查，通过对样本学校调查数据的统计分析，得出结论：油盐肉过多，奶类和新鲜水果太少。其中奶类提供的主要营养素是（ ）A、维生素 B、膳食纤维 C、蛋白质 D、脂肪3. 下列物质中属于人类维持生命和健康的基本营养物质的是（ ）①维生素 ②蛋白质 ③糖类
④油脂 ⑤无机盐 ⑥水
A、只有①②③ B、只有②③⑤ C、只有①②③④⑤ D、①②③④⑤⑥4. 某饼干包装袋上的说明(部分)如图所示，下列说法正确的是（ ）名称：XX饼干
配料：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、
奶油、食盐、膨松剂、食用香精等。
规格：400g
储藏方法：存放于阴凉干爽处，避免阳光直射。
A、精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质 B、饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C、从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D、饼干配料中不含无机盐5. 舟山作为旅游城市，美食也是吸引游客的重要因素，下列美食中蛋白质含量最少的是（ ）A、梅鱼
B、紫菜 
C、呛蟹 
D、海瓜子 
6. 上学前，小明吃了一碗色香味俱全的牛肉面，面中的哪种食材是他整个上午完成各项活动提供能量的主要来源（ ）A、牛肉 B、辣椒 C、面条 D、葱花、香菜7. 黄岩有许多食物深受大家的喜爱，下列中富含维生素的是（ ）A、马鞍山葡萄 B、头陀红糖 C、宁溪麦鼓头 D、长潭胖头鱼8. 白菜、胡萝卜、油菜等蔬菜，这些物质可直接为人体补充的营养素是（ ）A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素9. 为了维持生命和健康，人们每天需要摄取一定量的蛋白质。下列物质都富含蛋白质的是（ ）A、大米，青菜 B、牛肉，蔗糖 C、牛肉，鸡蛋 D、矿泉水，苹果10. 营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（ ）A、细胞生长和组织修补的主要原料 B、主要的供能物质 C、主要的贮能物质 D、溶解养分和废物的物质11. 合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是（ ）A、
B、
C、
D、
12. 如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是（ ）
A、实验前所取的三种食物的质量要相等 B、此实验中三种食物的化学反应都是属于化和反应 C、实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较 D、实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小13. 兴趣小组测定不同食物中含有的能量，结果如表所示。下列叙述正确的是( )食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量(克)
20
20
20
20
水(毫升)
50
50
①
50
温度上升(℃)
2.2
1.4
3
1.3
A、该实验探究食物中是否含有能量 B、该实验的自变量是温度的变化 C、①处所用水量应为50毫升 D、结果表明：花生仁含能量最多二、填空题
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14. 化学与生活密切相关，小明要参加期末考试，他妈妈为了给他增加营养，制定了如表所示的食谱。
主食
米饭
副食
红烧肉、糖醋鱼、排骨汤
饮料
加钙牛奶
米饭中主要含有的营养素是(选填“糖类”或“油脂”)。为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是(选填“蔬菜”或“火腿肠”)。
15. 近日，以色列食品公司阿列夫农场宣布，该公司在国际空间站上成功培育出人造牛肉，属世界首例。这项技术可为空间站中的宇航员生产肉类食品，牛肉主要可以为人体提供和脂肪等营养素，人体的摄食与呼吸最终目的通过（填写生理过程）为细胞提供能量。16. 山东济宁──孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺（如图）都情有独钟．
(1)、你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供种营养物质．(2)、乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是 ．A、水饺皮 B、瘦羊肉 C、胡萝卜 D、肥羊肉17. 卫视节目《爸爸去哪儿》中有一期是在沙漠拍摄的。摄制组给每个爸爸提供50元钱作为沙漠两天的伙食费。张某采购了土豆、黄瓜、胡萝卜、鱼、豆芽、馍、零食；王某采购了西红柿、葱、生菜、方便面、牛肉；郭某采购了方便面、梨、榨菜、馍、黄瓜。在这三人中最不符合营养均衡的是。18. 如图为“探究不同食物所含能量的多少”实验装置，试管中的水质量、初温均相同，温度计相同，试回答：
(1)、实验中将不同食物切碎的目的是；(2)、通过测量来比较食物所含能量的多少；三、解答题
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19. 某同学想知道一粒花生的种子含有多少能量，利用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。她找到了重量相近的3粒花生做了如下实验。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热能。实验结果如下：
序号
水量
(毫升)
燃烧前的
水温(℃)
燃烧后的
水温(℃)
温度差
(℃)
用了多少
能量(焦)
1
30
18
71
53
A
2
30
21
73
52
6552
3
30
22
76
54
6804
(1)、这位同学探究的问题是?(2)、为了使实验结果的数据更加准确，这位同学设置了 ， 所得的多个数据应取值，A处的数据是。20. “健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。(1)、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。处于生长发育期的青少年需要较多的蛋白质，下列物质中富含蛋白质的有 （填字母）。A、米饭和馒头
B、大豆油和花生 
C、瘦肉和鸡蛋 
D、蔬菜和水果 
(2)、“食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识不科学的是 （填字母）。A、任何食品都不可以使用食品添加剂 B、霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用 C、含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需元素 D、用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品。21. 为了研究脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作用，小明进行了系列实验：
实验一：比较三类物质所含能量的多少
①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎。
②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度。
③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方(如图)，直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据。
④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。
(1)、实验中将花生仁等切碎更有利于充分燃烧，从可燃物燃烧的条件分析，其原因是。(2)、步骤③中测量并记录的实验数据应是。实验二：研究动物体内脂肪是否具有保温功能?
①将适量且等量的猪油放入两个相同的塑料袋，并分别在猪油中插入相同型号的温度计，封好袋口，一组放人冰箱作为实验组，另一组放在室温下作为对照组。
②每隔相同时间观察并记录实验数据。
③多次重复实验，得出结论。
(3)、实验二中步骤①的设计有明显不足，请加以改进：。