浙教版科学九年级上册 4.1 食物与营养 同步练习
试卷更新日期：2018-10-14 类型：同步测试
一、单选题
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1. 某校食堂设计的一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼．从膳食平衡的角度分析，还需添加（ ）A、水煮虾 B、蒸蛋 C、面包 D、炒青菜2. 人患急性肠道炎时，静脉滴注5%的葡萄糖、氯化钠注射液的主要目的是（ ）
A、为人体提供营养物质 B、补充体内盐分 C、补充体内水分 D、以上三项都是3. 有些同学喜欢把方便面当校园午餐．四位同学关于方便面的争论，更符合平衡膳食理念的是（ ）A、小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养 B、小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量 C、小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益 D、小方：方便面营养不全，常以此代替午餐，不利健康4. 2014年“两会”期间，民生问题是代表们讨论最热烈的问题，会后代表们的饮食问题也是媒体们关注的话题，下列是代表们的部分食谱，其中蛋白质含量最丰富的是（ ）
A、
香蕉、苹果
B、
南瓜、黄瓜
C、
米饭、馒头
D、
鲜鱼、鸡蛋
5. 科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低，分析他们的膳食结构，村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜，由此推断，食物中哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具有重要作用（ ）A、糖类 B、蛋白质 C、纤维素 D、无机盐6.如图为平衡膳食宝塔示意图，五类食物的正确排序应是（ ）
A、①鱼、肉、蛋类，②果蔬类，③谷类，④油脂类，⑤乳、豆类 B、①谷类，②乳、豆类，③鱼、肉、蛋类，④油脂类，⑤果蔬类 C、①谷类，②果蔬类，③鱼、肉、蛋类，④乳、豆类，⑤油脂类 D、①果蔬类，②谷类，③鱼、肉、蛋类，④油脂类，⑤乳、豆类7.如图所示是研究“不同食物所含能量多少”的实验，对此实验下列说法错误的是（ ）
A、选取等质量干燥的花生仁、牛肉干、大米并尽量切碎 B、每次实验试管中所装水的质量可以不同 C、不同食物所含能量的多少可以通过比较水温的变化量来判断 D、实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小8. “吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列说法不正确的是（ ）
A、每天都应摄入一定量的蛋白质 B、油脂会使人发胖，故禁食油脂 C、糖类是人体能量的重要来源 D、过多摄入微量元素不利于健康9. 小林这几天牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（ ）A、米饭．馒头 B、鱼．肉．奶．蛋 C、新鲜蔬菜水果 D、奶油．巧克力10. 下列各项中不符合营养卫生和饮食卫生要求的是（ ）A、不暴饮暴食，按时进餐 B、讲究食物营养成分的搭配 C、饭后应加强体育运动，以助消化 D、食物多样化，不挑食二、填空题
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11. 将维生素主要与生理作用、其对应的缺乏症用直线连接起来
A．促进伤口愈合 ①维生素A
B．促进骨骼发育 ②维生素B
C．脚气病 ③维生素C
D．夜盲症 ④维生素D
12. 下面是我们经常吃的食物，你能把它们准确归类吗？A、鸡肉；B、马铃薯；C、玉米面；D、核桃；E、西红柿；F、猪肉；G、香蕉；H、牛奶；M、黄豆；N、蛋糕K苹果；Q、花生油．
①属于含糖类较多的食物是
②属于含蛋白质较多的食物是
③属于含脂肪较多的食物是
④属于含维生素较多的食物是
13. 有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．如图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的．请分析问题
(1)、从图中可以看出：肥胖患者的饮食中和肉类的摄入量较正常人偏多．而营养不良的人摄入的和水果、蔬菜都偏少．(2)、营养不良会影响健康，如缺铁易患病，因为铁是红细胞中的重要组成成分．(3)、小明近几天刷牙时，牙龈经常出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他调整饮食．你认为他应多吃些什么食物？ ．(4)、专家建议：作为正处于生长发育时期的青少年学生，应该多吃些含蛋白质丰富的食品．试指出“专家建议”的原因： ．14. 人体中需要七大营养素:包括水、 、 、 、粗纤维、维生素、无机盐，其中人体主要供能物质是 。15. 下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包，一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果，请分析回答：(1)、面包的主要成分是淀粉，其对人体的主要作用是 ．(2)、牛奶中含有大量的 ，青少年生长发育以及受损细胞修复和更新都离不开它，除此之外牛奶中还含有丰富的钙和铁，如果儿童时期体内缺钙，易患 病，如果缺铁，就会影响哪种血细胞功能的正常发挥？ ．(3)、人体进食后，消化和吸收的主要场所是 ．直接参与营养物质吸收的血管是 （选填字母）A．动脉 B．静脉 C．毛细血管
(4)、进食水果时，对咀嚼运动起调节作用的是 系统．(5)、淀粉消化后的最终产物是 ，它被吸收到血液后叫做血糖，血糖的浓度主要是由人体内哪种激素调节的？ ．(6)、早餐中的膳食纤维是不能被人体消化吸收的，它们对人体有没有益处？ ．(7)、为什么说上述的早餐食谱较为合理？三、解答题
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16. 听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？
[查阅资料]
青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。
[实验操作]
步骤一：淀粉碘溶液配制：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；
