2018-2019学年初中生物北师大版八年级下册第九单元第二十五章生物技术 章末检测
试卷更新日期：2019-03-28 类型：单元试卷
一、单选题
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1. 下列食品的制作没有应用到发酵技术的是（ ）A、豆浆 B、馒头 C、泡菜 D、酸奶2. 在克隆羊多莉的培育过程中，若a是供卵细胞的母羊，b是供细胞核的母羊，c是代孕母羊，则培育出的小多莉像（ ）A、a B、b C、c D、d3. 下面是制作酸奶的几个步骤：①牛奶煮沸后冷却；②放到常温环境中1天；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；④密封瓶口；⑤将容器清洗干净，并煮沸消毒。下列正确的操作顺序是（ ）
A、①②③④⑤ B、⑤①③④② C、⑤③①②④ D、③②⑤①④4. 果酒暴露在空气中会变酸的生物学原因是（ ）A、酵母菌发酵的结果 B、乳酸菌发酵的结果 C、摆放时间过长的结果 D、空气氧化的结果5. 制作泡菜时，泡菜坛既要加盖又要用一圈水来封口，这样做的目的是（ ）
A、隔绝空气，抑制细菌生长繁殖 B、防止尘埃、细菌进入坛内 C、造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵 D、造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵6. 转基因生物及产品的开发要慎重，主要是要考虑 （ ）A、伦理问题 B、安全问题 C、技术问题 D、资金问题7. 下列生物技术不属于转基因技术的是（ ）A、利用苏云金杆菌获得具有抗虫性能的转基因棉 B、通过太空育种生产太空椒 C、将人胰岛素基因整合到大肠杆菌的DNA中生产胰岛素 D、将豆科植物的蛋白质基因转移到马铃薯细胞中培育出“肉土豆”8. 生物技术已成为解决人口、资源、能源、食物和环境等全球性问题的重要技术。下列说法错误的是（ ）
A、制作酸奶的主要步骤：①器具原料消毒 ②微生物接种 ③微生物发酵 B、转基因技术可以有目的地改变生物性状，是现代生物技术的核心 C、克隆羊“多莉”是与供核母羊在遗传上相同的新个体 D、制作面酱时，利用米曲霉和酵母菌将淀粉水解成葡萄糖使之有甜味9. 生物技术的迅速发展极大提升了我们的生活质量。对有关生物技术的描述错误的是（ ）A、利用乳酸菌制作酸奶要在30℃~35℃的无氧环境中进行 B、人胰岛素基因能与细菌DNA拼接是因为其组成方式相同 C、克隆技术可用于快速改良动植物性状 D、干燥处理可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品保质期10. 襄阳人的一天，是从一碗香醉的牛肉而配上地道的老襄阳黄洒开始的。在黄洒酿制过程中与转化酒精有关的微生物是（ ）A、酵母菌 B、乳酸菌 C、霉菌 D、醋酸菌11. 下列关于现代生物技术的说法，错误的是（ ）A、通过有性生殖产生“克隆猴” B、通过植物组织培养大量繁殖香蕉苗 C、通过转基因技术培育“抗虫棉” D、通过体外受精技术产生“试管婴儿”12. 世界首例含有蜘蛛某种基因的细毛羊在内蒙古农业大学誕生，此种母羊分泌乳汁时，可产生蜘蛛牵丝，同等质量该物质的强度是钢的五倍。以下利用了相同生物技术的是（ ）A、克隆羊“多莉” B、生产胰岛素的大肠杆菌 C、“试管婴儿” D、生产青霉素的青霉13. 下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（ ）A、各种酒生产过程的核心环节都离不开霉菌的发酵作用 B、制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖 C、新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢 D、制作酸奶时，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存14. 21世纪是现代生物技术的世纪，大力发展现代生物技术是实现经济和技术跨越式发展的关键之一。如图是抗虫烟草的培育过程，以下叙述错误的是（ ）
