浙教版科学 九年级上 第四章 第1节 食物与营养
试卷更新日期：2020-11-03 类型：同步测试
一、单选题
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1. 下列叙述中不属于营养物质进入人体后的利用方式的是（ ）A、转变成人体的组成物质 B、作为备用的能源物质贮存起来 C、与体内的废物进行交换 D、氧化分解，释放能量2. 平衡膳食是健康饮食的重要保证．食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（ ）A、
番茄、黄瓜
B、
米饭、土豆
C、
牛肉、鸡蛋
D、
色拉油、花生
3. 某校食堂设计的一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼．从膳食平衡的角度分析，还需添加（ ）A、水煮虾 B、蒸蛋 C、面包 D、炒青菜4. “吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列说法不正确的是（ ）
A、每天都应摄入一定量的蛋白质 B、油脂会使人发胖，故禁食油脂 C、糖类是人体能量的重要来源 D、过多摄入微量元素不利于健康5. 在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急。你认为下列观点正确的是（ ）A、营养保健食品代替食物，获得营养更全面 B、不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替 C、青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪和高蛋白食品 D、学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则6. 有些同学喜欢把方便面当校园午餐．四位同学关于方便面的争论，更符合平衡膳食理念的是（ ）A、小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养 B、小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量 C、小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益 D、小方：方便面营养不全，常以此代替午餐，不利健康7. 科学课本上“食物与能量”的教学内容中，为了比较体内不同种类的有机物在呼吸作用中释放的能量多少，通过分别燃烧花生仁、大米、牛肉干来加热试管中的水，并比较水的温度变化的实验来推测三种食物所含能量的高低．下列选项与这个实验的科学原理、方法无直接关系的是（ ）
A、能量转化与守恒定律 B、变量控制 C、氧化反应程度 D、同化作用8. 下列关于合理营养的说法错误的是（ ）A、食物要多样化，不偏食、不挑食 B、高血压患者应少吃盐，尽量少吃肥肉和荤油 C、正处于生长发育期的青少年要多吃鱼、肉，少吃水果、蔬菜 D、素食和荤食要搭配着吃9. 合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是（ ）A、
B、
C、
D、
10. 《锋味》中谢霆锋为你设计了一份营养中餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、鲫鱼、花生。从膳食平衡的角度分析，还需添加（ ）
A、虾 B、豆腐 C、面包 D、番茄二、填空题
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11. 小强为自己准备的午餐食谱如图：
主食
馒头、米饭
副食
红烧牛肉、清蒸鲈鱼
饮料
酸奶、白开水
(1)、妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必需的；
(2)、联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含元素，可有效预防贫血；
(3)、从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、和水六大类。
12. 中小学生营养状况令人担忧，表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多；校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请分析材料并回答：(1)、无机盐摄入不足导致贫血，是因为无机盐中的 是构成血红蛋白的主要成分，“学生饮用奶”富含的维生素 ，能促进钙的吸收；(2)、多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的(3)、“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的 是构成人体细胞的基本物质；(4)、某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧带鱼、炒鸡蛋，你认为再添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理 ．A．素炒西兰花B．牛奶C．炖排骨D．小米粥．
13. 人体中需要七大营养素:包括水、 、 、 、粗纤维、维生素、无机盐，其中人体主要供能物质是 。14. 均衡膳食的基本要求是：食物多样、为主；多吃、和；常吃、或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃和；膳食要；应限量；食量与体力活动要平衡，保持适宜；食物应、 ．15. 根据“平衡膳食宝塔”回答以下问题
(1)、为了保证足够的能量供应，人每天摄取最多的食物应是含较多的食物．(2)、青少年每天应比成年人多摄取含较多的食物，即金字塔第层的食物．(3)、营养不良会影响健康，如缺铁易患 ， 为保证一天有足够的维生素和无机盐的摄入，应多吃第层的食物．三、实验探究题
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16.
为研究不同食物所含能量多少，研究小组用如图所示装置进行了如下实验：称取干燥的花生仁1 克，并用小刀尽量切碎，先测量试管中水的初温，然后将花生仁放在燃烧匙上，并在酒精灯上加热，直至花生仁开始燃烧，马上放于试管下方，直至花生仁燃尽，再记录试管里水的最高温度。再分别用大米和牛肉干重复以上实验，并记录实验结果。
(1)、实验中不同食物所含能量的多少可以通过比较来判断。
(2)、实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏。
(3)、通过实验得到花生仁所含的能量最多，由此可以推断相等质量的糖类、蛋白质、脂肪中，完全燃烧时，释放能量最多的是。17. 某学生不愿意参加体育锻炼，喜欢吃高蛋白的食品，他常常因为身体发胖而烦恼。为此，他经常测体重，发现他平均每月增重0.5千克。所以他认为：要减肥，少喝牛奶，少吃牛肉和鱼，多吃饭和水果。过了一段时间，他发现平均每月增重1千克。(1)、你认为该学生的假设是否正确? 。(2)、你认为该学生肥胖的原因是。(3)、你能为该学生提出合理的减肥建议吗?。四、解答题
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18.
2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%，优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。
请你根据给出的材料回答
(1)、这两件奶粉事件都是关于 质量问题。(2)、雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？ 。(3)、长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？(4)、如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？19. 中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海，内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。(1)、如果少年儿童长期缺钙易导致。(2)、下表为王刚同学某日的食谱，王刚同学这天摄入钙的总量为克，根据下表分析，造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是。如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加克牛奶。食物种类
食物重量（克）
含钙量（克/100克）
馒头
1000
0.03
青菜
500
0.03
豆腐
100
0.16
牛奶
0
0.10
猪肉
100
0.006
(3)、有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是。(4)、教育部号召大力开展“豆奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的意义是：。20.生命是人类最宝贵的财富，也是人类始终难以把握的迷局。营养就是一本生命安康的指南。关注营养，就是关注生命本身，请仔细阅读以下材料，并结合所学知识回答有关问题。
材料一：1519年，葡萄牙的一只远洋船队从南美洲东岸启程向太平洋进发，3个月后，一场木莫名的灾难降临了。很多船员患上了一种可拍的怪病，他们全身弥漫性出血，陆续有人不治身亡，后来该病被称为“坏血病”。“坏血病“也同样威胁着其他国家的船员和水兵。
为了寻找之人死命的元凶，英军做了大量的食盐，最终发现吃水果可以有效防治“坏血病“的发生。
材料二：1996年，美国农业部公布了一个膳食指南金字塔（如图）
(1)、人类健康生活所需要的营养素包括那些物质？(2)、 分析材料一，你认为造成人患“坏血病“的根本原因是什么？ 防止该病发生的主要措施是什么？(3)、青少年正处于旺盛的生长时期，你认为青少年的膳食应注意什么问题？