步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁。各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；
步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察。
[现象记录]
实验操作
实验现象
淀粉碘溶液+青椒和黄瓜混合汁
蓝色不消褪
淀粉碘溶液+青椒汁和蒸馏水
蓝色褪去
根据上述过程回答下列问题：
(1)、在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是 。(2)、能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是 。(3)、请指出该实验存在的缺陷：(4)、科学实验需要控制变量。下列情况会影响测定结果的是 。（填写序号）①混合液放置时间不同 ②被测混合液的体积不同 ③锥形瓶的大小不同
17.中国居民的“平衡膳食宝塔”是结合我国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式(如图所示)表示出来，便于群众理解和在日常生活中实行。请回答问题：
(1)、位于中国居民“平衡膳食宝塔”中的最顶层且应该少吃的一类食物是 ( )A、瓜果蔬菜类 B、谷物类 C、动物性食品 D、油脂类(2)、位于中国居民“平衡膳食宝塔”最底层的甘薯(红薯)、玉米等食品中，被称为抗癌冠军的食品是 。(3)、从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱，最为合理的是 ，请简要说明理由： 。甲：两个馒头、一杯可乐
乙：一个鸡蛋、一杯开水
丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁
(4)、小莉是一名八年级的女生，平时很少运动，又酷爱甜食，由于身体发育的原因，体重增加很 快，她怕被笑话，每天都很少吃饭，只吃一些水果，进行减肥，你认为她的做法对吗? ， 请你给她提出合理的建议： 。四、实验探究题
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18.
某兴趣小组的同学从“葡萄、花生仁、核桃仁、小西红柿”中选取“花生仁、核桃仁”，按如下实验装置探究食物中储存的能量，重复三次，记录并计算，数据如表。请回答：
实验次数
1克花生仁燃烧放出的能量（单位：千焦）
1克核桃仁燃烧放出的能 量（单位：千焦）
1
9.58
12.39
2
9.85
13.86
3
9.76
13.86
(1)、选用“花生仁、核桃仁”实验，是因为它们更容易 ， 有利于实验操作。(2)、在对表中数据处理时，应取值，减少误差。(3)、同学们查阅资料发现：1克花生仁储存的能量是25千焦、1克核桃仁储存的能量是32千焦。排除操作不当的影响，请你帮忙分析他们测得数据偏低的原因：（写出一点即可）。(4)、由上述实验可知，花生仁、核桃仁储存有一定的能量，人食用后，它们在人体内被消化和吸收的主要部位是 ， 储存在有机物中的能量通过细胞的作用释放出来，为生命活动提供动力。19.牛奶含有丰富的蛋白质，《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？
【查阅资料】食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀．
【实验步骤】
①在盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量．
②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①操作．
【数据记录】如图．请回答下列问题：
(1)、从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是 ．(2)、下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是 ．A、倒入食醋的量 B、被测样品的体积 C、烧杯的大小(3)、上述实验只能粗略测定蛋白质的含量，准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%，折算成蛋白质的质量，已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是 ．(4)、据统计，我国人均乳制品消费量只及世界人均的 ，而白酒的消费量却与牛奶相似，可见，提高健康饮食的意识势在必行，下列观点和做法合理的是 ．A、选择食品前，影响研读其标签 B、购买食品时，主要看口味 C、食品价格越贵，对健康越有益 D、根据膳食平衡，选择食品．20.小辉同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭、一根油条和少量泡菜．回答下列问题．
(1)、小辉的早餐食谱中缺乏人体需要的和维生素等营养素，长期如此，容易导致营养不良．建议他增加进食和少量蔬菜、水果等．(2)、营养成分消化吸收的主要场所是(3)、新鲜的蔬菜和水果中含有丰當的维生素C，可预防（填疾病的名称）(4)、小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低，他査阅资料得知，维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，褪色程度越明显．【提出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗？
【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素C含量比番茄中的高．
【实验步骤】①如图，向两支洁净试管中各加入2mL一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；
②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1mL柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振荡摇匀；
③一段时间后观察两支试管现象．
【实验结果与结论】如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明假设；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或是两支试管中颜色褪色基本相近，说明假设 ． （填“成立”或“不成立”）
【实验分析与评价】
本实验中甲组与乙组形成关系．为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：向丙组试管中加入2mL相同浓度的和1mL蒸馏水，振荡摇匀．