2018-2019学年生物冀教版八年级上册5.2.1《酵母菌和霉菌》第1课时 同步练习
试卷更新日期：2018-12-19 类型：同步测试
一、选择题
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1. 在酵母菌培养液中，许多酵母菌细胞上还连接着一个或多个小细胞，这是酵母菌正在进行（）A、有性生殖 B、出芽生殖 C、营养生殖 D、嫁接2. 下列哪种生物不是由一个细胞构成的（ ）A、酵母菌 B、草履虫 C、变形虫 D、黑藻3. 可以用来发馒头的菌种是（ ）
A、曲霉 B、酵母菌 C、乳酸菌 D、真菌4. 与植物细胞相比，酵母菌不具有的结构是（ ）A、叶绿体 B、细胞壁 C、液泡 D、细胞核5. 在一个装片盒里，有一张细菌和一张酵母菌永久装片的标签脱落了，你可以依据什么把它们区分开来，重新贴上标签呢（ ）A、细胞质的有无 B、细胞壁的有无 C、遗传物质的有无 D、是否有成形的细胞核6. 真菌分为酵母菌、霉菌等类群是依据真菌的（ ）A、营养方式 B、呼吸方式 C、形态结构 D、菌丝性状7. 腐烂的苹果往往能散发出酒味，这主要是由什么引起的 （）A、霉菌 B、病毒 C、酵母菌 D、细菌8. 酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成（ ）A、二氧化碳和水 B、二氧化碳、水，同时释放较多能量 C、二氧化碳和能量 D、酒精、二氧化碳，同时释放较少能量9. 以下对酵母菌的叙述，正确的是（ ）A、酵母菌属于单细胞真菌 B、酵母菌没有叶绿体，营寄生生活 C、酵母菌没有真正的细胞核 D、酵母菌的细胞结构与动物细胞相似10. 酵母菌不能进行光合作用，与其功能相适应的结构是其细胞内没有（ ）A、细胞壁 B、细胞核 C、液泡 D、叶绿体11. 酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（ ）
A、酵母菌 B、青霉菌 C、曲霉菌 D、乳酸菌12. 馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔。这是因为在制作过程中（ ）A、加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精 B、加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 C、加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 D、加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸13. 小明在用酵母菌培养液观察酵母菌的生殖时，看到如下图现象．这是酵母菌的（ ）
A、营养生殖 B、出芽生殖 C、有性生殖 D、不是一种生殖现象二、填空题
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14. 如图圆圈表示单细胞微生物、乳酸菌、细菌、酵母菌四者的从属关系．回答下列问题（填字母）：其中代表单细胞微生物为；乳酸菌为；酵母菌为；细菌为 ．
15. 在用酵母菌进行家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵罐中检测到三种化学物质，其浓度变化如下图，图中P，Q，R三曲线依次代表（ ）
A、酒精、二氧化碳、氧气 B、酒精、氧气、二氧化碳 C、二氧化碳、氧气、酒精 D、二氧化碳、酒精、氧气三、探究题
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16. 小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团，然后将面团放入温水锅中。为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多了。请分析回答：
(1)、酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是 ， 它与细菌的细胞相比，其结构的最主要区别是。(2)、分析上面的过程，小芳不成功的原因是。(3)、小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？请针对这一问题作出假设：。(4)、小芳设计了实验进行探究：她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图所示）。瓶内液体冒出的气体是。小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来：。17. 下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）．在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成．现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：(1)、先将米煮一煮的目的是什么？ ．(2)、加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？ ．(3)、加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成 ， 然后，在酵母菌的作用下，将其分解成和 ． 酵母菌的营养类型是 ．(4)、酿酒过程中，为什么需将器皿密封？ ．(5)、酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫？ ．(6)、在中间挖一个洞的目的是什么？ ．18. 临沂是我国重要的葡萄产地，“临沂葡萄”营养丰富，不仅可以生食，还用来酿酒，加工罐头，深受人们喜爱．请据此回答问题：
(1)、根吸收的水分是通过向上运输到叶，其主要动力是来自于叶片的作用．葡萄里的糖分是其叶片通过光合作用合成的，所用的原料是 ．(2)、温室大棚种植葡萄时，可通过夜间适当降低大棚内的温度来提高产量，其最主要的原因是温度降低，作用减弱，消耗减少．(3)、“玫瑰香”葡萄是临沂葡萄中的优良品种，为了繁殖大量的“玫瑰香”葡萄，常用的方法是 ．(4)、“临沂葡萄”产量中的三分之二用于酿酒及加工罐头，葡萄酒的酿造离不开菌的发酵作用，这种微生物在生态系统中属者，对于自然界中起着重要作用．四、材料题
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19. 观察实验，回答问题：
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在温暖的地方，每天观察瓶中的情况，发现瓶中的液体会冒出气泡，最终挤瘪的气球会胀大(如图所示)。
(1)、你所观察到的这个实验现象在生物学上称为。(2)、酵母菌属于(填“单细胞”或“多细胞”)的真菌，细胞中 (填“有”或“无”)真正的细胞核。(3)、挤瘪的气球会胀大，是因为瓶中酵母菌分解糖产生的气体所致。这种气体是。(4)、生活中我们许多食品的制作都需要酵母菌的参与，请写一种你熟悉的有酵母菌参与制作的食品：。20. 为了验证酵母菌的发酵作用，某小组的同学设计了两组实验方案．他们的共同点是：相同的玻璃瓶子两只，分为甲、乙两组，分别加入等量的温开水，每组按照各自的方案（方案一、方案二）加入不同的物质后，将相同的气球套在瓶口．放于温暖的环境中，一段时间后观察．方案一：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母．方案二：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的干酵母，不加蔗糖．请分析以上两种方案：(1)、你认为哪个方案更合适？请说明理由．(2)、酵母菌发酵产生的气体如何证明？