A、 烟草的这种变异属于可遗传变异 B、抗虫烟草是利用克隆技术培育的 C、这种技术实现了不同生物优良性状的重新组合 D、抗虫基因能够成功表达说明了基因控制生物的性状15. 生物技术深刻影响人类的生活，下列说法中错误的是（ ）A、种子繁殖可以为生产上提供抗性强的复壮品系马铃薯栽培种 B、转基因”抗虫棉“能合成有毒蛋白杀死格给虫等基出，减少了农药用量。所以转基因技术带给社会和环境的影响都是积极的，应加快推广 C、食醋和泡菜都是利用发酵技术生产的有酸味的食品，在加工生产中利用了同一类微生物 D、中国在世界首次成功克隆猴。克隆技术走向市场、改变人类命运终将会成为现实。克隆猴使用了核移植、细胞培养、胚胎移植等技术16. 如图是科学家利用生物工程技术，培育多莉羊的操作过程示意图，下列叙述正确的是（ ）
A、乙羊为多莉的诞生提供了细胞质 B、细胞A是在体外培养的，然后被植入到丙羊的输卵管内发育 C、多莉羊与乙羊几乎一模一样，这说明细胞核是遗传信息的中心 D、克隆羊多莉的培育属于动物的克隆，也就是动物的有性生殖17. 科学家将鱼的抗冻蛋白基因用生物技术的方法转入番茄的基因组中，使番茄的耐寒能力得到提高。下面叙述正确的是（ ）①这个事实说明基因控制生物的性状
②这个事实说明基因大多集中在染色体上
③运用的生物技术是发酵技术
④运用的生物技术是转基因技术
A、①② B、③④ C、②③ D、①④18. 中国曾在东北农业大学顺利培育出首例绿色荧光的转基因克隆猪。下图为研究人员繁殖荧光猪的过程示意图，下列说法不正确的是（ ）
A、荧光猪能发出绿色荧光，说明细胞核控制生物性状 B、猪的心脏四腔，血液循环和输送氧的能力强，体温恒定 C、听到主人的某种吆喝，猪便会返回猪棚，这属于条件反射。 D、如果甲猪毛色为黑，乙猪毛色为白，丙猪毛色为黑，则荧光猪的毛色应为白色。19. 将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌，并把挤瘪的小气球套在瓶口，一段时间后，小气球会胀大起来（如图）．对此现象的解释正确的是（ ）
A、酵母菌分解糖产生氧气 B、酵母菌分解糖产生二氧化碳 C、酵母菌分解糖产生乳酸 D、酵母菌利用糖合成淀粉20. 下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是( )选项
应用实例
生物技术
A
一株菊花植株开出几种不同颜色的花朵
嫁接技术
B
制作酸奶
发酵技术
C
培育能生产胰岛素的大肠杆菌
转基因技术
D
“试管婴儿”的诞生
克隆技术
A、A B、B C、C D、D二、填空题
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21. 生物技术包括传统的发酵技术和现代生物技术，其中，技术可用于制造酒、醋、酸奶等食品。以转基因技术为核心的现代生物技术能从水平和细胞水平上干预生物，使之产生更有价值的新性状，为人类所利用。22. 发酵过程需要保持一定的。23. 我国是最早利用发酵技术酿酒的国家．”在发酵过程中，曲霉和毛霉先把淀粉转化为 ， 然后在没有氧气的条件下，通过的代谢产生酒精．
24. 把下列发酵食品与微生物名称用线连接起米：光明酸奶 a霉菌
老于妈豆腐 b乳酸菌
茅台酒 c．醋酸菌
香醋 d．酵母菌
25. 不经过而获得新个体的方法称为克隆．三、综合题
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26. 实验题：
家庭酿米酒的具体操作过程是：
先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：待冷却到30℃时，加适量的水和酒曲与米饭混匀后装入容器内轻轻压实成平顶的圆锥型，再在中间挖一个洞，然后加盖密封。注意如果外界温度低于28℃一下还需采取保温措施。大约发酵24﹣28小时即可。
请根据所学知识对该发酵过程进行分析：
(1)、先将糯米蒸熟，除了有利于发酵外，还可以起到的作用是。(2)、加入酒曲的目的是：其中的曲霉菌首先将糯米中的淀粉分解成 ， 然后在缺氧条件下其中的酵母菌再将其分解成二氧化碳和。(3)、在中间挖一个洞是为了给酒曲中的菌类的快速繁殖提供。（填一种气体名称）(4)、有时酿好的米酒有较强的酸味，最可能的原因是在操作环节中混入了菌。27. 现代生物技术飞速发展所带来的成果，正逐渐颠覆人类对生命 的传统认识。现在，就让我们一起走近这些新成果。
