吉林省吉林市2018-2019学年高二上学期化学（文)第一次月考试卷

试卷更新日期：2019-07-22 类型：月考试卷

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一、单选题

  • 1. 葡萄糖是一种单糖的主要原因是（   ）
    A、结构简单 B、不能水解为最简单的糖 C、分子中含羟基和醛基的个数少 D、分子中含碳原子个数少

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  • 2. 在过去，糖尿病的检测方法是把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（   ）
    A、食醋 B、白酒 C、食盐 D、葡萄糖

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  • 3. 下列关于葡萄糖的叙述，错误的是 (    )

    A、是白色晶体，能溶于水，有甜味 B、是一种多羟基醛，有还原性 C、能发生水解反应，生成酒精 D、与果糖互为同分异构体

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  • 4. 葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在人体内发生的主要反应是   （   ）

    A、氧化反应 B、取代反应 C、加成反应 D、水解反应

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  • 5. 关于油脂的下列叙述中错误的是（   ）
    A、油脂属于酯类 B、油脂没有固定的熔沸点 C、油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D、油脂都不能使溴水褪色

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  • 6. 油脂水解后的一种共同产物是（ ）
    A、硬脂酸 B、软脂酸 C、甘油 D、油酸

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  • 7. 变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了(　　)

    A、氧化反应 B、加成反应 C、取代反应 D、水解反应

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  • 8. 不考虑所加溶剂对植物种子是否有害，下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是 （    ）

    A、水 B、汽油 C、苯 D、四氯化碳

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  • 9. 优质食用油不应有的特征是(    )

    A、无悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗

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  • 10. 有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是（   ）
    A、不能，因为已经变质 B、不能，因为含有杂质 C、不能，因为含有水份 D、能，因为那只是油脂主要成分在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质

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  • 11. 蛋白质是人体必需的重要营养成分之一．下列食物中，富含蛋白质的是（   ）
    A、豆腐 B、馒头 C、西红柿 D、豆油

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  • 12. 下列物质中，①K2SO4②福尔马林③MgSO4④Hg(NO3)2⑤NH4Cl⑥KOH⑦波尔多液⑧酒精能使蛋白质变性的是（   ）
    A、②④⑥⑦⑧ B、①③⑤⑧ C、①②③⑦ D、④⑤⑥⑦⑧

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  • 13. 下列食物中富含维生素的是（   ）
    A、水果 B、汽水 C、甘蔗 D、馒头

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  • 14. 坏血病患者应该多吃的食物是（   ）
    A、水果和绿色蔬菜 B、鱼肉和猪肉 C、鸡蛋和鸭蛋 D、糙米和肝脏

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  • 15. 人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是           （      ）  

    A、K B、Ca C、Na D、Fe

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  • 16. 关于维生素C的下列说法中错误的是（   ）
    A、易溶于水，水溶液显酸性 B、受热易分解 C、在水溶液中容易被还原 D、新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C

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  • 17. 在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为（ ）
    A、元素 B、单质 C、分子 D、氧化物

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  • 18. 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（　　）
    A、洗菜：要先洗后切 B、浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药 C、切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 D、烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

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  • 19. 钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg钙，维生素D有利于对钙的吸收。下列补钙的途径错误的是（   ）
    A、经常晒太阳 B、经常饮用钙离子含量高的硬水 C、经常饮用牛奶、豆奶 D、补充维生素

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  • 20. 下列关于水的说法正确的是（   ）
    A、我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内 B、所有天然水都不能饮用 C、人体内含有约2/3体重的水，故人每天不用喝水也可 D、人类可利用的水只占自然界的水极少量，我们应节约用水

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  • 21. 下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（   ）
    A、食盐 B、苯甲酸钠 C、柠檬黄 D、味精

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  • 22. 阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的性质（   ）
    A、与NaOH溶液反应 B、与金属钠反应 C、与乙酸发生酯化反应 D、与乙醇发生酯化反应

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  • 23. 食品疏松剂在受热时会产生气体，使食品内部形成均匀致密的海绵状多孔组织，让食品酥脆、疏松。下列物质可作为食品疏松剂的是（   ）
    A、碳酸氢钠 B、碳酸钠 C、氢氧化铝 D、亚硫酸钠

