人教版化学选修一第一章第二节重要的体内能源——油脂同步练习
试卷更新日期：2015-11-19 类型：同步测试
一、选择题
-
1. 人体所需的热量，来自脂肪比来自葡萄糖的( )A、多 B、少 C、相等 D、不确定2. 有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是( )A、在体内氧化供能 B、作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失 C、帮助脂溶性维生素的吸收 D、使人看上去臃肿肥胖，因此毫无作用3.
下列物质属于油脂的是( )
①
② 
③ 
④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡
A、① ② B、④ ⑤ C、① ⑤ D、① ③4. 下列说法错误的是( )A、油脂在人体内通过酶的参与可水解为高级脂肪酸和甘油 B、油脂主要在小肠中消化吸收 C、磷脂对人体吸收维生素A E是有利的 D、同质量的脂肪在体内氧化时放出的能量比糖类和蛋白质高得多，故脂肪是人体提供能量的主要物质5. 变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了( )A、氧化反应 B、加成反应 C、取代反应 D、水解反应6. 下列说法正确的是( )A、油脂的皂化反应是取代反应 B、油脂的水解反应就是皂化反应 C、油脂不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D、单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物7. 关于油脂的说法不正确的是( )A、油脂水解后的产物经氧化为人体提供热能 B、油脂能溶解维生素A D E K C、油脂能储备热能 D、多吃动物脂肪比多吃植物油好8. 下列说法正确的是( )A、牛油是纯净物 B、牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 C、牛油可以在碱性条件下加热水解 D、工业上可以将牛油通过催化加氢制成硬化油9. 下列关于油脂的叙述中，正确的是（ ）A、油脂均为固体 B、油脂在体内直接氧化产生热量 C、多吃动物脂肪比多吃植物油有利 D、有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高，其营养价值越高10. 油脂水解后的一种共同产物是（ ）A、硬脂酸 B、甘油 C、软脂酸 D、油酸11. 脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是（ ）①构成细胞膜的一种成分 ②促进糖类代谢 ③备用能源物质 ④参与一切生命活动 ⑤提供能量 ⑥促进神经系统的正常功能
A、①②③ B、①③⑤ C、③⑤⑥ D、①④⑤12. 不考虑所加溶剂对植物种子是否有害，下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是 （ ）A、水 B、汽油 C、苯 D、四氯化碳13. 1998年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是 （ ）A、猪油是天然有机高分子化合物 B、猪油是高级脂肪酸甘油酯 C、猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红 D、猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层14. 区别花生油和煤油，可用的试剂是 ( )A、水 B、酚酞试液 C、烧碱溶液 D、硫酸溶液15. 优质食用油不应有的特征是( )A、无悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗16. 有关少量食用油在低温下出现冻洁现象后能否食用及解释合理的是( )A、不能，因为已经变质 B、不能，因为含有杂质 C、不能，因为含有水份 D、能，因为那只是油脂主要成分在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质17. 下列关于油脂的说法正确的是（ ）A、羧酸与醇生成的酯就是油脂，沾有油脂的试管可使用纯碱溶液洗涤 B、油的熔点低，脂肪的熔点比油的还低 C、天然油脂都是单甘油酯 D、植物油兼有酯类和烯烃的性质18. 下列属于油脂用途的是( )①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油
A、①②③ B、①③⑤ C、②③④⑤ D、①②③④19. 肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加盐酸中和，最后得到的沉淀是( )A、氯化钠 B、高级脂肪酸钠 C、高级脂肪酸 D、甘油20. 油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是( )
A、适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B、利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂 C、植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油） D、脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质二、填空题
-
21.
下列物质中]
①
② 
③ 
(1)、属于单甘油酯的是(填序号，下同) ， 属于混甘油酯的是。(2)、发生皂化反应的化学方程式为(只写一种即可) 。(3)、发生氢化反应的化学方程式为(只写一种即可) 。22. ①油脂密度比水 ， 溶于水，溶于汽油、乙醚等有机溶剂。形成油脂的脂肪酸的 ， 对油脂的熔点有着重要的影响，如:室温下，动物油常呈态，植物油通
常呈态;
②利用油脂水解制取肥皂和甘油要选择条件，使油脂;如果要制取高级脂肪酸和甘油必须选择条件，使油脂。
23. 在人体中，油脂主要在小肠内被消化吸收，在的催化作用下，水解生成和。脂肪酸在人体内的功能主要是：①供给人体 ，
②储存在脂肪细胞中，相当于“”储存，③合成人体所需的其他化合物的 ，
④某些必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康等多种生理功能。
三、探究题