(1)、1982年，美国“转基因超级鼠”实验的成功，标志着转基困技术的成熟。图呈现了转基因超级鼠的获得过程。被注入了大鼠生长激素基因的受精卵最终发育成了个体较大的超级鼠。该实验研究的一对相对性状是 ， 该实验结果说明：基因控制生物体的(2)、如今，转基因大豆、转基因番茄等转基因食品已进人人们的餐桌，那么转基因食品（填“一定”或“不一定”）是安全的。(3)、1996年，克隆羊“多莉”诞生。它的身世与三只母羊有关：A羊提供乳腺细胞核，B羊提供去掉核的卵细胞，C羊提供胚胎发育的场所。在C羊的子宫内发育的“多莉”长得几乎与一模一样。该实验结果说明：遗传物质存在于中。28. 小敏用酸奶自制酸奶．将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却后，将买来的盒装鲜奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度（38℃）和时间，让其进行发酵．回答下列问题：(1)、题干中的划线部分相当于细菌培养的哪一步骤？ ．(2)、乳酸杆菌的生殖方式是生殖，这是一种无性生殖．(3)、举例另外一个乳酸菌在食品制作的应用：可以用来制作 ．(4)、乳酸杆菌的营养方式是（选填“自养”或“异养”）．(5)、查阅资料：
资料1：不同温度下，A乳酸杆菌菌株生长情况如表．
资料2：在38℃和适宜的环境下，每mL奶中的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如图2．
资料3：每mL酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多，酸奶的品质越好．作酸奶时应将温度控制在范围内；发酵最长时间不宜超过小时．
(6)、酸奶机内的容器密封性很好，说明乳酸杆菌的生长和繁殖需要环境．29. 下图是科学家利用先进的生物科学技术，培育出产生人乳铁蛋白的奶牛——“牛牛”的过程图解。请据图回答：
(1)、这项先进的生物科学技术在生物学上称为。(2)、图中“A过程”和“B过程”的操作方法在生物学上分别称为。(3)、根据图示情况，黄色丙牛产下的“牛牛”其毛色性状表现型应该是。(4)、“牛牛”长大后，其经济价值与亲本甲牛的最根本区别是。30. 东北酸菜因其酸爽可口，正逐渐被许多威海人喜爱，某校生物兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜，在査阅量资料之后，他们按以下步骤进行了操作。①准备：将白菜洗净，切成两半。将腌制白菜用的水缸等器具洗干净，并用酒精擦拭消毒。
②进缸：将白菜放入缸内，均匀地摆好；加入凉开水，水要没过白菜；加入食盐，盐与白菜的重量比约为1：50。
③封缸：放上一块石头将白菜压住，用塑料袋密封缸口。
④发酵：将缸放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。
⑤测量：每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，得到的数据如下图所示。
(1)、酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。发酵过程中，存在于白菜叶上的少量乳酸菌会通过的方式大量繁殖。(2)、培养细菌需用培养基提供现成的有机物。酸菜制作过程中，为乳酸菌提供有机物的是 ， 由此可知乳酸菌的营养方式是。(3)、酸菜制作过程中，既要保证乳酸菌的正常生长和繁殖，又要抑制杂菌以防腐烂。在上面的操作中，能够起到抑制杂菌作用的步骤有（填写步骤序号） ， 依据“乳酸菌在有氧条件下生命活动受到抑制”而设计的步骤有（填写步骤序号）。(4)、中华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。则该小组腌制的酸菜从第天到第天不能食用。(5)、—次性摄入的亚硝酸盐总位超过0.3克即可能引起中毒。据此计算，若食用该小组腌制的第30天的酸菜，一人一次不超过千克就不会引起中毒。31. 当代生物技术突飞猛进，渗透着我们的科技和生活，分析下列两项资料，回答问题：资料一：2018年中国科学院神经科学研究所孙强研究员的团队，成功获得了世界上首例体细胞克隆猴，取名“中中”和“华华”（如下图所示）。
资料二：其实，早在“中中”和“华华”之前，生物科学技术就培育出能产生人乳铁蛋白的奶牛----“牛牛”，“牛牛”的诞生如右图所示。
(1)、“中中”、“华华”和“牛牛”的主要培育方法分别是、。(2)、融合细胞和受精卵在形成胚胎的过程中，历经的细胞的过程，最终通过胚胎移植技术，植入受体动物的子宫，进行胚胎发育。(3)、小红阅读资料后做出下列推论，你认为哪项有误？（ ）A、卵母细胞取自雌猴的卵巢 B、“中中”、“华华”和“牛牛”都是有性生殖的后代 C、克隆猴细胞中含有体细胞的全套遗传物质 D、“牛牛”能产生含人乳铁蛋白的牛奶这一变异是可遗传的变异(4)、很多人认为，克隆动物已经做得很多了。有了克隆羊“多莉”的技术，克隆中国猴有意义嘛？你认为克隆非人灵长类有哪些更深刻的意义？。（答一点即可）