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  • 24. 下列关于食品添加剂的说法错误的是（   ）
    A、亚硝酸钠可以致癌 B、我们应该禁止使用防腐剂 C、苯甲酸钠可以用作防腐剂 D、绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的

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  • 25. 下列物质中属于高分子化合物的是（   ）
    A、阿斯匹林 B、抗酸药 C、脂肪 D、蛋白质

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  • 26. 长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是（   ）
    A、冰毒、黄连素 B、海洛因、黄连素 C、大麻、摇头丸 D、黄曲霉素、尼古丁

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  • 27. 下列同学饮食习惯科学的是（　　）
    A、多吃肉，少吃蔬菜水果 B、合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡 C、为防止变胖，炒菜时不放油 D、多饮用纯净水，少饮用矿泉水

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  • 28. 白酒、食醋、蔗糖、淀粉等均为家庭厨房中常用的物质，利用这些物质能完成的实验是（   ）

    ①检验自来水是否含氯离子②鉴别食盐和小苏打③蛋壳能否溶于酸④白酒中是否含甲醇

    A、①② B、①④ C、②③ D、③④

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  • 29. 下列物质属于糖类的是（   ）
    A、糖精 B、花生油 C、柠檬黄 D、淀粉

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  • 30. 下列属于物理变化的是（   ）
    A、麦芽糖和稀硫酸共热 B、蛋白质溶液中加入饱和NaCl溶液，有沉淀析出 C、蛋白质溶液中加入浓NaOH溶液 D、氨基酸中加入盐酸

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  • 31. 下列家庭小实验中不涉及化学变化的是（   ）
    A、用熟苹果催熟青香蕉 B、用少量食醋除去水壶中的水垢 C、用糯米、酒曲和水制甜酒酿 D、用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐

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二、填空题

  • 32. 油脂的主要成分是与生成的酯。油脂在酸性条件下的水解产物为和。

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  • 33. 鉴别蛋白质溶液和食盐溶液的试剂是；分离提纯蛋白质的方法是。

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  • 34. 脂肪、淀粉、蛋白质被称为人类的三大营养物质，它们的共同性质是都与水发生反应。我们从食物中摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下发生反应，生成 ， 它被人体吸收后。重新合成人体所需要的各种 ， 人体内各组织的蛋白质不断分解，最后主要生成排出体外。

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  • 35. 向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做 ， 它是（填“可逆的”或“不可逆的”）。在热、酸、碱、重金属盐、紫外光线的作用下，蛋白质会发生  ，它是不可逆的，所以用高温和紫外线消毒，就是使细菌的。硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的 ， 常用来鉴别部分蛋白质。

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  • 36. 食物的酸碱性是按分类的，请你列举两种酸性食物 ， ． 我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的习惯，一般尿液呈性．

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  • 37. 某药品标签上贴有OTC，它表示 ， 若是R标记则表示 ， 我们平时能自己到药店买到的药如阿司匹林属于哪类药

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  • 38. 下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。

    品　名

    浓缩菠萝汁

    配 料

    水．浓缩菠萝汁．蔗糖．柠檬酸．黄原胶．甜蜜素．维生素C，菠萝香精．柠檬黄．日落黄．山梨酸钾等

    果汁含量

    ≥80％

    生产日期

    标于包装袋封口上

    其中属于着色剂的有；属于调味剂有；属于防腐剂的有 ， 富含维生素有 ．

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  • 39. 在安徽省阜阳市，由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉，13名可爱的小天使夭折，近200名婴儿患上严重营养不良症。据调查劣质奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等进行调香调味制成。
    (1)、据你所掌握的知识标准判断劣质奶粉主要是成分不达标及缺乏所必需的维生素和矿物质。
    (2)、脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中不是高分子化合物，它们都能发生反应，脂肪的产物是 ， 淀粉的最终产物是 ， 蛋白质的最终产物是。

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  • 40. 某同学欲检验抗酸药中是否含有Al(OH)3 ， 操作如下：取药剂3~4片研碎，向样品中加入过量的盐酸，过滤，得澄清溶液，向澄清溶液中滴加NaOH溶液，观察到有白色沉淀，继续加过量NaOH溶液，白色沉淀又溶解。你能得出该抗酸药中是否含有Al(OH)3？（填含或不含），请写出有关反应的化学方程式：

    ①

    ②

    ③

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