人教版化学九年级下册第十二单元课题1人类重要的营养物质同步练习
试卷更新日期：2015-08-19 类型：同步测试
一、选择题
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1. 下列各组物质中，富含蛋白质的是( )A、鸡蛋、牛奶 B、米饭、土豆 C、香蕉、桃子 D、牛油、奶油2. 《扬子晚报》刊登了营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，
适量的馒头、面条和蔬菜、水果等．下列说法错误的是 ( )
A、馒头、面条中含有淀粉 B、酸牛奶的pH>7 C、鸡蛋中含有蛋白质 D、蔬菜、水果中含有维生素3. 小京同学今天的午餐食谱是：主食一面包；配菜和副食—炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪，小京午餐食谱缺乏的营养素是 ( )
A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素4. 图中富含糖类的食品是 ( )
A、①③ B、①④ C、②④ D、①②5. 下列说法正确的是( )A、食品中缺乏维生素不利于健康 B、为保持肉制品鲜美加入过量的亚硝酸钠 C、缺乏维生素应多吃肉类和蛋类食品 D、少吃蔬菜，多吃含脂肪的肉类，可以增强体质6. 糖类是人类食物的重要成分，组成它的元素有( )A、C H O B、N H C C、C H D、H O7. 少数同学在饮食上有偏食、挑食的坏习惯．医学专家建议青少年应该多吃绿色蔬菜、粗粮等食物以维持营养平衡．蔬菜相对于其他食物来说，其中含相对丰富的营养物质是（ ）A、维生素 B、淀粉 C、油脂 D、蛋白质8. 最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么?”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是( )A、检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B、受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率 C、我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配 D、保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好9. 下列说法正确的是( )A、称为糖类的物质都有甜味 B、人们从食品中摄入的蛋白质，在体内先要转化为各种氨基酸才能被吸收，并形成人体内的蛋白质 C、一种酶可以催化多种反应，而且必须在体温和接近中性的条件下进行 D、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质10. 维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。下列关于维生素C的说法中错误的是( )A、维生素C由6个碳元素、8个氢元素、6个氧元素组成 B、一个维生素C分子由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成 C、保持维生素C化学性质的最小粒子是维生素C分子 D、青少年应多吃蔬菜、水果，切忌偏食11. 人类通过进食不同食物摄取人体所缺乏但必需的各种微量元素．下列元素对人体有害的是（ ）A、铁 B、碘 C、硒 D、铅12. 化学与人类生活密比不可分。下列有关说法错误的是（ ）A、吸烟对人体健康没有影响，因为香烟的烟气中不含对人体有害的物质 B、葡萄糖是一种有机物，是人体内重要的提供能量的物质 C、青少年缺钙会引起佝偻病和发育不良 D、食用甲醛浸泡的食物对人体有害13. 下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ）A、油脂和葡萄糖都易溶于水 B、葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类 C、给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状 D、葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量14. 维生素A缺乏时，人会患有( )A、夜盲症 B、神经炎 C、脚气病 D、坏血病15. 家中的洗衣粉不仅能除去汗渍，而且还有较强的去除奶渍、血渍等能力。这是因为洗衣粉中加入了( )A、氢氧化钠 B、碳酸钠 C、淀粉酶 D、蛋白酶16. 某品牌牛奶包装袋的营养成分表如下图：
下列说法中，正确的是：（ ）
A、脂肪是维持生命活动的重要供能物质 B、“碳水化合物”是指维生素，属于六大营养素之一 C、“钠”是指钠元素，其质量分数为60％ D、蛋白质是构成细胞的基本物质，它是由多种氨基酸混合组成17. 摄取下列物质后，能较快补充人体能量的是（ ）A、矿泉水 B、纯净水 C、葡萄糖水 D、开水18. 下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是（ ）A、糖类是人类食物中主要的供能物质 B、一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒 C、夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡 D、剧烈运动时人体代谢加快，产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的pH增大二、填空题
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19. 维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．(1)、维生素C所属的物质类别是；(2)、下列物质中能与维生素C反应的是_______；A、食盐 B、纯碱 C、硫酸钾 D、苛性钠(3)、你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C?。20. 营养素包括、、、、和六大类。21. 食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类．某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料
食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类．某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳②白砂糖③乳酸亚铁④维生素A ⑤维生素D等．请你写出：
(1)、该产品配料中属于营养素的有（填编号，下同）．(2)、配料中能产生能量的物质是 ， 人体缺铁会引起贫血，该奶粉中物质可以补充铁元素．(3)、蛋白质是重要营养物质，处于生长发育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：A大米、B花生油、C鱼、D大豆、E萝卜，能提供丰富蛋白质的食物有 ．(4)、今年我国一些地区出现了劣质奶粉，这些奶粉中主要是含量极少，故严重影响了幼儿的生长发育。22. 油脂是重要的营养物质。油脂在人体内的化学式为C57H110O6 ， 则：(1)、该油脂由种元素组成，其相对分子质量为；(2)、正常人一般每天消耗9 432 kJ的能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入 g油脂，才能维持机体能量平衡。(每克油脂完全氧化能放出39.3 kJ的能量)。23.为了解决环境因素对维生素C含量的影响，从而更好地保存有关食物，某兴趣小组同学根据维生素C可使高锰酸钾(KMnO4)溶液褪色的原理，进行了如下表所示的实验。
(1)、他们探究了对维生素C含量的影响。(2)、他们的探究对我们的启示是：在贮存富含维生素C的食物时，应 ， 以防止其中的维生素C过量流失，降低食物的营养价值。(3)、为了解维生素C的化学性质，他们用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间，说明维生素C具有性。三、计算题
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24. 蛋白质是人体必需的营养物质，成人每天大约要摄取60～80 g蛋白质，才能
满足生理需要，保证身体健康，如图12-1-4所示是伊利纯牛奶包装盒标签上的部分文字，
请仔细阅读后回答下列问题：
(1)、包装盒标签上脂肪≥3.1克，是指100 mL牛奶中含脂肪的质量至少为3.1克，那么一盒牛奶含蛋白质至少为多少克？
(2)、若每个成人每天需摄人70克蛋白质，且这些蛋白质有30%来自牛奶，则每个成人至少要喝多少盒这样的牛奶？