浙教版科学2018-2019学年九年级上学期 4.1 食物与营养 同步练习

试卷更新日期：2018-10-26 类型：同步测试

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一、基础题

  • 1. 2015年6月1日为“世界牛奶日”。某品牌高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是（   ）
    A、蛋白质、糖类都属于有机物 B、人体缺钙易引起甲状腺肿大 C、糖类由C，H，O三种元素组成 D、误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒

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  • 2. 人体缺少某种元素易产生龋齿，该元素是（   ）
    A、Fe B、F C、Zn D、I

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  • 3. 某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状。该成年人缺少的营养素最可能是（   ）
    A、糖类 B、油脂 C、无机盐 D、蛋白质

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  • 4. 平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（   ）
    A、番茄、黄瓜 B、米饭、土豆 C、牛肉、鸡蛋 D、色拉油、花生

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  • 5. 下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（   ）
    A、鱼类、豆类食物富含蛋白质 B、糖类是人体生命活动最主要的能量来源 C、人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源 D、人体需要的维生素可在人体内合成

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  • 6. 请你用所学的化学知识回答下列问题：

    为了健康，我们要均衡摄入七大营养素，如鸡蛋中富含的营养素是；化学元素与人体健康也密切相关，贫血是人体中缺元素造成的；从元素在人体中的含量来说，它属于(填“常量”或“微量”)元素。

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  • 7. 小强为自己准备的午餐食谱如图：

    主食

    馒头、米饭

    副食

    红烧牛肉、清蒸鲈鱼

    饮料

    酸奶、白开水

    (1)、妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必需的；
    (2)、联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含元素，可有效预防贫血；
    (3)、从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、和水六大类。

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二、中档题

  • 8. 食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中构成人体组织细胞的基本物质和最重要的供能物质分别是（   ）

    ①糖类　②蛋白质　③脂肪　④水分　⑤维生素　⑥无机盐

    A、①⑤ B、②④ C、②① D、③⑥

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  • 9. 维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（   ）

    选项

    A

    B

    C

    D

    物质

    维生素A

    维生素B1

    钙

    铁

    缺乏症

    夜盲症

    坏血病

    骨质疏松症

    贫血症

    A、A B、B C、C D、D

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  • 10. 人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（   ）
    A、糖类是生命活动所需能量的主要提供者 B、蛋白质是身体构建与修复的重要原料 C、脂肪是人体内重要的备用能源物质 D、维生素是构成人体细胞的主要原料

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  • 11. 某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多，经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据。下列对表中实验数据的描述，不正确的是（   ）

    种子

    种子质量

    水量/毫升

    燃烧前水温

    燃烧后水温

    测量出的热量

    花生

    a1

    30

    b1

    c1

    q1

    核桃

    a2

    30

    b2

    c2

    q2

    A、a1等于a2 B、c1大于c2 C、b1等于b2 D、q1小于q2

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  • 12. 家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。
    (1)、大米、小麦为人体提供的主要营养素是；
    (2)、味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120 ℃以上，不仅鲜味消失，而且会生成焦谷氨酸钠，则下列认识正确的是____。
    A、在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强 B、谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化 C、起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强

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三、拓展题

  • 13. 夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一。下表列出的是每100克某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据。

    营养成分

    水分

    蛋白质

    脂肪

    糖类

    X

    钙、磷、铁、锌

    质量

    92.5克

    0.7克

    0.2克

    6.1克

    6.8毫克

    17.1毫克

    (1)、表中“X”是指有机营养素中的。
    (2)、西瓜的“甜”是因其含有糖类，它是绿色植物(填“光合”或“呼吸”)作用的产物。
    (3)、幼儿及青少年缺可引发佝偻病或影响身高。
    (4)、西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的是____(填字母)。
    A、NH4HCO3 B、KCl C、NH4H2PO4

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  • 14. 面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等。面粉是否越白越好？ 某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养品成分如表：

    小麦粒的取粉切面图

    样品

    颜色

    维生素(毫克/100克)

    无机盐(微克/克)

    蛋白质(%)

    B1

    B2

    B6

    K

    Mg

    Ca

    Zn

    1号

    最白

    0.07

    0.01

    0.06

    1 201

    155

    178

    4 845

    11.8

    2号

    次白

    0.17

    0.02

    0.06

    1 407

    254

    212

    7 155

    12.9

    3号

    最暗

    0.27

    0.02

    0.06

    1 626

    355

    237

    9 220

    14.1

    (1)、淀粉是人体所需的主要来源。
    (2)、对于以上图表数据分析正确的是____(填序号)。
    A、取粉部位越靠近外侧，颜色越暗 B、维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗 C、无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关 D、蛋白质是小麦粉最主要的营养素
    (3)、面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是：。
    (4)、面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色(填“白”或“暗”)。

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