初中生物人教版八年级上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用 同步训练
试卷更新日期：2020-08-16 类型：同步测试
一、单选题
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1. 下列食品在加工、生产过程中，有酵母菌参与的一组是（ ）
A、①② B、③④ C、②③ D、①④2. 袋装牛奶所用的食品保存方法是（ ）A、添加防腐剂 B、巴氏消毒法 C、冷冻法 D、脱水法3. 方便面的蔬菜包采取的食品保存方法是（ ）A、脱水法 B、盐渍法 C、真空包装法 D、巴氏消毒法4. 你喝过酸奶吗？它那浓郁的味道及细腻的口感是微生物赐予的。该微生物还可以制作（ ）A、腐乳 B、米酒 C、泡菜 D、面酱5. 以下疾病中,由细菌引起的是（ ）
A、肝炎 B、流行性感冒 C、手癣 D、巨人症6. 晓白跟妈妈学做面包时，感觉发酵后的面团变轻了。这是酵母的作用吗？她设计的对照实验应该是（ ）
A、甲和乙 B、甲和丙 C、丙和丁 D、乙和丁7. 梅雨季温度高，湿度大，适于微生物的生长繁殖，易使食物腐败变质。若要抑制食物中微生物的生长和繁殖，下列处理不能达到目的的是（ ）A、用盐腌制 B、冷冻冷藏 C、烘干处理 D、常温保存8. 下图表示一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
A、引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B、对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C、加清水主要是为了阻止空气中微生物进入食物 D、该保存方法与冰箱贮存食物的原理相同9. 一千四百多年前，北魏贾思勰在《齐民要术》一书中，就有了制作泡菜的叙述。制作泡菜主要是利用（ ）A、乳酸菌把有机物转化为乳酸 B、醋酸菌将有机物转化为醋酸 C、霉菌把淀粉分解为葡萄糖 D、酵母菌把葡萄糖转化为酒精10. 下列常见疾病不是由链球菌感染引起的是（ ）A、扁桃体炎 B、猩红热 C、丹毒 D、疟疾11. 我国在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，大力推广建造沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（ ）A、金黄色葡萄球菌 B、乳酸菌 C、甲烷菌 D、根瘤菌12. 青霉素不能很好地治疗下列哪种疾病（ ）A、肺炎 B、流感 C、淋病 D、脑膜炎13. 下列关于抗生素的说法正确的是（ ）A、抗生素可以用来治疗所有的疾病 B、可以利用曲霉产生青霉素 C、抗生素可以用来杀死病毒 D、抗生素可以治疗某些由细菌引起的疾病14. 下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，错误的是（ ）A、制作酸奶和泡菜都需要用到乳酸菌 B、甲烷菌是生产沼气不可缺少的一类细菌 C、利用转基因技术可以使大肠杆菌生产胰岛素 D、低温保存食品就是杀死食品内的细菌和真菌15. 制作馒头时， 酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。下图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列分析错误的是（ ）
A、温度越高，二氧化碳的产生量越多 B、温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳 C、在75℃的环境中，酵母菌可能已死亡 D、能大致判断发面时所需要的适宜温度二、综合题
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16. 将下列食物与相对应的防止腐败的方法用线连接起来。
蘑菇 a、真空包装
咸鱼 b、脱水法
腊肉 c、腌制法
火腿肠 d、晒制与烟熏法
肉类罐头 e、罐藏法
冰箱中的食品 f、冷藏法
17. 还记得制作发酵瓶的情形吗？看着瓶中液体冒出气泡、气球慢慢胀大，相信你也会感到自豪的。如图为某同学制作的发酵瓶，请回答：
(1)、酵母菌属于（选填“细菌”或“真菌”）；(2)、气球慢慢胀大，是因为酵母菌分解葡萄糖，产生了；(3)、另一位同学的发酵瓶及气球都是完好的，且气球与瓶口结合紧密，但气球还是瘪的，其实实验失败的原因可能是：（写出一种）。18. 学习完《人类对细菌和真菌的利用》一课后，老师给生物兴趣小组分发了甜酒曲，学生在分组酿制甜酒过程中，发现用等量的糯米酿酒，结果产酒量不同，为了弄清楚原因，设计了以下实验：第一步
将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉水冲淋
第二步
冷却后放入甜酒曲粉末搅拌，分成三等份分别装入大小相同的玻璃瓶内，标记为甲、乙、丙组。
第三步 分组操作
甲组
乙租
丙组
密封
密封
不密封
第四步 恒温处理
15小时
30小时
30小时
实 验 结 果
产酒量较低
产酒量较高
产酒量较低
(1)、第二步处理中放入甜酒曲粉末相当于培养细菌步骤中的 ， 甜酒曲中有酵母菌，酵母菌是（单细胞、多细胞）的真菌。(2)、实验共设置了组对照实验。(3)、根据乙组和丙组的实验结果，可以得出的结论是。(4)、同学们发现新制的米酒表面有泡沫形成，原因是酵母菌分解有机物时产生了酒精和气体。19. 小明寒假到奶奶家过春节，奶奶知道小明最喜欢吃板栗，特地保存了一些板栗给小明吃。由于保存了一段时间，部分板栗腐烂。小明感觉非常可惜，于是通过实验探索了一下保存板栗的方法，实验方案与过程如表。请回答下列问题。组号
A组
B组
C组
D组
处理方法
10粒板栗，用保鲜袋装好，密封袋口
10粒板栗，用塑料袋装好，密封袋口
10粒板栗，用保鲜袋装好，密封袋口
10粒板栗，用塑料袋装好，密封袋口
保存方法
冰箱冷藏室
冰箱冷藏室
悬挂室内高处
悬挂室内高处
1个月后检查
腐烂1粒
腐烂4粒
腐烂5粒
腐烂7粒
(1)、本实验设计中，能用来说明保鲜袋比塑料袋保存板栗效果好的对照实验有个。(2)、小明在本实验中每组都用10粒板栗，而不是1粒的目的是。(3)、通过本实验结果，你认为保存板栗适宜采用的方法是。(4)、通过本实验的启示，低温保存新鲜的水果效果好的原因一方面能抑制水果表面上的细菌、真菌进行而防止腐烂，另一方面还能降低水果的而能保留更多的营养。